Taille du marché des produits laitiers de chèvre, part et analyse de l’industrie, par type de produit (lait, fromage, beurre, yaourt et autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des produits laitiers caprins était évaluée à 97,37 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 104,54 milliards USD en 2026 à 172,94 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 6,49 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des produits laitiers caprins avec une part de marché de 71,11 % en 2025.

Le marché mondial comprend la production de lait, la vente et la fabrication de produits laitiers à base de lait de chèvre. Elle propose une variété de produits à base de lait de chèvre, comme du fromage, du lait, du yaourt et autres. La demande pour ces produits ne cesse d’augmenter, en raison de la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés au lait de chèvre et de la popularité croissante des préparations pour nourrissons à base de lait de chèvre. De plus, les produits laitiers caprins offrent un profil nutritionnel riche, contenant des minéraux essentiels et une faible présence d’allergènes, alimentant encore davantage leur demande sur le marché.

Friesland Campina, Montchevre, Betin Inc., Holle baby food AG, Kendamil et Meyenberg sont les principaux acteurs opérant sur le marché mondial.

Marché des produits laitiers caprins Points clés à retenir  

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 97,37 milliards de dollars
• Taille du marché en 2026 : 104,54 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 172,94 milliards de dollars
• TCAC : 6,49 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L’Asie-Pacifique a dominé le marché des produits laitiers caprins avec une part de 71,11 % en 2025, soutenue par la forte concentration de populations caprines en Chine, en Inde, au Pakistan et au Bangladesh, et par la forte préférence culturelle pour les produits laitiers caprins.
• Par type de produit, le lait détient la plus grande part en raison de sa plus grande digestibilité, de sa plus faible teneur en lactose et de son profil nutritionnel. Les supermarchés et les hypermarchés sont en tête des canaux de distribution, offrant un accès pratique à une large gamme de produits laitiers caprins.

Faits saillants du pays :

• Inde : les programmes gouvernementaux soutenant l’élevage caprin et la demande croissante des consommateurs pour les produits à base de lait de chèvre stimulent l’expansion du marché.
• Chine : important producteur de lait de chèvre avec une adoption croissante des préparations pour nourrissons et des produits laitiers à base de chèvre.
• États-Unis : la croissance est alimentée par la consommation accrue de lait de chèvre comme alternative plus saine et à faible teneur en allergènes et par la demande croissante de fromage de chèvre et de préparations pour nourrissons.
• Europe : La demande croissante de fromage de chèvre et de yaourt, soutenue par les producteurs laitiers artisanaux et à grande échelle, renforce la croissance du marché.
• Amérique du Sud : le Brésil et l'Argentine apportent une contribution significative grâce à leurs pratiques établies d'élevage de lait de chèvre et à la demande urbaine croissante de fromage de chèvre.
• Moyen-Orient et Afrique : la préférence culturelle pour les produits laitiers de chèvre et les diverses races de chèvres soutient la croissance du marché, même si l'accès limité aux technologies agricoles modernes pose des défis.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

Demande croissante de lait de chèvre dans les préparations pour nourrissons pour stimuler la croissance du marché

La demande de lait de chèvre dans les préparations pour nourrissons augmente et gagne en popularité comme alternative au lait de vache, en raison de sa faible teneur en allergènes, de son absorption efficace et de sa digestibilité perçue plus facile. Il contient également des niveaux élevés d'éléments essentielsacides aminés, les éléments constitutifs des protéines essentielles à la croissance et au développement. De plus, le lait de chèvre a également reçu l'approbation réglementaire d'agences telles que l'Autorité européenne de sécurité des aliments, le considérant comme une option d'alimentation des nourrissons plus sûre. Les fabricants répondent à cette demande et innovent avec de nouveaux produits. Par exemple, en novembre 2020, Kendamil, une marque britannique, a lancé Kendamil Goat, une préparation à base de lait de chèvre. Le nouveau produit est la seule formule de chèvre fabriquée au Royaume-Uni sur le marché et la première à contenir des oligosaccharides du lait humain (HMO).

