ビーガンヨーグルト市場規模、シェア及び業界分析：原料別（アーモンド、大豆、オーツ麦、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売チャネル、その他）、地域別予測（2024-2032年）

世界のビーガンヨーグルト市場規模は2023年に31億米ドルと評価され、2024年の37億米ドルから2032年までに167億6000万米ドルへ成長すると予測されており、2024年から2032年の予測期間において20.75%のCAGR（年平均成長率）を示す見込みです。アジア太平洋地域は2023年に46.13%の市場シェアでビーガンヨーグルト市場を支配した。さらに、米国におけるビーガンヨーグルト市場規模は、ビーガン文化の受容拡大と新フレーバー製品の増加に牽引され、2032年には推定33億1000万米ドルに達すると予測されている。

ヴィーガンヨーグルト市場は、ヴィーガン文化の台頭と乳製品を代替植物性ヨーグルトで置き換える必要性から、急成長を遂げている。環境問題への関心の高まりと植物性タンパク質の健康効果により、植物性ヨーグルトは高い市場潜在力を有し、世界的に成長の勢いを増している。さらに、特に欧州・アジア地域における乳糖不耐症人口の増加、およびヘンプミルクヨーグルトや亜麻仁ヨーグルトなどの植物性製品への支出拡大も、ヴィーガンヨーグルトセグメントの市場成長を牽引している。

ヴィーガン製品市場は、主に植物性食への顧客嗜好の高まりにより日々進化している。消費者と製造者の双方における拡大する需要が、世界的な植物中心製品の成長経路を創出している。さらに、健康効果に加え、繊細な食感と風味も今後の市場浸透率向上に寄与している。しかしパンデミック以降、増加を続けるヴィーガン消費者の多くが健全で安全な製品を求めるようになり、ヴィーガンヨーグルトの驚異的な成長を後押ししている。ウイルス感染症への感染懸念は、個人の食品消費に厳しい制限を課すとともに、市場におけるビーガンヨーグルトを含むビーガン製品の需要をさらに加速させています。

COVID-19パンデミックは前例のない衝撃的な影響をもたらし、ビーガンヨーグルト市場はパンデミック前と比較して全地域で予想を上回る需要を経験しました。

日本のヴィーガンヨーグルト市場インサイト

日本では、健康志向の高まりや持続可能な食文化への関心の強化を背景に、ヴィーガンヨーグルト市場が着実に拡大しています。植物由来の原材料を活用した高品質な発酵食品が注目され、企業はより高度な製造技術や機能性の付加によって市場競争力を強化しようとしています。国内の意思決定層にとって、革新的な製品開発、スマート製造、さらにはデジタル技術を活用した消費者分析の導入は、ブランド価値の向上と市場ポジション確立に向けた重要な戦略となり、日本の食品業界における新しい成長機会を創出しています。

ヴィーガンヨーグルト産業の概況

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：31億米ドル
• 2024年市場規模：37億米ドル
• 2032年予測市場規模：167億6,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年 20.75%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は2023年に46.13%のシェアでビーガンヨーグルト市場を支配。乳糖不耐症の増加と、ヘンプミルクや亜麻仁ベースのヨーグルトなど植物性代替品への支出拡大が背景。
• セグメントレベルの成長は、健康効果と環境持続性を提供する乳製品代替品への消費者需要に牽引。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国：ビーガン文化の受容拡大と新フレーバーの投入により、2032年までにビーガンヨーグルト市場は33億1000万米ドル規模に達すると予測。
• インド：需要増加を受け、EpigamiaやAxia Foodsなどの現地企業がココナッツヨーグルトへの投資を拡大。
• 英国：ビーガン人口の増加と健康志向の消費者が市場成長を牽引。
• ドイツ：植物性ヨーグルトの認知度と入手可能性の高さが消費拡大を促進。
• アルゼンチン：消費者が積極的に植物性乳製品代替品へ移行。
• サハラ以南アフリカ：電力供給制限による保存期間の課題；コールドチェーン問題の解決が成長の鍵。

