大豆粉市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（全脂肪および脱脂）、用途別（ベーカリーおよび製菓、肉代替品、スープおよびソーセージ、肉および鶏肉、その他）、および地域予測、2026年から2034年

世界の大豆粉市場規模は2025年に72億7,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の77億8,000万米ドルから2034年までに139億7,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.59%のCAGRを示します。アジア太平洋地域は、2025 年に 44.55% の市場シェアを獲得し、大豆粉市場を独占しました。

大豆粉は大豆から作られる粉末です。世界的に最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。大豆誘導体市場。ビーガンや植物ベースの食事の台頭は、タンパク質が豊富な食品の人気の高まりと加工食品の消費の増加と相まって、世界的に大豆粉の需要を押し上げています。非遺伝子組み換え小麦粉の新たなトレンドは、今後数年間で業界の成長に貢献すると考えられます。世界市場で活動している著名なプレーヤーには、Cargill Inc.、DuPont、Wilmar International、CHS Inc.、ADM などがあります。

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大豆粉市場の重要なポイント

市場規模と予測

• 2025年の市場規模：72億7000万ドル
• 2026 年の市場規模: 77 億 8,000 万ドル
• 2034 年の予測市場規模: 139 億 7,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 7.59%

市場占有率

• アジア太平洋地域は2025年に44.55%のシェアを獲得し、大豆粉市場を支配しました。
• 脱脂大豆粉セグメントは2024年に最大の市場シェアを獲得した。
• 2024 年にはベーカリー & 製菓部門が圧倒的な市場シェアを占めました。

主要な地域のハイライト

北米

北米は2025年に19億3,000万米ドルを占め、非GMOおよびタンパク質ベースの製品の需要の高まりにより、2026年には20億6,000万米ドルに達すると予想されています。

ヨーロッパ

欧州は2025年に4億7000万米ドルを生み出し、植物由来の代替肉の消費増加に支えられ、2026年には5億米ドルに達すると予測されている。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は2025年に32億4,000万米ドルで市場をリードし、タンパク質が豊富な食品に対する強い需要により、2026年には34億7,000万米ドルに達すると予測されています。

私たち。

大豆粉市場は、タンパク質強化食品や非遺伝子組み換え食品への需要の増加により、2026年までに18億7,000万米ドルに達すると予測されています。

日本

大豆粉市場は、加工食品や植物ベースの食品の消費増加に支えられ、2026年までに1億2,000万米ドルに達すると予測されています。

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大豆粉市場の動向

スナック業界での製品の採用により市場の景観を形成

近年では中菓子などにも多く採用されております。この製品には豊富なタンパク質が含まれており、スナック製品に歯ごたえを与えます。さらに、RTD スナックのメーカーは、栄養含有量を高めるために、小麦、米、グラム粉などの他のいくつかの伝統的な小麦粉に加えて大豆粉を加えています。業界の成長にさらに貢献しています。たとえば、2024 年 12 月、インドの新興スナック会社の 1 つであるビカノは、インドの伝統的なスナック商品であるソイスティックを発売しました。新商品は米粉、大豆粉、香辛料から作られている。このような開発は、予測期間中の製品需要を促進します。

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市場力学

市場の推進力

市場の成長を促進する健康増進のための食品強化の拡大

パンデミック後の時代において、消費者は多くの場合、健康とウェルネスを実現するために、栄養豊富で強化された食品を求めています。大豆粉はたんぱく質が豊富な重要な食材の一つですが、リジン、鉄などのミネラルも含まれます。大豆粉を小麦やトウモロコシなどの他の小麦粉と一緒に注入すると、クッキー、パン、その他の加工食品などの最終製品の栄養価が向上します。大豆粉は、豊富なタンパク質と必須アミノ酸のおかげで、ベーカリー、加工肉、トルティーヤ、その他のスナックなどの食品業界の関係者にとって、最も汎用性の高い選択肢の 1 つとなっています。その機能的および栄養的側面により、加工食品の栄養価を高めるための費用対効果の高い方法となります。

