ビーガンミート市場規模、シェアおよび業界分析（供給源別）（エンドウ豆、大豆、小麦など）、製品別分析（ハンバーガー、パティ、ストリップ＆ナゲット、ソーセージなど）、タイプ別分析（牛肉、豚肉、鶏肉、魚など）、エンドユーザー別分析（食品サービスおよび小売）、および地域予測（2026～2034年）

世界のビーガン肉市場規模は、2025年に126億米ドルと評価されています。市場は2026年の146億1000万米ドルから2034年までに476億6000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に15.93%のCAGRを示します。

ビーガンミートは、肉食を避けている人々においしい代替品を提供する持続可能な環境ソリューションです。ビーガン食は腸の健康を改善し、食物からの栄養素の吸収を助けます。いくつかのビーガン肉製品には繊維が豊富に含まれており、これらの製品はコレステロールを低下させ、血糖値を安定させるのにも役立ち、世界中の多くの人々に好まれています。

近年、フレキシタリアン消費者の人口が増加しています。 The Institute of Food Technologists 誌によると、2022 年には植物ベースの肉のシェアは、包装肉小売総額の 2.5% を占めました。ビーガンやフレキシタリアンの食事は、健康上の利点が認識されているため人気が高まっており、スーパーマーケットやレストランで簡単に入手できるようになり、便利な選択肢となっています。

人々は環境への責任を負い、肉食から植物ベースの肉食への移行を懸念しています。 「意識の高い消費者」は、そのような消費者の間で人気を集め、前向きな変化と地球を守る責任感をもたらした新しいトレンドであり、世界のビーガン肉市場を押し上げる重要な推進力となっています。たとえば、2022年6月、栄養補助食品の新興企業であるFitdayは、ビーガンミート分野の一連の製品の発売を発表した。同社はビーガン肉市場に事業を進出し、動物虐待の防止と持続可能な食品の消費を信じる消費者にサービスを提供しました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、ビーガン食肉業界を含むさまざまな食品業界に影響を与えた。パンデミックは肉ベースの市場に大きな成長の機会をもたらしました。食肉産業などのさまざまな産業が制限や原材料不足により閉鎖を余儀なくされ、肉代替ビーガン肉市場にチャンスが生まれました。

ビーガン肉市場セグメンテーション分析

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 関連/親市場の市場概要
• サプライチェーンと規制分析
• 最近の業界の発展 - パートナーシップ、合併・買収、新製品の発売
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響
• SWOT分析

ソース別の分析

大豆ベースのセグメントは、世界のビーガンミート市場で大きなシェアを保持すると予想されています。これらの食品は二酸化炭素排出量が低く、配合コストも削減されます。大豆ベースのミートはタンパク質含有量が高く、発達への優れた適応性を備えています。肉代替品ベジタリアンに栄養価の高いソリューションを提供します。たとえば、2022 年 11 月には、国際フレーバーとフレグランス、アメリカ企業は、大豆ベースの植物タンパク質成分であるSupro Texを発売しました。新製品は丸ごとの筋肉肉の塊にすることができます。この製品は、ビーガンの鶏肉、豚肉、子羊料理に使用される乾燥プロテインです。大豆ミート製品の成長の主な要因は、食生活における大豆の世界的な受け入れです。

小麦セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。小麦は世界中で最も入手しやすく手頃な価格の穀物の 1 つであり、ビーガン肉の生産にとってコスト効率の高い選択肢となっています。さらに、小麦は食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であり、ビーガン肉製品の全体的な栄養価に貢献します。

製品別分析

ビーガンバーガーセグメントは、世界の植物ベースの肉市場で大きなシェアを占めると予想されています。植物ベースのハンバーガーの材料は、動物の肉の香り、食感、風味を模倣しています。ミレニアル世代の間でファストフードの消費が増加しているため、市場でのハンバーガーの需要が高まっています。この分野での新製品の発売も、植物ベースのハンバーガー市場の成長に貢献しています。たとえば、2023年4月、ブラジルの肉を含まないブランドであるフューチャーファームは、新しいビーガンフューチャーバーガーを発売しました。この新製品は大豆とエンドウ豆のタンパク質から作られており、従来のミートバーガーに代わるより健康的な製品です。

ストリップおよびナゲット部門は、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。ビーガンストリップとナゲットは、伝統的な肉の食感と口当たりを模倣し、従来の動物ベースの選択肢に慣れている消費者の感覚的な期待を満たし、ビーガン肉市場の成長をさらに促進します。

