Vegan Meat Market Size, Share & Industry Analysis by Source (Pea, Soy, Wheat, and Others), Analysis by Product (Burgers, Patties, Strips & Nuggets, Sausages, and Others), Analysis by Type (Beef, Pork, Chicken, Fish, and Others), Analysis By End User (Food Service and Retail), and Regional Forecast, 2025-2032

ビーガン肉は、肉を食べないようにする人々のためにおいしい代替品を提供する持続可能な生態学的なソリューションです。ビーガンダイエットは腸の健康を改善し、食物からの栄養素の吸収を助けます。いくつかのビーガン肉製品は繊維が多く、これらの製品はコレステロールの低下に役立ち、血糖値を安定させ、世界中のかなりの集団よりも好まれています。

柔軟な消費者の人口は近年増加しています。 Institute of Food Technologists Magazineによると、2022年に、植物ベースの肉の株式は、小売パッケージの肉総額販売の2.5％を占めています。ビーガンとフレキシアンの食事は、健康上の利点が認識され、スーパーマーケットやレストランで容易に利用できるようになったため、人気を博しています。

人々は環境的に責任を負い、肉から植物ベースの肉食にシフトすることを心配しています。 「意識的な消費者」は、そのような消費者の間で人気を博し、惑星を保護する前向きな変化と責任感をもたらした新しい傾向であり、世界のビーガン肉市場を後押しする重要な要因です。たとえば、2022年6月、栄養補助食品の新興企業であるFitdayは、ビーガン肉セグメントで一連の製品の発売を発表しました。同社はビジネスをビーガン肉市場に進め、動物の虐待を防ぎ、持続可能な食品を消費することを信じて消費者にサービスを提供しました。

Covid-19のパンデミックの発生は、ビーガン肉産業を含むさまざまな食品産業に影響を与えました。パンデミックは、肉ベースの市場に大きな成長機会を提供しました。食肉産業などのさまざまな産業は、制限と原材料の不足により閉鎖しなければなりませんでした。これにより、肉代用ビーガン肉市場の機会が生まれました。

ビーガン肉市場セグメンテーション分析

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 関連/親市場の市場概要
• サプライチェーンと規制分析
• 最近の業界開発 - パートナーシップ、合併、買収、新製品の発売
• Covid-19の衝撃
• SWOT分析

ソースによる分析

大豆ベースのセグメントは、グローバルなビーガン肉市場シェアを大幅に保持することが期待されています。これらの食品は、より低い二酸化炭素排出量を示し、策定コストを削減します。大豆ベースの肉は、発達における高タンパク質の含有量と顕著な適応性を構成します肉の代替品菜食主義者に栄養価の高いソリューションを提供します。たとえば、2022年11月、Internationalフレーバーとフレグランス、アメリカ人企業は、大豆ベースの植物タンパク質成分であるSupro Texを立ち上げました。新製品は、筋肉全体の肉の塊にすることができます。この製品は、ビーガンチキン、豚肉、子羊の皿に使用される乾燥タンパク質です。大豆肉製品の成長の主な要因は、食事における大豆の世界的な受け入れです。

小麦セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。小麦は世界中で最もアクセスしやすく手頃な価格の穀物の1つであり、ビーガン肉の生産に費用対効果の高い選択肢となっています。さらに、小麦は食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であり、ビーガン肉製品の全体的な栄養価に貢献しています。

製品による分析

ビーガンバーガーセグメントは、世界の植物ベースの肉市場のかなりのシェアを占めることが期待されています。植物ベースのハンバーガーの成分は、動物の肉の香り、質感、風味を模倣します。ミレニアル世代の間でファーストフードの消費が増加することは、市場のハンバーガーの需要を推進しています。このセグメントでの新製品の発売は、植物ベースのハンバーガー市場の成長にも貢献しています。たとえば、2023年4月、ブラジルの肉のないブランドであるFuture Farmは、新しいビーガンフューチャーバーガーを立ち上げました。新製品は大豆とエンドウ豆のタンパク質から作られており、従来の肉のハンバーガーに代わるより健康的な代替品です。

ストリップとナゲットセグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。ビーガンストリップとナゲットは、伝統的な肉のカウンターパートのテクスチャーと口当たりを模倣し、伝統的な動物ベースのオプションに慣れている消費者の感覚的な期待を満たし、ビーガン肉市場の成長をさらに促進します。