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

La faible sensibilisation des consommateurs et la pénétration sous-optimale du marché entravent la dynamique croissante

La croissance du marché mondial des produits laitiers caprins est principalement affectée par le manque de connaissance de ces produits au sein d’une large population basée dans les pays développés/en développement, ainsi que par leur faible taux d’adoption. De nombreuses enquêtes menées dans diverses économies en développement ont révélé que les consommateurs ne connaissent pas suffisamment les différents produits laitiers de chèvre et considèrent donc les produits laitiers conventionnels, tels que le lait de vache, comme la seule option fiable. Le lait de chèvre n'est pas acceptable pour de nombreux consommateurs en raison de sa saveur typique et de son aversion culturelle, ce qui entrave encore davantage les ventes de produits.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Soutien accru du gouvernement pour offrir des opportunités de marché

Les dirigeants du gouvernement et des entreprises reconnaissent la nécessité de produits laitiers de chèvre sains, visent à améliorer la situation économique des agriculteurs, à augmenter la production laitière et à répondre à la demande croissante de produits laitiers de chèvre. Dans des pays comme l'Inde et la Chine, les producteurs élèvent de plus en plus de bétail en réponse à la demande croissante des consommateurs pour du lait de chèvre et d'autres produits, avec le soutien financier substantiel fourni par le gouvernement. Par exemple, en juin 2025, le gouvernement indien de l’UP a lancé un programme d’élevage de chèvres pour augmenter les revenus des éleveurs sans terre et pauvres des communautés de castes répertoriées (SC). Le projet permettrait de créer 750 unités d'élevage de chèvres dans les 75 districts de l'État, et chaque district recevrait 10 unités.

TENDANCES DU MARCHÉ DES PRODUITS LAITIERS DE CHÈVRE

Le développement de produits innovants contribue à répondre aux demandes des consommateurs modernes

Le marché mondial devrait connaître une trajectoire de croissance prometteuse en raison de l’attention accrue des fabricants à investir dans les innovations et le développement de nouveaux produits sur le marché. La tendance croissante aux produits clean label, tels que les produits sans OGM, sans gras et sans conservateurs, devrait fournir une nouvelle plate-forme permettant aux fabricants de lancer une toute nouvelle gamme de variantes de produits laitiers caprins. Par exemple, en juin 2025, Ausnutria, l'un des leaders du secteur des produits laitiers caprins, a lancé GOOT, sa première marque complète de produits laitiers caprins aux Émirats arabes unis et en Arabie saoudite. La nouvelle gamme se compose de produits laitiers de chèvre naturels et de qualité supérieure, sans conservateurs, dotés de bienfaits probiotiques, favorisant la santé intestinale et le bien-être général.

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Analyse de segmentation

Par type de produit

Une digestibilité plus facile et une teneur en lactose plus faible favorisent l'expansion du segment du lait

En fonction du type de produit, le marché est divisé en lait, fromage,beurre, yaourt et autres.

Le segment du lait domine le marché mondial, en raison de son accessibilité aux personnes sensibles au lait de vache et de la sensibilisation croissante des consommateurs à ses bienfaits pour la santé. Le lait de chèvre est connu pour contenir plus de protéines et une composition protéique plus proche de celle du lait maternel. De plus, la graisse présente dans le lait de chèvre est plus facile à digérer. Il a une teneur en lactose légèrement inférieure à celle du lait de vache, ce qui le rend plus populaire parmi les personnes intolérantes ou sensibles au lactose, alimentant ainsi sa demande sur le marché mondial.

Le segment des fromages connaîtra une croissance significative au cours de la période de prévision en raison de sa facilité de digestion par rapport aux fromages issus d'autres ruminants. Selon le Centre de ressources en marketing agricole,fromage de chèvreest l'un des fromages ayant connu la croissance la plus rapide sur le marché des produits alimentaires de spécialité au cours de la dernière décennie. De plus, il a une saveur caractéristique due à la présence d’acides gras caprylique, caprique et caproïque, lui donnant une saveur piquante.

Par canal de distribution

Une large disponibilité et une expérience d'achat pratique stimulent la croissance du segment des supermarchés/hypermarchés

En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres.

Les supermarchés/hypermarchés dominent le marché mondial, en raison de leur commodité pour le consommateur et de la large disponibilité de leur offre de produits. Ces établissements proposent aux consommateurs divers produits laitiers tels que le lait,fromage, yaourts et autres sous un même toit, alimentant ainsi les achats en gros. En outre, la consommation accrue de produits laitiers de chèvre parmi les consommateurs soucieux de leur santé et les changements de mode de vie renforcent encore la domination de ce segment sur le marché mondial.

