Taille du marché de la viande cultivé en laboratoire, partage et analyse de l'industrie par type (bœuf, porc, volaille, fruits de mer), application (alimentation commerciale, canaux de services alimentaires) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial de la viande cultivée en laboratoire est un stade très naissant et est préliminairement motivée par son aspect écologique. La viabilité commerciale à grande échelle de la viande cultivée devrait réduire les coûts environnementaux considérables de la production de viande. Le caractère à forte intensité de ressources de la production de viande conventionnelle sera également abordé car la viande propre ne nécessitera que la subsistance des cellules cultivées plutôt que comme un organisme entier. Les aspects sensoriels de la viande cultivée en laboratoire agissent cependant comme une retenue temporaire pour l'industrie de la viande cultivée en laboratoire que les fabricants tentent de s'adresser. La compétitivité des coûts de la viande cultivée en laboratoire qui devrait réaliser dans un avenir prévisible agira en tant qu'opportunité de croissance du marché de la viande cultivée en laboratoire.

La tendance végétalienne réverbérant dans le marché mondial de la viande cultivée en laboratoire est là pour rester. Les préoccupations environnementales entourant les produits alimentaires à base d'animaux ont des consommateurs qui ont poussé les options durables - les transformateurs alimentaires se lancent également dans des options innovantes, et la viande cultivée en laboratoire en fait partie. Il est également connu sous le nom de viande cultivée ou de viande propre. Plusieurs start-ups sont entrées sur le marché de la viande cultivée en laboratoire et ont également reçu le soutien d'organisations éminentes. Par exemple, Cargill a financé Mosa Meat, une entreprise de technologie alimentaire néerlandaise, créant des méthodes de production pour la viande cultivée.

Le cadre réglementaire non défini régissant ces nouveaux aliments devrait également agir comme une barrière importante pour la croissance du marché de la viande cultivée en laboratoire. L'étiquette affirme si ces aliments peuvent être appelés «viande» commencent à être considérés aux niveaux réglementaires. De plus, les enquêtes à base de consommateurs menées dans différentes parties du monde ont également révélé le manque de confiance dans la viande cultivée en laboratoire, la communication et la conscience qui devraient répondre à ces préoccupations. 

La demande initiale pour de telles viandes cultivées a été une variété de canaux de restauration - les entreprises se développentbœuf, Les cellules de poulet, de canard et de porc à utiliser dans des produits alimentaires prêts à manger tels que les hamburgers et les pépites. 

Players clés couverts

• Aleph Farms
• Viande de mosa
• Just Inc.
• Viable
• Viandes de Memphis
• Manne
• Aliments sans nageoires

Analyse de segmentation du marché de la viande de la viande de laboratoire

Le bœuf cultivé en laboratoire devrait diriger le marché de la viande cultivée en laboratoire compte tenu du scénario de demande des plates-formes de services alimentaires. De plus, les efforts initiaux de R&D ont été canalisés dans la production de bœuf, dont la commercialisation sera en vigueur par rapport à d'autres viande. La croissance durable de l'industrie de la viande cultivée dans le laboratoire réside dans la transition sophistiquée, sans tracas et rapide de ces nouveaux produits du laboratoire à une installation commerciale évolutive.

Analyse régionale

L'Amérique du Nord devrait émerger en tant que part de marché de la viande de viande de viande adulte du laboratoire régional dominant pour la viande cultivée en laboratoire en raison des problèmes de sécurité de la viande. Les consommateurs sont devenus de plus en plus conscients des impacts négatifs sur la santé des produits de viande rouge. La quête d'alternatives appropriées a incité les grandes entreprises de viande et de nourriture à investir dans le développement de la viande cultivée en laboratoire. Les pays comme les États-Unis et la Chine où les produits de poulet et de canard sont populaires seront quelques-uns des marchés potentiels pour la viande cultivée en laboratoire.

Développements clés de l'industrie

• En février 2019, plusieurs start-ups israéliennes ont rejoint une poignée d'entreprises à travers le monde en essayant de développer de la viande cultivée en laboratoire, ce qu'ils considèrent comme une solution aux besoins de la population en constante augmentation du monde et une demande naissante de nourriture.
• En décembre 2018, Aleph Farms, une start-up israélienne lancée en 2017, a annoncé qu'elle avait réussi à produire un "steak minute" cultivé en laboratoire fabriqué à partir de cellules bovines qui ressemblent étroitement à la texture et à la saveur de son homologue d'origine vache.