インスタント米市場規模、シェア及び業界分析：米の種類別（バスマティ米、ジャスミン米、その他）、カテゴリー別（有機米と従来米）、米粒の長さ別（長粒米、中粒米、短粒米）、流通チャネル別（外食産業向けと小売向け（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他））、及び地域別予測（2025-2032年）

世界のインスタント米市場規模は2024年に45億7000万米ドルであった。予測期間中、市場は2025年の47億7000万米ドルから2032年までに68億3000万米ドルへ、年平均成長率（CAGR）5.27％で成長すると予測されている。アジア太平洋地域は2024年に78.99％の市場シェアを占め、インスタント米市場を支配した。

インスタント米とは、加工・脱水・予熱調理・乾燥を経て容器に包装され市場で販売される米の一種である。既に調理済みであるため、通常の米よりも調理時間が短く、数分で簡単に調理できます。消費者の間で便利食品への需要が高まる中、電子レンジ対応製品の人気は今後さらに増加すると予想されます。

リビアナ・フーズ、マース・インコーポレイテッド、ティルダ・エブロ・フーズS.A.などが、世界のインスタント米市場で活動する主要メーカーの一部です。

日本インスタントライス市場の洞察

日本では、共働き世帯の増加やライフスタイルの多様化により、調理時間を大幅に短縮できるインスタント食品への関心が急速に高まっています。インスタントライス市場は、保存性・簡便性・品質向上といった要素から国内需要が拡大しており、非常食やアウトドア需要、健康志向の高まりによる高栄養価製品へのシフトも追い風となっています。グローバル市場の成長動向と最新の加工技術は、日本企業が新たな商品開発や輸出強化を進める上で重要な示唆を提供しており、国内外で競争力を高める大きな機会となっています。

世界のインスタント米市場 主なポイント 

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：45億7,000万米ドル
• 2025年市場規模：47億7,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：68億3000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 5.27%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、東南アジアにおける高い米消費量、可処分所得の増加、調理済み食品への需要拡大を背景に、2024年に78.99%のシェアでインスタント米市場を支配しました。
• カテゴリー別では、従来型インスタント米が広範な流通と低価格により最大のシェアを占めた一方、クリーンラベル製品への消費者嗜好の高まりから、有機インスタント米はより速い成長が見込まれる。
• 米種別では、ジャスミン米が香りと柔らかな食感、風味付け済みで調理しやすい製品への適性から、2024年に最高シェアを占めた。
• 米粒の長さ別では、長粒米が最大のシェアを占めた。これは、水分吸収性に優れ、べたつきが少ないため、クイッククッキング形式に理想的であるためである。
• 流通チャネル別では、2024年に外食産業が市場をリードした。レストラン、ホテル、その他のケータリングサービスでの広範な使用が理由である。一方、小売業― 特にオンライン小売—は利便性と製品レビューへのアクセスにより急成長を遂げている。

主要国のハイライト：

• 中国：現地の味覚、包装の革新、小売分野での強い採用に支えられ、調理済み米製品の消費をリード。
• インド：可処分所得の増加と都市型ライフスタイルが、即席米の需要を牽引。特に「すぐに食べられる」タイプや「電子レンジ対応」タイプが人気。
• 米国：アジア系・ラテン系人口の増加、健康志向の消費者、米ベースの便利食品の普及が成長を促進。
• 欧州：アジア料理や地中海料理の人気が高まり、香り豊かで調理が簡単な米製品の需要が徐々に増加中。
• 韓国・日本：包装技術や風味米製品の革新が市場拡大に寄与、特に単品包装や長期保存可能タイプで顕著。

市場動向

市場推進要因

市場成長を支えるレディミール（調理済み食品）の需要拡大

現代的なライフスタイルを送る消費者は、手軽に食べられる・調理しやすい便利な食品をますます好むようになっています。生活が慌ただしくなる中、消費者は仕事と家庭の両立に追われ、調理に割ける時間が限られています。DSM Food Specialtiesが2019年に実施した調査によると、回答者の25％以上が1日あたり5分未満で済む朝食オプションを好むと回答した。この製品は調理時間が短く、カップや電子レンジ対応トレイなどの便利な包装形態も提供されているため、迅速な食事解決策を求める多忙な消費者に適している。   

