ピザ市場規模、シェア及び業界分析、種類別（ベジタリアンピザ、ノンベジタリアンピザ）、 クラストタイプ別（厚クラスト、薄クラスト、詰め物クラスト）、流通チャネル別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、その他）、および地域別予測、2025-2032年

世界のピザ市場規模は2024年に2,724億米ドルと評価された。市場は2025年の2,829億1,000万米ドルから2032年までに4,095億米ドルへ成長し、 予測期間中のCAGRは5.42%を示しています。 北米は2024年に38.83%の市場シェアでピザ市場を支配しました。

ピザは平らな生地のパンをベースに、チーズや野菜、その他の焼きトッピングを含む風味豊かな具材を載せた食品である。伝統的なイタリア料理ではあるが、世界的に絶大な人気を獲得し、ピッツェリアやレストランで広く提供されている。ピザの世界的な人気は、地域の味覚や食材に合わせてカスタマイズできる多様性に起因しています。通常、手軽な軽食として、あるいは社交の場やパーティーで楽しまれます。調理の簡便さと文化的魅力が、その普及と進化をさらに促進してきました。

日本のピザ市場インサイト

日本では、外食・宅配サービスの拡大や消費者の多様な嗜好の変化を背景に、ピザ市場の成長が続いています。高品質な食材、多様なメニュー展開、デリバリーやテイクアウト対応の効率化が進み、消費者体験の向上が重視されています。世界的にフードデリバリーやカジュアル外食市場が進化する中、日本企業にとっては、革新的な商品開発、デジタル注文管理、ブランド価値向上を取り入れ、競争力・収益性・長期的成長を高める絶好の機会となっています。

ピザ市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：2,724億米ドル
• 2025年市場規模：2,829億1,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：4,095億米ドル
• CAGR：2025年～2032年 5.42%

市場シェア：

• 北米は2024年に38.83%のシェアでピザ市場を支配。これは、調理済み食品や冷凍食品への需要増加、DoorDashやGrubhubなどのデリバリープラットフォームの成長、ドミノ・ピザやパパ・ジョンズなどの主要ブランドによるイノベーションが牽引した。
• 種類別では、2025年もノンベジピザが最大の市場シェアを維持すると予測される。多様な肉トッピング（例：ソーセージ、ペパロニ、チキン）への消費者嗜好と、その風味豊かな味わいが背景にある。一方、ベジピザセグメントは、健康意識の高まりと食習慣の変化により、最も急速な成長が見込まれる。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国： ファストフードへの強い需要、ピザチェーンの広範な展開、業務のデジタル化により北米市場を支配。技術提携（例：ドミノ・ピザとマイクロソフト）が注文システムや店舗プロセスの革新を推進。
• イタリア： ピザ発祥の地として、国内消費が非常に活発で、1日あたり約100万枚のピザが消費されている。国際チェーン店に加え、グルメ志向や職人技を重視した選択肢への需要が高まり、市場は進化を続けている。
• インド：  急速な経済成長、都市化、可処分所得の増加がファストフード需要を牽引。ドミノピザなどのグローバルブランドが積極的に拡大し、店舗数を2,000から4,000へ倍増させる計画。
• ブラジル：外食文化の根強さと国際料理への関心の高まりを背景に、ファストフード需要が急増。サンパスなどの地元ピザチェーンの拡大が新たな成長経路を示している。

市場動向

市場推進要因

フードモール・フードコートにおけるファストフードチェーン増加が市場成長を牽引

フードモールやフードコートは飲食・娯楽シーンの不可欠な要素となった。これらの施設は複数の飲食オプションを集約した場所を提供し、顧客がピザなどのファストフード（ピザなど）を含む様々な食品を選択しやすくしています。さらに、多様な飲食オプションの導入により、より多くの消費者が集まり、飲食支出の増加が促され、来店客数の増加と滞在時間の延長につながっています。消費行動がショッピングモール文化に集中する傾向が続く中、この要因が予測期間中の世界のピザ市場成長を牽引すると予想されます。

家庭外消費食品支出の増加が市場成長を後押し

発展途上経済圏における世帯所得の増加と共働き世帯の増加が、消費者が家庭外でより多くの食品を消費する主な要因となっている。働く女性の増加に伴い、家族が頻繁にレストランを訪れたり、外食を注文したりする傾向が強まっています。この要因が店内飲食施設への客足を増加させる一助となっています。米国農務省（USDA）によると、米国における外食支出は2022年の1人当たり4,004米ドルから2023年には4,485米ドルに増加した。ミレニアル世代の大半がファストフード消費を好む傾向にあるため、彼らのクイックサービスレストランへの支出は、従来のファミリーレストランへの支出を上回るペースで増加している。

