Taille, part et analyse de l’industrie du pois d’Angole, par type de produit (pois d’Angole séchés (pois d’Angole séchés entiers et pois d’Angole cassés (non polis et polis)), pois d’Angole surgelés, pois d’Angole en conserve et pois d’Angole frais), par nature (conventionnel et biologique), par format d’emballage (emballé (jusqu’à 1 kg, >1 kg à 5 kg, >5 kg à 25 kg) et En vrac/non emballés), par utilisation finale (vente au détail (supermarchés et hypermarchés, magasins d'alimentation spécialisés et vente au détail en ligne), services alimentaires (restaurants à service complet, restaura

La taille du marché mondial du pois d’Angole était évaluée à 5,96 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 6,23 milliards USD en 2026 à 9,12 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 4,89 % au cours de la période de prévision.

Le pois d'Angole, également connu sous le nom de Cajanus cajan, est une légumineuse à grains qui appartient au groupe des légumineuses et est cultivée principalement pour ses graines vertes immatures et ses graines sèches matures. Les principales matières premières nécessaires aux produits à base de pois d'Angole sont les matières premières récoltées.grainesproduit à partir de gousses de pois mûres. Le traitement après la récolte du pois d’Angole comprend le décorticage, le nettoyage et le tri, ce qui améliore la durée de conservation et la qualité. Quelques-uns des types courants de pois cajan sont les pois d’Angole surgelés, en conserve et entiers. En termes d’origine, l’Inde est reconnue comme le principal producteur et consommateur de cette culture vivrière, suivie du Malawi, de la Tanzanie, du Kenya et du Myanmar. L'industrie de transformation des aliments et des boissons en expansion, l'accent mis sur le développement de pois d'Angole tolérants à la sécheresse ou de pois d'Angole à maturation précoce, et les marchés d'exportation florissants sont des facteurs qui propulsent la croissance du marché mondial. 

Des sociétés telles que Export Trading Group, AGT Food and Ingredients Inc. et AWL Agri Business Limited sont des acteurs de premier plan sur le marché. Les lancements de nouveaux produits constituent une stratégie cruciale adoptée par les acteurs clés pour améliorer leur position.

TENDANCES DU MARCHÉ DU POIS D'ANGOLE

La tendance croissante des collations fonctionnelles stimule l’innovation des produits à base de pois d’Angole

Le marché mondial connaît une tendance émergente vers des produits de collations fonctionnelles à base de pois d’Angole. De nos jours, la plupart des individus se tournent vers des collations saines composées de composants à base de plantes. Le pois d'Angole répond bien à cette demande car il fournit des minéraux essentiels, des protéines, des glucides et des fibres, ce qui le rend idéal pour améliorer le profil nutritionnel des produits alimentaires couramment produits à partir d'ingrédients raffinés. Les producteurs de produits alimentaires utilisent la farine de pois cajan avec du riz, du maïs et d'autres céréales pour obtenir un meilleur croustillant et une meilleure texture des chips, des bouchées salées, des craquelins et des produits extrudés. De plus, les techniques de transformation telles que la fermentation et l’extrusion favorisent encore l’adoption de ces pois dans les snacks en minimisant les arômes indésirables et en améliorant la stabilité du produit fini. 

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

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La demande croissante de produits Clean Label propulse la croissance du marché

L’engouement croissant pour les produits clean label est un facteur clé qui stimule l’utilisation du pois d’Angole. Aujourd’hui, plus de la moitié de la population est soucieuse de sa santé et recherche des produits propres et d’origine naturelle. La farine de pois d'Angole et de nombreuses autres formes répondent à cette demande car elles offrent de l'amidon et des protéines, permettant aux producteurs d'améliorer la valeur nutritionnelle des produits finis sans dépendre de divers composants synthétiques. Lorsque cet ingrédient est combiné avec du riz ou du blé dans des nouilles, il améliore lamagnésiumet la teneur en protéines. De même, il est utilisé dans les snacks où il renforce la structure et la fermeté. De plus, il améliore la qualité des acides aminés et des protéines des crackers. Constatant de tels avantages, les marques de snacks émergentes visent à introduire des snacks nutritifs et sains composés de pois d'Angole.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

