Taille du marché des macarons, analyse des actions et de l'industrie, par type (base, chocolat, citron, vanille, autres), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins indépendants, canal en ligne, autres) et prévisions régionales, 2025-2032

Les macarons On estime que la taille du marché est témoin d'expansion notable au cours de la période d'étude. Un macaron est une confection douce fabriquée à partir d'une meringue faite avecœufBlancs, sucre glace, sucre granulé, amandes moulues ou farine d'amande et colorant alimentaire. Le taux de pénétration du marché des macarons français a augmenté 13 fois au cours des dix dernières années. De plus, leur valeur calorique la plus basse, 70 à 100 calories chacune, en fait un choix de dessert intelligent pour les consommateurs les plus soucieux de la santé d'aujourd'hui.

Le changement récent dans les préférences du goût des consommateurs a rendu les macarons de plus en plus populaires parmi eux. Les couples incorporent ces petites friandises dans leurs gâteaux de mariage ou leur tour de macaron. De plus, les préférences et le goût changeants des consommateurs leur ont fait expérimenter volontiers avec de nouvelles saveurs et variétés dans les macarons.

Les consommateurs sont devenus plus critiques et soucieux de la santé. Ces tendances de santé poussent les entreprises à innover car leurs clients choisissent des produits qui suivent les dernières tendances de la santé. À l'échelle mondiale, le désir d'éviter certains ingrédients, tels que le gluten, les produits laitiers et les produits d'origine animale, et de traiter les allergies alimentaires, sont devenus plus courants que jamais.

Contrairement à la plupart des pâtisseries traditionnelles, les macarons sont naturellement sans gluten car ils sont fabriqués avecfarine d'amande. Selon leur remplissage, ils peuvent également être sans produits laitiers. Les sociétés opérationnelles sur ce marché de produits telles que - Treat Me, Sweet, Macaron français de luxe à la main-d'œuvre de Londres, essaient d'inclure des superaliments ou des ingrédients qui contiennent des avantages tels que des propriétés anti-inflammatoires dans leurs produits. Hugo & Victor, une entreprise française, utilise des ingrédients naturels, sans additif et biologiques dans leurs macarons. La couleur de leurs produits provient entièrement de colorants à base de plantes à 100%. Les consommateurs sont intéressés à explorer les ingrédients de niche et les saveurs internationales. Cette tendance devrait conduire à l'expansion mondiale du marché des macarons.

Cependant, les goûts d'aujourd'hui ont évolué. Les consommateurs attendent de nos jours la transparence des ingrédients dans leurs desserts et sont plus conscients de ce qu'ils ont mis dans leur corps. Les problèmes de santé et le désir de manger "plus propre" affectent le choix des desserts par le consommateur.

Les coquilles de macaron sont fabriquées avec des blancs d'œufs, et donc ils ne conviennent pas aux végétaliens. Bien que quelques macarons ne nuisent au régime de personne, ils contiennent du sucre raffiné et blanc. Une attention croissante à l'obésité et aux problèmes liés à la santé peut restreindre la croissance du marché mondial des macarons au cours de la période de prévision.

Facteur clé du marché -

Innovation in Product Ingredients

Contraintes clés du marché -

Rising Health Tends and Veganism

Players clés couverts

Les principaux fabricants opérant sur le marché mondial des macarons sont Laduree, Chantal Guillon, Dana’s Bakery, Dalloyau, Pierre Herme Paris, Jean-Paul-Hevin, Jouer, La Maison du Chocolat, Olivia Macaron, Richart et autres

Par type, les macarons au chocolat devraient contenir la part importante. Selon CBI - Ministère des affaires étrangères, la consommation mondiale de chocolat par habitant est estimée à 0,9 kg par an. Les macarons au chocolat sont connus pour leur délicatesse, surtout lorsqu'ils utilisent du chocolat de haute qualité, comme le chocolat de Santa Barbara. Le macaron à saveur de citron devient souhaitable parmi les consommateurs en raison de ses saveurs fruitées, piquantes et sucrées. La coquille aérée du macaron de citron complète directement la meringue moelleuse et le caillé d'agrumes pour la saveur. Les autres saveurs de macarons comme le caramel salé, la noix de coco de lavande, la menthe, les biscuits et la crème, la framboise, la mûre, le maïs de bonbons, etc., doivent encore être explorés par les clients du monde entier et, par conséquent, leur demande de marché est prévisible pour se développer à un rythme régulier.

Par canal de distribution, les magasins et points de vente indépendants devraient détenir une part considérable sur le marché, car ils innovent constamment les produits et les fabriquent selon les tendances du marché. Par exemple, dans le temple des bonbons du chocolat belge Pierre Marcolini, les macarons sont légèrement irisés et des saveurs intenses comme le café, la pistache, le thé au citron et le chocolat noir. Selon Marcolini, il a été inspiré par la tendance continue de la gastronomie.

Les supermarchés / hypermarchés devraient assister à une croissance considérable au cours de la période de prévision à mesure que les boulangeries se développent dans les supermarchés. Ils peuvent afficher les marchandises entièrement en verre avec des emballages créatifs pour générer des achats impulsifs.

Analyse régionale

L'Europe devrait détenir la part dominante sur le marché mondial des macarons. La forte demande de plats de commodité sur le marché régional, en particulier, favorise les ventes de produits de boulangerie. De plus, l'innovation et le développement de nouveaux produits sont de plus en plus observés dans les catégories indulgentes dans cette région.

Sur le marché croissant en Amérique du Nord, la population américaine est plus diversifiée que jamais. Alors que les goûts se diversifient, les entreprises qui peuvent segmenter le marché et faire appel à des groupes spécifiques gagnent les consommateurs. Le Macaron, une chaîne de boulangerie vendant des macarons, puise dans ce segment de marché croissant avec son concept de niche car les macarons sont des déserts distincts avec une base de fans croissante. De plus, la demande toujours croissante de produits de boulangerie de haute qualité et la sensibilisation aux consommateurs de leurs nouvelles options entraîneront une croissance de ce nouveau segment du marché.

Les pays émergents d'Asie-Pacifique, comme l'Inde et la Chine, devraient avoir de nombreuses possibilités de consommation accrue des macarons, en raison de la population élevée. L'augmentation des revenus disponibles des consommateurs, leur permettant de s'offrir des produits alimentaires coûteux dans cette région, est prévisible pour stimuler la croissance du marché régional des macarons au cours de la période de prévision.

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Segmentation

• En septembre 2019, la marque française, Laduree a annoncé qu'elle irait entièrement végétalienne et célèbre chef végétal Matthew Kenny s'en occuperait.
• En 2020, Ladue a également offert des macarons superaliments - avec des saveurs comme le chanvre, le matcha à thé vert, le chocolat de grenade et le marina - et ils les vendent dans des boîtes écologiques.