市場抑制要因

ファストフード摂取の悪影響に対する認識の高まりが市場成長を阻害する見込み

グローバル化と急速な都市化に伴い、ピザやハンバーガーなどのファストフード消費が増加している。しかし、頻繁な外食行動やファストフードの消費は、肥満、過体重、糖尿病、心血管疾患の増加傾向の重要な要因となっている。米国誌『U.S. News & World Report』によると、米国では男性の成人肥満率が1990年の16.9%から2022年には41.6%に増加した。したがって、消費者はこうしたリスクをますます認識するようになり、ピザなどのファストフード消費の減少につながり、市場全体の成長を阻害する可能性がある。

市場機会

ビジネスプロセスのデジタル化と技術進歩による潜在的な成長機会が市場拡大を促進

多くのレストランやホテルチェーンが日常業務に自動化技術を導入しています。食品企業は、自動化によってサプライチェーンの完全な可視化が実現し、従業員を重傷から守り、人件費を削減できると認識しています。外食産業において、人間の機能を機械に移行させることは、拡大を続ける外食産業で競争力を維持するために、この10年間で必要不可欠な課題である。業界では既に、フードデリバリーロボット、フロントキオスク、モバイル端末による注文・決済機能など、いくつかの革新的な応用例が存在する。この新たな勢いには、より高度なロボティクス、次世代ソリューション、そして消費者が求めるスピードと高品質なフードサービスへのアクセスを求める消費者のニーズに応える技術が必要です。市場プレイヤーも業務プロセスの自動化ニーズに応え、日常業務にロボットを導入しています。例えばカリフォルニア州のレストラン「ズーム・ピザ」では、ペペ、ジョルジオ、マルタ、ブルーノ、ヴィンチェンツォと名付けられたピザ製造ロボットを運用しています。

ピザ市場の動向

グルテンフリーピザのトレンドが市場成長を牽引

グルテンフリーピザのトレンドは、主に健康への懸念と、より広範なグルテンフリー食への移行に起因しています。グルテンフリーの選択肢は、グルテン過敏症やセリアック病を持つ消費者、あるいは単にグルテンフリーのライフスタイルを選択する消費者にとって、従来の精製小麦粉ピザ生地に代わる有効な選択肢を提供します。この要因により、グルテンフリーのピザクラストやトッピングに対する需要と革新が高まっています。消費者の選択の変化を考慮し、ドミノ・ピザ、ピザハット、パパ・ジョンズなどの多くの多国籍チェーンが、より多くの消費者を惹きつけるためにグルテンフリーピザを発売しています。

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セグメンテーション分析

タイプ別

優れた味と食感、そして非菜食主義者の人口が多いことから、非菜食ピザが市場を支配している

種類別では、市場はベジタリアンピザと非ベジタリアンピザに分類される。

非ベジタリアンピザセグメントは世界市場で主要なシェアを占めた。非ベジタリアン食品は様々な料理で人気を博し、多くのファストフード愛好家の定番選択肢となっている。ソーセージ、ペパロニ、ベーコン、その他の肉類といった非ベジタリアン用トッピングが提供する風味、食感、味わいは消費者に大きな影響を与えている。さらに、牛肉、ハム、シーフード、鶏肉など多様な肉類オプションから選択し、独自の風味プロファイルを創出できる点も、このセグメントの人気をさらに後押ししている。

ベジセグメントは世界市場で最も速い成長が見込まれています。ベジファストフードは、肉ベースのファストフードに代わる健康的な選択肢であることなど、いくつかの利点によりますます人気が高まっています。これらのファストフードは嗜好や食事制限にも対応しており、近い将来のさらなる成長を促進するでしょう。

クラストタイプ別

厚クラストセグメントが市場を牽引、多様なシーンに適応

クラストタイプに基づき、市場は薄クラスト、厚クラスト、詰めクラストに分類される。

厚いクラストセグメントは世界市場で主要なシェアを占めました。厚いクラストのピザは大きくボリューム感のある一口を提供します。さらに、厚いクラストは豊富なトッピングを保持する傾向があり、消費者の間で人気のある選択肢となっています。厚いクラストは通常、ボリュームのある食事が望まれるあらゆる場面に理想的です。