Les fluctuations des conditions climatiques entravent l’approvisionnement constant du marché en pois d’Angole

L’un des principaux obstacles à la croissance du marché mondial du pois d’Angole réside dans les variations des conditions climatiques. À l’échelle mondiale, la culture de ces pois dépend fortement des conditions de température et de précipitations, car la majorité de la récolte est produite dans des systèmes agricoles semi-arides. Une sécheresse prolongée, des précipitations irrégulières et des précipitations excessives pendant la formation des gousses et de la floraison peuvent réduire le poids des grains et la formation des gousses, affectant finalement la qualité de la récolte. De tels défis peuvent entraîner des variations annuelles notables dans la production de pois cajan dans les principaux pays d'origine, notamment le Kenya, l'Inde, le Myanmar et la Tanzanie. Des récoltes irrégulières ou inférieures peuvent limiter la disponibilité des pois pour les transformateurs et les exportateurs de produits alimentaires, ce qui alimente les coûts d'approvisionnement. De plus, les difficultés liées au climat peuvent affecter les engagements à l’exportation, freinant ainsi davantage la part de marché mondiale.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Les progrès technologiques dans l’industrie du pois d’Angole pour créer des opportunités de croissance

L'utilisation de technologies avancées dans le secteur du pois d'Angole ouvre diverses opportunités de croissance. Pour améliorer la productivité, les entreprises utilisent des technologies de sélection hybride. Cette méthode utilise des variétés parentales pour fabriquer des cultivars dotés d’une adaptabilité améliorée et d’une forte productivité. Les progrès technologiques dans le domaine des machines agricoles contribuent à minimiser les besoins en main-d’œuvre et à réduire également les coûts de fabrication. De plus, l’adoption de technologies modernes de broyage, de classement et de décorticage contribue à renforcer la qualité et l’efficacité du produit final. En outre, quelques acteurs explorent la sélection génomique assistée, qui comprend l’utilisation de marqueurs moléculaires et le séquençage du génome, connus pour améliorer les caractéristiques nutritionnelles, la résistance aux maladies ainsi que la qualité des semences.  

Analyse de segmentation

Par type de produit

Les pois d'Angole séchés ont dominé le marché en raison de leur durée de conservation prolongée

Selon le type de produit, le marché est segmenté en pois d’Angole séchés, pois d’Angole surgelés, pois d’Angole en conserve et pois d’Angole frais.   

Le segment des pois d'Angole séchés a dominé le marché en 2025. Par rapport aux pois frais, la forme séchée dépend peu dechaîne du froidet peut être facilement stocké et transporté sans infrastructure à température contrôlée. Ce produit a une humidité réduite et est idéal pour l’exportation et le commerce en vrac. De plus, les exigences minimales en matière d’emballage et le moindre recours aux conservateurs alimentent sa popularité. De plus, la réduction du risque de pertes de distribution liées à la température et l’amélioration du contrôle de la cuisson alimentent encore davantage la dynamique du segment.

Le segment des pois d’Angole surgelés devrait croître à un TCAC élevé de 10,35 % au cours de la période de prévision.

Par nature

Les pois conventionnels ont dominé l'industrie en raison de leur rendement plus élevé

Par nature, le marché est divisé en conventionnel et biologique.

Le segment conventionnel a dominé le marché en 2025, car la culture de ces pois implique généralement des coûts de conformité et de certification réduits par rapport à la production biologique. Ce type de culture offre des rendements stables car les producteurs peuvent facilement utiliser des insecticides, des engrais et d'autres solutions synthétiques en cas de besoin. De plus, les producteurs ont facilement accès à une gamme de solutions de protection des cultures spécifiquement destinées à la lutte contre les maladies et les ravageurs. De plus, il est idéal pour les articles du marché de masse et présente une disponibilité améliorée sur les marchés commerciaux, ce qui renforce le potentiel du segment.

