Analyse de la taille du marché de la désinfection des aliments et des boissons, une analyse de la part et de l'industrie, par méthode (chimique et physique), par type de système (manuel, semi-automatique et automatique), par industrie finale (laitier, fruits et légumes, viande, volaille et fruits de mer, boissons et autres) Prévisions, 2025-2032

La taille mondiale du marché de la désinfection alimentaire et des boissons a été évaluée à 9,98 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 10,35 milliards USD en 2025 à 13,65 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,02% au cours de la période de prévision.

La désinfection est une méthode de nettoyage qui utilise des désinfectants chimiques ou des méthodes physiques qui éliminent les bactéries et autres organismes de maladie dans les aliments et les boissons sans compromettre la sécurité et la qualité des aliments. Ce processus est utilisé à différentes étapes de la transformation des aliments, y compris la manipulation des ingrédients bruts à finalconditionnement, s'assurer que les produits sont sûrs pour la consommation. Le marché de la désinfection alimentaire gagne du terrain, en raison de la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire chez les consommateurs, de la popularité croissante des solutions respectueuses de l'environnement et des cas accrus de maladies et d'épidémies d'origine alimentaire. Les principaux acteurs du marché incluent Ecolab Inc., Diversey Holdings, Ltd., Evonik Industries AG, Kersia Group et Solvay S.A.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

Augmentation des incidents de maladies d'origine alimentaire pour stimuler la croissance du marché

Il y a eu une récente augmentation de l'incidence des maladies d'origine alimentaire, qui reste l'un des principaux problèmes de santé publique mondiaux. De nos jours, les consommateurs préfèrent manger à l'extérieur en raison de l'évolution des modes de vie et de l'urbanisation rapide qui a soulevé des préoccupations concernant la sécurité alimentaire. La consommation d'aliments contaminés peut exposer les gens à des micro-organismes nocifs, des bactéries et des virus, entraînant des maladies graves. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), à l'échelle mondiale, dangereuse ou contaminée provoque 600 millions de maladies d'origine alimentaire et environ 420 000 décès chaque année. Le maintien de bonnes pratiques d'hygiène est essentiel pour réduire le risque de contamination croisée des aliments et pour s'assurer que les consommateurs reçoivent une qualité hygiénique et sûre des aliments. Des pratiques de désinfection appropriées, telles que le nettoyage et la désinfection des surfaces des aliments, aident à minimiser ou à éliminer le risque de micro-organismes nocifs qui provoquent des maladies d'origine alimentaire. Ainsi, une augmentation des épidémies des maladies d'origine alimentaire devrait augmenter la croissance du marché de la désinfection alimentaire et des boissons.

Revenu disponible croissant et consommation croissante d'aliments transformés pour stimuler la croissance du marché

La hausse des revenus jetables, en particulier dans les économies émergentes telles que l'Inde et la Chine, a accru la demande des consommateurs pour les aliments transformés et emballés, ce qui a encore nécessité des mesures de nettoyage et de désinfection plus strictes. Selon le China State Council Information Office, le revenu jetable par habitant en Chine a atteint plus de 5 733,02 USD en 2024, marquant une augmentation de 5,3% par rapport à 2023.

Contraintes de marché

Établissement de directives strictes par des organismes de réglementation pour entraver la croissance du marché 

L'un des défis importants auxquels l'industrie de la désinfection alimentaire et des boissons est confrontée est la présence de réglementations strictes sur la sécurité alimentaire et les coûts élevés associés à leur mise en œuvre. Ces réglementations sont établies par des organismes gouvernementaux tels que l'USDA, OMS, FDA et EFSA établissent des directives strictes pour assurer la sécurité alimentaire en contrôlant diverses étapes de traitement telles que la production, la transformation et la distribution. Par conséquent, répondre à ces normes strictes nécessite souvent des investissements élevés dans l'équipement et les infrastructures, ce qui augmente encore le coût global et l'empirement de la croissance du marché.