タイプ別のアプリケーション

ビーガンチキンは、世界の植物ベースの肉市場で主要セグメントとなる可能性が高い。動物由来の鶏肉は、ハンバーガー、ナゲット、カツレツなどの製品の主原料です。技術の発展により、ビーガンチキンの味と食感は大幅に改善され、幅広い消費者にとってより魅力的なものになりました。したがって、いくつかの競合他社は植物ベースの肉製品の需要を満たすために新製品を導入しています。たとえば、2022年6月、インドの新興企業ブルー・トライブは、チキンパティとマトンパティの2種類の植物ベースの代替品を発売した。どちらの製品も 100% 動物不使用、植物ベースで、オンラインとオフラインの両方のフォーラムから入手できます。

ビーガン豚肉セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。食品科学と技術の進歩により、伝統的な豚肉の味と食感を再現したビーガン豚肉製品の開発が進み、市場の成長が促進されました。たとえば、2023年8月、上海のフードテックブランドであるハオフードは、ピーナッツベースの豚ミンチが入った小籠包を発売した。新商品は豚肉本来の味と食感を再現しており、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。

エンドユーザーによる分析

食品サービス部門は、世界のビーガン肉市場で最大の収益シェアを占めています。多くのレストラン、カフェ、ファストフード チェーン、カジュアル ダイニングは、肉を含まないオプションのみに特化した特定のメニュー セグメントに対応しており、ビーガン肉業界の成長を促進しています。健康志向で環境意識の高いミレニアル世代が主に、ビーガニズムやフレキシタリアン ダイエットへの関心の高まりを牽引しています。市場における新興企業の数の増加、革新的な製品の発売、技術投資により、植物ベースの市場は飛躍的に成長します。たとえば、インドの複合企業である ITC Limited は 2021 年 12 月に植物ベースの肉部門に参入し、ITC Masterchef ブランドでナゲットとバーガーパティの 2 つの製品を発売しました。 B2B の分野では、新製品はホテル/レストラン/カフェのセグメント全体に販売されました。

小売部門は、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。ビーガン肉製品は主流の食料品店やオンライン小売店でますます入手できるようになり、家庭料理人にとってより入手しやすく便利になっています。この幅広い流通により、製品の購入と消費に対する物流上の障壁が取り除かれ、ビーガン肉市場の拡大がさらに促進されます。

地域分析

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欧州は世界の植物肉市場で大きなシェアを握ると予想されている。グッド・フード・インスティチュート・ヨーロッパ（GFI）の調査によると、2023年11月時点で欧州人口の半数以上が週単位で肉の消費量を減らした。集約的な畜産による環境への影響、二酸化炭素排出量の削減、培養肉への関心の高まりにより、人々は植物ベースの代替肉に移行しました。両社は、植物ベースの製品に対する需要の高まりに応える製品の開発に資金を投入し、投資しています。たとえば、ヨーロッパ最大の食肉加工業者の 1 つであるデンマーク クラウンは、2022 年 1 月に、バーベキュー バーガー、ベジ ファーズ、ナゲットなどを含む一連の植物ベースの製品をポートフォリオに投入しました。新しい製品範囲は、インスタントミールおよび食事の構成要素として使用され、有機野菜で構成されています。

主要なプレーヤーをカバー

• Beyond Meat, Impossible Foods Inc.
• Maple Leaf Foods
• Unilever
• Indian Tobacco Corporation (ITC)
• Imagine Eats
• Amy’s Kitchen Inc.
• Gold & Green Foods Ltd
• Vegetarian Butcher
• Conagra Inc.
• Kelloggs Co

主要な産業発展

• 2022年7月、タタ・コンシューマー・プロダクツは「タタ・シンプリー・ベター」というブランド名で植物由来の肉製品カテゴリーに参入した。同社は、植物ベースの肉製品の新しい製品ラインにナゲット、バーガーパティ、アワディシークカバブ、スパイシーフィンガーを導入しました。
• 2022 年 2 月、チェンナイに本拠を置く Functional Foods Pvt が運営する VegaBytz が設立されました。 Ltd.は、ビーガンミート、チキン、マグロの調理済み製品をインドで発売しました。
• 2022年1月、米国に本拠を置く植物肉代替品会社ビヨンド・ミートは、米国の多国籍レストランチェーンであるピザハットと提携した。同社によると、ピザハットのピザベースに植物由来のペパロニが追加され、ビヨンド・ペパロニの常設メニューの発売につながったという。