製品タイプ別（全卵粉末、卵黄粉末、卵白粉末）、用途別（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、栄養補助食品、その他）、および地域予測による卵粉市場規模、シェア、業界分析（2026～2034年）

世界の卵粉市場規模は、2024年に20億9,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の25億8,000万米ドルから2032年までに110億4,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.59%のCAGRを示します。世界の卵粉市場は、食品加工における機能的な利便性と長期保存能力の両方により成長傾向を示しており、市場の需要が高まっています。料理の世界では、必要な食事成分と組み合わせたプレミアムタンパク質含有量をもたらす乾燥卵の形として卵粉末が利用されています。

• 米国農務省によると、米国の卵粉市場は2022年に5億ドルと評価されています。

卵粉市場の推進力

利便性と賞味期限、食品加工における需要の拡大、健康上の利点に対する意識の高まり、卵粉の需要を促進するためのビーガンおよび植物ベースの市場の拡大

現在、市場では卵粉の需要が高まっています。卵粉は長期間の保存安定性に加えて、企業やエンドユーザーにとって使いやすく、冷蔵の必要がないためです。シンプルな保存方法と輸送能力により、卵粉は複数の産業分野で広く使用されています。

市場の拡大は、ベーキング製品やソース、スナック製品など、食品生産における卵粉の用途の増加によって極めて重要な勢いを得ています。食品製造企業は、卵粉の安定した組成と優れた食品品質、およびより優れた加工食品の風味と食感を生み出すための寸法上の利点を理由に選択します。

消費者の健康意識により、卵粉はユーザーに高品質のタンパク質と必須栄養素を提供できるため、卵粉に対する市場の需要が高まっています。栄養価が高くタンパク質が豊富な携帯食品を求める健康志向の消費者は、食事のニーズとの適合性から卵粉を選択します。

ビーガンおよび植物ベースの市場拡大は、卵粉部門で事業を展開するメーカーに新たなビジネスの見通しをもたらします。卵粉は、料理の品質基準を維持するビーガンおよびベジタリアン食品の生産を可能にする卵代替技術の開発での使用が増加しています。

卵粉市場の抑制

価格変動、健康上の懸念、代替品との競争、規制上の課題が市場の拡大に影響を与える可能性があります

サプライチェーンの混乱と鳥の病気により生卵の価格変動が生じ、生産コストが上昇するため、価格の変動は卵粉市場にとって主な障害となっています。この分野の製造業は、この市場の不安定性により、利益と市場価格の変動を経験しています。

食品の安全性はサルモネラ菌に関する健康上の懸念を生み、卵粉の需要とともに消費者の信頼を低下させます。厳格な食品安全基準と汚染リスクに対する意識の高まりにより、消費者、特に弱い立場の消費者層に対して市場での受け入れが低下しているため、卵粉製品の摂取量は減少する可能性があります。

卵粉メーカーは、消費者の人気が高まっている植物由来の代替品との市場競争に直面している。卵粉を製造するメーカーは、現在、消費者がビーガンやアレルゲンフリーの消費者に代替品となる植物ベースの食品を好むため、市場拡大の縮小に直面している。

食品安全コンプライアンスの問題は、卵粉製造業を営む企業にとって大きな規制上の障害となっています。さまざまな国際的な規制枠組みをナビゲートする際の複数の要因により、処理と費用の延長が発生し、製造、製品のテスト、流通業務が遅れます。

卵粉市場の機会

製品イノベーション、新興市場、電子商取引の成長、新たな成長手段を提供する持続可能な実践

卵粉市場は、風味を付けたものや強化したものなど、独創的な卵粉の用途や配合の創出を含む製品革新から、最も重要な拡大の可能性を獲得しています。これらの革新的な製品は変化する消費者の好みに適合し、その結果、製品ラインが改善され、さまざまな市場分野での市場需要が強化されます。

卵粉市場は、新しい市場が発展している発展途上地域で主な成長の可能性を見出しています。メーカーは、新興国における手頃な価格で便利で保存可能な食品原料に対する市場のニーズの高まりに応え、市場の拡大を目指す必要があります。

電子商取引の成長は、卵粉生産者に流通方法を開発する有益なチャンスをもたらします。オンライン販売プラットフォームにより、卵粉メーカーは、従来の小売チャネルから解放され、特に遠隔地で新たな消費者グループを開拓しながら、より多くの顧客にリーチすることで市場範囲を拡大することができます。

環境に配慮した消費者にとって持続可能な実践はますます重要になっており、メーカーにとって自社製品を差別化する機会が生まれています。卵粉ブランドは、倫理的な調達を取り入れ、廃棄物を削減し、環境に優しい生産方法に重点を置くことで、食品業界における持続可能性への需要の高まりにアピールすることができます。

セグメンテーション

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 主要国別の卵粉使用率
• 主要地域の卵粉の需要動向
• 主要な市場推進要因、トレンド、消費者の好み
• 業界における製品イノベーションと戦略的コラボレーション
• 概要: 持続可能性への取り組みと倫理的な調達慣行

製品タイプ別の分析

製品タイプ別に、卵粉市場は全卵粉、卵黄粉、卵白粉に分けられます。

食品メーカーは全卵粉末をベーカリー製品、菓子、インスタント食品に使用しているため、市場では全卵粉末の売上が継続的に増加すると予想されています。メーカーが全卵粉末を選択するのは、その長期保存期間と容易な移動性が多くの多様な産業分野でのセグメント拡大に貢献するためです。全卵パウダーが圧倒的な地位を占めているのは、食品加工業界や製パン業界で全卵パウダーが広く使用されているためです。

卵黄粉末の大幅な増加は、メーカーがマヨネーズやベーカリー製品だけでなく、ソースやドレッシングにも卵黄粉末を使用しているためです。卵黄の自然な高脂肪成分と乳化能力により、工業用食品の生産が可能になり、食感と安定性を改善する製品を製造する企業からの需要が高まっています。

アプリケーション別の分析

卵粉市場は用途別に、食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、栄養補助食品、その他に細分化されています。

メーカーがベーカリー、製菓、インスタント食品、栄養製品などでタンパク質が豊富な原料の使用を増やしているため、食品および飲料セグメントが卵粉市場をリードしています。卵粉の長い保存寿命と簡単な分配の組み合わせは、世界中の製造業者が自社の業務に卵粉を好む理由となっています。卵粉市場のリーダーは、加工食品全体に広く応用されているため、食品および飲料分野に属しています。

卵粉はスキンケアやヘアケア製品での用途が増加しているため、パーソナルケアおよび化粧品業界では緩やかな成長パターンが予測されています。粉末状の卵には必須栄養素とともにタンパク質が含まれているため、化粧品組成物を活性化しながら肌に潤いを与え、栄養を与えるのに価値があります。

地域分析

地域に基づいて、卵粉市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカにわたって研究されています。

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加工食品への関心の高まりとすでに成熟した食品製造業界により、卵粉市場は北米で最も強力な成長を遂げると予想されます。この地域のイノベーション要因と、便利な保存可能な食品に対する消費者の需要の増加により、市場は成長を維持することができます。

さまざまな調理用途における卵粉の需要の高まりと、既製食品への市場の拡大が相互作用するため、ヨーロッパが卵粉市場を独占しています。消費者は健康に対する優先順位が高く、調理が簡単でタンパク質含有量の高い食品を求めているため、市場はこの地域全体で拡大し続けています。

急速な都市化、食の好みの変化、食品加工事業の拡大により、アジア太平洋市場における卵粉の需要は大幅に増加すると予想されます。可処分所得の増加と西洋料理のトレンドの高まりを受けて、加工食品と便利な食品の両方を消費者が採用することが増えており、これが地域全体の市場需要を押し上げています。

主要なプレーヤーをカバー

このレポートには、次の主要人物のプロフィールが含まれています。

• A.G.フーズ（カナダ）
• アバンガルコ (ウクライナ)
• ボウハウス・エントーフェン（オランダ）
• ユーロボグループ（イタリア）
• ファームプライド（オーストラリア）
• イグレカ（フランス）
• Interovo Egg Group BV (オランダ)
• 江蘇康徳卵工業株式会社（中国）
• キユーピー（日本）
• オボスター ユニオン N.V. (ウクライナ)

主要な業界の発展

•  2024年4月、Spherical Insightsは、便利で賞味期限の長い食品に対する需要の増加と消費者の健康意識の高まりにより、世界の卵粉市場は2023年の9億7,080万米ドルから2033年までに15億6,600万米ドルに成長すると予測しました。
• 2022 年、Symrise は持続可能な卵タンパク質を専門とするオランダの企業である Schaffelaarbos を買収しました。この買収は、ペットフード業界に持続可能なタンパク質ソリューションを提供するSymriseの地位を強化し、世界的な循環型フードチェーンにおける役割を強化することを目的としています。