ビーガンヨーグルト市場の動向

未開拓市場への進出機会が急増中  

ビーガン市場は北米や欧州の先進国では確立されている一方、多くの国ではまだ初期段階にある。先進国ではチョコレート、ストロベリー、ブルーベリーなど流行のフレーバーがヨーグルトカテゴリーに導入されている。一方、市場が初期段階にある発展途上国ではトレンドが異なる。これらの発展途上地域では原料源に基づくトレンドが台頭している。消費者が米、 オーツ麦、エンドウ豆などの他の原料について認識が乏しいためです。企業の国内研究開発部門に大規模な投資を行うことで、これらの新興市場にも新規で魅力的なフレーバーを導入することが可能です。しかし、発展途上国では、メーカーは市場で自社製品を認知させるため、主に植物由来のヨーグルトに注力しています。したがって、未開拓市場への参入と市場地位の強化には、国内市場プレイヤーとの提携による流通チャネルの活用や国内市場に関する知見の活用にも機会が存在します。

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ビーガンヨーグルト市場の成長要因

市場成長を牽引する新感覚フレーバーカテゴリーの製品投入

ここ数年、消費者の従来製品への関心がかつてない速さで薄れつつあるため、事業者が市場にユニークまたは革新的な植物由来製品を投入する機会が増加しています。米国、英国、インド、ドイツ、アルゼンチンなど多くの国・地域では、多様なフレーバーや未知の製品への需要の高まりを背景に、ヴィーガン傾向が厳格に支持されている。新興企業やスタートアップは製品ポートフォリオの強化を図り、持続可能な製品開発を目指している。彼らは今後数年間でヴィーガン製品のさらなる成長を見込んでいる。

さらに、健康専門家は腸内環境改善や体重管理効果など、発酵ヨーグルトの利点に関する啓発活動にも取り組んでおり、これが代替乳製品の成長にも寄与している。NotivaやEvolved Foodsといった企業はヨーグルトに加え、ビーガンギーや植物性肉製品を提供することで製品ラインを拡充し、高まる需要に対応している。消費者の食生活が突然ヴィーガン食品へ移行したことで、フルーツ風味ヨーグルトなど新たな味わいを求める需要が高まっています。こうした多彩なフレーバーを特徴とする製品展開は、植物性ヨーグルトに膨大な消費者を惹きつける主要トレンドの一つとして台頭しており、今後数年間の市場成長を後押しするでしょう。

増加するヴィーガン人口が市場成長を促進

植物由来製品市場は、世界中で多様な乳製品代替食品・飲料への需要が高まっていることに支えられ、大きく成長しています。現代のヴィーガン主義は単なる食の選択にとどまらず、動物福祉、動物の権利、持続可能性に関連する拡大する社会運動の一要素として捉えられています。ヴィーガン主義は日々広がりを見せていますが、依然として世界人口の約1%に留まっています。

しかし、COVID-19パンデミック以降、ヴィーガン人口とフレキシタリアン（柔軟な菜食主義者）の増加傾向が顕著に見られる。さらに、米国、アジア太平洋地域、英国などの先進地域ではヴィーガン文化が広く受け入れられている。こうした背景から、エピガミアやアクシア・フーズなどのインド企業はココナッツヨーグルトの開発に投資し、地域全体の顧客の関心を引きつけている。加えて、食品科学者らは、ヴィーガン食が肥満、心血管疾患、糖尿病といったメタボリックシンドローム関連疾患の治療や炎症性疾患の予防において、機能性栄養療法として有益である可能性を指摘している。

抑制要因

高コストと不十分な製造慣行が成長可能性を抑制  

世界の食品業界は、トレンドのヴィーガン習慣を単独で取り入れることで、近年最も重要な文化的発展の一つを経験した。ヴィーガン人口は広く普及しており、中産階級から著名なセレブリティやアスリートまで含まれる。こうした事例は、食品や環境に対する顧客意識の変化により、乳製品不使用メーカーが「より健康的な」製品に注力する一助となった。成長著しいZ世代やミレニアル世代が最大の消費者層を形成しており、巨大な成長への道を切り開いている。企業もまた、若年層主導のヴィーガン主義運動に広く対応している。

