ジェラート市場規模、シェアおよび業界分析、ソース別（乳製品および非乳製品）、フレーバー別（バニラ、チョコレート、ベリー、フルーツ、ナッツなど）、パッケージ別（インパルスおよび持ち帰り）、流通チャネル別（小売チャネル{スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店/アイスクリームパーラー、オンライン小売、その他}およびフードサービスチャネル）、および地域予測、 2026～2034年

世界のジェラート市場規模は、2025年に358億2,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の378億3,000万米ドルから2034年までに692億1,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.05%のCAGRを示します。ヨーロッパはジェラート市場を独占し、2025年には39.64%の市場シェアを獲得しました。

Nestle SA、Unilever PLC、GS Gelato、General Mills、Baci Gelato が業界のトップランナーです。彼らは、革新的なジェラートの提供、地理的拡大、合併と買収などのマーケティング戦略を採用しています。

ジェラートは冷菓の一種で、 アイスクリーム通常、脂肪分と空気含有量が少なく、イタリア産です。牛乳、クリーム、砂糖で構成されています。ただし、製品に含まれるクリームの割合は少なく、牛乳が多く含まれています。さらに、空気の割合が少なく、滑らかでクリーミーで濃厚な質感が得られます。その豊かな食感と味わいにより、世界中で人気を集めています。さらに、ユーザーの間で健康への懸念が浮上しているため、脂肪分が少ないジェラートを従来の冷凍デザートよりも選ぶ可能性が高くなります。さらに、職人食品のトレンドの拡大は、プレミアム製品に対する消費者の需要と相まって、予測期間中の市場の拡大を推進する可能性があります。

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ジェラート マーケットの重要なポイント

 世界市場規模と予測

• 2025年の市場規模：358.2億ドル
• 2026年の市場規模：378億3,000万ドル
• 2034 年の予測市場規模: 692 億 1,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 7.05%

市場占有率

• アジア太平洋地域は2025年に除草剤市場の37.94％を確保した。
• 持ち帰りセグメントは、2026 年には市場の 79.43% を占めると予想されます。
• 小売部門は 2026 年に 73.56% のシェアを獲得し、市場をリードすると予想されています。

主要な地域のハイライト

北米

北米は2025年に102億6,000万米ドルを生み出し、世界市場の27.12%を占めました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは2025年に149億9,000万米ドルを占め、世界市場の39.64%を占めました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は 2025 年に 90 億米ドルを生み出し、世界市場の 23.78% を占めました。

私たち。

米国市場は、2026 年までに 85 億 6,000 万米ドルに達すると予測されています。

日本

日本市場は2026年までに11億2,000万米ドルに達すると予測されています。

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 世界市場規模と予測

• 2025年の市場規模：358.2億ドル
• 2026年の市場規模：378億3,000万ドル
• 2034 年の予測市場規模: 692 億 1,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 7.05%

市場占有率

• アジア太平洋地域は2025年に除草剤市場の37.94％を確保した。
• 持ち帰りセグメントは、2026 年には市場の 79.43% を占めると予想されます。
• 小売部門は 2026 年に 73.56% のシェアを獲得し、市場をリードすると予想されています。

主要な地域のハイライト

北米

北米は2025年に102億6,000万米ドルを生み出し、世界市場の27.12%を占めました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは2025年に149億9,000万米ドルを占め、世界市場の39.64%を占めました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は 2025 年に 90 億米ドルを生み出し、世界市場の 23.78% を占めました。

私たち。

米国市場は、2026 年までに 85 億 6,000 万米ドルに達すると予測されています。

日本

日本市場は2026年までに11億2,000万米ドルに達すると予測されています。

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市場ダイナミクス

市場の推進力

新製品の発売を増やして市場の成長を促進

プレミアムアイスクリーム製品の需要の高まりにより、生産者は包括的な製品ポートフォリオで消費者の需要に応える必要があります。したがって、業界関係者は、新しいフレーバーを備えた製品の拡充に積極的に取り組んでいます。さらに、季節限定の商品も投入しており、消費者が新しい味を試してみたくなります。アイスクリームは現在、若者や青少年の間で最も人気のあるデザートとなっています。さらに、膨大なフレーバーやさまざまなフレーバーの組み合わせが入手できるため、個人、特に若者が自分の好きなフレーバーを選択できるようになりました。 そのため各社はジェラートカテゴリーに新商品を投入している。たとえば、2025 年 4 月、世界的に主要なアイスクリーム ブランドであるバスキン ロビンスは、インド市場で新しいジェラート シリーズを発売しました。チョコレート＆ローストヘーゼルナッツ、ベリーミーインチーズケーキ、マンゴー＆クリームなどのジェラートサンデーが新登場。同社は、健康志向の消費者と若者の消費者グループをターゲットにすることを目指していました。

