フォンダン市場規模、タイプ別（注ぐ、ロールする、その他）、用途別（ベーカリー（ケーキ、ペストリー、その他）および菓子）、地域別の予測、シェアおよび業界分析、2026～2034年

世界のフォンダン市場規模は2025年に33億5,000万米ドルと評価され、2026年の35億1,000万米ドルから2034年までに50億7,000万米ドルに増加すると推定されており、2026年から2034年までのCAGRは4.72%であることが示されています。

世界のフォンダン市場は、さまざまなフレーバーのケーキや甘い料理に対する消費者の需要の高まりに伴い、成長しています。フォンダンはコーンシロップ、水、砂糖で構成され、組成の異なる 2 種類があり、丸めて注ぐものと、注ぐものにはクリームと卵白の 2 つの主成分が含まれます。巻いたフォンダンは粘土のように厚く、流し込んだフォンダンは硬めの食感です。シームレスなデザインとシルクのような質感を提供し、大多数の顧客、特に子供たちを魅了します。

今日では、革新的でよりカスタマイズされたケーキやペストリーを開発するための 3D デザインや装飾などの新技術の採用も、市場の成長を担うもう 1 つの要因です。ゼラチンは、細かいデザインや形を作るのに役立つため、フォンダン市場では重要です。フォンダンを滑らかで丈夫に保ちながら、ケーキやデザートをより魅力的に見せます。この柔軟性により、より創造的でカスタマイズされた製品が可能になり、市場の成長が促進されます。

フォンダンで作ったケーキは簡単に冷蔵保存でき、数日間は新鮮な状態を保つことができます。したがって、パン屋がさらに数日間新鮮さを保つのに役立ちます。風味を高めたり、ケーキの上に簡単にかけることができるデコレーションケーキのデザインに対する需要が高くなります。これらのケーキは、結婚祝い、記念日、クリスマス、誕生日パーティーなど、さまざまな特別な機会によく使用されます。全体として、フォンダンは依然としてベーカリーや製菓分野の主力であり、複雑なケーキのデザインや装飾を作成する際の視覚的な魅力、適応性、および簡単さが高く評価されています。

フォンダン市場の推進者

市場を牽引するために職人のパン屋でフォンダンの採用が増加

シリコンベースの型は、パン屋にとって柔軟性が高く、より効果的で魅力的なカスタマイズされた形状をケーキに提供できます。したがって、職人のパン屋や小規模のパン屋の間で、より効果的に顧客ベースにサービスを提供できるようになり、その人気が高まっています。ベーキングツールを専門とする会社である Claysphere Industries は、ケーキやペストリーのデザインをカスタマイズするために、さまざまなサイズの型の提供を開始しました。ハロウィンやクリスマスなどのテーマに合わせた型で、焼き菓子の装飾性を高めます。

• ベルギーに本拠を置く企業である Puratos が提供したデータによると、革新的でおいしいベーカリー製品の需要が急速に増加しています。たとえば、2022 年には、消費者の 60% が独特の味の焼き菓子を消費することを好みました。

したがって、カスタマイズされたケーキを製造する需要の増加に伴い、フォンダンの需要も増加すると予想されます。

フォンダン市場の抑制

市場の成長を妨げる代替製品の入手可能性

砂糖や特殊添加物などの主要原材料の価格変動は、生産コストに影響を与える可能性があります。このようなコスト変動は、価格戦略や市場競争力に影響を与える可能性があり、小売価格の上昇や消費者の需要の減少につながる可能性があります。

フォンダン市場の機会

今後数年間の市場を推進するために合併と買収に焦点を当てる

凝ったケーキのデコレーションや焼き方への関心の高まりにより、フォンダン市場が拡大しています。ソーシャルメディアやグルメイベントの影響を受け、カスタマイズされた見た目に印象的なケーキに対する消費者の需要の高まりが市場の成長を推進しています。結婚式や祝賀会などのさまざまな機会に向けた革新的なフォンダン デザインの登場は、その多用途性を示し、新たな成長の機会を生み出します。ベーキングショーやオンラインチュートリアルの人気により、人々は自宅でプロが作ったデコレーションケーキを作るようになりました。さらに、ユニークなフォンダンのフレーバーと色が利用できるため、パン屋はより創造的な可能性をもたらし、市場の可能性がさらに広がります。

さらに、DIY 製パンや菓子製造の新たなトレンドは、多くのプロのパン製造者に顧客ベースの拡大を促すきっかけとなっています。 2023 年 6 月、ベーカリー、パティスリー、チョコレート原料の世界的リーダーである Puratos が Give Konfekture を買収しました。この買収により、ピューラトスはベーカリー市場向けの革新的な原料の成長を促進し、製品範囲と多様な消費者のニーズを満たす能力が強化されることになる。