調理が簡単な食品への需要拡大が市場成長を促進

米は世界で最も広く栽培される穀物の一つであり、特にアジア諸国で人気が高い。白米と玄米の生産は安定を保ち、世界レベルでは緩やかな成長が見られます。米国農務省（USDA）のデータによると、世界の米生産量は2024/25年に7億1310万トンに達し、 これは2023/24年度の5億2050万トンから増加した数値である。さらに、米は多くのアジア諸国における主食であり、可処分所得の増加と生活様式の変化に伴い、調理が容易な食品への需要が高まっている。したがって、米をベースとした便利な食品の需要は今後さらに増加すると予想される。

市場抑制要因

栄養価の低さと高価格が市場成長を阻害する要因

通常の米と比較して、インスタント米製品は保存期間を延ばすために高度に加工されています。米の加工は栄養価の低下を招き、脱水処理や事前調理によりビタミン、ミネラル、その他の栄養素が失われます。したがって、 健康志向の消費者はこれらの製品よりも通常の米を選ぶ傾向があり、これが市場の成長を阻害する可能性があります。さらに、即炊き米製品は通常の米よりも高価であるため、コスト意識の高い消費者が購入を控える要因となり得ます。

市場機会

風味の革新が製品ライン拡大の機会を創出

風味の革新は、企業が製品ラインを拡大し新製品投入を増やすための主要領域の一つである。風味は、ブランドが消費者に自社製品の認知度を高め、製品売上を伸ばす上で重要な要素である。風味付き即炊き米製品は、今後著しい成長が見込まれる。エビ、ライム、ココナッツなどの風味を加えた香り米は、新しい味を試すことを好む消費者を惹きつけることができる。したがって、メーカーは新フレーバーの製品を発売し、市場での存在感を強化することで、製品ラインを拡大する大きな可能性を秘めている。   

インスタント米市場の動向

単品包装が製品の携帯性を高め、廃棄物を削減

小包装の調理済み食品に対する消費者の需要が急速に高まっている。これに対応し、メーカーはわずか1分で調理可能で持ち運びに便利な単品カップを発売している。あらかじめ分量が決められたパッケージ製品は、廃棄物の削減と環境持続可能性の向上も目的としており、気候変動を気にする消費者にとってより魅力的な製品となっている。

無料サンプルをダウンロード このレポートについて詳しく知るために。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、外食産業に悪影響を与えました。この期間、消費者は外出を控えるよう求められたためです。その結果、需要減少により多くの飲食店が休業するか、営業規模を縮小せざるを得ませんでした。このため、インスタントライスを含む原材料の需要は、この期間中に外食産業チャネル内で減少しました。しかし、調理が容易な製品に対する小売需要は増加し、メーカーは変化する消費者のニーズに応えるため、インスタントライスの小売向けフォーマットを発売しました。これにより、パンデミック期間中にインスタントライスの小売売上高が増加しました。

セグメンテーション分析

カテゴリー別

幅広い製品供給と経済的な価格が従来型セグメントの成長を促進

カテゴリー別では、市場は有機製品と従来型製品に区分される。p>

従来型セグメントは、製品の入手可能性が広く、より経済的な価格設定により、最大の市場シェアを占めています。

有機セグメントは、健康志向の消費者層におけるクリーンラベル製品や有機原料ベースの製品の人気上昇により、予測期間中に最も速い成長が見込まれています。しかしながら、有機製品メーカーは厳格な製品認証方法と製造工程を遵守する必要があるため、これらの製品のコストは高くなります。   

米の種類別

ジャスミン米セグメントは、その香りや柔らかな食感が評価され最大の市場シェアを占めた

米の種類別では、市場はバスマティ米、ジャスミン米、その他に区分される。

ジャスミン米は、芳醇な香り、柔らかな食感、再水和の容易さから、2024年に最大の市場シェアを占めました。これにより、調理が簡単な米製品の製造に適しています。この米は、便利なパッケージに入った風味付き・調理簡便米製品の製造に容易に使用できます。

