Taille du marché des services de restauration en vol, analyse des actions et de l'industrie, par type de vol (entreprise, prime et économie), par durée du vol (court-circuit, moyen transport et long terme) et les prévisions régionales, 2025 - 2032

Le marché mondial des services de restauration en vol était évalué à 17,45 milliards USD en 2024. Il devrait passer de 18,24 milliards USD en 2025 à 29,01 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 6,9% au cours de la période de prévision.

Les services de restauration en vol sont une industrie croissante motivée par le marché des voyages en expansion et une forte concurrence des opérateurs de vol. Les compagnies aériennes investissent activement dans l'amélioration de l'expérience client pour aider les vols à travers des services internes tels que les offres de repas, les divertissements et autres. Ces services augmentent considérablement la fidélité des clients et la différenciation de la marque. Alors que les services des compagnies aériennes se connectent à différentes parties du monde, il y a une augmentation des bases de passagers multiculturelles avec des exigences culinaires variées. Le marché observe des tendances telles que la personnalisation basée sur les données et les menus alimentaires collaboratifs sur la foule dans les compagnies aériennes. Ces services offrent des options alimentaires diverses et personnalisables qui répondent aux goûts individuels, garantissant la satisfaction de chaque passager.

Les joueurs mondiaux des services de restauration en vol tels que Gates Group, Emirates et DNATA investissent massivement dans l'augmentation de l'excellence opérationnelle et de la fidélité des clients grâce à des commentaires numériques précieux, à une personnalisation axée sur les données et aux applications mobiles. Les données recueillies grâce à des commentaires et à la réservation de voyages sont utilisées pour offrir des repas personnalisés, affiner les services en vol et étendre la fidélité des clients envers les marques de compagnies aériennes.

Impact de la numérisation

Accrue en vol.

Les systèmes de commande numériques sont des technologies révolutionnaires qui intègrent les commandes de différents systèmes à un endroit, ce qui assouplit les processus de commande et de restauration à travers les services de restauration en vol. Cette technologie améliore les opérations de service en augmentant sa vitesse et sa précision, ce qui rend les clients satisfaits. De plus, cette technologie offre également des mises à jour de menu en temps réel, donnant aux clients les dernières options et rendant les opérations plus lisses avec moins de coûts et de main-d'œuvre. Ces progrès élargissent la taille du marché des services de restauration en vol sur les marchés développés et émergents.

• Par exemple, une étude récente sur la commande numérique dans Tarka Indian Kitchen a reflété une augmentation de 43% des ventes globales après avoir utilisé le système de commande numérique de Checkmate. L'étude montre comment la technologie offre une meilleure expérience culinaire et une satisfaction client pour les options de repas pré-commandées avant l'intégration. Actuellement, 70% des nouvelles commandes sont numériques, ce qui facilite le processus.

Tendances du marché des services de restauration en vol

Les tendances de la santé et les repas végétaliens remodèlent le marché de la restauration moderne en vol

L'industrie du voyage aérien évolue rapidement après pandémie et se concentre sur des options de repas plus saines dans l'industrie de la restauration aérienne. Ce changement met en évidence un changement de client vers des besoins de restauration plus sûrs et la demande de repas nutritionnels rapides dans son voyage. Ces exigences créent un espace pour les partenariats entre les compagnies aériennes éminentes et les spécialistes de la restauration. Cela permet aux experts de l'industrie de créer des options polyvalentes à la fois saines et savoureuses.