薄生地セグメントは、世界市場において最も速い成長が見込まれています。薄生地は主に、よりサクサクとした軽い食感が好まれます。また、厚生地に比べてカロリー、ナトリウム、飽和脂肪が少ないため、より健康的であると認識されています。

流通チャネル別

クイックサービスレストランが市場を主導：食品提供の迅速性と利便性が要因

流通チャネルに基づき、市場はフルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、その他に分類される。

クイックサービスレストランセグメントは、世界市場を支配すると予想されています。便利な食品提供と効率性により、大きな人気を獲得しています。多様なトッピングオプションと最小限の準備時間により、クイックサービスレストランは消費者にとって人気のファストフード選択肢となっています。さらに、これらのレストランはテイクアウト、迅速なサービス、配達オプションも提供しており、手間のかからない迅速な食事を求める消費者にとって理想的な選択肢となっています。

フルサービスレストランセグメントは予測期間中に大幅な成長が見込まれる。テーブルサービスを提供し、フルメニューを揃える。朝食・昼食・夕食を含む複数選択型のメニューを提供し、カジュアルダイニングと高級レストランがこのセグメントの主要な構成要素である。

ピザ市場 地域別展望

地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類される。

北米

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北米は2024年に世界市場を支配し、38.83%のシェアを占めた。北米では、米国が市場の主要シェアを占めています。同国における市場成長に寄与する主な要因としては、即席食品や冷凍食品の需要増加、DoorDashやGrubhubなどのデリバリーサービスの人気上昇、より健康的かつ革新的な選択肢の導入などが挙げられます。様々な食品の中でも、ファストフードの人気は近年著しく高まっています。米国および国際市場で事業拡大を進めている代表的なピザチェーン店には、ドミノ・ピザ、パパ・ジョンズ、スモーキン・ジョーズなどがある。さらに米国やカナダなどの国々では、外食企業の運営コストが急速に増加している。人件費と原材料価格の上昇が企業の利益率に大きな圧力をかけている。したがって、生産およびサービス分野におけるデジタル化と自動化への大きな推進力があります。

• 例えば、2023年10月、ドミノ・ピザはマイクロソフトとの戦略的提携を発表し、人工知能 (AI)とクラウドコンピューティングを活用し、食品注文の強化と店舗運営の効率化を図ることを発表した。この提携は、よりパーソナライズされた顧客体験の創出と店舗プロセスの効率化を目的としている。

アジア太平洋地域

同地域における力強く急速な経済成長は工業化を促進し、さらに可処分所得の増加を伴う膨大な中産階級層の創出に寄与しました。これによりピザなどのファストフード製品への需要がさらに高まっています。より多くの人々が店内飲食を楽しむ機会を得たことで、市場は過去数年間で著しい成長を遂げました。こうしたファストフード製品への需要増加は、国内外のプライベート・エクイティやベンチャーキャピタルファンドがこの分野への大規模投資に関心を寄せる要因となっている。さらに、ピザハット、ドミノ・ピザ、パパ・ジョンズなど多くのグローバルブランドが、国内各地に出店することで同地域での存在感を拡大している。例えば、2024年6月には米国発のQSRチェーンであるドミノ・ピザが、インドにおける店舗数を2倍に拡大する計画を発表。今後4～6年間で2,000店舗から4,000店舗への増設を目指している。

ヨーロッパ

ヨーロッパ市場は多様性に富み、イタリアではピザ消費の長い伝統があり、これが市場成長の主要な推進力の一つとなっている。同国におけるピザの人気と食文化の伝統は、食とヨーロッパ文化の間に深い結びつきを生み出している。イタリア観光省によれば、イタリア国民は1日あたり約100万枚のピザを消費している。この地域では伝統的なピッツェリアが広く普及しているが、国際チェーン店の進出も増加傾向にあり、冷凍食品の人気が高まっている。さらに、本地域では本物の高品質な食材に焦点を当てたグルメ・職人技製品への傾向が高まっており、近い将来の市場成長をさらに促進する見込みである。

南米

南米におけるファストフード産業の成長を牽引する主な要因として、社会経済的要因、外食文化の定着、低価格食品の入手可能性が挙げられる。加えて、都市部の消費者が新たな食文化や料理を試す関心を持つようになり、外食産業事業者にとって市場拡大の機会が生まれている。例えば、2025年1月には、ブラジルをテーマにした小規模なローカルチェーン店「サンパス」が、ウィルシャー大通り820番地に新店舗をオープンしました。チリやペルーなどの国々は、この地域全体の市場において比較的小さな割合を占めています。しかし近年、宅配食品への需要が大幅に増加しており、市場プレイヤーが配送プラットフォームを確立し顧客基盤を拡大する機会が生まれている。