タイプ別のアプリケーション

ビーガンチキンは、世界の植物ベースの肉市場の主要なセグメントである可能性があります。動物ベースの鶏肉は、ハンバーガー、ナゲット、カツレットなどの製品の主要な成分です。技術開発により、ビーガンチキンの味と質感が大幅に改善され、幅広い消費者ベースにより魅力的になりました。したがって、いくつかの競合他社は、植物ベースの肉製品の需要を満たすために新製品を導入しています。たとえば、2022年6月、インドの新興企業であるBlue Tribeは、鶏肉とMutton Pattiesの2つの植物ベースの代替品を立ち上げました。どちらの製品も100％動物なしで植物ベースで、オンラインとオフラインの両方のフォーラムを通じて利用できます。

ビーガンポークセグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。食品科学技術の進歩により、伝統的な豚肉の味と質感を再現するビーガンポーク製品の開発につながり、市場の成長を促進しています。たとえば、2023年8月、上海フードテクノロジーブランドのHaofoodは、ピーナッツベースのポークミンチで満たされたスープdump子を発売しました。新製品は、豚肉の元の味と食感を模倣し、タンパク質と食物繊維が詰め込まれています。

エンドユーザーによる分析

フードサービス部門は、世界のビーガン肉市場で最大の収益分配を占めています。多くのレストラン、カフェ、ファーストフードチェーン、カジュアルなダイニングは、肉のないオプションのみに特化した特定のメニューセグメントに対応し、ビーガン食肉業界の成長を促進します。健康に焦点を当てた環境に配慮したミレニアル世代は、主にビーガニズムと屈筋の食事への関心の高まりを推進しています。市場での新興企業の増加、革新的な製品の発売、技術投資は、プラントベースの市場を指数関数的に成長させるのに役立ちます。たとえば、2021年12月、インドのコングロマリット会社であるITC Limitedが植物ベースの肉セグメントに参入し、ITC MasterChefブランドの下で2つの製品、ナゲットとバーガーパテを発売しました。 B2Bのフロントでは、新製品がホテル/レストラン/カフェセグメント全体に配布されました。

小売セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。ビーガン肉製品は、主流の食料品店やオンライン小売業者でますます利用できるようになりつつあり、家庭料理人にとってよりアクセスしやすく便利になっています。このより広い分布は、製品の購入と消費のロジスティック障壁を取り除き、ビーガン肉市場の拡大をさらに促進します。

地域分析

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ヨーロッパは、世界の植物ベースの肉市場のかなりのシェアを保有すると予想されています。 2023年11月に、Good Food Institute Europe（GFI）の調査によると、ヨーロッパの人口の半分以上が毎週肉の消費を減らしました。集中的な動物農業、炭素排出量の削減、培養肉への関心の高まりの環境への影響により、人々は植物ベースの肉の代替品に移りました。企業は、植物ベースの製品に対する需要の増加を満たすために、製品の開発に資本を提供し、投資しています。たとえば、2022年1月、ヨーロッパ最大の肉加工業者の1つであるデンマークの王冠は、バーベキューバーガー、野菜ファーズ、ナゲットなどを含むポートフォリオで植物ベースの製品を発売しました。新製品の範囲は、準備が整った食事と食事のコンポーネントとして使用され、有機野菜で構成されています。

主要なプレーヤーがカバーしました

• 肉を超えて、Impossible Foods Inc.
• メープルリーフフーズ
• ユニリーバ
• インドタバココーポレーション（ITC）
• 食べることを想像してみてください
• エイミーズキッチン社
• Gold＆Green Foods Ltd
• ベジタリアン肉屋
• Conagra Inc.
• Kelloggs co

主要な産業開発

• 2022年7月、Tata Consumer Productsは、「Tata Simply Better」というブランド名で植物ベースの肉製品カテゴリに入りました。同社は、Nuggets、Burger Patty、Awadhi Seekh Kebab、および植物ベースの肉製品の新製品ラインにスパイシーな指を紹介しました。
• 2022年2月、チェンナイに拠点を置くFunctional Foods Pvtが運営するVegabytz。 Ltd.は、インドでビーガン肉、鶏肉、マグロのすぐに食べられる製品を発売しました。
• 2022年1月、米国を拠点とする植物肉の代替会社であるBeyond Meatは、アメリカの多国籍レストランチェーンであるPizza Hutと協力しました。同社によれば、植物ベースのペパロニはピザハットのピザベースに追加され、ペパロニを越えた恒久的なメニューが発売されました。