• Par exemple, en janvier 2024, Emirates a annoncé un éventail de repas végétaliens à bord et dans les salons pour répondre à la demande croissante de repas à base de plantes. En 2023, Emirates a servi plus de 300 recettes végétaliennes à plus de 4 50 000 passagers, car la consommation avait augmenté de 40% d'une année sur l'autre.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

La restauration personnalisée et la commande numérique entraînent la demande de services de restauration en vol

La demande de services de restauration en vol est façonnée par la commande numérique qui permet aux clients de personnaliser les menus en fonction du goût, en élargissant considérablement les menus en vol. Les compagnies aériennes intègrent des options de menu alimentaire personnalisé pour les passagers dans chaque classe. Ces options de menu personnalisées permettent aux entreprises de s'assurer que les repas préférés des clients sont disponibles avant l'intégration. Cela étend la demande de restauration personnalisée, ce qui stimule progressivement la croissance du marché des services de restauration en vol au cours de la période de prévision.

• Par exemple, en août 2024, Emirates a introduit la sélection des repas avant le vol pour les passagers afin de sélectionner leur repas principal chaud jusqu'à 14 jours et 24 heures avant l'intégration. Le service est disponible sur 100 routes principales dans le monde.

Défis de marché

La compétitivité des prix élevés et la conformité stricte sont des défis complexes

L'industrie dépend fortement du comportement des clients. Ainsi, l'industrie de la restauration exige une forte conformité, en particulier pour les repas à bord externalisés.AéroportsRendez-vous à un grand groupe de clients, mais assurant des bénéfices tout en réduisant le gaspillage est crucial pour l'industrie de la restauration des compagnies aériennes. De plus, différentes sociétés de restauration des compagnies aériennes sont entravées par un marché hautement concurrentiel où des marges de prix bas en raison de la présence d'un grand bassin d'entreprises créent des complexités.

Opportunités de marché

La demande d'emballages durables crée des opportunités lucratives

La durabilité dans la restauration des compagnies aériennes a acquis un objectif significatif, car les préférences des passagers pour compostable et biodégradableconditionnementcar les repas en vol ont changé. De plus, l'accent est mis sur l'élimination des plastiques à usage unique et le déplacement des consommateurs pour opter pour des matériaux biodégradables pour réduire l'empreinte environnementale. Par conséquent, les compagnies aériennes offrent des options d'emballage recyclables pour répondre à la préférence croissante des consommateurs pour les pratiques respectueuses de l'environnement. Ces pratiques durables créent une nouvelle demande de repas écaclevés dans l'industrie de la restauration en vol.

• Par exemple, en novembre 2024, LSKY, un fournisseur de restauration gastronomique haut de gamme, des services haut de gamme élevés et un engagement de durabilité en remplaçant tous les articles en plastique par des alternatives en bambou respectueuses de l'environnement. De plus, l'entreprise est passée à des emballages compostables pour minimiser l'impact environnemental.

Analyse de segmentation

Par type de vol

Une augmentation des options de service de classe mondiale pour la classe affaires contribue à la domination du segment

Par type de vol, le marché est classé en affaires, en prime et en économie.

Les vols en classe affaires sont le segment dominant et devraient se développer avec un TCAC le plus élevé et un énorme potentiel pour le marché de la restauration en vol au cours de la période de prévision. Les clients d'entreprise précommandez Premiumservices alimentairesPour satisfaire leurs besoins et leurs appétits, renforçant les activités des traiteurs des compagnies aériennes à travers la chaîne de valeur des services de restauration en vol. Alors que la classe économique s'est transformée en un marché hautement concurrentiel, les entreprises aériennes se sont aventurées dans de nouvelles offres avec des services de restauration à bord pour accroître l'attraction des clients et la notoriété de la marque.

Le segment premium continue de croître de manière significative, soutenue par l'accent croissant des compagnies aériennes sur l'offre de services premium pour fidéliser la clientèle.

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Par durée du vol

Une préférence croissante pour les repas chauds entraîne la demande de restauration long-courrier

Le marché est classé en court-courre, moyen-courrier et long-courrier, en fonction de la durée du vol.

Le segment long-courrier domine le marché des services de restauration en vol, dirigée par l'adoption active des services alimentaires dans les vols premium et à longue portée. Les clients tirent parti de la disponibilité des services de repas chauds dans les vols à longue portée, qui continue d'étendre la croissance du segment.