Le segment de la vente au détail en ligne connaîtra une croissance significative dans les années à venir. La pandémie de COVID-19 a propulsé la tendance vers les achats en ligne. Selon Midwest Dairy, St. Paul, Minnesota, le fromage et le lait naturels ont vu leurs ventes en ligne augmenter considérablement pendant la pandémie. De plus, plusieurs acteurs opérant sur le marché ont exploité les plateformes numériques pour la livraison directe de produits laitiers, alimentant ainsi la croissance du segment.

Perspectives régionales du marché des produits laitiers caprins

Par géographie, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

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L'Asie-Pacifique dominait, détenant 71,28 % de la part de marché mondiale des produits laitiers de chèvre en 2024. La Chine, l'Inde, le Pakistan et le Bangladesh sont connus pour être les plus grands producteurs et consommateurs de lait de chèvre au monde. La région est considérée comme abritant diverses espèces de chèvres en raison de la forte concentration de ces animaux. Selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI) des États-Unis, environ 60 % de la population caprine est présente en Asie-Pacifique. L'industrie des produits laitiers caprins joue un rôle essentiel dans le secteur laitier indien, en particulier là où d'autres formes d'élevage laitier sont moins viables. 

La domination de l’Inde dans la production de lait de chèvre est économiquement importante pour la région car elle constitue une source essentielle de moyens de subsistance et de nutrition pour des millions de ménages ruraux. Les fabricants internationaux élargissent également leur base dans la région et se concentrent sur le lancement de produits innovants pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en juillet 2024, LittleOak, une entreprise australienne de préparations pour nourrissons, a lancé un produit à base de lait de chèvre prêt à boire (RTD) sans huile de palme en Asie-Pacifique. Le nouveau produit sera disponible sur des marchés clés, notamment à Singapour, en Malaisie et au Vietnam.

Europe

Le marché européen est en croissance, en raison de la hausse de la demande de fromage de chèvre,yaourt, et du lait. L'implication du gouvernement est importante dans la recherche, la vulgarisation, la réglementation et le soutien aux organisations de producteurs locaux et aux marchés, alimentant ainsi la croissance de l'industrie. La majeure partie du lait de chèvre de la région est transformée en fromage dans les grandes industries laitières, qui cohabitent avec les fermes laitières artisanales et les petites industries locales. Ces industries produisent généralement du fromage pur lait de chèvre principalement en France et des fromages composés en Espagne ou en Grèce. Selon l'Union européenne, en 2023, la production de fromage au lait de chèvre s'élevait à environ 219 millions de kilos. Outre la demande de fromage, le lait de chèvre pasteurisé destiné à la consommation directe et le lait de chèvre en poudre pour les préparations pour nourrissons connaissent une popularité croissante, alimentant ainsi la croissance du marché.

Amérique du Nord

La consommation de chèvreproduits laitierscontinue de croître en Amérique du Nord, car les consommateurs le perçoivent comme une alternative plus saine et moins allergène au lait de vache. Les deux principales raisons à l’origine de l’expansion du marché du lait de chèvre en Amérique du Nord sont la demande croissante de fromage dans l’industrie de la restauration rapide et l’utilisation croissante du lait de chèvre comme aliment thérapeutique nutraceutique. Par conséquent, les principaux acteurs de la région ont formulé de nouveaux produits pour nourrissons pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en février 2025, Kabrita, l'un des principaux fournisseurs américains de produits nutritionnels à base de lait de chèvre, a lancé des préparations pour nourrissons à base de lait de chèvre destinées aux bébés de 0 à 12 mois au Canada. Le nouveau produit est fabriqué avec du lait de chèvre nourri à l'herbe et constitue la meilleure alternative pour les bébés susceptibles d'être sensibles aux préparations à base de lait de vache.

Amérique du Sud

L’Amérique du Sud devrait connaître une croissance significative sur le marché mondial. En Amérique du Sud, notamment au Brésil et en Argentine, les chèvres laitières apportent une contribution importante aux moyens de subsistance des petits exploitants. Le Brésil est connu pour être l'un des principaux pays producteurs de chèvres laitières d'Amérique du Sud, en raison de pratiques d'élevage de chèvres bien établies et d'une géographie diversifiée. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, en 2019, les éleveurs de chèvres laitières ont produit 26 millions de litres de lait de chèvre dans 15 720 fermes au Brésil. En outre, la production alimentaire de chèvre laitière est importante dans de nombreuses régions de la région, notamment en Argentine, en raison de la demande accrue de fromage de chèvre dans les zones urbaines, alimentant ainsi la croissance du marché.