強化加工食品および飲料の需要の急速な成長が、世界の大豆粉市場の成長を大きく推進しています。さらに、成人の間でタンパク質が豊富なサプリメントや体重管理製品に対する需要が高まっているため、主要企業は新製品開発のための研究開発活動に投資しています。さらに世界中で小麦粉を含む大豆製品に貢献しています。

市場の制約

大豆に関連する消化器系アレルギーが市場の成長を妨げる

栄養上の利点と機能性にもかかわらず、小麦粉を含む大豆製品にはいくつかの制限があります。主要な抑制要因の 1 つは、大豆に関連するアレルギーの蔓延です。大豆アレルギーは、世界中、特に米国とヨーロッパで乳児、子供、成人の間でより一般的なアレルギーです。大豆に敏感なユーザーには重篤な反応や炎症を引き起こす可能性があります。さらに、大豆には繊維質が豊富で、フィチン酸やトリプシン阻害剤などの反栄養素が含まれており、使用者に膨満感や鼓腸などの消化器系の不快感を引き起こす可能性があります。したがって、消費者はアレルゲンフリーの食品を求めていることがよくあります。近い将来、世界の大豆粉市場の成長に悪影響を与える可能性があります。

市場機会

消費者は非遺伝子組み換え小麦粉に移行し、業界の状況を変える

世界中で人口の大部分が非GMOに移行しつつあります。メリットについての認識として、非遺伝子組み換え食品、健康志向、非遺伝子組み換え食品に関連する環境上の利点が徐々に拡大しており、個人は従来のものよりもそのような製品を選択する傾向にあります。オーガニックおよび非GMO食品を推進する非営利団体である非GMOプロジェクトによると、2024年には消費者のほぼ3分の2（65％）が米国でUSDAオーガニックまたは非GMO認証を受けた製品を購入することを好むようになる。その結果、企業は将来的に大きな成長を遂げるために、このカテゴリーの製品を発売することで、この傾向を取り入れて自社製品を商品化しようとしている。それは予測期間中の業界の成長を促進します。たとえば、2022年2月、主要な大豆製造・加工会社の1つであるベンソン・ヒル社は、高タンパク質小麦粉、「加工度の低い」大豆タンパク質濃縮物、タンパク質が豊富で植物ベースの食品用途向けのテクスチャー化タンパク質など、非GMO大豆タンパク質原料のTruVail製品ラインを発売した。

セグメンテーション分析

タイプ別

脱脂セグメントが高い栄養価と低脂肪により市場をリード

種類に基づいて、市場は脱脂と全脂肪に分けられます。

脱脂セグメントは、2024 年の世界市場でトップシェアを占めました。脱脂のプロセス中に、加工業者は大豆に含まれる天然油の大部分を除去します。したがって、タンパク質含有量が高く、栄養成分が濃縮されています。さらに、脱脂工程で脂肪分が低減されるため、通常の大豆粉に比べて低脂肪・低カロリーとなります。高たんぱく質、低脂肪、保存期間が長いため、パン、クッキー、パンケーキ、加工肉、ピザのトッピング、その他の食品。食品業界における脱脂粉の幅広い用途が主に着実な成長に貢献しています。

全脂肪は、着実な成長を示すもう 1 つの顕著なセグメントです。脱脂粉とは異なり、全脂肪大豆粉にはタンパク質含有量が高く、組織の構築と修復に不可欠な成分が含まれています。さらに、ビタミン、ミネラル、イソフラボンなど、さまざまな有用成分が含まれています。したがって、全脂肪粉は、タンパク質が豊富な包装食品、サプリメント、その他の用途に大きく使用されています。体重管理サプリメントやタンパク質を豊富に含む加工食品や包装食品の増加が、この分野の成長を推進しています。

用途別

製品の複数の用途がベーカリーおよび製菓部門の成長に影響を与えた

アプリケーションに基づいて、市場はベーカリーとベーカリーに分類されます。菓子類、肉代替品、スープとソーセージ、肉と鶏肉、その他。

ベーカリー・製菓部門は、主にベーカリー製造製品における製品の広範な用途により、2024 年に圧倒的なシェアを保持しました。大豆粉、特に脱脂粉は、タンパク質含有量の増加、生地の機械加工性の向上など、さまざまな機能的利点を提供し、パン粉の構造と質感の向上に貢献します。そのため、パン、クッキー、ケーキなどのベーカリー製品の製造に大いに活用されています。タンパク質強化ベーカリー製品の増加により、今後数年間でこの分野の拡大が促進される可能性があります。

