作物タイプ（小麦、大麦、米、ソルガム、キビ、その他）、穀物タイプ（グルテンを含む、グルテンフリー）、用途（ベーカリー、菓子、飲料、飲料）、フローズンフード、乳児用調合粉、ペットフード、動物飼料など）、穀物タイプ（グルテンを含む、グルテンを含まない）による古代の穀物の市場規模、シェア、および産業分析

世界の古代の穀物市場は、世界中の天然の健康食品に対する消費者の好みの増加により、著しい成長を目撃しています。さらに、古代の穀物を含む革新的な食品および飲料製品の産業開発の急増は、予測期間中に市場を推進すると予測されています。

政府が行ったさまざまなイニシアチブは、古代の穀物の栽培、処理、消費を促進しており、それによって市場の成長を促進しています。 2023年2月、インドの農業および加工食品輸出開発局（Apeda）は、世界インドフード（WIF）の多国籍コングロマリット会社Lulu Hypermarket LLCと正式に覚書（MOU）に署名しました。このイニシアチブは、湾岸協力国（GCCS）へのキビへの焦点を含むインドの農産物の輸出を促進するために行われました。

Covid-19のパンデミックは、市場に大きな影響を与えました。ロックダウンの世界的な賦課は、サプライチェーンの混乱と物流上の課題をもたらしました。これは、古代の穀物の生産と分布に大きく影響し、可用性の矛盾と価格の上昇につながりました。フードサービス産業の緊密な人は、市場の需要を著しく削減し、パンデミック時代の世界市場のダイナミクスにさらに影響を与えました。

古代の穀物市場ドライバー

健康食品穀物の需要の増加が市場に燃料を供給する

消費者の間での健康意識の増加は、世界レベルでの古代の穀物に対する需要の高まりに起因しています。穀物は、さまざまな業界で使用できる重要な元素（ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質）および天然の健康食品成分の適切な供給源として認識されています。全粒の食品は、コレステロール値の制御、体重の維持、血圧の管理に効果的に役立ちます。また、心臓病、糖尿病、その他の健康問題のリスクを下げるのにも役立ちます。さらに、消費者の間で植物ベースの食品およびビーガン食品に対する需要の高まりは、今後数年間で市場の成長を促進すると予想されています。

古代の穀物市場の抑制

高額の労働コストは成長を妨げる可能性があります

古代の穀物の生産には、従来の作物と比較して集中的な栽培と収穫方法が必要です。したがって、これらの品種の栽培には熟練労働も必要です。古代の穀物はしばしば特定の地域で栽培されており、人件費を引き上げます。したがって、生産者は価格の上昇に直面しており、これらの穀物をより安価な代替案との競争を緩和することにより、問題をさらに悪化させます。したがって、高額の人件費は、予測期間中に市場の成長を制限すると予想されます。

古代の穀物市場の機会

需要を支援するためのスーパーフード製品の人気の高まり

スーパーフードに対する需要の増加は、予測期間中に古代の穀物市場の成長のための有利な機会を生み出すと予想されています。消費者は、不可欠な栄養素、ビタミン、繊維の良い供給源と見なされているキビやソルガムなどの古代の穀物や擬似穀物の古代の品種をますます好むようになっています。したがって、これらの品種はスーパーフードとして認識されており、革新的な栄養食品の生産のために注目を集めています。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• グローバルな親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 主要な業界の開発
• Covid-19に関連する定性分析

作物タイプによる分析

作物の種類に基づいて、市場は米、ソルガム、キビなどに断片化されています。

小麦セグメントは、市場で最大のシェアを保持することが期待されています。このセグメントの成長は、食品メーカー、ベーカリー、レストランの間で、専門や古代小麦の品種の人気の高まりに起因しています。 Einkorn、Farro、Kamutなどの古代の小麦は、しばしばパン、パスタ、焼き菓子、その他の小麦ベースの製品に組み込まれています。農民と小規模な生産者は、伝統的および高品質の製品に対する需要の高まりに対応するために、ますます専門的で古代小麦の品種を栽培しています。

