Les substituts de viande se produisent à une croissance à un TCAC de 10,78% par rapport à 2025 à 2032; Sensibilisation accrue par les milléniaux pour stimuler la croissance du marché

Le globalMarché des substituts de viandea été évalué à 7,24 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 7,87 milliards USD en 2025 à 16,13 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 10,78% au cours de la période de prévision.Fortune Business Insights ™présente ces informations dans son rapport intitulé"La taille du marché des substituts de viande, l'analyse des actions et de l'industrie, par source (soja, blé, pois et autres), par type de produit (hamburgers / galettes, bandes et pépites, saucisses, sol et autres), par type (bœuf, porc, poisson et autres), par chaîne de distribution (canaux de services alimentaires et autres canaux de vente au détail), par des supermarchés, des hypermarchés, (Gelé, réfrigéré et stable) et prévisions régionales, 2025-2032».

Le substitut de viande, également connu sous le nom de viande à base de plantes, imite la saveur, la texture et l'apparence de la viande traditionnelle. Ces produits font appel aux consommateurs qui cherchent à réduire ou à éliminer la consommation de viande pour différentes raisons. Le marché se développe en raison de la popularité croissante des régimes végétaliens et végétariens, de sensibilisation accrue de la santé parmi les milléniaux et des préoccupations environnementales croissantes.

La pandémie Covid-19 a eu un impact positif sur la croissance du marché, car il y a eu la fermeture des installations de transformation de la viande qui ont entraîné une baisse de l'approvisionnement des viandes. Cela a créé à son tour la demande d'alternatives à base de plantes alors que les consommateurs ont recherché des substituts de viande.

Switch Foods a lancé une nouvelle installation de production de viande à base de plantes à Abu Dhabi

En avril 2023, Switch Foods a lancé une nouvelle installation de production de viande à base d'usine à Abu Dhabi. L'installation produira des produits alimentaires végétaliens et halal tels que la Kafta, le kebab, la viande hachée, le Sujuk et les galettes de burger, qui sont 100% exemptes d'organismes génétiquement modifiés (OGM), de soja, d'allergènes et de gluten. Le lancement de nouvelles installations de production par la société devrait élargir sa présence géographique sur le marché.

CroissantDemande de produits sans cruauté envers les animaux pour amplifier la demande de produits

La sensibilisation aux consommateurs sur le traitement éthique des animaux et les avantages pour la santé des substituts de viande, tels que les niveaux de cholestérol et la baisse des graisses, stimule la demande de produits de viande à base de plantes. De plus, la pandémie Covid-19 a accru les préoccupations concernant les infections zoonotiques de la viande traditionnelle, conduisant les consommateurs à chercher des alternatives plus sûres et à base de plantes et à augmenter la demande de tels produits.  

Cependant, les processus de production complexes augmentent le coût global des produits de viande à base de plantes, ce qui limite la croissance du marché des substituts de viande.

Les participants à l'industrie se concentrent sur l'élargissement de leur portefeuille de produits pour répondre aux besoins des consommateurs

Le marché mondial est dominé par les principaux acteurs tels que Impossible Foods, Kellogg's, Tyson Foods, JBS SA, Beyond Meat, qui détiennent collectivement une part de marché importante. Ces sociétés élargissent leur portefeuille de produits pour répondre aux demandes croissantes des consommateurs, illustrées par Kraft Heinz Co. et NOTCO. Le lancement récent par Inc. des innovations à base de plantes tels que NotSausages et NothotDogs.

Liste des principaux acteurs mentionnés dans le rapport:

• Au-delà de la viande (États-Unis)
• Aliments impossibles (États-Unis)
• Kellogg Company (États-Unis)
• Tyson Foods (États-Unis)
• JBS SA (Brésil)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Groupe Hain Celestial (États-Unis)
• Groupe Unilever (Royaume-Uni)
• Nestle S.A. (Suisse)
• Sunfed (Nouvelle-Zélande)

Développement clé de l'industrie:

• Octobre 2023:Nestle S.A., a introduit trois nouvelles alternatives de poissons à base de plantes à travers l'Allemagne, l'Italie, la Pologne, l'Espagne et d'autres pays européens. Les produits intègrent des pépites croustillantes de style marin et des filets croustillants de style marin sous la marque Garden Gourmet.

Résultats de rapports supplémentaires:

• La taille du marché des substituts de viande d'Europe a atteint 3,06 milliards USD en 2024 et a obtenu la plus grande part de marché en 2024. Réductions importantes de la consommation de viande en Allemagne conformément au ministère allemand de l'agriculture, associée à une augmentation du véganisme, indique un potentiel de marché robuste pour les substituts de viande en Europe.
• Une sensibilisation croissante à la durabilité environnementale, à la santé et aux considérations éthiques alimente la demande croissante de tels produits en Amérique du Nord. Ces facteurs stimulent l'expansion du marché, car les acteurs clés se concentrent sur les options d'étiquettes propres et l'innovation des produits.
• Par canal de distribution, le marché est divisé enservices alimentairesChanneaux et canaux de vente au détail. Le segment de vente au détail est présenté pour enregistrer la part de marché des substituts de viande clés. Les hypermarchés, les magasins spécialisés et les supermarchés établis fournissent un réseau de distribution efficace, permettant aux producteurs de viande de pantalons d'atteindre une large base de consommateurs de manière rentable.
• Par perspectives de stockage, le marché est trifurqué en gelé, réfrigéré et stable. Le segment gelé devrait assurer une part de marché majeure. Un coût inférieur par rapport aux alternatives fraîches fait de la viande à base de plantes surgelée une option pour le budget, faisant appel à un éventail plus large de consommateurs.

Tableau de segmentation