提供製品を拡大するために業界に参入する企業

旅行やソーシャルメディアを通じて世界の料理や料理のトレンドに触れる機会が増えていることが、この製品の世界的な人気を促進する重要な要因の 1 つです。さらに、ユニークでエキゾチックなフレーバーの人気が急増し、世界中の冒険好きな消費者を魅了しています。業界は大きな成長の機会を示しているため、主要な食品および飲料会社が業界に参入しています。たとえば、2023年3月、新興の植物性鶏肉生産会社であるNext Gen Foodsが、乳製品を含まないジェラートの新興企業であるMwahを非公開金額で買収した。買収により、同社は職人技の分野に参入しました。冷菓業界。このような取り組みは、今後数年間で世界のジェラート市場の成長を促進すると予想されます。

市場の制約

代替品の入手可能性と高価格が市場の成長を妨げる可能性がある

この製品は脂肪含有量を減らすために特別に作られています。空気を混入する際、メーカーは特殊な機械や設備を必要とします。したがって、メーカーは新しい事業を開始するために十分な資金を投資する必要があります。また、この商品は手作り冷菓に該当するため、商品価格は従来のアイスクリームの2〜3倍となります。特にブラジルやインドなどの発展途上国では、価格要因が新市場への参入に影響を与える可能性があります。製品の価格帯が高くなると、市場の成長が妨げられる可能性があります。さらに、ハーゲンダッツ、ベン＆ジェリーズ、バスキン・ロビンスなどの主要ジェラートブランドは、ユニークなフレーバーの伝統的なアイスクリームを手頃な価格帯で提供しています。より低価格帯の代替製品の存在感がさらに強くなり、今後数年間の市場の成長はさらに鈍化するでしょう。 

市場機会

業界の状況を変えるために増加する合併・買収

手作りの冷凍デザートのトレンドが高まっているため、新規参入者のチャンスが広がっています。この業界は新規参入の障壁が低いため、新しいブランドが市場に参入しています。これにより、主要企業が製品の提供と地域市場での存在感を拡大する機会が増える可能性があります。このため、大手企業は地域の人気ブランドの獲得に注力している。さらに、合併戦略は市場におけるポートフォリオを拡大することにより、ユニークな製品を提供するのに役立ちます。今後数年間で世界市場を牽引することになるでしょう。たとえば、2024 年 2 月に、イタリアのアイスクリームメーカーである Gelato d’Italia は、アイスクリームとアイスキャンディーのメーカーである Giuntoli を買収しました。この買収により、ジェラート ディタリアは生産能力を向上させ、イタリアでの地位を強化し、会社のさらなる成長が可能になります。

ジェラート市場動向

職人による冷凍デザートの増加傾向が近い将来の市場を形成

現在のシナリオでは、消費者は高品質でプレミアムな製品に対しては、より多くのお金を払っても構わないと考えています。ジェラートなどの手作りの冷凍デザートは、地元で調達されたもの、またはオーガニックや天然の材料で作られていると主張される高品質の材料を使用して作られており、製造プロセスの細部にまで注意が払われています。さらに、職人による生産者は、地元の親しみやすい味を加えたユニークな味を提供します。プレミアム製品に対する消費者の嗜好の進化や独自の味プロファイルなどの要因により、消費者は手作りの冷菓に向かうようになります。職人によるアイスクリームショップの利用可能性も業界の成長を促進するでしょう。英国の業界団体であるアイスクリーム・アライアンスによると、2025 年には国内の職人技のアイスクリームメーカーは 1,000 社を超えています。前述の要因により、近い将来、世界のジェラート市場の成長が促進されると考えられます。

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新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の市場への影響

新型コロナウイルス感染症危機の間、業界関係者は持続可能な事業運営を維持する上で数多くのハードルや課題を経験しました。ロックダウンや大規模な集会の制限により、企業は生産工場のチーム力を低下させた。さらに、減少に伴い、 乳製品製品の製造において、ジェラート生産者は原材料の供給不足に直面しました。これらの課題を克服するために、生産者は持続可能性を達成するためにビジネス戦略を再構築する必要がありました。さらに、ロックダウンや政府の規制により、アイスクリームパーラーや外食サービス業者も営業を停止した。しかし、企業は経営安定を維持するための戦略を控えていた。これは、企業が新型コロナウイルス感染症のパンデミック下での課題に対処するのに役立ちました。たとえば、2020年3月、著名なジェラートメーカーの1つであるTalentiは、コーヒークッキークランブル、バナナキャラメルクランチ、レモンベリーパイの3つのジェラートを発売しました。