ソルガムセグメントは、予測期間中に大幅な成長を示すと予想されています。セグメントの成長は、その汎用性のためにソルガムベースの製品に対する需要の増加に起因しているため、幅広い主食食品の用途に適しています。ソルガムは自然にグルテンフリーであるため、グルテンの感受性、セリアック病、またはその他の健康関連の理由により、グルテンを含まない食事に従う個人に適した選択肢です。

穀物タイプによる分析

穀物の種類に基づいて、市場はグルテン含有およびグルテンを含まない古代の穀物に分割されます。

グルテンを含むセグメントは、市場の最大のシェアを保有することが期待されています。小麦、大麦、その他の品種などのグルテンを含む穀物は、タンパク質、繊維、栄養素の良い供給源です。したがって、これらの穀物は、ベーカリーアイテム、菓子、朝食用シリアル、冷凍食品などの生産に広く使用されています。

グルテンを含まないセグメントは、予測期間中に有意な成長を示すと予想されます。セグメントの成長は、食品業界におけるグルテンを含まない製品に対する需要の増加に起因しています。さらに、より健康的な食品の選択に対する消費者の好みの中で、古代の穀物ベースの食品および飲料製品の成長傾向は、市場の成長を促進すると予想されています。

アプリケーションによる分析

アプリケーションに基づいて、古代の穀物市場は、ベーカリー、菓子、飲み物、冷凍食品、乳児用調合粉、ペットフード、動物飼料などにセグメント化されています。

ベーカリーセグメントは、市場で最大のシェアを保有しています。職人のベーカリーの増加、パン屋の生産、アジア諸国での西洋食品文化の採用は、主にベーカリーセグメントからの製品需要を推進しています。

冷凍食品セグメントは、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されます。セグメントの成長は、主に、コンビニエンス製品、詰め込まれたスナック、準備ができてすぐに食べられる食品の人気への消費者のシフトの増加によって促進されます。古代の穀物は、準備された食品やスナックの生産における重要な成分の1つです。 Frozen Food Europeによると、ドイツの冷凍食品販売は3.6％増加して2022年に39億900万トンに達しました。準備された食品と冷凍食事の新たな需要は、近い将来製品の需要を促進します。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されてきました。

北米は、予測期間中に市場の最大のシェアを占めると予想されています。この地域の市場の成長は、進化する消費者の好みに応えるために、さまざまな小麦を製品に組み込んだ多数の主要メーカーが存在することに起因しています。さらに、食品業界の主要なプレーヤーは、古代の穀物を使用して革新的な製品を継続的に開発し、それにより地域の市場の拡大をさらに高めています。健康で便利な食品の選択肢に対する消費者の需要の増加は、予測期間中に地域の市場の成長を推進することが期待されています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に最も急成長している地域になると予測されています。この地域の市場の成長は、古代の穀物の人気の高まりと、この地域の健康と健康に関する消費者の認識の高まりに起因しています。

主要なプレーヤーがカバーしました

レポートは、次のキープレーヤーのプロファイルを提供します。

• Archer-Daniels-Midland Company（米国）
• グレートリバーオーガニックミリング（米国）
• Ardent Mills、LLC（米国）
• Scoular Company（米国）
• ボブズレッドミルナチュラルフードインク（米国）
• ヘルシーフード材料、LLC（米国）
• グランビアPLC（アイルランド）
• Nature Bio Foods Ltd.（インド）
• Terra gredients、LLC（米国）
• グランドテトン古代穀物（米国）
• VDF FutureCeuticals、Inc。（米国）

主要な業界の開発

• 2023年8月、Mars、Inc。のブランドであるSeeds of Changesは、Super Grainsと呼ばれる新しいイノベーションの立ち上げを発表しました。  同社は、米ベースと穀物ベースの食事の提供を並べることを目指しており、それにより、ソルガム、キノア、キビなど、3つの料理ベースのフレーバーの古代穀物品種を通して、オーガニックの食事を美味しくてアクセスできるようにしました。
• 2020年1月、大手アグリビジネス会社J.R. Simplot Co.は、農業小売流通業界のPinnacle Agricultureを買収しました。この買収を通じて、同社は農業作物のインプットと関連サービスの配布を開始しました。同社は現在、北米の40,000人以上の農家に製品とサービスを提供しています。