Le segment moyen-haul se développera modérément, commenourriture emballéeet les options de précommande avec un coût ajouté marginal augmentent de préférence.

Des options de restauration à courts métrages pour la boulangerie et les produits de confiserie, les repas prêts à manger et d'autres options de boissons sont disponibles pour les clients en tant que ventes à bord. Ces options continuent de diversifier les opportunités commerciales, augmentant la part de marché des services de restauration en vol au cours de la période de prévision.

Marché des services de restauration en vol Perspectives régionales

Géographiquement, le marché est divisé en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Europe, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

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L'Amérique du Nord domine le marché régional avec une part de 36%, tirée par l'industrie de l'aviation dynamique de la région et une préférence accrue pour l'aviation comme mode de voyage pour les voyages longs et moyens. Un autre facteur contribuant à la croissance du marché est la préférence des clients pour les options alimentaires à bord, avec un prix marginal à chaque type de vol, qui a élargi le potentiel du marché. Des pays tels que les États-Unis, le Canada et le Mexique sont des épicentreurs pour le marché en raison de leur grand secteur de l'aviation et du grand nombre de vols nationaux et internationaux.

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Les États-Unis sont le plus grand marché de la région nord-américaine. Il domine la région avec des bénéfices potentiels des clients et un secteur aéronautique développé pour soutenir l'industrie du voyage. Les clients préfèrent les vols intérieurs pour les voyages moyens en raison des nombreuses options disponibles et des prix bon marché à travers le pays.

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Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique est une région en croissance dynamiquement témoin du TCAC le plus élevé du marché mondial. Le nombre croissant de passagers aériens nationaux et internationaux entraîne la forte augmentation des économies émergentes telles que la Chine, le Japon, l'Inde et l'Asie du Sud-Est. Des destinations touristiques éminentes telles que l'Inde et les pays d'Asie du Sud-Est ont une présence aérienne aérienne limitée, ce qui rend ces pays efficaces pour opérer. Les services de restauration en vol peuvent aider les joueurs émergents à renforcer la notoriété et la fidélité des clients dans cette région.

Europe

La présence d'un grand nombre d'entreprises entraîne en grande partie des vols de primes et à long terme en constante augmentation de l'Europe. La région a également préféré les lieux touristiques pour les touristes internationaux. La présence d'opérateurs de compagnies aériennes haut de gamme et de services de restauration de classe mondiale s'ajoute au marché européen de grande valeur.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique se développe modérément en raison de grandes compagnies aériennes connectées et d'une jambe entre la source et la destination. Cependant, les compagnies aériennes connectées et les joueurs premium tels que Etihad, Emirates et le Qatar conduisent l'activité de restauration en vol. Les entreprises dépendent largement du tourisme international, et les investissements potentiels dans la restauration en vol augmentent par rapport à la restauration du salon.

Amérique du Sud

Le marché sud-américain se développe lentement, avec une augmentation des économies potentielles des clients. La préférence croissante pour les dépenses de voyage est de conduire le marché des services de restauration en vol. Les traiteurs des compagnies aériennes élargissent leur présence régionale, offrant des repas de qualité supérieure sur les vols moyens et longs.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

La modernisation et l'acquisition de la durabilité et des opérations stimulent l'expansion des joueurs

Les sociétés de restauration en vol assistent à une croissance potentielle sur le marché international, largement façonnée par l'investissement croissant des opérateurs de vol dans l'industrie des services de restauration en vol et la durabilité. Les entreprises élargissent leurs capacités d'exploitation pour répondre à cette demande, les capacités d'expansion s'alignant sur les objectifs de durabilité. Les verticales commerciales ciblent les tendances modernes des options durables grâce à des acquisitions stratégiques qui renforceront la fidélité et la présence de la marque à long terme.