セグメンテーション分析

ソース別

乳製品の豊かな味わいと入手性の高さにより、この部門はより高い市場シェアを維持することができます

供給源に基づいて、市場は乳製品と非乳製品に分類されます。 

ジェラートは伝統的に牛乳と砂糖から作られます。ミルクは、製品に豊かでクリーミーな質感と味わいをもたらします。さらに、メーカーは製品の製造に伝統的な方法と材料を今も使用しており、その信頼性を維持しています。この乳製品をベースにした製品は、スーパーマーケットやオンライン小売店など、小売チャネル全体で広く入手可能です。さらに、乳製品をベースにした製品は、ビーガン製品や乳製品を含まない製品と比べて安価です。したがって、乳製品部門は世界市場で最高のシェアを占めています。

非乳製品セグメントは、予測期間中に最も高い CAGR で成長すると予想されます。乳製品不使用またはビーガンのジェラートは、ココナッツ、アーモンド、オーツ麦、大豆、その他の植物由来のソース。世界中でビーガンの傾向が高まっているため、製品の需要が高まる可能性があります。さらに、主要企業は、健康志向でビーガンの消費者ベースを引き付けるために、ビーガン カテゴリの製品の提供を開始しています。これにより、予測期間中のセグメントの成長が促進される可能性があります。

フレーバー別

なじみのある味わいと自然な香りでバニラセグメントがリード

フレーバーに基づいて、市場はバニラ、チョコレート、ベリー、フルーツ、ナッツなどに分類されます。

バニラセグメントは、2026年の世界市場で25.14%の最大シェアを握ると予想されています。バニラには、抗酸化物質と、カルシウム、マンガン、マグネシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラルが含まれています。バニラは健康上の利点に加えて、製品に自然な香りをもたらします。さらに複数のフレーバーがセットになっており、美味しさもアップします。

チョコレート部門は、予測期間中に最高の CAGR で拡大すると予想されます。国際乳製品協会 (IDFA) の 2024 年の調査によると、ジェラートを含むチョコレート風味のアイスクリームは、米国で 2 番目に人気のあるフレーバーです。チョコレート ジェラートにはココアパウダーが含まれています。カカオに関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、チョコレート風味の製品が着実に成長すると予想されます。また、チョコレート風味はナッツとの相性も良く、クッキー、ブラウニー。したがって、このセグメントは予測期間中に最高の成長率で拡大すると予想されます。

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包装別

持ち帰りセグメントの成長を牽引する大容量の利便性の高いパッケージ

に基づく梱包、市場は衝動買いと持ち帰りに分類されます。

持ち帰りセグメントは、2026 年には 79.43% のシェアを誇る主要セグメントとして台頭すると予想されています。大量の量と魅力的なパッケージが消費者を持ち帰り製品を選ぶよう惹きつけています。さらに、利便性の高いパッケージングと、より大きなグループに対応できる機能が、このセグメントの成長を促進します。これにより消費者は自宅でジェラートを楽しむことができる。さらに、このパッケージは、個別のサービングと比較してより経済的なオプションを提供することが多く、このセグメントの優位性を促進します。

インパルスセグメントは、予測期間中に最も高い成長率で拡大する可能性があります。包装が簡単なため、この製品のインパルス形式により、消費者はいくつかの間隔でスナックの欲求を満たすことができます。消費者の間で便利な製品パッケージの人気が高まっていることが、インパルスパッケージ部門の成長を支えています。

による流通チャネル

小売チャネルセグメントの成長を促進する幅広いアクセシビリティと利便性

流通チャネルに基づいて、世界市場は小売チャネルと フードサービスチャンネル。小売チャネルには、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店/アイスクリーム パーラー、オンライン小売店などが含まれます。

小売部門は、2026 年に 73.56% を獲得し、最高の市場シェアを持つ主要部門になると予測されています。さまざまなブランドを 1 か所で入手できるため、小売チャネルは最も人気のあるショッピング モードの 1 つになりつつあります。製品選択の利便性は、このセグメントの製品の売上を向上させるための顕著な側面です。さらに、オンライン小売セグメントは、個人に手間のかからないショッピング体験を提供するため、小売チャネルの中で最も急速に成長する可能性を示しています。