Opportunités de marché

Augmentation des technologies de désinfection durables et non chimiques pour débloquer de nouvelles opportunités de croissance

Au cours des deux dernières années, le changement de comportement des consommateurs vers des produits alimentaires sans conservateur, sans pathogènes et sûrs a conduit des innovations vers des techniques sans produits chimiques et naturelles. Des méthodes de désinfection de traitement non chauffantes telles que l'eau électrolysée, l'ozone et le plasma froid ont gagné du terrain en tant qu'options de désinfection durables. Les innovations dans les produits chimiques et technologies de désinfection devraient offrir des opportunités de croissance importantes pour le marché.

• Par exemple, en août 2020, Faraday Ozone, l'un des principaux fabricants de générateurs d'ozone, a lancé un détoxifiant alimentaire à base d'ozone breveté. Le nouveau produit utilise l'ozone, un désinfectant naturel et élimine tous les types de virus, bactéries et micro-organismes de la surface des légumes, des fruits, de la viande et d'autres produits alimentaires.

Tendances du marché de la désinfection alimentaire et des boissons

Adoption croissante de systèmes de désinfection automatisés et respectueux de l'environnement pour façonner l'industrie

L'augmentation de l'adoption de systèmes de désinfection automatisées et écologiques a été observée en raison de la pandémie Covid-19, qui a déclenché des préoccupations d'hygiène et des réglementations plus strictes sur la sécurité alimentaire. IoT compatible IoTcapteurs intelligentset les systèmes automatisés sont de plus en plus déployés pour surveiller les processus de désinfection en temps réel et assurent ainsi une désinfection efficace et cohérente à travers la ligne de production. Comme l'industrie des aliments et des boissons utilise plus de technologies axées sur les données, les pratiques de désinfection évolueront pour fournir des informations en temps réel sur la sécurité et l'hygiène.

Impact des tarifs

Les tarifs réciproques nouvellement proposés sur certaines nations, notamment la Chine, le Mexique et le Canada, ont eu un impact significatif sur les désinfectants et leurs matières premières, telles que les produits chimiques et les emballages, en augmentant les prix, en modifiant les chaînes d'approvisionnement et en diminuant la demande. Par exemple, les tarifs sur les matières premières importées telles que les composés d'ammonium quaternaire ajoutent directement aux coûts de la production désinfectante. Cette augmentation du coût peut entraîner une augmentation des prix de désinfectant, éventuellement une baisse de la demande aux États-Unis, ce qui constitue une part de marché importante.

Analyse de segmentation

Par méthode

Le segment chimique dominé en raison de sa rentabilité

Sur la base de la méthode, le marché est segmenté en produits chimiques et physiques. Le segment chimique détenait la plus grande part en 2024 et est également le segment la plus rapide. Les produits chimiques sont largement utilisés dans le secteur des aliments et des boissons pour désinfecter et désinfecter les surfaces de contact alimentaires. Ces désinfectants aident à garantir que les aliments transformés sont exempts de micro-organismes qui peuvent provoquer une maladie d'origine alimentaire. Cette méthode est économiquement abordable par rapport à d'autres méthodes, telles que l'irradiation, en particulier pour la production alimentaire à grande échelle. Les principaux composés chimiques utilisés dans la désinfection des aliments et des boissons comprennent les hypochlorites, dioxyde de chlore, iodophors, composés d'ammonium quaternaire et autres.

La méthode physique implique des processus qui stérilisent ou tuent physiquement les bactéries et autres micro-organismes. Les méthodes de contrôle courantes incluent l'application du rayonnement, de la filtration, des températures élevées et autres.

Par type de système

Segment semi-automatique à dominer en raison de la rentabilité et des avantages de l'efficacité

Sur la base du type de système, le marché est segmenté en manuel, semi-automatique et automatique. Le système semi-automatique devrait détenir une part importante de marché de la désinfection alimentaire et des boissons. Cette méthode est connue pour être rentable et plus rapide que le nettoyage manuel pur. Le système semi-automatique automatise certaines tâches telles que le nettoyage, la pulvérisation et le rinçage. Ces méthodes réduisent souvent le temps de désinfection global par rapport aux méthodes manuelles et sont utiles dans les plus grandes usines de transformation des aliments.