• Par exemple, en mai 2025, Emirates Flight Catering a acquis Emirates Bustanica, anciennement Emirates Crop One. La marque englobe la plus grande ferme intérieure verticale qui peut cultiver 3 tonnes de légumes verts à feuilles quotidiennement. L'acquisition établit la vision des Emirates d'améliorer la sécurité alimentaire et de l'eau et de répondre à la demande de besoins agricoles internes durables.

Longue liste des entreprises étudiées (y compris mais sans s'y limiter)

• Groupe de portes(Suisse)
• Emirates Flight Catering(Dubaï)
• NewRest (France)
• Groupe LSG(Allemagne)
• Sats Ltd.(Singapour)
• Do & Co Ag (Autriche)
• Tajsats (Inde)
• Flying Food Group (États-Unis)
• Groupe GCC (États-Unis)
• Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd. (Hong Kong)
• Air Fayre (États-Unis)
• Casino Air Caterers & Flight Services Pvt Ltd. (Inde)
• Saudi Airlines Catering Company (Arabie saoudite)
• KLM Catering Services (Pays-Bas)
• Kuwait Aviation Services Company, Kasco (Koweït)
• Bangkok Air Catering Co., Ltd. (Thaïlande)
• Sky Café (Canada)
• Mas Awana Services Sdn Bhd (Indonésie)
• Hermolis (Royaume-Uni)
• CLA Catering (Portugal)

Développements clés de l'industrie

• Mai 2025:Emirates Flight Catering (EFC), le plus grand opérateur de services de restauration au monde, a annoncé un contrat de modernisation de flotte avec Al-Futtaim Auto and Machinery Company (FAMCO) et Volvo pour acheter 53 camions de restauration d'avions. Il s'agit d'un investissement de 16 millions USD dans un programme de renouvellement de la flotte, et 120 véhicules de nouvelle génération seront introduits au cours des cinq prochaines années.
• Mai 2025:SATS Ltd., l'un des principaux fournisseurs de services de cargaison aérienne et de manutention du sol, a annoncé un investissement de 270 millions USD dans la mise à niveau de Singapore Hub. L'investissement comprend 115 millions USD pour le renouvellement et l'expansion au cours des cinq prochaines années. Cette stratégie améliorera les capacités de fiabilité et de gestion du sol de SG Hub Operations.
• Février 2025:DNATA Catering & Retail investit 17 millions USD pour faire progresser la restauration en vol dans le quartier de l'ouest de l'aéroport international de Sydney. L'investissement étendra la capacité de produire trois millions de repas de haute qualité chaque année.
• Janvier 2025:Le DNATA d'Emirates a annoncé un investissement de 31,01 millions USD pour renforcer sa position sur le marché australien en vol. L'expansion fait de l'installation de restauration DNATA la plus grande de Victoria, avec une capacité accrue de produire 25 millions de repas par an. Le développement améliorera encore la capacité de DNATA à répondre aux besoins en évolution des clients et à la base de la demande.
• Novembre 2024:LSG Sky Chefs, un premier fournisseur de services de restauration et de services à bord des compagnies aériennes, a annoncé un investissement transformateur de 60 millions USD dans une nouvelle flotte de 230 camions avancés. La stratégie vise à moderniser les opérations et à améliorer les normes de livraison pour la qualité, l'excellence des opérations et l'efficacité.
• Septembre 2024:NewRest annonce un partenariat stratégique avec les zones, un fournisseur de loisirs et de restauration de premier plan en Europe. Ensemble, ils exploitent une licence de restauration en vol dans les aéroports de Bordeaux et de Nantes. L'Alliance permet aux deux groupes d'améliorer les offres de services et de bénéficier de synergies opérationnelles et commerciales.

Reporter la couverture

Le rapport sur les services de restauration en vol comprend une segmentation détaillée et une analyse du marché. Il se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, services et opérations. Il offre également un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché ces dernières années.

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Rapport Portée et segmentation