"Intelligence du marché qui ajoute de la saveur à votre succès"
La taille du marché mondial des spiritueux non alcoolisés était évaluée à 356,38 millions de dollars en 2025 et devrait passer de 379,97 millions de dollars en 2026 à 762,92 millions de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 9,10 % sur la période de prévision 2026-2034. L'Europe a dominé le marché des spiritueux sans alcool avec une part de marché de 44,38 % en 2025.
Les spiritueux sans alcool sont des spiritueux distillés qui ne contiennent pas d'alcool. Plusieurs étapes sont incluses dans la fabrication de ces produits, notamment la distillation, l'infusion d'aromatiques et de plantes et l'élimination de l'alcool par osmose partielle. Ces produits comprennent le rhum sans alcool, le gin sans alcool etwhisky. Ils sont perçus comme étant en meilleure santé que leurs versions alcoolisées en raison de leur capacité à réduire le risque de maladie, qui serait autrement causée par l'alcool. Les taux de croissance de ces produits devraient donc rester élevés. La teneur limitée en sucre de ces boissons les rend également adaptées aux consommateurs soucieux de leur poids. Parmi les principaux fabricants de spiritueux non alcoolisés figurent V9 Beverages, Diageo, Seedlip et d’autres.
Lancements de nouveaux produits dans la catégorie des spiritueux sans alcool pour soutenir la croissance du marché
Les entreprises de fabrication de boissons redéfinissent leur offre de produits pour se concentrer sur les expériences expérimentales et l'engagement auprès des consommateurs afin de leur offrir une expérience mémorable. Les entreprises manufacturières de spiritueux emballent leurs produits dans des bouteilles de collection et se concentrent sur leur héritage de marque pour adapter leurs produits à un segment de consommateurs en évolution. Alors que les consommateurs se tournent vers des alternatives plus saines aux boissons alcoolisées et sont disposés à expérimenter le goût et la saveur des boissons sans alcool, les marques alcoolisées traditionnelles investissent également dans l’élargissement de leur offre de produits dans cette catégorie. Par conséquent, la croissance du marché mondial des spiritueux non alcoolisés devrait rester élevée.
Par exemple, en septembre 2024, la marque de spiritueux sans alcool Seedlip a lancé le laboratoire de distillerie sans alcool Sylva, qui fabriquera des spiritueux noirs de qualité supérieure sans/faible teneur en alcool que les consommateurs pourront pré-réserver.
Demande accrue de boissons non alcoolisées parmi les consommateurs soucieux de leur santé pour accélérer la croissance du marché
L'un des facteurs clés contribuant à la croissance du marché est le positionnement stratégique de ces boissons comme alternative saine auxboissons alcoolisées. La présence d’alcool dans les boissons est liée à plusieurs problèmes de santé, notamment les maladies du foie, du cerveau et du cœur. La consommation de spiritueux sans alcool contribue à réduire la consommation de calories et les risques de contracter ces maladies. Cela aide également les consommateurs à apprécier des boissons dont le goût est similaire à celui des boissons à base d’alcool. Par conséquent, avec la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, la demande pour ces produits devrait également augmenter.
Processus de fabrication complexe et coût de production élevé pour limiter la croissance du marché
Comparés aux produits alcoolisés, les spiritueux sans alcool sont chers, ce qui en fait l’option la moins avantageuse parmi les consommateurs soucieux des coûts. Le coût de production élevé de ces produits est l’un des principaux facteurs qui augmentent le prix du produit final. Une proportion importante de spiritueux à faible teneur en alcool est fabriquée à partir de spiritueux standards par désalcoolisation, ce qui augmente le coût global de production. Le processus de fabrication étant complexe, des machines avancées et une main-d’œuvre qualifiée sont nécessaires pour réaliser la fabrication, ce qui augmente le coût global du produit. Par conséquent, les consommateurs soucieux des coûts peuvent préférer acheter d’autres alternatives moins chères disponibles sur le marché.