特にCOVID-19期間中、労働者間の感染拡大率の高さから様々な食肉処理場や肉加工工場が強制閉鎖されたことで、ビーガンビジネスは急激な需要増を経験した。これにより動物性製品の不足が生じ、ビーガン商品の販売が急増した。しかし健康維持のため、消費者はビーガン製品の「高い製造コスト」という課題に直面している。特にヨーグルト、 アイスクリーム、乳製品関連商品は、品質維持のために温度管理された環境を必要とします。しかし、アフリカやアジア諸国の多くの流通業者や供給業者は、国内市場において低コストの温度管理輸送システムを利用できません。さらに、発展途上国や未開発国における市場成長を阻害するもう一つの要因は、ビーガンヨーグルト製品の高コストです。したがって、これらの要因は市場プレイヤーが州を越えて事業拡大し、小売店で自社製品を展示する際にしばしば困難をもたらしている。

ビーガンヨーグルト市場のセグメント分析

原料別分析

高い栄養価により、アーモンドセグメントが乳製品不使用ヨーグルト市場を支配する見込み

タイプ別では、アーモンド、大豆、オーツ、その他（亜麻、ヘンプ、ココナッツ、米、エンドウ）の4つのサブタイプに分類される。。中でもアーモンドセグメントは、様々なヴィーガン製品の製造におけるアーモンドの使用増加により、最大の収益シェアを占めると予測されています。アーモンドの入手容易性と、アーモンドミルクの栄養特性に関する消費者の認知度の高さが、ヴィーガン業界におけるアーモンドベースのヨーグルトの成長を後押ししています。健康的で栄養価が高く、動物福祉に配慮した乳製品代替品への需要の高まりが、ヴィーガン製品における植物性原料の需要を牽引している。さらに、他のナッツ類と比較してアーモンドが低カロリーで受け入れられやすいため、アーモンドセグメントの市場収益も押し上げている。

大豆セグメントも消費パターンの着実な成長を遂げており、主に発展途上国における豆乳や大豆ベース製品の需要拡大が要因です。大豆は入手容易性、手頃な価格、健康増進効果の高まりから常に消費が顕著であり、これがビーガンヨーグルトカテゴリーにおける大豆ベースヨーグルトセグメントの成長経路を形成しています。大豆ヨーグルトなどの大豆製品は広く消費されているため、メーカーは増加する消費者層向けにクリーンラベル製品の開発が求められています。

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流通チャネル別分析

スーパーマーケット/ハイパーマーケットが最も手軽な購入手段として台頭

流通チャネルに基づき、市場は4つのセグメントに分類される：スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、 オンライン販売チャネル、その他に分類される。2021年にはスーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが最大の市場収益シェアを占めると予測される。消費者はスーパーマーケットで豊富な品揃えを体験でき、様々な製品バリエーションから選択できるため、非常に便利な購入先となっている。さらに、まとめ買いの選択肢や、新ブランド・新製品発売に関する認知度向上も、スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントの成長を促進している。

地域別インサイト

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アジア太平洋地域は、世界の乳製品不使用ヨーグルト市場において最大の収益シェアを占めています。急速な人口増加、乳糖不耐症患者の増加、可処分所得の上昇といった要因が成長可能性に寄与しています。さらに、カロリー摂取や肥満・高コレステロール血症などの健康障害への懸念も、消費者がビーガン製品へ移行する要因となり、ビーガンヨーグルトの市場収益拡大に寄与している。乳製品代替品の栄養特性を認識した顧客層は、既に進化するビーガン文化へ移行済みである。

北米では、多様な乳製品代替品に関する知識が広まったことで、北米諸国におけるヴィーガン製品の成長基準が高まっています。同地域の消費者は食料安全保障の支援と健康リスクの最小化に注力しており、ヨーグルトを含むヴィーガン製品の需要を後押ししています。

欧州では、革新的なエコフレンドリー製品や持続可能な製品の消費に厳格に注力する人口が、同地域におけるヴィーガンヨーグルトの収益創出に寄与しています。

南米では、動物由来製品を完全に削減または抑制する取り組みの拡大に伴い、ヴィーガンヨーグルトの需要が徐々に高まっています。また、ダノンS.A.、ストーニーフィールドファーム、ソーデリシャスといった有力市場プレイヤーの存在も、同地域におけるビーガン製品の販売成長を後押ししています。