肉代替品セグメントは、予測期間中に最も速い CAGR で成長すると予想されます。消費者の食品選択の変化、ビーガン食の人気の高まり、技術の進歩、有名人の支持、持続可能で倫理的な食品の選択への嗜好の高まりにより、世界的に肉代替品が大幅に増加しています。大豆粉は、脂肪保持力、安定した粘稠度、食感、安定した乳化などの独特の機能特性により、製造業で広く使用されています。肉代替品ソーセージからハンバーガー、ミートボール、パテまで。したがって、この製品の需要は最も高い成長率で拡大すると予想されます。

大豆粉市場の地域別展望

地域ごとに、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分類されます。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域は世界市場で強い存在感を維持し、2025年には32億4,000万米ドルに達し、シェアの44.55%を占め、2026年には34億7,000万米ドルに達すると予想されています。ミレニアル世代とZ世代の消費者の間での健康不安の増大とタンパク質が豊富な食品需要が、この地域全体の製品需要を大きく押し上げています。さらに、可処分所得の増加、女性の就業率の上昇、都市化により、ベーカリー、加工食品、肉・鶏肉製品などの加工食品の需要が高まっています。大豆粉は加工食品業界の重要な原料の一つとして使用されています。中国、インド、オーストラリア、日本を含む地域全体で市場の成長を牽引しています。 

中国はアジア太平洋地域における大豆粉の主要市場の一つです。国内の大豆消費量の増加は、製品需要にプラスの影響を与えています。 USDA 外国農業局の世界農業情報ネットワーク (GAIN) 報告書によると、2025 年から 2026 年の国内大豆消費量は 1 億 2,440 万トンと推定されています。

北米

2025 年の北米市場は 19 億 3000 万米ドルで、世界需要の 26.59% を占め、2026 年には 20 億 6000 万米ドルに成長すると予測されています。北米は世界の主要市場の 1 つです。非GMO、オーガニック、ナチュラルのトレンドの高まりは、この地域の大豆粉需要の伸びに広く影響を与えています。ピュー研究所によると、成人の 51% 以上が GMO 製品が健康に害を及ぼすことを強く信じています。その結果、米国、カナダ、メキシコなどの米国諸国でも非遺伝子組み換え大豆粉が登場すると予想される。さらに、成人人口統計は身体的および運動上の目標を達成するためにタンパク質が豊富な製品にますます移行しており、この地域の市場の成長にさらに貢献しています。米国市場は、2026 年までに 18 億 7,000 万米ドルに達すると予測されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパ地域は2025年に世界市場の6.41%を獲得し、4億7,000万米ドルの収益を生み出し、2026年には5億米ドルに達すると予測されています。 植物性タンパク質製品の消費、特に肉代替品の人気の急成長により、ドイツ、イタリア、フランス、英国などの欧州諸国での製品需要が高まっています。 グッド・フード・インスティテュートによると、ビーガンダイエット、ビーガン肉/植物ベースの代替肉の小売売上高は、2023年に4億467万米ドルと評価されました。大豆粉は代替肉の製造に使用される重要な原料の1つであり、ヨーロッパ諸国での植物ベースの代替肉の人気の高まりが市場の成長を促進すると考えられます。英国市場は2026年までに0.4億米ドルに達すると予測されており、ドイツ市場は2026年までに0.6億米ドルに達すると予測されています。