Le segment automatique devrait se développer au TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. Le système automatique de l'industrie des aliments et des boissons a connu une attention croissante des fabricants de produits alimentaires au cours des dernières années. Ce système offre un contrôle précis sur les paramètres critiques tels que l'assainissement, l'humidité et la température, minimisant le risque de maladies d'origine alimentaire et de contamination.

BY Industrie de l'utilisation finale

La viande, la volaille et les fruits de mer représentent la part de marché la plus élevée en raison de leur périssabilité

Sur la base de l'industrie de l'utilisation finale, le marché mondial est segmenté en produits laitiers, fruits et légumes, viande, volaille et fruits de mer, boissons et autres. La viande, la volaille etfruit de merLe segment domine le marché mondial. La viande, la volaille et les fruits de mer nécessitent souvent des niveaux élevés de désinfection car ils sont très périssables et sensibles à divers agents pathogènes, notamment Campylobacter, Salmonella, Clostridium et autres. Ces micro-organismes se développent rapidement, en particulier à température ambiante, conduisant à la détérioration et rendant la viande dangereuse pour la consommation humaine, propulsant davantage la demande de systèmes de désinfection des aliments et des boissons.

Le segment des boissons devrait être la croissance la plus rapide sur le marché mondial. Les boissons sont sensibles à la contamination microbienne potentielle, affectant l'odeur, la couleur, la saveur et la durée de conservation de l'eau en bouteille et des boissons gazeuses. Les boissons contaminées peuvent provoquer davantage les maladies d'origine alimentaire, faisant de la désinfection un processus crucial pour protéger la santé et le bien-être des consommateurs.

BY Type chimique

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Le segment des composés de chlore représente la part de marché la plus élevée en raison de la facilité d'utilisation et du faible coût

Sur la base du type chimique, le marché mondial de la désinfection alimentaire et des boissons est segmenté enperoxyde d'hydrogène, composés de chlore, acide carboxylique, composés d'ammonium quaternaire et autres.

Le segment des composés du chlore détient la plus grande part du marché mondial. Le chlore est le désinfectant le plus couramment utilisé, en particulier pour la désinfection de l'eau. Ces composés sont également largement utilisés en raison de leur faible coût, de leur facilité d'utilisation et de leur efficacité. Les composés du chlore aident également à prévenir la croissance des boues bactériennes, algales et générales, car elles peuvent pénétrer les parois cellulaires et perturber les processus cellulaires essentiels. Cela en fait une option pratique pour la désinfection en eau à grande échelle et les applications de transformation des aliments.

Le segment des composés d'ammonium quaternaire devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Ces composés sont des substances de biocide actives largement utilisées dans l'industrie alimentaire. Ils ont un large spectre de biocide, qui est efficace contre les agents pathogènes les plus courants tels que les bactéries, les champignons et les virus, ce qui les rend idéales pour divers besoins de désinfection.

Perspectives régionales du marché de la désinfection alimentaire et des boissons

Géographiquement, le rapport sur le marché mondial couvre l'analyse en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

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L'Asie-Pacifique a représenté la part de marché la plus élevée et était évaluée à 4,35 milliards USD en 2024. La région devrait également être témoin d'un taux de croissance élevé en raison de l'augmentation de la préférence des consommateurs pour les aliments de haute qualité et des cas croissants de maladies d'origine alimentaire dans des pays tels que la Chine et l'Inde. Selon le système de surveillance des épidémies des maladies d'origine alimentaire, de 2010 à 2020, les installations de services de restauration en Chine ont signalé 18 331 épidémies d'origine alimentaire, entraînant 206 718 maladies, 201 décès et 68 561 hospitalisations. De plus, la croissance des industries de transformation des aliments en raison de l'urbanisation rapide, de la croissance démographique et de la hausse des revenus disponibles a contribué à la croissance du marché dans la région. La Chine est la principale acteur du marché de l'Asie-Pacifique, ayant subi une transformation substantielle au cours des dernières années, en raison d'une augmentation de la sensibilisation aux consommateurs envers l'hygiène, la santé et l'infection. En outre, la pandémie Covid-19 a agi comme un catalyseur, intensifiant les consommateurs se concentrer sur la propreté et générer une forte demande pour une grande variété de produits désinfectants dans le pays.