Initiatives gouvernementales favorables et amélioration de l’infrastructure de la chaîne du froid pour créer des opportunités d’expansion du marché
Les initiatives gouvernementales qui soutiennent la croissance du marché des spiritueux non alcoolisés devraient aider les acteurs du marché intérieur à accroître leur capacité de production et même à exporter leurs produits vers les marchés internationaux. Par exemple, le gouvernement indien a l’intention d’étendre l’exportation de ses spiritueux alcoolisés et non alcoolisés vers les marchés internationaux dans le cadre de sa campagne « Make In India ». De plus, l’amélioration des infrastructures de la chaîne du froid, en particulier dans les pays en développement, constitue l’un des facteurs clés susceptibles de soutenir la croissance du marché dans cette région inexploitée.
Des approbations réglementaires complexes pour créer des défis pour la croissance du marché
Les cadres réglementaires complexes dans différents pays posent un défi important aux fabricants en ce qui concerne la production, le conditionnement, la commercialisation et la distribution de spiritueux non alcoolisés dans différents pays. Par ailleurs, produire des spiritueux en conservant les caractéristiques sensorielles des spiritueux alcoolisés sans alcool constitue un défi majeur pour les fabricants. La faible sensibilisation des consommateurs joue également un rôle crucial dans les ventes limitées de ces boissons.
La demande croissante de boissons de luxe est un facteur majeur soutenant la croissance du marché
La demande accrue de boissons haut de gamme parmi les consommateurs est un facteur majeur qui influence positivement la croissance du marché. La popularité des marques artisanales locales augmente sur le marché et les consommateurs optent pour des produits de luxe de niche fabriqués en petites séries. À mesure que la popularité de ces lots artisanaux augmente, la croissance du marché des spiritueux sans alcool devrait s’accentuer.
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La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur la croissance du marché, car de nombreuxrestaurationles établissements et les établissements publics, tels que les pubs, étaient fermés pendant cette période. Les restrictions gouvernementales sur les rassemblements publics ont contraint plusieurs de ces établissements à fermer ou à réduire leurs opérations, ce qui a entraîné une réduction des ventes de produits via ces canaux. Toutefois, les ventes en ligne de ces boissons ont augmenté au cours de cette période. L’expansion des canaux de vente au détail en ligne au cours de cette période a été l’un des principaux facteurs ayant contribué à stimuler les ventes de boissons non alcoolisées via les plateformes en ligne.
Le gin et l'apéritif détiennent la part de marché la plus élevée en raison de leur immense popularité auprès des consommateurs expérimentaux et des mixologues
Par type de produit, le marché est segmenté en whisky, rhum, gins et apéritifs, vodka et autres.
Les segments du gin et des apéritifs représentaient le plus grand marché avec une part de 42,74 % en 2026 et devraient croître régulièrement. Ces boissons sont appréciées des jeunes consommateurs expérimentaux et des mixologues des restaurants et des bars. Plusieurs entreprises, y compris des marques nationales et internationales, lancent du gin sans alcool sur leur marché pour attirer les consommateurs souhaitant profiter de variantes sans alcool de ces produits.
Le whisky est un autre type de produit important et populaire auprès des consommateurs. La préférence croissante des consommateurs pour des produits de qualité supérieure spécialement développés et fabriqués par des distilleries artisanales influence positivement la croissance du segment. Les parfums et les saveurs innovantes des produits sont également des facteurs qui les rendent appréciés des consommateurs.
Le segment du rhum détenait une part importante de 8 % sur le marché en 2024. Le rhum est une autre catégorie majeure de produits populaires auprès des consommateurs. Alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers les boissons sans alcool, des produits alternatifs innovants sont lancés sur le marché pour cibler ces segments de consommateurs. Des profils aromatiques innovants, tels que l’arôme épicé, l’arôme botanique et autres, ont été lancés sur le marché, contribuant à la croissance de ce segment.
La popularité de la vodka sans alcool augmente également auprès des consommateurs, et les fabricants disposent d’une énorme opportunité d’élargir leur offre de produits dans cette catégorie. D'autres produits, comme les produits sans alcoolmezcal, la tequila et d'autres spiritueux d'agave sont également disponibles sur le marché et deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs.
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Les produits aromatisés représentent la plus grande part de marché en raison de leur bon profil gustatif
Par type, le marché est segmenté en original et aromatisé.