南アメリカ

南米は大豆粉の新興市場の一つです。ブラジル、アルゼンチン、ペルーなどの南米諸国全体で都市化と可処分所得の拡大により、加工食品や食品の潜在的な市場が創出される可能性があります。ベーカリー製品。これにより、地域全体の製品需要が促​​進されると予想されます。さらに、ブラジルは世界の主要な大豆生産国の一つです。米国外国農業局によると、ブラジルは2024/25年に約1億6,900万トンの大豆を生産し、これは世界の大豆生産量の40％を占める。原材料の入手の容易さと新興の加工食品産業が相互に関連して、地域全体の大豆粉の需要を促進していると考えられます。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ市場は、2025年に2億7,000万米ドルを占め、世界産業の3.73%を占め、2026年には2億9,000万米ドルに達すると予想されています。中東およびアフリカ市場は、予測期間中に安定したCAGRで成長すると予想されます。西洋文化の採用の増加と、インスタント食品の需要の高まりが、きな粉市場に影響を与える可能性があります。さらに、大豆粉は、パン、肉、ソーセージ、スナック、サプリメント製品などの最終製品のタンパク質含有量を高めるために利用できる安価な原料です。これにより、ベーカリー、加工品、包装製品などの分野で活動する食品メーカーは、消費者に手頃な価格で対応できるようになります。近い将来、製品の需要が高まると予想されます。

ラテンアメリカ

2025 年のラテンアメリカの市場規模は 13 億 6,000 万米ドルで、世界市場の 18.73% を占め、2026 年には 14 億 6,000 万米ドルに成長すると予測されています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

主要企業は製品需要を満たすために生産能力の拡大に注力

世界の大豆粉市場シェアは競争が激しく、企業は生産能力の拡大、新製品の開発、製品革新、技術導入、地理的範囲の拡大などの浸透活動に注力しています。  などの新興選手

Cargill Inc.、DuPont、Wilmar International、CHS Inc.、Archer Daniels Midland Company、Bob’s Red Mill Natural Foods などが世界市場の主要企業です。カーギル社は、大豆粉分野における強力な地理的存在感、多様なポートフォリオ、および加工能力により、業界で主導的な地位を占めています。たとえば、カーギル社は 2023 年 11 月に、オハイオ州シドニーの大豆加工施設の拡張および近代化プロジェクトを完了しました。同社は、米国内の大豆加工施設の改善と増設に4億7,500万ドルを投資しました。

プロファイルされた主要な大豆粉企業のリスト

• Cargill Inc. (U.S.)
• ADM (U.S.)
• CHS Inc. (U.S.)
• DuPont (U.S.)
• Wilmar International Ltd (Singapore)
• Foodchem International Corporation (China)
• Sun Nutrafoods (India)
• Seasons International Pvt. Ltd (India)
• American International Foods, Inc. (U.S.)
• Avi Agri Business Limited (India)

主要な産業の発展

• 2024年9月～家族経営のバートレット社は、カンザス州チェリーベールに新しい大豆加工工場を開設しました。新工場は年間約4,900万ブッシェルの大豆の生産能力がある。
• 2024年2月 –持続可能なタンパク質製品の開発を専門とするバイオテクノロジー企業である Amfora Inc. は、超高植物性タンパク質製品である Amfora 超高タンパク質大豆粉、テクスチャー化植物性タンパク質、およびクリスプを市場に投入しました。
• 2023年9月～KENT Corp. の一部である Grain Processing Corp. (GPC) は、アイオワ州オスカルーサにある大豆粉の製造および倉庫施設を買収しました。新たに買収した64,000平方フィートの生産工場により、同社はクリーンラベル大豆の処理能力を向上させることができる。
• 2022年5月 –主要な世界的食品原料製造会社の 1 つである ADM は、ドイツのマインツにある非遺伝子組み換え大豆加工工場を拡張しました。この拠点拡張計画により、同社は同地域の非遺伝子組み換え食品原料需要の高まりに対応できるようになる。 
• 2021年11月～アメリカの農業協同組合加工会社である Ag Processing Inc. は、アイオワ州サージェント ブラフの大豆加工工場の大豆加工能力を拡大しました。

レポートの範囲

大豆粉市場レポート分析は、レポートに含まれるすべてのセグメントによる世界の大豆粉市場シェア、規模、予測を提供します。これには、予測期間中に市場を推進すると予想される市場のダイナミクスと市場動向の詳細が含まれています。主要な地域/国での製品の普及状況、主要な業界の発展、新製品の発売、主要な国でのパートナーシップ、合併と買収の詳細に関する情報を提供します。このレポートでは、世界的な業界分析、市場シェアに関する情報を含む詳細な競争状況、および主要企業のプロフィールを取り上げています。

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