製品タイプ別（全卵粉末、卵黄粉末、卵白粉末）、用途別（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、栄養補助食品、その他）、および地域予測による卵粉市場規模、シェア、業界分析（2026～2034年）

世界の卵粉市場規模は2025年に22億1,000万米ドルと推定されています。市場は2026年の23億3,000万米ドルから2034年までに36億1,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.59%のCAGRを示します。

卵粉市場は、その長期保存期間、機能の多様性、保管と輸送の容易さにより、世界の食品成分と加工栄養のエコシステムにおいて重要な役割を果たしています。卵粉は工業的な食品加工において殻付き卵の代替品として広く使用されており、安定した品質と食品の安全性の向上を実現します。この市場は、ベーカリー、製菓、インスタント食品、栄養製品の需要の増加によって牽引されています。卵粉は乳化、発泡、結合、着色の特性が高く評価されており、大規模な食品製造には欠かせないものとなっています。卵粉市場分析では、都市化の進行、加工食品消費の増加、工業用食品加工能力の拡大に支えられ、先進国と新興国の両方で広く採用されていることが浮き彫りになっています。食品の安全性と衛生に対する規制の重点により、市場への浸透がさらに強化されています。

米国の卵粉市場は、食品加工、栄養補助食品、施設向けケータリング分野での採用率が高いことが特徴です。この国は、確立された養鶏産業、高度な脱水技術、厳格な食品安全基準の恩恵を受けています。卵粉は、液卵に比べて安定した性能と汚染リスクの低減により、商業ベーカリー、外食チェーン、インスタント食品のメーカーで広く使用されています。タンパク質強化製品やスポーツ栄養における卵白粉末の使用の増加によっても需要が支えられています。米国市場では、規制およびラベルの要件を満たす、標準化された高品質の卵粉製品が強く好まれています。サプライチェーンの効率性と賞味期限の長い原材料への注目の高まりにより、米国の卵粉市場の見通しは引き続き強化されています。

主な調査結果

市場規模と成長

• 2025年の世界市場規模：22.1億ドル
• 2034 年の世界市場予測: 36 億 1,000 万ドル
• CAGR (2025 ～ 2034 年): 5.59%

市場シェア – 地域別

• 北米: 32%
• ヨーロッパ: 28%
• アジア太平洋地域: 30%
• 中東およびアフリカ: 10%

国レベルのシェア

• ドイツ: ヨーロッパ市場の 22% 
• 英国: ヨーロッパ市場の 18% 
• 日本: アジア太平洋市場の20% 
• 中国: アジア太平洋市場の 35% 

卵粉市場の最新動向

卵粉市場は、消費パターンの変化、技術の進歩、エンドユーザーの要件の進化によって引き起こされる注目すべき変革を目の当たりにしています。卵粉市場の最も顕著な傾向の 1 つは、特に透明性と天然成分に重点を置いている食品メーカーからの、クリーンラベルで加工が最小限に抑えられた卵粉製品に対する需要の高まりです。生産者は、微生物の安全性を確保しながら栄養価を維持するために、高度な噴霧乾燥および低温殺菌技術をますます採用しています。この傾向は、高級ベーカリー、製菓、インスタント食品分野での卵粉の受け入れの増加を裏付けています。

卵粉市場の成長を形成するもう1つの重要な傾向は、高タンパク質および機能性栄養製品における卵白粉末の使用の拡大です。スポーツ栄養ブランド、栄養補助食品メーカー、健康志向の食品メーカーは、タンパク質含有量が高く脂肪が少ないため、卵白粉末を取り入れています。さらに、市場ではカスタマイズが増加しており、サプライヤーは泡立ちの強さ、乳化、色の向上などの特定の機能ニーズを満たすためにカスタマイズされた卵粉配合物を提供しています。

メーカーがエネルギー効率の高い乾燥プロセスと責任ある卵の調達に投資しているため、持続可能性も卵粉市場の見通しに影響を与えています。インスタント食品、賞味期限の長い食材、バルクフードサービスソリューションの人気の高まりにより、需要が高まり続けています。まとめると、これらの傾向は、強力なイノベーションの勢いと卵粉業界分析全体にわたる適用範囲の拡大を強調しています。

無料サンプルをダウンロード このレポートについて詳しく知るために。

卵粉市場の動向

ドライバ

食品加工・インスタント食品業界の需要拡大

卵粉市場の成長の主な推進力は、急速に拡大する食品加工およびインスタント食品産業です。卵粉末は、殻付き卵や液卵に比べて、賞味期限が長く、輸送が容易で、保管要件が軽減され、食品の安全性が向上するなど、大きな利点があります。これらの利点により、卵粉は大規模なベーカリー、製菓メーカー、インスタント食品やインスタントミックス食品の製造者にとって非常に魅力的なものとなっています。包装食品や加工食品の消費量が世界的に増加し続ける中、食品メーカーは一貫した品質と機能的性能を得るために卵粉への依存度を高めています。さらに、卵粉は微生物汚染に関連するリスクを最小限に抑え、厳しい食品安全基準をサポートします。たんぱく質強化食品や栄養製品における卵粉の使用の増加により、需要がさらに加速し、重要な工業原料としての役割が強化されています。

拘束

生卵の価格変動と供給変動

卵粉市場に影響を与える主な制約は、生卵の価格の変動と供給の不安定性です。卵の生産は、病気の発生、飼料価格の変動、養鶏規制の変更などの要因に非常に敏感です。鳥インフルエンザの発生のような出来事は卵の供給に大きな混乱をもたらし、卵粉メーカーの原材料コストの上昇につながる可能性があります。こうしたコストの変動は、バリューチェーン全体の利益率や価格戦略に影響を与えます。さらに、脱水および保管中に一貫した品質を維持するには、高度な加工技術への投資が必要となり、生産コストが上昇する可能性があります。中小規模の製造業者は、こうした変動を吸収することが難しく、競争力が制限される可能性があります。このような不確実性は、特に価格に敏感な地域において、市場の拡大を抑制する可能性があります。

機会

高タンパク質および機能性栄養製品に対する需要の高まり

高タンパク質および機能性栄養製品に対する需要の高まりは、卵粉市場に大きな機会をもたらしています。特に卵白粉末は、高タンパク質含有量、低脂肪レベル、優れたアミノ酸プロファイルにより注目を集めています。スポーツ栄養ブランド、栄養補助食品メーカー、機能性食品メーカーは、プロテインブレンド、食事代替品、強化食品に卵粉末を組み込むケースが増えています。この変化は、健康意識の高まりとクリーンな動物由来のタンパク質源に対する需要と一致しています。さらに、カスタマイズされた卵粉配合の革新により、サプライヤーは特定の栄養および機能要件に応えることができます。健康を重視した製品カテゴリーへの拡大は、市場参加者に大きな成長の可能性をもたらします。

チャレンジ

植物由来および代替タンパク質原料との競合

卵粉市場が直面している重要な課題の 1 つは、植物ベースおよび代替タンパク質原料との競争の激化です。大豆、エンドウ豆、ひよこ豆などの植物由来のタンパク質は、ビーガンの傾向や持続可能性への懸念により人気が高まっています。これらの代替品は、アレルゲンフリーで環境に優しいものとして位置づけられることが多く、特定の消費者層にとって魅力的です。卵粉は優れた機能的特性を備えていますが、メーカーは、より費用対効果の高い、または植物ベースの食品のトレンドに沿った代替原料と競合する必要があります。さらに、コレステロールや動物由来の製品に関する否定的な認識が、購入の意思決定に影響を与える可能性があります。これらの課題に対処するには、卵粉の機能的および栄養上の利点を強調するための継続的なイノベーション、マーケティング、教育が必要です。

卵粉市場セグメンテーション

卵粉市場セグメンテーションは、種類と用途に基づいて構成されており、さまざまな業界でさまざまな形態の卵粉がどのように利用されているかを反映しています。タイプごとに分類すると、全卵粉末、卵黄粉末、卵白粉末の機能の違いが強調され、それぞれが特定の産業ニーズに対応します。用途別のセグメンテーションは、食品と飲料、パーソナルケアと化粧品、動物飼料、栄養補助食品、その他のニッチな用途にわたる卵粉の多用途性を示しています。この構造化されたセグメンテーションは、製品の特性を最終用途の需要パターンと一致させることにより、明確な卵粉市場分析を提供します。機能的性能、保存安定性、栄養価がますます重要視されるようになり、世界市場全体でセグメンテーションの傾向が形成され続けています。

製品タイプ別

全卵粉末: 全卵粉末は卵粉末市場シェアの約 46% を占め、世界で最も広く使用されているタイプです。 This dominance is driven by its balanced composition of proteins, fats, and emulsifying agents, which makes it highly versatile for food processing applications. Whole-egg powder is extensively used in bakery products, confectionery, sauces, dressings, and ready-to-eat meals where consistency and flavor are critical.食品メーカーは、製品の食感や味を変えることなく殻付き卵を代替できる全卵粉末を好んでいます。賞味期限が長く、保管が容易なため、業務用厨房や食品サービス業務での大量使用にも対応します。卵粉産業レポートによると、加工食品の消費量が多い地域では全卵粉の需要が依然として強いことが示されています。

Egg-Yolk Powder: Egg-yolk powder accounts for approximately 28% of the global Egg Powder Market, driven by its rich fat content and superior emulsifying properties.マヨネーズ、ソース、サラダドレッシング、カスタード、高級ベーカリー製品などの用途に広く使用されています。卵黄パウダーは口当たり、色、風味を向上させるため、高品質の配合物に好まれる成分です。 In addition to food applications, egg-yolk powder is increasingly used in personal care and cosmetic products due to its lipid profile and conditioning properties.贅沢で高級な食品に対する需要の高まりが、この部門の着実な成長を支えています。卵黄粉末は、制御された配合機能からも恩恵を受けており、メーカーは脂肪含有量を正確に最適化できます。

Egg-White Powder: Egg-white powder represents approximately 26% of the Egg Powder Market Share, supported by rising demand from health-focused and protein-enriched product segments. Known for its high protein content, low fat levels, and excellent foaming properties, egg-white powder is widely used in bakery items, desserts, protein supplements, and sports nutrition products. The Egg Powder Market Trends highlight increasing adoption of egg-white powder in functional foods and dietary supplements aimed at muscle recovery and weight management.クリーンラベルのタンパク質源としての役割により、市場の魅力がさらに高まります。さらに、卵白粉末は、メレンゲやホイップ製品など、通気や構造を必要とする用途に好まれます。

用途別

食品および飲料: 食品および飲料セグメントは、卵粉市場を支配しており、約 62% の市場シェアを占めています。卵粉は、機能的に多用途であるため、ベーカリー製品、菓子、調理済み食品、ソース、加工食品の重要な成分です。食品メーカーは、卵粉の安定した性能、安全性の向上、保存期間の延長を高く評価しています。加工食品やインスタント食品の世界的な消費量の増加により、この分野の需要が引き続き増加しています。卵粉市場の見通しは、食品加工業者が殻付き卵の効率的な代替品を模索しているため、持続的な成長を示しています。この部門は依然として先進国と新興国の両方で主な収益貢献者となっています。

パーソナルケアと化粧品：パーソナルケアと化粧品は卵粉市場の約11％を占めており、これはスキンケアやヘアケア配合物における卵由来成分の使用の増加を反映しています。卵粉、特に卵黄と卵白の変種は、そのコンディショニング、強化、および栄養補給の特性で高く評価されています。化粧品メーカーは、フェイスマスク、ヘアトリートメント、特殊な配合物に卵粉末を使用しています。天然およびタンパク質ベースの化粧品成分への傾向が、この分野での採用を後押ししています。機能美製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、市場の需要はさらに強化されています。このアプリケーションセグメントは、クリーンビューティーのトレンドとともに着実に拡大し続けています。

動物飼料: 動物飼料用途は卵粉市場シェアの約 13% に貢献しています。卵粉は、ペットフード、水産養殖飼料、および特殊動物栄養製品の高タンパク質成分として使用されています。その消化性とアミノ酸プロファイルにより、若い動物や高性能飼料配合に適しています。成長を続けるペットフード業界は、このセグメントの需要をサポートするプレミアム動物栄養に焦点を当てています。卵粉は飼料のおいしさと栄養価も高めます。この用途からの安定した需要は、卵粉生産者の多様化をもたらします。

栄養補助食品: 健康意識の高まりとタンパク質補給のトレンドにより、栄養補助食品は世界の卵粉市場の約 9% を占めています。卵白粉末は、プロテインパウダー、カプセル、機能性ブレンドで特に人気があります。動物由来の乳糖を含まないタンパク質源を求める消費者は、卵由来のサプリメントを選択することが増えています。メーカーは、卵粉の高い生物学的利用能と完全なアミノ酸プロファイルの恩恵を受けています。スポーツ栄養およびウェルネス製品の成長により、この分野の市場全体の成長への貢献が拡大し続けています。

その他: 医薬品製剤、特殊栄養、産業用途など、その他の用途が卵粉市場の約 5% を占めています。卵粉は、医薬品や栄養補助食品の結合剤または安定化剤として使用されることがあります。ニッチな産業用途もこの分野に貢献しています。このカテゴリは比較的小規模ですが、イノベーションと製品の多様化をサポートします。新しいユースケースは、時間の経過とともに市場での存在感を徐々に高める可能性があります。

卵粉市場の地域展望

卵粉市場は世界的に広く分散した存在感を示しており、主要地域全体の市場シェアの100％を占めています。需要は主に工業用食品加工、ベーカリー用途、栄養製品によって牽引されています。先進的な食品製造インフラとタンパク質が豊富な食材の消費量の増加により、北米とアジア太平洋地域は合わせて市場の最大部分を占めています。ヨーロッパは、厳しい食品品質基準と製パン・製菓分野での高い採用に支えられ、安定したシェアを維持しています。中東およびアフリカ地域は、輸入の増加、都市化、保存可能な食品原料の需要の増加により、シェアは小さいものの着実に拡大しています。地域の多様化は供給リスクのバランスをとり、一貫した世界市場の発展をサポートします。

北米 

北米は世界の卵粉市場の32%を占めています。この地域は、先進的な食品製造インフラ、加工食品の消費量の多さ、ベーカリーや製菓分野の好調さの恩恵を受けています。卵粉は、プロテインサプリメント、インスタントミール、商業用ベーキング用途に広く使用されています。米国は大規模な工業用食品生産と一貫したサプライチェーンにより、地域の需要をリードしています。厳格な食品安全基準と賞味期限の長い成分が好まれることが、採用をさらに後押ししています。

ヨーロッパ 

ヨーロッパは世界の卵粉市場の28%を占めており、老舗のベーカリー、製菓、加工食品産業に支えられています。高級焼き菓子、ソース、インスタント食品が需要を牽引しています。この地域では品質、トレーサビリティ、機能的性能が重視されており、卵粉が好まれる原料となっています。工業メーカーは、一貫した食感と安定性を得るために卵粉を信頼しています。輸出志向の食品加工と強力な規制遵守が市場の安定したパフォーマンスに貢献しています。

ドイツの卵粉市場

ヨーロッパの卵粉市場の 22% がドイツに集中しています。この国の強力なベーカリー産業、大規模な食品加工業者、高品質の食材への注力が需要を促進しています。卵粉はパン製品、菓子、レトルト食品に広く使用されています。ドイツの先進的な食品技術部門は、効率的な生産と安定した消費を支えています。

英国の卵粉市場

英国はヨーロッパの卵粉市場の 18% を占めています。需要は、工業用ベーキング、包装食品の生産、インスタント食品の消費の増加によって牽引されています。卵粉は、その保存効率と機能的一貫性により好まれています。タンパク質強化食品への需要の高まりが市場の拡大をさらに後押ししています。

アジア太平洋地域 

アジア太平洋地域は世界の卵粉市場の30%を占めています。急速な都市化、加工食品消費の増加、ベーカリー部門の拡大が地域の需要を押し上げています。この地域の国々では、麺、菓子、インスタント食品に卵粉を採用するケースが増えています。可処分所得の増加と食品産業の近代化が持続的な成長を支えています。

日本の卵粉市場

日本はアジア太平洋地域の卵粉市場の20％を占めています。この国の強い需要は、高級ベーカリー製品、菓子、加工食品から来ています。高い品質基準と機能性成分へのこだわりが、工業用食品用途全体での卵粉の一貫した使用をサポートしています。

中国卵粉市場

中国はアジア太平洋地域の卵粉市場の35%を占めています。大規模な食品製造、ベーカリー消費の増加、インスタント食品の使用の増加が需要を押し上げています。卵粉は、供給の安定性、コスト効率、長い保存期間で評価されています。輸出志向の食品加工の拡大により、市場での存在感がさらに強化されます。

中東とアフリカ 

中東とアフリカは世界の卵粉市場の10％を占めています。成長は、輸入量の増加、都市人口の増加、保存可能な食材の需要によって支えられています。卵粉はベーカリー、ケータリング サービス、加工食品などで広く使用されています。地元の卵生産が限られているため、粉末代替品への依存が高まっています。

卵粉のトップ企業のリスト

• A.G.フーズ（カナダ）
• アバンガルコ (ウクライナ)
• ボウハウス・エントーフェン（オランダ）
• ユーロボグループ（イタリア）
• ファームプライド（オーストラリア）
• イグレカ（フランス）
• Interovo Egg Group BV (オランダ)
• 江蘇康徳卵工業株式会社（中国）
• キユーピー（日本）
• オボスター ユニオン N.V. (ウクライナ)

市場シェア上位 2 社

• ユーロボグループ – 14%
• ボウハウス・エントーフェン – 11%

投資分析と機会

卵粉市場は、食品製造および栄養分野全体で保存安定なタンパク質原料に対する需要が高まっているため、強力な投資の可能性を示しています。投資は、高度な噴霧乾燥技術、卵処理の自動化、コールドチェーン物流の統合にますます向けられています。食品加工業者は、作業効率、腐敗の軽減、予測可能な機能的パフォーマンスの観点から卵粉を好み、これが長期的な設備投資を惹きつけます。

加工食品の消費が急速に増加している新興市場では、機会が拡大しています。投資家は、特にアジア太平洋地域と東ヨーロッパでの生産能力の拡大に焦点を当てています。クリーンラベルの高タンパク質原料に対する需要により、栄養補助食品や機能性食品にもチャンスが生まれます。ベーカリーチェーンや中食メーカーとの戦略的パートナーシップにより、投資の魅力がさらに高まります。

新製品開発

卵粉市場のイノベーションは、溶解性、栄養保持力、用途の多様性の向上に焦点を当てています。メーカーは、特定のベーカリーや飲料用途向けに、低コレステロール卵粉、高タンパク質バリエーション、カスタマイズされたブレンドを開発しています。乾燥技術の進歩により、卵の風味、色、機能的特性の維持が可能になりました。

製品開発では、消費者の透明性の期待に応えるため、添加物を最小限に抑えたクリーンラベル製剤も対象としています。スポーツ栄養、幼児食、医療栄養に合わせた卵粉末フォーマットが注目を集めています。耐湿性と保存期間を向上させるパッケージングの革新により、世界市場での新製品の発売がさらにサポートされます。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 輸出需要に対応するため、欧州の鶏卵加工業者による噴霧乾燥施設の拡張
• スポーツ栄養用途向け高タンパク質卵白粉末を発売
• 卵粉生産者とベーカリーチェーン間の戦略的供給契約
• エネルギー効率の高い乾燥システムを採用し、運用コストを削減
• 高級食品ブランド向けのクリーンラベル卵粉製剤の導入

卵粉市場のレポートカバレッジ

この卵粉市場レポートは、世界市場のダイナミクス、業界構造、および競争上の地位に関する詳細な分析を提供します。このレポートでは、タイプ、用途、地域ごとの詳細なセグメンテーションをカバーしており、消費パターンと産業上の利用に関する洞察を提供します。国レベルの分析により、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる地域のパフォーマンスを評価します。

カスタマイズのご要望  広範な市場洞察を得るため。

このレポートでは、卵粉業界を形成する主要な傾向、投資機会、技術進歩、最近の動向についても調査しています。主要メーカーの戦略的プロファイリングにより、市場シェアの分布と競争戦略が強調されます。この包括的な内容は、利害関係者の意思決定、市場参入計画、長期的なビジネス戦略の策定をサポートします。