Le segment aromatisé représente le marché le plus important, avec une contribution de 73,64 % au niveau mondial en 2026 et devrait croître à un TCAC élevé de 8,57 % au cours de la période de prévision. Les boissons non alcoolisées sont plus saines et l’inclusion d’arômes contribue à améliorer leur goût car elles imitent le profil aromatique des boissons alcoolisées d’une catégorie similaire.
Les produits originaux/sans saveur devraient représenter 27 % de la part de marché en 2025 et constituent un autre segment majeur qui connaîtra une croissance constante au cours de la période de prévision. Il offre un goût pur aux consommateurs qui préfèrent profiter des boissons dans leur goût original. De plus, ces produits contiennent généralement moins de sucre que les produits aromatisés, c’est pourquoi le segment des produits originaux/non aromatisés domine le marché.
Les produits conventionnels représentent la plus grande part de marché en raison de leur plus grande disponibilité
Par catégorie, le marché est segmenté en produits conventionnels et artisanaux.
Le segment des produits conventionnels représentait la plus grande part de marché en 2025 en raison de leur plus grande disponibilité et de leur prix inférieur à celui des produits artisanaux. Plusieurs sociétés multinationales, telles que Diageo, Seedlip et d’autres, élargissent leur gamme de produits dans le segment des spiritueux sans alcool. Le segment conventionnel devrait capter 60,27 % de part de marché en 2026.
Le segment des produits artisanaux devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 6,56 % au cours de la période de prévision en raison de la popularité croissante des produits artisanaux de haute qualité parmi les consommateurs qui souhaitent expérimenter leur goût. Ces produits sont relativement chers et sont fabriqués en petites séries.
Les produits haut de gamme représentent la plus grande part de marché, car leur haute qualité est favorisée par les consommateurs soucieux de leur santé
En fonction du prix, le marché est segmenté en valeur, premium et super premium.
Le segment premium a dominé le segment représentant 47,24 % de part de marché en 2026 et devrait également enregistrer un TCAC comparativement plus élevé de 8,69 % que les autres catégories. La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et l'évolution conséquente des consommateurs vers des produits de haute qualité à base d'ingrédients de première qualité comptent parmi les principaux facteurs soutenant la croissance de ce segment.
Le segment de valeur est susceptible de capturer 35 % de part de marché en 2025 et constitue un autre segment important des spiritueux non alcoolisés à l’échelle mondiale. Les consommateurs soucieux des coûts investissent également dans des produits soucieux de leur santé, et le lancement de produits dans cette catégorie contribue à répondre à cette clientèle.
Le segment des produits super premium devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Ces produits comprennent des produits artisanaux fabriqués en petits lots avec des ingrédients de haute qualité qui sont privilégiés par les consommateurs qui ont l'intention d'expérimenter des goûts et des saveurs uniques dans les boissons.
Le canal commercial détient la part de marché la plus élevée en raison de ventes de produits plus larges via les restaurants et d'autres canaux
En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en canaux on-trade et off-trade.
Le segment des canaux de distribution dans le commerce représentera la plus grande part de marché de 70 % en 2025 et affichera un fort TCAC de 8,72 % au cours de la période de prévision, car cette plate-forme enregistre des ventes de spiritueux non alcoolisés plus élevées que les autres canaux. Outre les restaurants, pubs et autres chaînes de restauration, les bars expérimentaux deviennent de plus en plus populaires et visent à répondre aux diverses exigences des consommateurs.
Le canal hors commerce est l’un des principaux segments qui devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Les supermarchés et hypermarchés, qui font partie de ce canal, représentent la plus grande part de marché en raison de la large disponibilité et de la vente de boissons non alcoolisées via ces canaux de distribution. Dans les magasins hors ligne, en particulier les magasins d'alcool et spécialisés, les commerçants élargissent leur inventaire deboissons non alcoolisées, et la demande de spiritueux similaires augmente également. L’évolution des modes de consommation des consommateurs est cruciale pour inciter les détaillants à accorder davantage d’espace de stockage à ces produits. Il existe un énorme potentiel de croissance grâce à l’évolution des canaux de vente au détail, en particulier les canaux en ligne. Par conséquent, ce canal devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision.