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Amérique du Nord

L'Amérique du Nord devrait assister à une croissance substantielle du marché. La région possède une industrie alimentaire solide et bien établie, soutenue par des chaînes d'approvisionnement de plus en plus complexes et diversifiées, ce qui augmente la probabilité de contamination croisée. De plus, la sensibilisation croissante aux consommateurs concernant la sécurité alimentaire et la montée des épidémies d'origine alimentaire ont entraîné la demande de désinfectants alimentaires de la région au cours des dernières années. Des réglementations strictes sur la sécurité alimentaire imposées par des agences telles que l'Agence canadienne d'inspection alimentaire (CIRA) et la US Food and Drug Administration (FDA) obligent les normes d'hygiène élevée. Ces réglementations garantissent que les désinfectants spécifiquement formulés pour les aliments répondent aux normes d'efficacité et aux normes de sécurité strictes, minimisant le risque de maladies d'origine alimentaire et stimulent ainsi l'expansion du marché.

Le marché américain domine le marché nord-américain de la désinfection des aliments et des boissons en raison de la présence d'acteurs majeurs tels que Ecolab, Thatcher Company, Seald Air (Diversey) et Stepan Company. En outre, les réglementations strictes sur la sécurité alimentaire et les infrastructures avancées de transformation des aliments et de fabrication soutiennent la croissance du marché américain.

Europe

L'Europe est susceptible de connaître une croissance modérée sur le marché mondial. La région fonctionne dans des cadres réglementaires rigoureux tels que les réglementations d'hygiène alimentaire (règlement (CE) n ° 852/2004), la réglementation des produits biocidaires (UE) n ° 528/2012 et autres. La région a également été témoin d'une tendance à la hausse vers des désinfectants alimentaires durables et respectueux de l'environnement, certifiés par des éco-étiquettes, ainsi qu'un accent croissant sur les ingrédients à base de plantes. En outre, l'accent mis sur la recherche et le développement (R&D) et les investissements élevés dans la sécurité des aliments dans des pays tels que le Royaume-Uni et l'Allemagne devraient stimuler la croissance du marché dans la région.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud est témoin d'une augmentation de l'adoption des désinfectants de l'alimentation et des boissons entraînés par une sensibilisation croissante aux maladies d'origine alimentaire en raison d'E. Coli, de la Listeria et de Salmonella. La population croissante de la région et le besoin correspondant de satisfaire l’augmentation de la demande alimentaire alimentent davantage la nécessité d’augmentation de la productivité agricole, qui est soutenue par l’utilisation de désinfectants alimentaires. Le Brésil est connu pour être un important producteur mondial et exportateur de viande, joue un rôle clé dans cette tendance. L’augmentation de la consommation de viande du pays a intensifié l’accent mis sur l’hygiène et la sécurité alimentaire dans les installations de transformation de la viande, élargissant davantage la croissance du marché de la désinfection.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique devraient être la région à la croissance la plus rapide du marché. L'utilisation de désinfectants alimentaires et de boissons se développe dans la région, principalement en raison de l'expansion de l'industrie de la transformation des aliments, de l'augmentation du tourisme et des réglementations strictes mises en œuvre par le gouvernement. De plus, la pandémie a accroché une sensibilisation à l'importance de la désinfection, accélérant l'adoption des désinfectants alimentaires et des boissons dans la région.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs clés se concentrent sur les stratégies de fusion et d'acquisition pour gagner un avantage concurrentiel

La part de marché mondiale de la désinfection des aliments et des boissons est très compétitive et fragmentée, avec la présence de petits acteurs de premier plan. Les acteurs clés s'efforcent d'obtenir un avantage concurrentiel grâce à des stratégies telles que les lancements de nouveaux produits, l'acquisition de petits acteurs, la formation de partenariats et l'élargissement de leurs portefeuilles de produits.