Le segment biologique devrait croître à un TCAC élevé de 8,38 % au cours de la période de prévision.

Par format d'emballage

Le segment des produits emballés a dominé le marché en raison de la forte confiance des consommateurs

Sur la base du format d’emballage, le marché est réparti en emballages et en vrac/non emballés.

Le segment emballé était en tête de la part de marché du pois d’Angole en 2025. Les pois emballés sont triés, nettoyés et classés avant la vente, ce qui conduit à un niveau d’humidité et une granulométrie constants. Ce format de pack contient des informations claires sur le produit et une traçabilité, ce qui renforce la confiance du consommateur. De plus, par rapport aux formats lâches, les emballages standards sont plus faciles à stocker et à transporter. De plus, le risque de mélange et de falsification est réduit et l'aptitude à l'emploi est améliorée.commerce électroniqueet le commerce de détail organisé soutiennent également la croissance.

Le segment des produits en vrac/non emballés devrait croître à un TCAC de 3,04 % au cours de la période de prévision.

Par utilisation finale

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Le segment de la vente au détail est dominé par la consommation élevée des ménages

Par utilisation finale, le marché est classé en vente au détail, restauration et transformation des aliments. 

Le segment de la vente au détail a dominé le marché mondial en 2025. Le segment bénéficie de la consommation quotidienne des ménages, qui crée une forte demande par rapport à la transformation des aliments et à la restauration. Ces débouchés permettent au pois d'Angole de gagner une place importante en rayon, alors que les industriels achètent en gros là où la marque est moins visible, notamment pour le client. De plus, une vaste option de coupons promotionnels et de remises peut ajouter de la valeur à la croissance du segment.

Le segment de la transformation alimentaire devrait croître à un TCAC de 7,66 % au cours de la période de prévision.

Perspectives régionales du marché du pois d’Angole

Par région, le marché est classé en Europe, Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique.

Asie-Pacifique

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L’Asie-Pacifique a dominé et devrait atteindre 4,71 milliards de dollars en 2025. La production croissante de légumineuses et l’attrait pour les pois d’Angole en conserve stimulent la croissance régionale.

Marché du pois d'Angole en Inde

La taille du marché indien en 2025 était estimée à environ 3,62 milliards de dollars, ce qui représente environ 60,68 % des revenus mondiaux.

Marché chinois du pois d’Angole

La taille du marché chinois devrait être l'une des plus importantes au monde, avec des revenus estimés à environ 0,37 milliard de dollars en 2025, soit environ 6,15 % des ventes mondiales.

Marché du pois d'Angole au Japon

La valeur du marché japonais en 2025 était estimée à environ 0,13 milliard de dollars, ce qui représente environ 2,13 % des revenus mondiaux.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique a atteint 0,61 milliard de dollars en 2025, assurant ainsi la deuxième position sur le marché. La demande croissante d’ingrédients d’origine végétale et le secteur de la vente au détail florissant accélèrent la dynamique de croissance.

Marché du pois d'Angole en Afrique du Sud

La taille du marché sud-africain a atteint environ 0,08 milliard de dollars en 2025, ce qui représente environ 1,26 % des revenus mondiaux.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord a atteint une valorisation de 0,28 milliard de dollars en 2025, se classant au troisième rang sur le marché mondial. L'essor des lancements de produits à base de pois d'Angole et l'expansionrestaurationles magasins renforcent le potentiel du marché.

Marché américain du pois d'Angole

Compte tenu de la forte contribution de l'Amérique du Nord et de la domination des États-Unis dans la région, le marché américain peut être estimé analytiquement à environ 0,20 milliard de dollars en 2025, ce qui représente environ 3,28 % des ventes mondiales.

Europe

L'Europe a atteint une valorisation de 0,23 milliard USD en 2025, enregistrant un taux de croissance de 6,06 % sur la période de prévision. Le solide réseau de chaîne d’approvisionnement et l’attrait pour les ingrédients à base de pois cajan propulsent le potentiel régional.