Géographiquement, le rapport sur le marché mondial des spiritueux non alcoolisés couvre l’analyse en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
Europe Non-Alcoholic Spirits Market Size 2025 (USD Million)
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L'Europe est le premier marché des spiritueux sans alcool, évalué à 158,15 millions de dollars en 2025 sur le marché mondial des spiritueux sans alcool. Le public est de plus en plus conscient des méfaits causés par la consommation d’alcool, et la Commission européenne finance également plusieurs projets qui contribuent à accroître cette prise de conscience parmi les consommateurs. Les boissons sans alcool constituent une alternative appropriée pour les consommateurs qui souhaitent profiter de la saveur des spiritueux sans la présence d'alcool dans ceux-ci.
La France est le premier consommateur et représente la majeure partie de la part de marché mondiale des spiritueux sans alcool. Il existe un nombre important de startups dans le pays qui produisent une large gamme de produits sans alcool, y compris des spiritueux. Le pays compte un grand nombre d'entreprises bien établies qui élargissent leur offre de produits dans ce segment en raison du nombre croissant de consommateurs qui s'abstiennent de consommer de l'alcool. Le marché français devrait atteindre 41,69 millions de dollars en 2025, tandis que le marché britannique devrait atteindre 22,96 millions de dollars et celui de l'Allemagne 26,22 millions de dollars en 2026.
Le marché de l'Amérique du Nord devrait être le deuxième plus grand marché régional, représentant 121,11 millions de dollars en 2026 et affichant un fort TCAC de 8,90 % au cours de la période de prévision. Les États-Unis représentent la part la plus élevée de la région, suivis du Canada et du Mexique. La consommation consciente de boissons chez les jeunes consommateurs, en raison d’une prise de conscience accrue des effets néfastes de la consommation d’alcool, est l’un des principaux facteurs influençant la croissance de ce produit dans la région.
Aux États-Unis, l’attitude des consommateurs à l’égard de la consommation d’alcool devient défavorable et plusieurs personnes optent pour des alternatives sans alcool. Selon un rapport publié par le RAC sur Motoring 2024, aux États-Unis, environ 28 % des consommateurs âgés de 17 à 24 ans qui conduisaient et interrogés dans le cadre de l'étude consommaient des boissons non alcoolisées. De même, 35 % des consommateurs âgés de 65 ans et plus consommaient des boissons non alcoolisées. Ainsi, de grands fabricants de boissons alcoolisées, comme Diageo et Pernod Richard, lancent des produits non alcoolisés à destination de ces consommateurs du pays. Le marché américain devrait atteindre 74,99 millions de dollars en 2026.
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En Asie-Pacifique, la Chine, l’Inde et le Japon devraient enregistrer une forte croissance. La région Asie-Pacifique représentera probablement 60,88 millions de dollars en 2026, en tant que troisième marché en importance. L’augmentation du revenu disponible dans la région, les changements démographiques positifs en Inde et dans les pays d’Asie du Sud-Est, la croissance du secteur de la vente au détail et la popularité croissante des spiritueux artisanaux et des marques importées sont quelques-uns des principaux facteurs qui influenceront positivement la croissance du marché dans la région. Plusieurs entreprises nationales qui opéraient auparavant dans cette catégorie dans les segments basés sur la valeur élargissent également leur portefeuille de produits et proposent des produits haut de gamme de haute qualité à la base de consommateurs ambitieux. Le marché chinois devrait atteindre 21,86 millions de dollars en 2026, tandis que le marché japonais devrait atteindre 10,96 millions de dollars et celui de l'Inde 7,19 millions de dollars en 2026.
Le marché des spiritueux sans alcool en Amérique du Sud est toujours en évolution et devrait croître rapidement dans les années à venir, avec une taille de marché de 19,20 millions de dollars en 2026. Les tendances en matière de consommation saine et modérée parmi les jeunes consommateurs, en particulier les consommateurs de la génération Z, façonnent et popularisent les boissons sans alcool au Brésil, en Argentine, au Chili et dans d'autres pays d'Amérique du Sud. De plus, ils ont une faible teneur en calories, c'est pourquoi les personnes soucieuses de leur poids les privilégient également.