中東・アフリカ地域における機会は、ヨーグルト製品の保存期間を延長し廃棄を減らすこと、そして保存期間内に遠隔地への供給を可能にすることにあります。アフリカでは、ヨーグルトメーカーは主に製品の保存期間延長という課題に直面している。同地域におけるヨーグルトやその他の乳製品の保存期間が短い主な要因としては、成熟過程と冷却過程の両方を妨げる可能性のある電力供給の不安定さ、保存期間延長剤の入手困難、安定剤の供給不足、コールドチェーンの不備、恒常的な冷蔵設備の不足などが挙げられる。

アフリカインフラ知識プログラムによれば、サハラ以南アフリカでは人口のわずか20%しか電力にアクセスできていません。したがって、賞味期限延長につながる社会経済的・インフラ的変化は、ヨーグルトの品質向上、食品安全性の強化、食品廃棄物の削減をもたらすでしょう。

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ビーガンヨーグルト市場の主要企業一覧

主要企業が新規消費者獲得に向け革新的な製品を投入

ビーガンヨーグルト市場で活動する主要企業には、ダノンS.A.、ゼネラルミルズ社、オアトリーA.B.、チョバニ・グローバル・ホールディングスなどが含まれます。各社は、他のビジネスステークホルダーとの提携や合弁事業を通じて顧客基盤の拡大に注力しています。さらに、必須栄養素を含む持続可能な製品の導入に確固たる焦点を当てることで、ビーガンヨーグルト市場の成長がさらに促進されています。安全な消費と地球環境を考慮したクリーンラベル食品への需要増加も、豊富な成長機会をもたらしている。

主要企業プロファイル一覧：

• ダノンS.A.（フランス）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• Oatly A.B. (スウェーデン)
• Forager Project (米国)
• Coyo Pty Ltd (米国)
• ナンシーズ・プロバイオティック・フーズ（米国）
• チョバニ・グローバル・ホールディングス（米国）
• カイト・ヒル（米国）
• ダイヤ・フーズ社（カナダ）
• G.T.ズ・リビング・フーズ社（米国）

業界の主な動向：

• 2023年7月：ドイツの人気ブランド「ミュラー」が英国市場で植物性ヨーグルトとライスプディングを発表。新ビーガン製品はまず「 Asda」で発売され、その後他の小売業者にも展開された。
• 2022年3月： AYO社は、さまざまなフレーバーが楽しめる「プレーンアーモンドミルクヨーグルト」を開発し、新しい植物性ヨーグルトシリーズを発売した。この製品は、栽培されたアーモンドから作られているため、ビーガンやケトダイエットの愛好者に最適である。また、スムージー、ディップ、デザートの材料としても使用できる。
• 2021年11月：受賞歴のある乳製品代替メーカー、プラント・ヴェーダは、最新植物性ヨーグルト「プラント・ガート」を発表。数百万の生きたプロバイオティクスを含み、朝食シリアルやスムージーに混ぜて摂取可能。
• 2021年7月：ベルギー発のヴィーガン乳製品ブランドAlproは、オートミルクとココナッツミルクを使用した2種類のヨーグルトを新発売し、製品ラインを拡充しました。この製品投入により、Alproは過去数年間で急成長を遂げているオートミルクベース乳製品の市場可能性を開拓しようとしています。
• 2020年12月：ダノンS.A.は、子供向けに特別に配合された植物性ヨーグルト「シルクキッズ アーモンドミルクヨーグルト代替品」を発売しました。この製品は、ソラマメタンパク質、アーモンドミルク、生きた活性培養菌、有機ココナッツオイルで構成され、子供の栄養を満たすためにビタミンDとカルシウムが強化されています。このヨーグルト代替品は乳製品不使用、乳糖不使用、グルテンフリー、ピーナッツ不使用。アップルシナモン、ストロベリー、ミックスベリーの3フレーバーで提供される。

レポート対象範囲S

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本市場レポートは、定量的・定性的な市場分析を提供します。また、あらゆる市場セグメントの市場規模と成長率に関する詳細な分析を提示します。レポートでは以下の主要な洞察を提示：関連市場の概観、競争環境、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な業界トレンド。

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