Taille du marché des cultures alimentaires, part et analyse par type de micro-organisme (levure bactéries, moule), type de produit (cultures de démarrage, cultures protecteurs, cultures probiotiques), fonction (texturiseur, saveur, conservateur, colorant), utilisateur final (fabricants de nourriture et de boissons, additifs d'alimentation animale) et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché des cultures alimentaires devrait montrer une croissance robuste en termes de valeur tout au long de la période de prévision, en raison de l'augmentation de la consommation de produits de commodité et de produits au four. Dans le monde entier, il y a une augmentation substantielle des maladies d'origine alimentaire qui sont causées par divers micro-organismes nocifs. Les micro-organismes bénéfiques tels que la levure, la moisissure et les bactéries sont ajoutés aux produits alimentaires, qui agit comme un conservateur naturel à tous les produits alimentaires. Ces cultures alimentaires sont largement utilisées dans l'industrie de la transformation des aliments.

Le marché des cultures alimentaires devrait montrer une augmentation de la demande en raison de l'industrie de la transformation des aliments en expansion. L'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de la santé dans le monde est également un facteur moteur du marché des cultures alimentaires dans le monde. 

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Les cultures alimentaires sont certains micro-organismes qui sont ajoutés aux produits alimentaires pour diverses raisons. Les micro-organismes ajoutés aux produits alimentaires sont la levure, la moisissure et les bactéries. Ces cultures alimentaires sont ajoutées aux produits alimentaires afin d'améliorer la sécurité alimentaire, pour éliminer les substances toxiques des produits alimentaires, pour la conservation, et contribue à améliorer la qualité organoleptique et la valeur nutritionnelle du produit alimentaire final. Les cultures alimentaires utilisées dans le produit alimentaire possèdent diverses fonctions telles qu'elles agissent comme un régulateur de texturier, de saveur et d'acidité. Les cultures alimentaires ajoutent divers avantages pour la santé aux produits alimentaires fermentés. Ces cultures alimentaires sont soit intentionnellement ajoutées à l'industrie de la transformation des aliments en tant que culture de démarrage, soit présentent naturellement dans les produits alimentaires.

Il existe divers facteurs moteurs pour le marché des cultures alimentaires tels que l'urbanisation rapide, l'augmentation de la consommation de viande et de produits de viande, la croissance de la consommation deboissons alcooliséesDans chaque région, une augmentation de la consommation et de la production defromage. L'augmentation de la sensibilisation aux consommateurs concernant l'utilisation des conservateurs naturels est également un facteur de conduite important sur le marché des cultures alimentaires.

Joueur clé couvert

Certaines des grandes entreprises présentes sur le marché mondial des cultures alimentaires sont Chr. Hansen A / S, DOHLER GROUP, E&O Laboratories Ltd., Angel Levy Co. Ltd., Himedia Company, Danisco A / S, China Biotics, CSK Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., LB Bulgaricum Place.

SEGMENTATION

Par des bactéries de type micro-organisme, devrait détenir la majorité de la part de marché en termes de valeur, en raison de la présence d'une grande quantité de bonnes bactéries dans le corps. Les bactéries qui sont présentes dans les cultures alimentaires aideront à aider à un intestin sain. La levure et la moisissure aident à protéger les produits alimentaires contre le gâchis ou pourri. Ces cultures alimentaires aideront à augmenter la durée de conservation des produits alimentaires.

Par segment d'utilisation finale, les produits laitiers devraient détenir une plus grande part des cultures alimentaires car il existe une demande de produits laitiers parmi les consommateurs de toutes les régions. Suivi des produits laitiers, les produits au four, devraient avoir une demande sur le marché des cultures alimentaires, en raison de l'augmentation de la consommation de produits de boulangerie dans les pays occidentaux. Dans le segment de l'utilisation finale des boissons, les boissons alcoolisées devraient détenir la plus grande part sur le marché des cultures alimentaires.

Analyse régionale

Actuellement, l'Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part de marché en termes de valeur et de volume tout au long de la période de prévision sur le marché des cultures alimentaires, en raison de l'augmentation de la consommation de probiotiques dans la région. Il y a également une augmentation de la consommation de produits au four dans la région qui devrait conduire les cultures alimentaires en Amérique du Nord dans la région.

Suivi par l'Amérique du Nord, l'Europe devrait détenir la deuxième part en termes de valeur sur le marché des cultures alimentaires. Cela est dû à l'augmentation du passage du consommateur de l'utilisation des ingrédients alimentaires artificiels aux ingrédients alimentaires naturels. Les cultures alimentaires devraient acquérir plus de sensibilisation aux consommateurs dans les régions en développement qui devraient stimuler la croissance des cultures alimentaires dans ces régions.

Développements clés de l'industrie

• En mai 2018, Chr. Hansen a lancé DVS White Flora qui est une nouvelle culture démarrée conçue spécialement pour le fromage blanc. Ce nouveau lancement de produit se compose de trois cultures différentes qui contribuent à la formulation du fromage et assure la qualité.
• En juillet 2018, Chr. Hansen a lancé Gallipro Fit qui est un probiotique combiné avec trois souches différentes en un seul produit. Ce lancement de produit crée une solution 3-in1 pour les défis de l'industrie de la volaille