バスマティ米は、ふんわりとした食感、長い粒、芳醇な香りを特徴として、市場シェア第2位を占めています。ただし、これらは様々な文化圏で風味豊かな料理を調理するために使用される高級米であるため、調理が簡単な米製品の生産における使用量は他の品種に比べて比較的少ない。

その他の品種としては、ワイルドライス、日本米、アルボリオ米などがあり、これらも調理が簡単な米製品の生産に使用されている。

米粒の長さ別

粘着性が低く再水和能力に優れるため、長粒米セグメントが最大の市場シェアを占める

米粒の長さ別では、市場は長粒米、中粒米、短粒米に区分される。

長粒米セグメントは、粘着性が低く風味に優れ、再水和能力が高いため、調理用米製品の製造に適した選択肢として最大の市場シェアを占める。

中粒米は2番目に大きな市場シェアを占め、柔らかく粘り気のある食感が好まれる市場向けのインスタント米製造に使用される。

短粒米は即席米製品の製造にあまり使用されない。復水しにくく、復水後は粘り気のある食感となるため、消費者向け製品には不向きである。

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

流通チャネル別

外食産業セグメントが最大の市場シェアを占める（製品供給量の多さが要因）

流通チャネル別では、市場は外食産業と小売業に区分される。小売業セクターはさらに、ハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に細分化される。

外食産業セグメントは、調理が容易な米がレストラン、ホテル、その他の外食産業事業者における調理の容易な米の広範な利用により、最も高い市場シェアを占めています。これらの製品は調理時間の短縮が可能なため、レストランで好まれています。

小売流通チャネルの中では、ハイパーマーケット/スーパーマーケットセグメントが最大の市場シェアを占めています。消費者は市場での製品の入手容易性からこの選択肢を好むためです。幅広い製品が割引価格や低小売価格で入手可能です。予算重視の消費者向けにプライベートブランドの経済的な製品も提供されています。このチャネルは予測期間中、安定した成長率を維持すると見込まれています。

オンライン小売セグメントは、消費者によるこのチャネルの利用拡大により、予測期間中に最も速い成長率を示すと予測される。利便性と動的な価格設定を提供し、消費者は自宅を出ることなく製品を購入できる。Eコマースプラットフォームやウェブサイトでは顧客レビューにもアクセス可能であり、消費者が自宅で快適に情報に基づいた意思決定を行うのに役立つ。

インスタント米市場の地域別展望

地理的には、北米、欧州、アジア、南米、中東・アフリカを対象に市場を分析しています。

アジア太平洋地域

この市場の地域分析についての詳細情報を取得するには、 無料サンプルをダウンロード

アジア太平洋地域は、世界的に調理が簡単な米製品の主要生産地かつ消費地であり、世界のインスタントライス市場シェアの最大を占めています。中国、インド、日本、韓国、タイ、ベトナムは米を主原料とする料理の主要消費国です。働く専門職の増加と可処分所得の上昇により、消費者は日常の食事準備時間を節約できる製品を求めるようになり、調理が簡単な製品の購入が可能となっています。メーカーは、多様な現地の味や革新的な包装オプションを備えた製品を投入し、新しい味を試すことを楽しむ消費者に対応している。

中国は調理が簡単な製品の主要消費国であり、市場に多様な商品が揃っていることが背景にある。特に、味を損なわずに手軽さを求める若年層消費者の間で、現地の味を再現したインスタント丼物などの革新的な製品が人気を集めている。

北米

米国、カナダ、メキシコでは、米および米製品消費が着実に増加している。この消費傾向の変化を後押ししている要因は複数あり、植物性食生活の普及、北米諸国へのアジア系移民増加の影響、米製品摂取の健康効果への関心の高まりなどが挙げられる。そのため、調理時間が極めて短い手軽に調理できる米製品も、この地域で人気を拡大している。