• Par exemple, en octobre 2024, «Chriskyns Food Hygiène», un fournisseur de solutions d'hygiène spécialisée, a acquis «H&M Disinfection Systems Ltd», une entreprise fabriquant et installant des systèmes de nettoyage et de désinfection pour la nourriture,laitieret industries des boissons. L’acquisition élargirait les capacités de Christeyns dans les systèmes de nettoyage et de désinfection, renforçant encore sa position.

Acteurs clés du marché de la désinfection des aliments et des boissons

Les principaux acteurs du marché incluent Ecolab Inc., Diversey Holdings, Ltd., Evonik Industries AG, Kersia Group et Solvay S.A.Colab Inc. dirige le marché mondial car il offre un large éventail de solutions de désinfection à divers secteurs tels que services alimentaires, soins de santé et hospitalité.

Liste des principales sociétés de désinfection des aliments et des boissons profilés

• Ecolab Inc. (États-Unis)
• Diversey Holdings, Ltd. (États-Unis)
• Evonik Industries AG(Allemagne)
• Neogen Corporation (Suisse)
• Groupe Kersia(France)
• Solvay S.A. (Belgique)
• Aqua Bond Inc. (Canada)
• Thatcher Company (États-Unis)
• Sanosil Ltd(Suisse)
• Stepan Company (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

• Juin 2024:Novolyze, l'un des principaux fournisseurs de technologies de sécurité alimentaire et de numérisation de qualité basées sur le cloud, a annoncé un partenariat avec Imtech-Steri, un fabricant renommé d'usines de stérilisation alimentaire avancées. Le partenariat utiliserait la solution logicielle de validation intelligente de Novolyze et aiderait les fabricants d'aliments à obtenir une conformité automatisée en matière de sécurité et à optimiser l'efficacité des processus.
• Juillet 2022:Kemin Industries, fabricant d'ingrédients mondiaux, a lancé deux nouvelles solutions antimicrobiennes et de désinfection, Keeper and Oxine. Les nouveaux produits utilisent une technologie à base de chlore-dioxyde pour traiter les surfaces de contact alimentaire, d'eau et de nourriture, telles que l'équipement et les environnements de préparation des aliments.
• Avril 2021:Paine Schwartz Partners, un leader mondial des chaînes alimentaires durables, a investi dans Paine Schwartz Food Chain Fund V dans Sterilex. La société est connue pour être un leader de l'industrie dans le développement de produits antimicrobiens de sécurité alimentaire innovants conçus pour éliminer et désinfecter les micro-organismes résistants à un large éventail d'industries, notamment la transformation des aliments, le traitement de l'eau et la santé animale.
• Mai 2020:Kersia Group a acquis Holchem, basé à Manchester, et est devenu la deuxième plus grande entreprise de sécurité alimentaire en Europe.
• Avril 2019:Lightlab Sweden a annoncé le lancement de ses nouveaux produits de puce UV pour une désinfection durable et efficace des aliments, des surfaces, de l'air eteau potable. Les nouvelles puces UV offrent une intégration facile dans les produits mettant en vedette des fonctionnalités de désinfection et une efficacité germicide élevée.

Reporter la couverture

Le rapport mondial sur l'industrie du marché de la désinfection alimentaire et des boissons analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que la vue d'ensemble du marché mondial, les tendances, la dynamique du marché et les entreprises éminentes. En plus de cela, le rapport sur les statistiques du marché donne également un aperçu des tendances du marché et met en évidence des développements importants de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation