Taille, part et analyse du marché des services alimentaires en Inde, par type (restaurants à service complet, restaurants à service rapide, instituts et autres), par type de service (restaurant sur place, à emporter et livraison), par type de restaurant (en chaîne et indépendant) et prévisions par pays, 2026-2034

La taille du marché indien de la restauration valait 114,40 milliards USD en 2025 et devrait passer de 126,43 milliards USD en 2026 à 282,04 milliards USD d'ici 2034. Le marché devrait croître à un TCAC de 10,55 % au cours de la période de prévision.

Le marché de la restauration en Inde a connu une croissance exponentielle, tirée par l’essor des cuisines cloud et l’augmentation du revenu disponible. Au cours des dernières années, les Indiens ont connu une augmentation de leur revenu disponible, ce qui a été un facteur clé dans l’expansion et la transformation du secteur de la restauration du pays. De plus, la demande croissante de plats préparés pour économiser les efforts de cuisine et la popularité croissante de la culture des repas au restaurant alimentent encore davantage la croissance du marché indien de la restauration.

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Selon le graphique ci-dessus, l’augmentation du taux d’emploi des femmes est également un facteur notable responsable du potentiel du marché.

Service alimentaire mondial en IndePoints clés de l’industrie

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 114,40 milliards USD
• Taille du marché en 2026 : 126,43 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 282,04 milliards de dollars
• TCAC : 10,55 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• Les restaurants à service complet ont dominé le marché indien de la restauration en 2024, représentant environ 59,04 % de la part totale en raison de leurs menus complets, de leur expérience culinaire personnalisée et de leurs revenus plus élevés provenant des boissons et des repas à plusieurs plats.
• Le segment des repas sur place est dominé par le type de service et devrait croître à un TCAC de 9,85 % au cours de la période de prévision, soutenu par la culture de la restauration sociale en Inde et sa préférence pour les expériences en personne. Les restaurants indépendants ont conquis environ 72,20 % du marché en 2024, grâce à leur capacité à s'adapter aux goûts locaux, à expérimenter la cuisine fusion et à proposer des plats personnalisés qui trouvent un écho auprès de divers consommateurs régionaux et urbains.

Faits saillants du pays :

• Inde : la croissance du marché est principalement tirée par la hausse du revenu disponible, l’urbanisation croissante et la popularité croissante de la livraison de nourriture en ligne et des cuisines cloud. L’augmentation de l’emploi, en particulier chez les femmes, et l’évolution des modes de vie alimentent la demande d’options pratiques et prêtes à manger. Les progrès technologiques tels que l’IA, la robotique et les commandes mobiles améliorent l’efficacité opérationnelle. Cependant, les défis infrastructurels, tels qu’une mauvaise logistique de la chaîne du froid et un approvisionnement électrique irrégulier, constituent des obstacles à la croissance. Les principaux acteurs du marché comprennent Café Coffee Day, Jubilant FoodWorks, Barbeque Nation Hospitality et Rebel Foods, tous se concentrant sur l'innovation des menus, l'expansion des points de vente et l'intégration numérique pour répondre aux besoins changeants des consommateurs indiens.

Tendances du marché indien de la restauration

L’inclination croissante des consommateurs vers Cloud Kitchen est la tendance actuelle

Les cuisines cloud constituent une tendance émergente et cruciale dans le secteur de la restauration en Inde, renforcée par la croissance des commandes en ligne et l’évolution des préférences des consommateurs. Par rapport aux cafés/restaurants traditionnels, les cuisines virtuelles fonctionnent avec des frais généraux réduits en éliminant le besoin de points de vente physiques. La popularité des cuisines cloud s’est améliorée depuis la pandémie de COVID-19, qui a poussé les prestataires de services alimentaires à adopter des modèles axés sur la livraison. De plus, ces cuisines offrent une efficacité opérationnelle et une chaîne d’approvisionnement rationalisée, permettant des livraisons plus rapides et une rentabilité améliorée. De plus, l’utilisation de la robotique et de l’intelligence artificielle dans la gestion des opérations améliore encore l’évolutivité et l’efficacité.

Points clés à retenir

• Par Taper: Les restaurants à service complet représentaient environ 58,78 % du marché indien de la restauration en 2026.
• Par Type de service: Le segment des restaurants devrait croître à un TCAC de 9,85 % au cours de la période de prévision.
• Par Type de restaurant: Les restaurants indépendants représentaient environ 71,46 % du marché indien de la restauration en 2026.

Facteurs de croissance du marché indien des services alimentaires

L’augmentation du revenu disponible stimule le potentiel du marché

La croissance du revenu disponible est un facteur essentiel qui alimente la croissance du marché indien de la restauration. Avec un revenu disponible plus élevé, les consommateurs dépensent davantage en nourriture hors domicile dans les cafés, les fast-foods et les restaurants. Un revenu personnel plus élevé soutient un mode de vie trépidant qui donne la priorité à la commodité, ce qui entraîne une demande accrue de plats prêts à manger et préparés. De plus, une meilleure capacité de gain contribue à une plus grande utilisation des ressourcesservices de livraison de nourriture en ligne,ce qui permet aux individus d’accéder facilement et plus facilement à une vaste gamme de produits alimentaires depuis leur domicile/lieu de travail.

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Restrictions du marché de la restauration en Inde

Le manque d’infrastructures adéquates entrave le potentiel de l’industrie

L’une des principales difficultés rencontrées par les opérateurs de restauration en Inde est l’insuffisance des infrastructures. Le secteur est confronté à une disponibilité insuffisante d'installations de stockage et de chaîne du froid, ce qui entraîne souvent d'importantes pertes de nourriture et la détérioration de produits périssables. De plus, des réseaux de transport peu fiables et des routes de mauvaise qualité compromettent encore davantage le transport efficace des produits alimentaires finis, augmentant ainsi les coûts logistiques et les délais de livraison. De plus, quelques secteurs de la restauration sont confrontés à des obstacles liés à une alimentation électrique incohérente, ce qui les oblige à supporter des coûts élevés pour l'électricité de secours.