Marché du pois d'Angole en Allemagne

La taille du marché allemand en 2025 était estimée à environ 0,05 milliard de dollars, ce qui représente environ 0,82 % des revenus mondiaux.

Marché du pois d'Angole au Royaume-Uni

La valeur marchande du Royaume-Uni a atteint environ 0,06 milliard de dollars en 2025, ce qui équivaut à environ 1,09 % des ventes mondiales.

Amérique du Sud

La région Amérique du Sud devrait connaître une croissance modérée dans cet espace de marché au cours de la période de prévision. Le marché de la région a atteint une valeur de 0,13 milliard de dollars en 2025. L’importation croissante de pois en conserve et la présence croissante d’acteurs renommés devraient stimuler la demande.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

L'innovation produit aide les entreprises à renforcer leur présence sur le marché

Le secteur mondial du pois d’Angole est modérément fragmenté, avec une forte concurrence entre les transformateurs régionaux, les entreprises de légumineuses de marque et les négociants internationaux de légumineuses. Des participants de premier plan tels que Export Trading Group, AGT Food and Ingredients Inc. et AWL Agri Business Limited rivalisent via la qualité des produits, la force de l’approvisionnement et les réseaux d’exportation. De plus, les entreprises tentent de renforcer leur position sur le marché mondial en lançant de nouveaux pois d'Angole qui sont de première qualité et peuvent être utilisés dans une large gamme de préparations alimentaires ainsi que dans des campagnes promotionnelles.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE POIS D'ANGOLE PROFILÉES

• AGT Food and Ingredients Inc. (Canada)
• AWL Agri Business Limited (India)
• Somani Agro Exports Ltd. (Tanzania)
• Tata Consumer Products Limited (India)
• Export Trading Group (South Africa)
• Kapadiya Expo Company (India)
• Surendra Pulses (India)
• AHAR Holding (Mozambique)
• ADMARC Limited (Malawi)
• Agrico Marketing (Mozambique)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Juin 2025 :L'Institut international de recherche sur les cultures des tropiques semi-arides, un institut de recherche indien, a annoncé la nouvelle du développement de son premier cultivar de pois d'Angole, ICPV 25444, grâce à une sélection rapide.
• Janvier 2025 :Kalimark, une marque de boissons gazeuses connue au Tamil Nadu, en Inde, a lancé du pois d'Angole de haute qualité, disponible en emballage de 1 kg.
• Novembre 2024 :Tata Sampann, une marque indienne d'aliments et de boissons de Tata Consumer Products, a dévoilé une campagne faisant la promotion des bienfaits des légumineuses non polies. Cette campagne a été présentée sur les plateformes de médias sociaux et met en vedette le chef Ranveer Brar et Sanjeev Kapoor.
• Août 2024 :La société Louis Dreyfus, une entreprise néerlandaise, a construit une nouvelle unité commerciale dédiée aux légumineuses.
• Février 2023 :Export Trading Group, un fabricant et fournisseur de produits agricoles basé aux Émirats arabes unis, a lancé Naturz, une marque de vente au détail de légumineuses centrée sur les plantes. A travers cette marque, elle propose des pois d'Angole cassés, des pois chiches, des lentilles, des haricots mungo et autres.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché mondial fournit une étude approfondie de la taille et des prévisions du marché pour tous les segments de marché inclus dans les rapports de marché. L’analyse des prévisions du marché mondial comprend des détails sur la dynamique du marché et les tendances du marché mondial qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. L’analyse du marché mondial du pois d’Angole offre des informations sur les avancées technologiques, les lancements de nouveaux produits, les développements clés de l’industrie et des détails sur les partenariats, les fusions et acquisitions. Les prévisions du rapport sur le marché mondial englobent également un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur la segmentation du marché, la part de marché et les profils des principaux acteurs opérationnels.

