Taille du marché de l'authenticité alimentaire, analyse de la part et de l'industrie par tests cibles (spéciation de la viande, pays d'origine et vieillissement, test d'adultération et faux marquage), par technologie (PCR (méthode d'isotope, méthode à base d'immunodosage / ELISA (ELISA enzyme, assiette à l'immunosorbe Produits laitiers, céréales, céréales et pouls, aliments transformés et autres) et prévisions régionales jusqu'en 2032

Le marché mondial de l'authenticité alimentaire s'est considérablement élargi à mesure que les consommateurs se préoccupent davantage de la qualité et de l'intégrité des aliments qu'ils consomment. Les cas croissants de fraude alimentaire et d'adultération renforcent l'importance des tests d'authenticité alimentaire à l'échelle mondiale. Selon la U.S. Food and Drug Administration, près de 33% des échantillons d'aliments importés ont été rejetés en raison d'une falsification. Selon les consommateurs internationaux du réseau de sécurité alimentaire, les incidents mondiaux de sécurité alimentaire ont augmenté de près de 40% entre 2017 et 2021. Par conséquent, les consommateurs recherchent des informations de transparence et d'emballage appropriées, ce qui assure la qualité et la sécurité des produits. Cette demande accrue a conduit à des progrès dans les technologies de test d'authenticité alimentaire, créant un marché dynamique qui évolue rapidement pour répondre à ces attentes des consommateurs.

Pilote du marché de l'authenticité alimentaire

L'augmentation de la sensibilisation à la sécurité alimentaire entraînera la croissance du marché

Le marché de l'authenticité alimentaire est la sensibilisation croissante aux consommateurs à la fraude et à la sécurité alimentaires. Les cas de fraude alimentaire de haut niveau, tels que le scandale européen de la viande de casse 2013, ont rendu les consommateurs plus alertes lors de l'achat de produits alimentaires. Par conséquent, la demande de processus de test et de vérification rigoureux augmente à l'échelle mondiale. Les consommateurs sont désormais plus vigilants et font l'assurance que la nourriture qu'ils achètent est sûre et étiquetée avec précision. Ce changement de comportement des consommateurs a poussé les fabricants et les régulateurs à adopter des méthodes de test plus sophistiquées pour assurer l'authenticité alimentaire. Les tests basés sur la réaction en chaîne par polymérase (PCR) sont devenus largement adoptés en raison de sa précision dans la détection de l'ADN spécifique à l'espèce, ce qui est crucial pour les tests de spéciation de la viande.

De plus, la mondialisation de la chaîne d'approvisionnement alimentaire a rendu plus difficile de suivre et de vérifier l'origine des produits alimentaires, ce qui entraîne davantage la nécessité de solutions de test avancées qui peuvent retrouver les aliments à sa source, garantissant le respect des exigences d'étiquetage du pays d'origine.

Facteur de retenue du marché de l'authenticité alimentaire

RInvestissement financier requis et main-d'œuvre qualifiée pour restreindre la trajectoire de croissance du marché

Malgré la demande croissante, le marché est confronté à des défis importants. L'une des principales contraintes est le coût élevé associé aux technologies de test avancées. Les petites et moyennes entreprises (PME) ont souvent du mal à investir dans ces méthodes de test coûteuses, ce qui peut limiter leur capacité à vérifier l'authenticité de leurs produits. Par exemple, la spectrométrie de masse de chromatographie liquide (LC-MS), bien que très efficace pour détecter la falsification des aliments, nécessite un investissement financier substantiel dans l'équipement et le personnel qualifié. Cette obstacle financier peut restreindre l'adoption généralisée de ces technologies, en particulier dans les régions en développement où les contraintes budgétaires sont plus prononcées.

Opportunité du marché de l'authenticité alimentaire

Investissement et politiques gouvernementales pour stimuler le marché au cours des prochaines années

Le marché présente de nombreuses opportunités, en particulier dans le développement de méthodes de test rentables et rapides. Alors que la demande des consommateurs de transparence continue d'augmenter, il existe un marché croissant pour les technologies innovantes qui peuvent offrir des résultats précis à moindre coût. En outre, les autorités gouvernementales créent des centres de R&D pour développer de nouvelles technologies. En octobre 2024, le Central Institute of Fisheries Technology, une organisation créée par le gouvernement de l'Inde, a déclaré un centre d'excellence dans l'authenticité alimentaire dans le cadre du projet ICAR-NASF Foodomics en collaboration avec Waters India Pvt. Ltd. Il fera progresser la recherche sur l'authentification alimentaire et l'assurance qualité en Inde. Ces développements dans les économies émergents devraient conduire le marché dans un avenir proche.

SEGMENTATION

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché de l'authenticité alimentaire
• Conducteurs du marché de l'authenticité alimentaire
• Bénéficiant de Covid-19 sur le marché de l'authenticité alimentaire
• Investissements récents dans les industries de l'authenticité alimentaire
• Produit lancé par le joueur du marché clé

Analyse par test cible

Sur la base des tests cibles, le marché est divisé en spéciation de la viande, pays d'origine et vieillissement, test d'adultération et faux étiquetage.

Le segment de la spéciation de la viande détient une part de marché principale, tirée par la forte demande de vérification précise de la composition des espèces des produits de viande. L'augmentation des maladies alimentaires liées à la viande à travers le monde entraîne principalement les tests de spéciation de la viande. Selon l'European Food Safety Authority, les États-Unis et le Royaume-Uni ont signalé 335 caisses de Salmonella enteritidis dans des produits de viande de poulet et de poulet. De tels cas entraîneront la croissance du segment de la spéciation de la viande.