近年、米国市場における米の消費量は、拡大するアジア系およびラテンアメリカ系移民コミュニティを背景に着実に増加している。また、グルテンフリーやビーガン食の需要も近年高まっており、これも米の普及に寄与している。こうした背景から、米国を拠点とする複数のメーカーが、変化する消費者の嗜好を取り込むため、様々な風味の新たな米製品を発売している。    

欧州

アジア料理や地中海料理の人気は、この地域における調理簡便米製品の成長を支える重要な要因の一つである。欧州市場は依然として限定的だが、現地での米生産増加とアジア諸国からの米輸入により、米市場は緩やかに拡大している。特にバスマティ米、ジャスミン米、その他の芳香米など、欧州市場に輸入される調理用米製品は近年増加傾向にある。

南米

南米市場は規模が限定的であり、地域全体で従来型米品種への依存度が高い。メーカーは、成長する即席食品需要を取り込み、現地の風味を活かした製品を投入することで新規消費者を獲得する機会を有している。

中東・アフリカ

米は中東諸国における主食であり、米製品に対する文化的親和性が根強いことから、即炊き米メーカーが同地域での存在感を拡大する基盤が整っている。ECプラットフォームやその他の小売チャネルが着実に成長している中、メーカーはこれらのチャネルを通じた市場浸透の拡大と市場成長の促進を図る機会を有している。

競争環境

主要業界プレイヤー

主要企業は製品の新鮮さを維持するため新製品投入に注力

市場は多国籍企業と地元企業が消費者の関心獲得に向け新製品を積極的に投入する、激しい競争状態にある。主要企業にはリビアナ・フーズ、マース・インコーポレイテッド、ティルダ・エブロ・フーズS.A.などが含まれる。これらのメーカーは製品の鮮度維持と保存期間延長のため、風味の革新、新製品投入、革新的な包装ソリューションの採用に注力している。こうした戦略は、成長を促進し、市場におけるこれらの企業の競争的立場を強化する上で重要な役割を果たしています。

インスタント米市場の主要プレイヤー

市場は半ば細分化されており、主要5社が世界のインスタントライス市場シェアの限られた部分を占めています。

主要インスタントライス企業一覧（プロファイル対象）

• リビアナ・フーズ  (米国)
• Mars Incorporated  (米国)
• ティルダ・エブロ・フーズS.A. (スペイン)
• ライスグロワーズ・リミテッド（オーストラリア）
• LTフーズ・リミテッド（インド）
• コナグラ・ブランズ（米国）
• オトキ株式会社（韓国）
• アイリス インスタントライス（日本）
• リーガルキッチン（インド）
• マルチャン株式会社（日本）

業界の主な動向

• 2025年6月：韓国企業TwoDSMが、製品の保存期間を最大3ヶ月延長する革新的で調理しやすい米包装技術を開発。
• 2024年11月：韓国企業オットギが地域コミュニティと提携し、現地市場向け「 ロエコノミー」製品を現地市場で展開。この取り組みの一環である即席調理米製品は、地元農産物と組み合わせて開発された。
• 2023年5月：リビアナ・フーズ社が米国市場で新フレーバーのカップライスを発売。市場に投入された新フレーバーには、バター＆シーソルトジャスミンライス、スパニッシュライス、コリアンダー＆ライムジャスミンライスが含まれ、単品包装で販売される。
• 2022年4月： 韓国企業CJ第一製糖は、即席米ライン「ヘトバン」の米国市場への輸出を開始し、米国市場に4つの新フレーバーを導入した。
• 2020年6月： LTフーズは、利便性と即席米の多様性を求める消費者をターゲットに、自社ブランド「ダワート」で付加価値の高い簡単調理米カップを発売しました。

レポート対象範囲

本グローバル即席米市場レポートは、市場に関する定性的・定量的知見を提供する。また、市場内の全セグメントにおける市場規模と成長率の詳細な分析も提示する。レポートで提示される様々な主要知見には、関連市場セグメントの概要、最近の業界動向、グローバルトレンド、合併・買収などの最新動向、主要国における規制状況、およびグローバル即席米市場予測に活用される主要業界トレンドが含まれる。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

レポート範囲とセグメンテーション