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Portée et segmentation du rapport

Méthodologie de recherche

1. Approches ascendantes

Approche 1 : Revenus et part de marché des principaux acteurs du pois d’Angole

• Collecte des revenus du marché du pois d'Angole à partir de rapports annuels, de déclarations boursières, de présentations aux investisseurs, de relevés de notes, de sites Web d'entreprises, de catalogues de produits, de communiqués de presse, de divulgations d'acquisition, de divulgations de traitement, de dossiers d'exportation, d'informations sur l'approvisionnement et de données sur le commerce des légumineuses ou les achats agricoles.
• Analyse des principaux acteurs tels que Export Trading Group (ETG), AGT Food and Ingredients Inc., Tata Consumer Products Limited, AWL Agri Business Limited, ADMARC Limited, AHAR Holding, Somani Agro Exports Ltd., Agrico Marketing, K U Distributors Ltd., Hectar Global Pte. Ltd., ainsi que d'autres transformateurs, commerçants, exportateurs et fournisseurs de légumineuses de marque concernés.
• Identification des revenus générés par les pois d'Angole entiers, les pois d'Angole décortiqués, les pois d'Angole cassés ou toor/arhar dal, les pois d'Angole polis et non polis, la farine de pois d'Angole et d'autres produits de pois d'Angole transformés commercialement et fournis aux clients de la vente au détail, de la restauration, de la mouture de légumineuses et de la transformation des aliments.
• Séparation des revenus du pois d'Angole des revenus générés par les pois chiches, les lentilles, les pois, les haricots mungo, le gramme noir, les haricots rouges, le niébé, le soja, les céréales, les oléagineux, les épices, les plats préparés, d'autres légumineuses et les opérations agricoles ou alimentaires non liées.
• Estimation des revenus du pois d'Angole au niveau de l'entreprise à l'aide des revenus déclarés des légumineuses, du portefeuille de produits, des volumes d'approvisionnement, du réseau d'approvisionnement, de la capacité d'usinage, de la production de transformation, des expéditions à l'exportation, de l'exposition géographique, des canaux de distribution, de la gamme de produits et des prix de vente moyens.
• Évaluation des revenus générés par le commerce de produits en vrac, la mouture de légumineuses, les emballages de marque au détail, l'approvisionnement en marques privées, la distribution en gros, les contrats institutionnels, l'approvisionnement en services alimentaires et les ventes aux entreprises de transformation alimentaire.
• Addition des revenus estimés des transformateurs, commerçants, meuniers, exportateurs et entreprises de pois d’Angole privés, régionaux, verticalement intégrés et plus petits pour calculer la valeur du marché mondial.
• Rapprochement des revenus au niveau de l'entreprise avec la production mondiale de pois d'Angole, le commerce international, la consommation apparente, la capacité de transformation, la production de mouture et les estimations du marché au niveau national.

Approche 2 : Analyse de la consommation apparente et de l’utilisation finale au niveau national