Le segment des tests d'adultération devrait se développer au plus haut TCAC au cours de la période de prévision. Les incidents croissants d'adultération alimentaire, en particulier dans les produits alimentaires emballés ou transformés, y compris l'huile d'olive, le miel et les produits laitiers, ont entraîné la demande de méthodes de test avancées. La spectrométrie de masse du rapport isotopique (IRMS) et la spectrométrie de masse de chromatographie liquide (LC-MS) sont de plus en plus utilisées pour détecter l'adultération dans ces produits, car elles peuvent identifier des différences subtiles de composition qui indiquent une adultération.

Analyse par technologie

Sur la base de la technologie, le marché est divisé en PCR (réaction en chaîne par polymérase), spectrométrie à la chromatographie liquide-masse, méthode isotopique, immunoessai basé sur l'immunoessai / ELISA (test immuno-orbant lié à l'enzyme) et autres.

Le segment de test basé sur la PCR mène le marché de l'authenticité alimentaire, principalement en raison de sa fiabilité et de sa précision dans la détection de séquences d'ADN spécifiques. Cette technologie est largement utilisée pour la spéciation de la viande, la détection des organismes génétiquement modifiés (OGM) et la vérification de l'authenticité de divers produits alimentaires. La précision et l'efficacité des méthodes basées sur la PCR les rendent indispensables pour assurer l'authenticité alimentaire, en particulier dans les industries à enjeux élevés tels que la viande et les produits laitiers.

La technologie LC-MS est l'un des segments du marché à la croissance la plus rapide. Cette technologie est l'une des technologies les plus préférées pour détecter la falsification des aliments et vérifier l'authenticité des matrices alimentaires complexes. Sa capacité à fournir des informations détaillées sur la composition chimique des produits alimentaires le rend très efficace pour identifier les adultérants et vérifier l'authenticité des produits de grande valeur. Alors que la technologie devient plus accessible et plus rentable, son adoption devrait augmenter, en particulier dans les régions où la fraude alimentaire est une préoccupation importante.

Analyse par la nourriture testée

Sur la base des aliments testés, le marché est divisé en produits de viande et de viande, des produits laitiers et laitiers, des céréales, des céréales et des pouls, des aliments transformés et autres.

Le segment de la viande et des produits de viande représente le segment principal du marché de l'authenticité alimentaire, entraîné par la forte demande de vérification des espèces et la prévention de la fraude alimentaire. L'importance de l'étiquetage précis et de la confiance des consommateurs dans les produits carrés a conduit à l'adoption généralisée des méthodes de test avancées, en particulier les tests basés sur la PCR. La consommation élevée de viande et de volaille par habitant dans les pays développés entraînera davantage la demande du segment au cours des prochaines années.

Le segment des produits laitiers devrait représenter le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les consommateurs sont préoccupés par la pureté et l'origine des produits laitiers. L'augmentation des cas de falsification laitière, telles que la dilution du lait avec de l'eau ou l'ajout de graisses non laitières, a entraîné la nécessité de méthodes de test avancées. ELISA et LC-MS font partie des technologies gagnant en popularité dans ce segment, car ils offrent une détection fiable et précise des adultants et assurent l'authenticité des produits laitiers

Analyse par région

Sur la base de la région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord est le principal marché du marché mondial des tests d'authenticité alimentaire. L'augmentation de la sensibilisation aux consommateurs et des réglementations strictes par la FDA et l'USDA stimulent la demande de méthodes de test avancées telles que la PCR et le LC-MS, en particulier dans les secteurs de la viande et des produits laitiers. L'accent mis par les autorités gouvernementales sur le contrôle des incidents de fraude alimentaire croissants a encore accru l'accent mis sur la qualité de la qualité des aliments et l'authenticité.

L'Asie-Pacifique est l'une des région à la croissance la plus rapide pour le marché de l'authenticité alimentaire. La mise en œuvre des règles de sécurité alimentaire, des réglementations et des activités de surveillance étroites des autorités réglementaires a encouragé l'adoption de méthodes de test plus fiables telles que ELISA et IRMS. Cette croissance est soutenue par des collaborations entre les producteurs d'aliments asiatiques et les sociétés de tests internationaux, améliorant les normes de sécurité alimentaire et d'authenticité.

Acteurs du marché clés

• Eurofins Central Analytical Laboratories (États-Unis)
• Fera Science Ltd (Royaume-Uni)
• ALS Limited (Australie)
• Eurofins Scientific (Luxembourg)
• InterTek Group plc (Royaume-Uni)
• Groupe LGC (Royaume-Uni)
• SGS SA (Suisse)
• Bureau Veritas (France)
• Meriux Nutriscciences (États-Unis)
• Campden Bri (Royaume-Uni)

Développement clé de l'industrie

• En août 2024, la National Research and Innovation Agency (BRIN) a développé une technologie nucléaire pour l'authentification alimentaire et la traçabilité alimentaire.
• En mars 2024, Bia Analytical Ltd, un fournisseur de solutions d'authentification alimentaire basée au Royaume-Uni, a collaboré avec Trinamix Group, une société mondiale d'offre de services techniques, pour lancer son nouveau service de test d'authenticité alimentaire portable pour tous les parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement, y compris les producteurs, les fournisseurs, les auditeurs, les distributeurs et les détaillants.