Taille, part et analyse de l’industrie de l’authenticité des aliments par tests cibles (spéciation de la viande, pays d’origine et vieillissement, test de falsification et faux étiquetage), par technologie (basée sur la PCR (réaction en chaîne par polymérase), chromatographie liquide-spectrométrie de masse, méthode isotopique, basée sur un test immunologique/Elisa (test immuno-enzymatique) et autres), par aliments testés (viande et produits carnés, produits laitiers et Produits laitiers, céréales, céréales et légumineuses, aliments transformés et autres) et prévisions régionales, 2026-2034