主要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• フォンダンマーケットの概要
• フォンダン市場の推進力
• 新型コロナウイルス感染症によるフォンダン市場の恩恵
• フォンダン市場への最近の投資
• 主要な市場プレーヤーが発売した製品

セグメンテーション

タイプ別の分析 

種類によって、市場は注出、圧延、その他に分けられます。

注湯セグメントは市場で最大のシェアを占めています。注がれたタイプのフォンダンは、その技術的で最高の品質のため、ホスピタリティ業界のプロのチーフがクリンテレに効果的なサービスを提供するためによく使用しています。チョコレート風味のものを含むロールフォンダンは、遊び心のある子供向けのケーキデザインを作成するためによく使用されます。これらは、さまざまな漫画のキャラクターや楽しいテーマの形に加工することができ、特に子供向けのケーキとして人気があります。注がれたフォンダンは、クリームを含む濃厚な液体でゼラチン状で、伝統的にベーカリー製品に詰めたり、ケーキの角を覆うために使用されます。その味と外観は、ケーキによりプロフェッショナルで魅力的なグレーズを作り出します。   

ロールフォンダンを使用して、複雑で個性的なケーキのデザインを作成できます。チョコレート味のケーキや焼き菓子の中でも人気が急上昇中です。その魅力は、漫画のキャラクターや風変わりなテーマなど、さまざまな形に成形できることにあり、子供向けのケーキとして人気があります。さらに、ロールフォンダンのすっきりとした食感と使いやすさは、プロのパン屋からアマチュアまで支持されています。この要因により、今後数年間でこの部門の売上高が最も高い成長率で押し上げられると予想されます。

アプリケーション別の分析

用途により、市場はベーカリーと菓子に分けられます。

Fondant はベーカリー業界の重要な材料の 1 つであり、よりカスタマイズされ、パーソナライズされたサービスをユーザーに提供するのに役立ちます。世界中で職人によるベーカリー部門が増加しており、必須のフォンダン機器に対する意識の高まりや、フォンダンリボンやステンシルを使ったケーキカバーの実演により、フォンダンの需要が高まっています。より多くの消費者や専門家がこれらのツールや技術に慣れるにつれて、フォンダンをケーキのデコレーションに取り入れる可能性が高まり、市場の成長を促進します。

菓子部門は最も急速に成長している部門の 1 つです。フォンダンは、チョコレートや甘いクリームの形を整え、製品に安定性を与えるために使用されます。注がれたフォンダンの色、デザイン、風味のオプションなどの外観要素は、製菓会社を革新的で高級な製品の開発に惹きつけます。

地域分析

カスタマイズのご要望  広範な市場洞察を得るため。

地域ごとに、市場はヨーロッパ、北米、南米、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたって調査されています。

北米はフォンダン市場で最大のシェアを占めています。この地域の大人はフォンダンをメーカーから直接購入することがよくあります。彼らは、誕生日パーティーや結婚記念日など、さまざまなお祝いのためにカスタムの形状を作成するためにそれを使用します。

ヨーロッパは、この製品が最も急速に成長している地域の 1 つであり、ほとんどのヨーロッパ企業がテーマケーキに基づいたシリコーン型を販売し、その見返りとして多くの顧客を獲得しています。さらに、ユーザーの間でパーソナライズされたテーマベースのケーキの人気が高まっており、今後数年間で市場を牽引することになるでしょう。

主要な市場プレーヤー

このレポートには、次の主要なプレーヤーのプロフィールが記載されています。

• Puratos Group (Belgium)
• Bobs Red Mill Natural Foods, Inc. (U.S.)
• Holger Food SP Z.o.o (Poland)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Funcakes (Netherlands)
• Red Man (Singapore)
• Satin Ice (U.S.)
• Lawrence Food (Chicago)
• Arctos Creme Sp. z o.o (Poland)

主要産業の発展

• 2023年2月、有名ケーキアーティストのリズ・マレックとサテン・アイスが戦略的提携を締結した。このパートナーシップを通じて、フォンダン材料の選択肢が拡大され、プロとアマチュアの両方のパン屋にとって魅力的な創造的なケーキデザインの可能性がさらに広がります。
• 2021 年 10 月、レンショーは、事前に着色されたロールフォンダンの新ラインのリリースを発表しました。この製品群は、鮮やかですぐに使える色を提供することでケーキのデコレーションプロセスを簡素化し、追加の着色手順の必要性を排除することを目的としています。