• Collecte de la production de pois d'Angole, des importations, des exportations, des réexportations, des stocks de report, des marchés publics, des mouvements des stocks tampons et des données de traitement dans les principaux pays producteurs et consommateurs.
• Estimation de la consommation apparente au niveau national en utilisant la production nationale de pois d'Angole plus les importations, moins les exportations et les réexportations pertinentes, avec ajustements des stocks et des stocks lorsque des informations fiables sont disponibles.
• Classification de la consommation apparente dans les applications de vente au détail domestique, de restauration, de broyage de légumineuses et de transformation industrielle des aliments.
• Estimation de la consommation des ménages via les supermarchés et hypermarchés, les épiceries traditionnelles, les détaillants de légumineuses, les dépanneurs, les plateformes d'épicerie en ligne, les grossistes et d'autres canaux destinés aux consommateurs.
• Estimation de la consommation des services alimentaires dans les restaurants, les hôtels, les cuisines institutionnelles, les traiteurs, les cantines, les services alimentaires religieux et communautaires et autres canaux de restauration hors domicile où le pois d'Angole ou le toordal sont utilisés.
• Estimation des pois d'Angole consommés par les transformateurs alimentaires pour le dal, la farine, les collations, les craquelins, les chips, les nouilles, les aliments instantanés, les produits de petit-déjeuner, les produits de boulangerie, les ingrédients à base de légumineuses et d'autres applications alimentaires à valeur ajoutée.
• Ajustement pour les pertes de décorticage, les rendements de fractionnement, les grains cassés, les pertes de polissage, la variation d'humidité, les rejets de tri, les pertes de stockage, les mouvements de stocks et les différences entre le poids récolté, le poids des grains nettoyés et le poids final du produit vendable.
• Application des prix de vente moyens spécifiques au pays par forme de produit, qualité, origine, niveau de transformation, format d'emballage, canal et si le produit est vendu en vrac, sous marque ou sous marque privée.
• Calcul de la valeur marchande au niveau national en multipliant la consommation nette estimée de pois d’Angole par le prix de vente moyen pondéré applicable.
• Ajustement pour tenir compte des différences de consommation de légumineuses par habitant, de dépendance à l'égard du pois d'Angole comme aliment de base, de production nationale, de dépendance aux importations, de pouvoir d'achat des consommateurs, de pénétration du commerce de détail organisé, d'activité de restauration, d'infrastructure de meunerie et de niveaux de prix locaux.
• Agrégation de valeurs au niveau national pour estimer la taille du marché régional et mondial.
• Répartition des valeurs marchandes par forme de produit, type de transformation, utilisation finale, canal de distribution, pays, région et marché mondial.

Approche 3 : Capacité de traitement, modèle d’approvisionnement et d’approvisionnement

• Collecte du nombre et de l'échelle des broyeurs de pois d'Angole, des usines de transformation de légumineuses, des installations de nettoyage et de classement, des unités de décorticage et de fractionnement, des installations de conditionnement, des entrepôts, des négociants en matières premières, des exportateurs et des entreprises agricoles verticalement intégrées opérant dans chaque pays.
• Évaluation de la culture annuelle du pois d'Angole, de son approvisionnement, de son agrégation, de son nettoyage, de son classement, de son décorticage, de son fendage, de son polissage, de son broyage, de son emballage et de sa capacité de stockage.
• Estimation de l'utilisation des capacités à l'aide des volumes d'approvisionnement déclarés, de la disponibilité des récoltes, du débit de l'usine, des expéditions d'exportation, des modèles de récolte saisonnière, des marchés publics et des divulgations d'exploitation.
• Classification de la capacité de transformation par nettoyage et calibrage, décorticage, fendage, polissage, mouture de la farine, tri, emballage et autres opérations commerciales de transformation du pois d'Angole.
• Évaluation de la production de pois d'Angole entiers, de pois d'Angole décortiqués, de pois d'Angole cassés ou toor dal, de dal poli et non poli, de farine de pois d'Angole et d'autres formes à valeur ajoutée.
• Évaluation de l'approvisionnement en matières premières auprès des agriculteurs nationaux, des coopératives agricoles, des agrégateurs, de l'agriculture sous contrat, des circuits d'approvisionnement gouvernementaux, des importations, des négociants en matières premières et des fournisseurs tiers.
• Estimation de la production annuelle vendable de pois d'Angole en utilisant la capacité d'approvisionnement ou de transformation installée multipliée par l'utilisation de la capacité, ajustée en fonction de la saisonnalité des récoltes, de la disponibilité des matières premières, des rendements de décorticage et de fractionnement, des pertes de grains, de la gamme de produits et des temps d'arrêt opérationnels.
• Estimation de la valeur marchande en utilisant la production vendable de pois d'Angole multipliée par les prix de vente moyens dans les formats de commerce de gros, de gros, de restauration, de transformation industrielle, de marque privée et de vente au détail de marque.
• Ajustement pour tenir compte des différences de granulométrie, de couleur, de teneur en humidité, d'origine, de variété, de propreté, de récupération du dal, de forme polie ou non polie, d'emballage, de certification, de conditions contractuelles et de prix intérieurs par rapport aux prix d'exportation.
• Les estimations au niveau des pays sont additionnées pour obtenir la taille du marché régional et mondial du pois d’Angole.