中東・アフリカ地域

中東・アフリカ地域は、同地域で成長を続ける電子商取引セクターの恩恵を受けると予想される。中東地域には、今後も力強い成長が続くと予測される、独特で収益性の高いレストラン産業が存在する。多様性に富み、富裕層が多く、旅行経験も豊富な人口構成により、同地域では適切な飲食オプションに対する高い需要が生まれている。さらに、同地域は世界最高水準の生活水準を有し、国際的な食文化に慣れた外国人居住者の割合が世界で最も高いことから、地域の市場成長をさらに加速させている。

競争環境

主要業界プレイヤー

主要プレイヤーによる市場地位強化のための新製品投入

市場は高度に分断化され競争が激しく、大手企業と中小プレイヤーがグローバルピザ市場シェア拡大を目指して競合している。市場における主要プレイヤーには、ドミノ・ピザ、ピザハット、リトルシーザーズ、パパジョンズ・インターナショナルなどが含まれる。各社は既存製品の改良を継続するとともに、市場に革新的な食品を投入している。これには消費者に独自の味覚体験を提供する伝統料理やフュージョン料理の展開も含まれる。また、特にヴィーガン顧客を対象とした新製品も投入している。

• 例えば2023年2月、米国ピザチェーンのパパジョンズは韓国国内222店舗で2種類のヴィーガンピザを発売した。新商品「グリーンイート・ベジタブルガーデンスペシャル」と「グリーンイート・ベジタブルマルゲリータ」は、肉類を控えた選択肢を求める消費者層に対応したものだ。

主要ピザ企業一覧

• ドミノ・ピザ（米国）
• パパ・ジョンズ・インターナショナル（米国）
• ピザハット（米国）
• スバロ・エルエルシー（米国）
• ピザエクスプレス・リミテッド（英国）
• イエローキャブ・ピザ・カンパニー（フィリピン）
• スモーキン・ジョーズ (インド)
• ウーノ・ピッツェリア＆グリル (米国)
• リトル・シーザーズ・エンタープライズ (米国)
• ヴァピアーノSE（ドイツ）

業界の主な動向

• 2025年4月： 米国の多国籍ピザレストランチェーン、ドミノ・ピザ社は、オンライン食品配達会社であるドアダッシュ社と提携した。この提携により、ドミノ・ピザはDoorDashマーケットプレイスを通じて新規顧客層へのアクセスが可能となる。
• 2025年3月： 米国最大級のフランチャイズ運営会社であるフリン・グループは、アラバマ州、ジョージア州、テネシー州にある45店舗のピザハットのフランチャイズ権を取得した。この買収により、フリン・グループはクイックサービスおよびファストカジュアルブランドの拡大を図ることができる。
• 2025年3月： ドミノ・ピザはグループ向け24切れピザ「ビッグ6-in-1ピザ」を発売。6種類の異なるフレーバーを1つの注文で提供し、消費者の多様な好みに応える。
• 2025年1月：バリュー志向の投資持株会社タッカーズ・ファーム・コーポレーションが、主要クイックサービスレストランフランチャイザーの一つであるピザファクトリー社を買収。本買収によりタッカーズ・ファームはフランチャイジーの価値向上を図る。主要なクイックサービスレストランフランチャイザーの一つである。この買収により、タッカー・ファームはフランチャイジーの価値向上を推進する見込み。
• 2024年11月：マルチレストランプラットフォーム企業クレイブワージー・ブランドは、カリフォルニア州に20店舗を展開するピザチェーン、フレッシュ・ブラザーズ・ピザを買収した。この買収により、同社のピザ事業ポートフォリオはさらに多様化される見込み。

レポート内容

本市場分析では、レポートに含まれる全セグメント別の市場規模と予測を提供します。予測期間における市場を牽引すると見込まれる市場動向とグローバルピザ市場のトレンドに関する詳細を含みます。主要地域/国、業界の主要動向、新製品発売、主要国における提携・合併・買収の詳細に関する情報を提供します。グローバルピザ市場調査レポートは、主要プレイヤーの市場シェアとプロファイルに関する情報を含む詳細な競争環境を網羅しています。

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レポート範囲とセグメンテーション