Analyse de la segmentation du marché de la restauration en Inde

Par type

En fonction du type, le marché est segmenté en restaurants à service complet,restaurants à service rapide, instituts et autres.

Les restaurants à service complet détenaient la part de marché la plus élevée de la restauration en Inde, soit 58,78 % en 2026. Par rapport à la restauration institutionnelle et aux QSR, les restaurants à temps plein proposent des plats plus personnalisés et complexes, attirant une large base de consommateurs. Ces restaurants génèrent souvent des revenus plus élevés, notamment grâce à la vente de boissons/alcool et de repas à plusieurs plats. De plus, la présence physique d’un restaurant à temps plein contribue à construire une identité de marque forte en proposant un menu flexible et diversifié aux consommateurs. Le segment de la restauration rapide devrait croître à un rythme plus rapide, stimulé par une augmentation de la demande de repas rapides et pratiques.

Par type de service 

En fonction du type de service, le marché est divisé en trois catégories : restauration sur place, plats à emporter et livraison. 

Le segment des restaurants sur place détenait une part de marché indienne de 70,03 % en 2026 et présente de nombreux avantages par rapport aux services de plats à emporter/de livraison. Les repas au restaurant sont souvent considérés comme une activité sociale qui nécessite un espace physique. De plus, le secteur de la restauration sur place assure le contrôle de la qualité des aliments, tandis que la livraison et conditionnementpeut nuire à la présentation et à la qualité des aliments. De plus, les convives peuvent facilement interagir avec le personnel, permettant ainsi un retour instantané et améliorant la fidélisation des clients.

Le segment de la livraison devrait connaître le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision, en raison des remises et des offres.    

Par type de restaurant

En fonction du type de restaurant, le marché est divisé en chaînes et indépendants.

Les restaurants indépendants dominent le marché indien de la restauration. En 2026, le segment indépendant devrait dominer le marché avec une part de 71,46 %. Contrairement aux restaurants en chaîne, le secteur indépendant expérimente des spécialités de saison et des ingrédients locaux pour créer des plats fusion uniques. Ils peuvent facilement adapter les menus en fonction des tendances du marché et des commentaires des consommateurs. De plus, les gestionnaires et les propriétaires sont activement impliqués sur place, garantissant une meilleure attention aux exigences des consommateurs. De plus, il offre la possibilité de préparer des plats sur mesure, alors qu'une chaîne de restaurants se concentre sur l'attrait du grand public.

Les chaînes de restaurants devraient connaître le taux de croissance le plus élevé, en raison de la reconnaissance croissante de leur marque.  

Analyse par type de pays

L'Inde est reconnue comme l'un des marchés à la croissance la plus rapide dans le secteur de la restauration. L'urbanisation et la mondialisation ont influencé les habitudes alimentaires des Indiens, donnant naissance à un paysage culinaire diversifié qui répond à des modes de vie et des saveurs variés. L’émergence de la culture des bars et des cafés a captivé l’attention des millennials et de la génération Z, à la recherche d’une nourriture de haute qualité dans les contextes sociaux. De plus, la tendance croissante au travail à domicile stimule la croissance des services de commande de nourriture en ligne et des espaces de coworking, qui offrent des options alimentaires accessibles. De plus, la demande croissante derestauration rapiderepas offre un accès pratique aux repas. Le nombre croissant d’aires de restauration propulse encore davantage l’industrie alimentaire en Inde.

Liste des entreprises clés sur le marché indien de la restauration

Café Coffee Day, Jubilant FoodWorks et Barbeque Nation Hospitality Limited sont les acteurs actifs sur le marché indien. Jubilant FoodWorks est l'un des plus grandsrestaurationen Inde, qui propose une large gamme de boissons et de produits alimentaires à travers son portefeuille de marques, notamment Popeye's, Dunkin', Domino's et d'autres.  

Parmi les autres sociétés ayant une présence modérée sur le marché figurent Rebel Foods, Wow! Momo et Bikanervala, ainsi que d'autres acteurs du marché de petite et moyenne taille. Ces entreprises entreprennent des démarches stratégiques, comme étendre leur présence sur le marché en ouvrant de nouveaux points de vente et en enrichissant leurs menus avec des produits innovants pour attirer les clients.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES

• Barbeque Nation Hospitality Limited (Inde)
• Café Coffee Day (Inde)
• Haldirams Snacks Food Pvt Ltd. (Inde)
• Jubilant FoodWorks(Inde)
• Aliments rebelles (Inde)
• Bikanervala (Inde)
• Ouah! Maman(Inde)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• août 2025: Bayroute, une chaîne de restauration populaire du Moyen-Orient, a annoncé la nouvelle de l'ouverture de son nouveau point de vente à Ghatkopar, Mumbai.
• août 2025: Pizza Express Limitée, unepizzachaîne de restaurants basée au Royaume-Uni, a ouvert une nouvelle succursale de restauration au centre commercial Oberoi Sky City à Mumbai.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport fournit une analyse détaillée du marché de la restauration en Inde. Il se concentre sur la dynamique du marché et les développements clés du secteur, tels que les fusions et acquisitions. De plus, il comprend des informations sur la croissance des points de vente de la chaîne alimentaire et une augmentation des dépenses de consommation. En plus de cela, le rapport offre également un aperçu des dernières tendances du marché indien de la restauration et de l’impact de divers facteurs sur le marché de la restauration.

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Portée et segmentation du rapport