2. Approches descendantes

Approche 1 : Approvisionnement mondial en légumineuses, commerce et analyse du pois d’Angole adressable

• Analyse du marché adressable principal à l’aide de la production mondiale de légumineuses, de la culture et de la production de pois d’Angole, du commerce international des légumineuses, de la consommation de légumineuses par habitant, des dépenses alimentaires et de la demande des ménages et des services alimentaires.
• Séparation des pois d'Angole des pois chiches, lentilles, pois secs, haricots, haricots mungo, gramme noir, niébé, soja et autres légumineuses et légumineuses en dehors du marché.
• Identification des volumes de pois d'Angole entrant dans les circuits alimentaires commerciaux plutôt que de l'utilisation de semences, de l'utilisation alimentaire, de la conservation à la ferme, des pertes de récoltes ou d'autres applications non couvertes.
• Estimation de la proportion de la production de pois d'Angole commercialisée sous forme de grains entiers, de pois d'Angole décortiqués, de dal fendu, de dal poli et non poli, de farine et d'autres formats transformés inclus.
• Application des taux de commercialisation et de pénétration du marché au niveau national en fonction des modèles de consommation de pois d'Angole, de la production nationale, de la dépendance aux importations, de l'infrastructure de meunerie, du développement organisé de la vente au détail, de la demande de services alimentaires, de l'orientation vers l'exportation et de la prévalence des ventes de légumineuses en vrac par rapport aux ventes de légumineuses emballées.
• Estimation de la valeur marchande moyenne à l'aide de prix de vente pondérés en fonction de la forme du produit, de la qualité et spécifiques au pays plutôt que d'appliquer un prix mondial unique.
• Séparation de la valeur attribuable aux pois d'Angole commercialisés des aliments finis transformés dans lesquels le pois d'Angole ne représente qu'un seul ingrédient, tels que les repas emballés, les collations, les produits de boulangerie, les nouilles et les aliments prêts à consommer, à moins que ces produits ne soient explicitement inclus dans le champ d'application du marché.
• Répartition du marché résultant selon la forme du produit, le type de transformation, l'utilisation finale, le canal de distribution, le pays et la région.
• Agrégation des estimations au niveau national et rapprochement avec les revenus des entreprises, la consommation apparente, les volumes de production, la capacité de transformation, les marchés publics et les données sur le commerce international.

3. Liste des sources clés

• Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Centre du commerce international, Division de statistique des Nations Unies – UN Comtrade, Organisation mondiale du commerce, Organisation mondiale des douanes, Banque mondiale, OCDE et bases de données agricoles et alimentaires régionales.
• Base de données statistiques institutionnelles de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAOSTAT), Institut international de recherche sur les cultures des zones tropicales semi-arides (ICRISAT), GCRAI, Centre international de recherche agricole dans les zones arides, le cas échéant, et institutions nationales de recherche agricole.
• Département de l'Agriculture des États-Unis, Direction générale du commerce extérieur de l'Inde, Ministère de l'Agriculture et du Bien-être des agriculteurs de l'Inde, Autorité de développement des exportations de produits agricoles et transformés, Fédération nationale de commercialisation des coopératives agricoles de l'Inde, Fédération nationale des coopératives de consommation de l'Inde, Direction de l'économie et des statistiques et Food Corporation ou agences d'approvisionnement de l'État, le cas échéant.
• Ministère de l'Agriculture et bureaux nationaux de statistique de Tanzanie, du Mozambique, du Malawi, du Myanmar, du Kenya, de l'Ouganda, de l'Australie, du Canada et d'autres grands pays producteurs ou commerçants de pois d'Angole.
• Autorité fiscale de Tanzanie, autorités douanières du Mozambique, autorité fiscale du Malawi, bases de données douanières et commerciales indiennes, statistiques portuaires, dossiers d'inspection des exportations, agences phytosanitaires et offices nationaux des produits de base.
• Rapports annuels de l'entreprise, dépôts en bourse, présentations aux investisseurs, relevés de notes, rapports de développement durable, communiqués de presse, informations sur les achats, informations sur la capacité de traitement, catalogues de produits, dossiers d'exportation, informations sur les clients, documents d'acquisition et informations sur la distribution.
• Production de pois d'Angole, superficie récoltée, rendements, volumes d'importation et d'exportation, marchés publics, stocks régulateurs, débit des usines, pertes de transformation, ventes au détail, pénétration du dal emballé, achats de services alimentaires, lancements de produits, mouvements de prix, accords d'approvisionnement et transactions d'entreprise pertinentes.
• Registres douaniers, statistiques d'expédition au port, certificats phytosanitaires, données sur les échanges de marchandises, récépissés d'entrepôt, registres d'approvisionnement des agriculteurs, prix du marché de gros ou de mandi, statistiques de mouture de légumineuses et enquêtes sur la consommation et les dépenses alimentaires des ménages au niveau national.