Moyen-Orient et Afrique

Les produits laitiers de chèvre ont de profondes racines culturelles au Moyen-Orient et en Afrique. Le fromage de chèvre et le yaourt sont principalement produits par de petits transformateurs locaux et par des ménages utilisant des méthodes régionales traditionnelles. De plus, l’industrie du lait de chèvre contribue de manière significative à la sécurité alimentaire en offrant des nutriments essentiels et une source de protéines dans la région. Le marché du lait de chèvre au Moyen-Orient et en Afrique compte également diverses races de chèvres, telles que les chèvres nubiennes et de Damas, bien adaptées aux environnements semi-arides et arides et vitales pour l'élevage laitier commercial. Cependant, le manque de technologies agricoles modernes, les services vétérinaires limités et l’accès limité au marché constituent des obstacles majeurs à la croissance du marché. Des efforts de recherche ont été déployés afin d'améliorer les rendements laitiers grâce à des programmes de sélection, de meilleures pratiques de gestion et une nutrition améliorée.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

L’accent croissant des grandes entreprises sur les stratégies d’innovation de produits pour alimenter la croissance de l’industrie

Le marché mondial des produits laitiers caprins est très fragmenté, avec la présence d’acteurs locaux et internationaux. Pour obtenir un avantage concurrentiel, les principaux fabricants de produits laitiers caprins sur le marché se concentrent sur le lancement de produits innovants avec une variété de nouvelles saveurs et de formats tendance. Par exemple, en août 2022, la marque Montchevre, propriété de Saputo Cheese USA Inc., a lancé ses nouvelles saveurs de fromage de chèvre sucré et salé, dont la bûche de fromage de chèvre aux baies d'hibiscus et la gamme de fromages de chèvre garnis. Friesland Campina, Montchevre, Betin Inc., Holle baby food AG, Kendamil et Meyenberg comptent parmi les principaux acteurs opérant dans le secteur caprin mondial.marché des produits laitiers.

LISTE DES CLÉS PROFIL DES ENTREPRISES DE PRODUITS LAITIERS DE CHÈVRE

• Frise Campina (Pays-Bas)
• Montchèvre, Bétin Inc.(NOUS.)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• Dairy Farmers of America, Inc. (États-Unis)
• Holle baby food AG (Suisse)
• Kendamil(ROYAUME-UNI.)
• Meyenberg(NOUS.)
• Summerhill Goat Dairy (États-Unis)
• Groupe Emami(Inde)
• La ferme de Sainte-Hélène(ROYAUME-UNI.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• janvier 2025: Belle Chevre, Inc., un artisan fromager de chèvre, a lancé sa nouvelle marque, Señor Cactus, qui vend une gamme de trempettes au fromage de chèvre à base de morceaux de figue de Barbarie.
• Novembre 2024 : La marque Montchevre, l'un des principaux fabricants de fromage de chèvre aux États-Unis, a lancé deux nouveaux produits fromagers, le fromage de chèvre doux style Gouda de Montchevre et le fromage de chèvre Cold Brew & Donuts de Montchevre.
• Octobre 2024 :Kabrita a élargi son accès au lait de chèvre aux États-Unislait materniséavec une disponibilité dans tout le pays sur Whole Foods Markets et Sprouts Farmers Markets.
• Juillet 2023 :  Daiya Foods, une entreprise alimentaire à base de plantes, a lancé deux nouveaux produits laitiers, les Crumbles à saveur de fromage de chèvre et les Crumbles à saveur de fromage Feta, au Canada.
• Octobre 2021 :Yili Industrial Group Co., Ltd. a acquis le géant des préparations à base de lait de chèvre Ausnutria Dairy Co., Ltd. Cette transaction a marqué la plus grande opération de fusion et d'acquisition pour l'industrie laitière chinoise.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché mondial des produits laitiers de chèvre fournit la taille et les prévisions du marché pour tous les segments. Il comprend des détails sur la dynamique et les tendances du marché qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il offre des informations sur les régions/pays clés, les développements clés du secteur, les lancements de nouveaux produits et des détails sur les partenariats, fusions et acquisitions des pays clés. L’analyse du marché couvre également un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur la part de marché et les profils des principaux acteurs.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Portée et segmentation du rapport