食品サービスチャネルセグメントは、予測期間中に最高の CAGR で拡大すると予想されます。主要なプレーヤーは、施設、ホテル、カフェに参入しています。業界の成長に大きく貢献します。さらに、消費者のライフスタイルの変化と外食への支出がこのセグメントの成長を促進すると考えられます。例えば、2021年9月には乳製品と同一のジェラートブランド「パーフェクトデイ」が大学などの外食産業に参入し、ホテルイタリアの家族経営の職人技ジェラートとソルベットのサプライヤー、ヴィラ・ドルチェとの提携を通じて、カジノも提供しています。この提携により、両社のいくつかのジェラート製品が米国内の 2,000 の食品サービスプロバイダーで利用できるようになります。

ジェラート市場の地域別展望

地理的には、世界市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカにわたる分析をカバーしています。

ヨーロッパ

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ヨーロッパは 2025 年に世界市場に 39.64% 貢献し、評価額は 149 億 9 千万米ドルに達し、2026 年には 158 億 2 千万米ドルに達すると予測されています。ジェラートは主にイタリア発祥で、ヨーロッパ全土で人気があります。イタリア、ドイツ、スイス、イギリス、デンマークに多くの世界有数のメーカーが拠点を置いているため、この地域は主要なジェラート生産地域とみなされています。ヨーロッパは、世界的にこの製品の著名な生産国の一つであると同時に、この製品の最大の消費国でもあります。英国市場は2026年までに17億3,000万米ドルに達すると予測されており、ドイツ市場は2026年までに30億1,000万米ドルに達すると予測されています。

イタリアでは、主に伝統的なイタリアのジェラートの人気と、伝統的なアイスクリームカテゴリー内での新しいフレーバーの導入により、一人当たりのアイスクリーム消費量が増加しました。さらに、イタリアの主要都市でのジェラートパーラーのオープンが着実に増加しており、今後数年間で業界の成長をサポートすると予想されます。イタリアのジェラート専門ポータルである Italian Gelato.info によると、2023 年末までにイタリアには 39,000 店以上のジェラート パーラーがあるとのことです。

北米

北米市場は2025年に102億6,000万米ドルを生み出し、世界市場の27.12%を占め、2026年には108億9,000万米ドルに達すると予想されています。北米は、主にミレニアル世代の絶えず変化するスナックやデザートの消費習慣によって、予測期間中に着実な成長率で成長する世界市場の中で最も著名な市場の1つです。アメリカのミレニアル世代の間で外出先での軽食消費の人気が高まっているため、コーンやポップなどのインパルス形式のジェラートの需要が高まっています。さらに、業界関係者はこれらのカテゴリーで新しいエキゾチックなフレーバーを開発しており、これは北米市場の成長を促進するのに役立ちます。

この地域では、米国がアイスクリーム市場で最大のシェアを占めており、プレミアムアイスクリーム製品の需要の増加により、予測期間を通じて米国が優位に立つと予想されています。 2023 年の国際乳製品協会の調査によると、生産者の 5 分の 2 以上が、米国全土でプレミアム アイスクリーム製品の需要の大幅な増加を経験しました。プレミアム化の傾向と冷凍デザートに対する消費者の好みの変化が、米国のジェラート消費の成長を促進すると考えられます。米国市場は 2026 年までに 85 億 6,000 万米ドルに達すると予測されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2025 年に 90 億米ドルを占め、世界市場シェアの 23.78% を占め、2026 年には 96 億 1,000 万米ドルに達すると予測されています。アジア太平洋地域の市場は主に中産階級人口の増加と、可処分所得の増大、消費者の嗜好の変化によって牽引されています。これとは別に、インド、中国、マレーシアなどの国々における急速な都市化は、この地域の急激な成長に寄与する重要な要因の 1 つです。中国はアジア太平洋地域におけるアイスクリームの主要消費国です。イタリア料理の人気の高まりと高級冷凍デザートの需要により、中国とインドでの製品需要が高まると考えられます。さらに、オーストラリア、インド、中国を含むアジア諸国での新しいジェラート店舗の増加が市場の成長を促進すると考えられます。日本市場は2026年までに11.2億ドルに達すると予測されており、中国市場は2026年までに37.7億ドルに達すると予測されており、インド市場は2026年までに10.4億ドルに達すると予測されています。