4. Entretiens primaires

Entretiens côté offre : 60 %

• Key respondents: Discussions with pigeon pea growers, farmer cooperatives, aggregators, pulse millers, processors, exporters, importers, commodity traders, wholesalers, distributors, branded dal companies, private-label suppliers, warehouse operators, and food-ingredient manufacturers.
• Key respondents include chief executives, commercial directors, commodity traders, export managers, procurement heads, plant managers, milling managers, operations managers, sourcing managers, sales directors, product managers, quality-assurance leaders, supply-chain heads, and regional business managers.
• Interviews assess pigeon pea procurement volumes, sourcing regions, crop availability, processing and milling capacity, capacity utilization, product mix, dal recovery, whole versus split demand, polished versus unpolished demand, customer channels, geographic sales, export activity, packaging formats, prices, quality specifications, inventory levels, supply constraints, and future investment plans.
• Interviews also evaluate the impact of rainfall variability, crop yields, pest incidence, government procurement, import regulations, farmer realizations, transportation costs, storage conditions, and raw-material quality on commercial pigeon pea supply.

Entretiens côté demande : 40 %

• Principaux répondants :Discussions avec des supermarchés, des hypermarchés, des épiceries traditionnelles, des grossistes de légumineuses, des plateformes d'épicerie en ligne, des distributeurs de restauration, des restaurants, des hôtels, des cuisines institutionnelles, des traiteurs, des acheteurs de dal, des fabricants de produits alimentaires, des producteurs de snacks, des boulangeries, des fabricants de nouilles, des entreprises de plats cuisinés et d'autres utilisateurs industriels de pois d'Angole ou de farine de pois d'Angole.
• Les principaux répondants comprennent des responsables de catégories, des acheteurs de légumineuses, des directeurs des achats, des responsables des achats de services alimentaires, des chefs, des responsables de la chaîne d'approvisionnement, des équipes de développement de produits, des responsables de R&D, des responsables de la qualité, des responsables de marque et des responsables des achats institutionnels.
• Les entretiens évaluent les volumes d'achat de pois d'Angole, les préférences entières ou divisées, la demande polie ou non polie, la taille et l'origine préférées des grains, la pénétration des produits emballés ou en vrac, la sensibilité au prix, la sélection des fournisseurs, la qualité de cuisson, la récupération du dal, la gestion des stocks, l'utilisation des services alimentaires, l'innovation des produits, les exigences en matière de clean label, l'adoption de la farine de pois d'Angole, les obstacles à l'approvisionnement et les attentes de la demande future.
• Des entretiens axés sur la demande évaluent également l'utilisation du pois d'Angole dans les dals traditionnels, les produits de base emballés, les aliments instantanés, les chips, les crackers, les barres de collation, les nouilles, les produits de boulangerie, les mélanges de farine et d'autres applications à valeur ajoutée afin de déterminer comment l'innovation des produits influence la consommation commerciale au-delà de l'usage domestique conventionnel.