Les marchés du Moyen-Orient et de l’Afrique sont largement inexploités et représentent une énorme opportunité de croissance pour les fabricants de spiritueux sans alcool. Il existe plusieurs pays du Moyen-Orient où la consommation publique d'alcool est interdite ou la disponibilité de ces produits est fortement réglementée par le gouvernement. Ainsi, dans les pays du Moyen-Orient et d'Afrique, à savoir l'Afrique du Sud, l'Éthiopie et d'autres, les spiritueux sans alcool constituent une alternative appropriée pour les consommateurs qui souhaitent profiter de la saveur des spiritueux sans alcool. Le marché des Émirats arabes unis devrait atteindre 2,22 millions de dollars en 2025.
Lancements de nouveaux produits et investissements dans l’innovation pour soutenir la croissance du marché
Le marché mondial est fragmenté, avec plusieurs sociétés multinationales et acteurs régionaux et nationaux en concurrence pour étendre leur présence sur le marché. Les lancements de nouveaux produits et les investissements dans l’innovation font partie des initiatives stratégiques majeures utilisées par les entreprises pour rivaliser entre elles. La qualité des spiritueux sans alcool fabriqués par les marques nationales dans les pays respectifs augmente également rapidement, incitant plusieurs consommateurs à goûter ces produits. La concurrence croissante entre les marques nationales et internationales crée un scénario de marché propice à l’innovation et à des prix compétitifs pour les différents segments de consommateurs. Les fabricants lancent également des produits saisonniers ou sur le thème d'événements pour créer des expériences mémorables pour le consommateur et accroître la fidélité à la marque. Par exemple, la marque indienne Sober a lancé l’édition rose de SOBER NON-ALCOHOLIC GIN en 2020 pour sensibiliser les consommateurs au cancer du sein.
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Diageo plc, Lyre's, BARE Zero Proof Spirits Inc., Everleaf et V9 Beverages Pvt. Ltd. font partie des plus grands acteurs du marché. Le marché mondial est fragmenté, les cinq principaux acteurs représentant environ 30 % de la part de marché mondiale des spiritueux sans alcool.
Le rapport de marché fournit une analyse complète des investissements et des opportunités pour fournir aux investisseurs et aux chefs d’entreprise des informations exploitables. Le rapport d’aperçu du marché mondial met en évidence les diverses opportunités qui offrent un potentiel d’investissement, notamment les lancements de nouveaux produits, les avancées technologiques, les fusions et acquisitions et les expansions géographiques.
Le rapport analyse le marché en profondeur et met en évidence les aspects cruciaux tels que les tendances du marché mondial, les entreprises de premier plan et les canaux de distribution. En outre, l’analyse de marché fournit également un aperçu de certains des développements les plus importants du secteur.
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ATTRIBUT |
DÉTAILS |
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Période d'études |
2021-2034 |
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Année de référence |
2025 |
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Période de prévision |
2026-2034 |
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Période historique |
2021-2024 |
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Taux de croissance |
TCAC de 9,10 % de 2026 à 2034 |
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Unité |
Valeur (millions USD) |
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Segmentation |
Par type de produit
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Par catégorie
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Par type
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Par prix
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Par canal de distribution
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Par région Amérique du Nord (par type de produit, par catégorie, par type, par prix, par canal de distribution et par pays)
Europe (par type de produit, par catégorie, par type, par prix, par canal de distribution et par pays)
Asie-Pacifique (par type de produit, par catégorie, par type, par prix, par canal de distribution et par pays)
Amérique du Sud (par type de produit, par catégorie, par type, par prix, par canal de distribution et par pays)
Moyen-Orient et Afrique (par type de produit, par catégorie, par type, par prix, par canal de distribution et par pays)
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Fortune Business Insights indique que le marché mondial était évalué à 379,97 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 762,92 millions de dollars d'ici 2034.
Avec un TCAC de 9,10 %, le marché mondial affichera une croissance constante au cours de la période de prévision.
Par type de produit, le gin et l’apéritif dominent le marché.
La demande accrue de boissons non alcoolisées parmi les consommateurs soucieux de leur santé stimulera la croissance du marché.
Diageo plc, Lyre's, BARE Zero Proof Spirits Inc., Everleaf et V9 Beverages Pvt. Ltd. sont les principales entreprises.