南アメリカ

ラテンアメリカは、2025 年に世界市場に約 22 億 6,000 万米ドルをもたらし、シェア 5.98% を占め、2026 年には 24 億 1,000 万米ドルに達すると予想されています。南米市場は過去 10 年間着実な成長を示しており、この製品に対する需要は主にブラジル、アルゼンチン、チリ、ペルーなどの都市部に住む個人の間で高まっています。都市部のミレニアル世代は、アイスクリームを贅沢であり、自動的に気分を改善してくれるものとして認識していました。さらに、個人は、特別な日やお祝いの御馳走として、高級で職人技が施されたフローズンデザートを好みます。南米の消費者におけるこのような消費傾向の変化により、製品の需要が次のレベルに押し上げられます。

中東とアフリカ

2025 年、中東およびアフリカは世界市場の 3.49% を占め、評価額は 13 億 2,000 万米ドルに達し、2026 年には 13 億 9,000 万米ドルに成長すると予測されています。中東およびアフリカ市場は、ジェラートメーカーにとって有利な市場の 1 つです。中東はさまざまな文化のるつぼであり、UAE やサウジアラビアなどのいくつかの都市には 200 を超える国籍が住んでいます。また、特に東ヨーロッパ諸国やアジア諸国にとって人気の観光地の一つでもあります。多文化の消費者の存在により、民族的な好みや味を取り入れる機会が生まれます。その結果、製品需要の積極的な拡大が見込まれます。

競争環境

主要な業界関係者

市場の安定を図るための主要プレーヤーによる新製品の投入

世界市場は細分化されており、いくつかの国際的なブランドが存在し、複数の地域プレーヤーが業界で強い存在感を獲得するために互いに競争しています。企業は、市場での存在感を強化するために、有名なブランドで新製品を導入することに重点を置いています。たとえば、世界的なアイスクリームメーカーの 1 つであるユニリーバ PLC は、2025 年 1 月に、自社のアイスクリーム ブランド、Talenti、Breyers、Popsicle、Good Humor、Magnum、および Klondike の新製品群を発売しました。新しい発売には、ベーカリーからインスピレーションを得たジェラート、スモアをテーマにしたおやつ、キャラクターブランドの冷凍ノベルティが含まれます。さらに、企業は競争力を維持するために、地域での存在感を拡大し、地元企業を獲得することに注力しています。

市場の主要企業

Nestle SA、Unilever PLC、GS Gelato、General Mills、Baci Gelato が市場の主要企業です。世界市場は細分化されており、上位 5 社が占めるジェラート市場シェアは限られています。

プロファイルされた主要なジェラート会社のリスト

• Unilever PLC (U.K.)
• Nestle SA (Switzerland)
• General Mills (U.S.)
• GS Gelato (U.S.)
• Minus 30 (India)
• Gelato Factory (India)
• Gelato Italia Ltd. (U.K.)
• Baci Gelato (U.S.)
• Firenzes Artisanal Gelato (Italy)

主要な産業の発展

• 2025 年 7 月:職人技の冷凍デザートメーカーである Nova Artisan Gelato は、ムンバイのバンドラに店舗をオープンし、地理的な存在感を拡大しました。顧客に連絡を取り、効果的なサービスを提供するのに役立ちます。
• 2025 年 6 月:イタリアのジェラートメーカーであるサモンタナ ジェラートは、ビンディ、トレ マリー、ラ ロッカ、サモンタナ ジェラート オール イタリアーナなどのジェラート シリーズを発売し、米国市場に参入しました。
• 2025 年 3 月:ベーカリーとジェラートの店の 1 つである Ciao Café は、ジャーマン ビレッジのサーマン アベニュー 214 番地に 2 号店をオープンし、米国での地理的存在感を拡大しました。
• 2024 年 11 月:業界のパイオニアの 1 つである Gelato d’Italia は、イタリアのジェラートと最先端のテクノロジーを組み合わせた新しいプロジェクトである Gelato d’Italia Production System (GPS) を導入しました。同社は生産プロセスを改善し、効率とジェラートの品質を向上させることを目指しました。
• 2024 年 7 月:イタリアの有名なフェレーロ インターナショナル SpA菓子類包装に便利な「ヌテラジェラート」を発売。新たに発売された製品は、ヨーロッパ諸国のスーパーマーケットの棚で入手できるようになります。

レポートの範囲

グローバル市場レポートは、詳細な市場調査を提供し、世界市場の傾向、市場力学、著名な企業、アプリケーションなどの重要な側面を強調しています。これに加えて、市場統計レポートは市場動向に関する洞察を提供し、業界の重要な発展を強調します。

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