古代穀物の市場規模、シェア、および業界分析（作物タイプ別（小麦、大麦、米、ソルガム、雑穀など）、穀物のタイプ別（グルテン含有およびグルテンフリー）、用途別（ベーカリー、製菓、飲料、冷凍食品、粉ミルク、ペットフード、動物飼料など）、および地域予測、2026年から2034年）

世界の古代穀物市場は、世界中で自然で健康的な食品に対する消費者の嗜好が高まっているため、大幅な成長を遂げています。さらに、古代穀物を含む革新的な食品および飲料製品の産業開発の急増が、予測期間中に市場を牽引すると予測されています。

政府が取り組んでいるさまざまな取り組みにより、古代穀物の栽培、加工、消費が促進され、それによって市場の成長が加速しています。 2023年2月、インドの農産加工食品輸出開発庁（APEDA）はワールド・インディア・フード（WIF）で多国籍複合企業ルル・ハイパーマーケットLLCと覚書（MoU）を正式に締結した。この取り組みは、湾岸協力諸国 (GCC) へのアワを中心としたインド農産物の輸出を促進するために実施されました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは市場に大きな影響を与えました。世界的なロックダウンの発動により、サプライチェーンの混乱と物流上の課題が生じた。これは古代穀物の生産と流通に大きな影響を及ぼし、入手可能性の不安定と価格の上昇につながりました。外食産業の閉鎖により市場の需要は著しく減少し、パンデミック期間中の世界市場の動向にさらに影響を与えました。

古代穀物市場の推進力

市場を活性化する健康食品穀物の需要の増加

消費者の健康意識の高まりは、世界レベルで古代穀物に対する需要が高まっていることが原因と考えられています。穀物は、重要な要素（ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質）の適切な供給源であり、さまざまな産業で使用できる天然で健康的な食品成分として認識されています。全粒穀物食品は、コレステロール値のコントロール、体重の維持、血圧の管理に効果的に役立ちます。また、心臓病、糖尿病、その他の健康問題のリスクを軽減するのにも役立ちます。さらに、消費者の間で植物ベースおよびビーガン食品に対する需要が高まっており、今後数年間で市場の成長を促進すると予想されます。

古代穀物市場の抑制

人件費の高さが成長を妨げる可能性がある

古代穀物の生産には、従来の作物と比較して、集中的な栽培と収穫方法が必要です。したがって、これらの品種の栽培にも熟練した労働力が必要です。古代穀物は特定の地域で栽培されることが多く、人件費が高くなります。したがって、生産者は価格の上昇に直面しており、これらの穀物はより安価な代替品との競争力が低下するため、問題はさらに悪化します。したがって、人件費の高さにより、予測期間中の市場の成長が制限されると予想されます。

古代穀物市場の機会

需要を補うためにスーパーフード製品の人気が高まる

スーパーフードの需要の高まりは、予測期間中に古代穀物市場の成長に有利な機会を生み出すと予想されます。消費者は、必須栄養素、ビタミン、繊維の優れた供給源であると考えられている古代品種の穀物やキビやソルガムなどの疑似穀物をますます好むようになってきています。したがって、これらの品種はスーパーフードとして認識されており、革新的な栄養食品の生産に注目が集まっています。

セグメンテーション

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 世界の親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

作物種類別分析

作物の種類に基づいて、市場は米、ソルガム、雑穀などに細分化されます。

小麦セグメントが市場で最大のシェアを占めると予想されます。このセグメントの成長は、食品メーカー、パン屋、レストランの間で特殊小麦品種や古代小麦品種の人気が高まっていることに起因しています。アインコーン、ファロ、カムットなどの古代品種の小麦は、パン、パスタ、焼き菓子、その他の小麦ベースの製品によく配合されています。農家や小規模生産者は、伝統的で高品質な製品に対する需要の高まりに応えるために、特殊小麦品種や古代小麦品種の栽培を増やしています。

ソルガムセグメントは、予測期間中に大幅な成長を示すと予想されます。この部門の成長は、ソルガムを主食とする幅広い用途に適した多用途性によるソルガムベース製品の需要の増加によるものです。ソルガムはもともとグルテンを含まないため、グルテン過敏症、セリアック病、またはその他の健康関連の理由によりグルテンフリーの食事をとっている人に適した選択肢です。

粒子の種類による分析

穀物の種類に基づいて、市場はグルテンを含む古代穀物とグルテンを含まない古代穀物に分類されます。

グルテン含有セグメントは市場で最大のシェアを占めると予想されます。小麦、大麦、その他の品種などのグルテンを含む穀物は、タンパク質、繊維、栄養素の優れた供給源です。したがって、これらの穀物は、ベーカリー製品、菓子、朝食用シリアル、冷凍食品などの製造に広く使用されています。

グルテンフリーセグメントは、予測期間中に大幅な成長を示すと予想されます。このセグメントの成長は、食品業界におけるグルテンフリー製品の需要の増加によるものです。さらに、より健康的な食品の選択を求める消費者の嗜好の中で古代穀物ベースの食品および飲料製品の増加傾向が市場の成長を促進すると予想されます。

アプリケーション別の分析

用途に基づいて、古代穀物市場はベーカリー、菓子、飲料、冷凍食品、乳児用粉ミルク、ペットフード、動物飼料などに分類されます。

ベーカリー部門は市場で最大のシェアを占めています。アジア諸国における手作りベーカリーの増加、ベーカリー製品の生産、西洋食文化の導入が主にベーカリー分野の製品需要を押し上げています。

冷凍食品セグメントは、予測期間中に最高の CAGR で成長すると予想されます。この部門の成長は主に、消費者のコンビニエンス製品、パックスナック、調理済み食品やすぐに食べられる食品の人気の高まりによって推進されています。古代穀物は、調理済み食品やスナックの製造における重要な原料の 1 つです。 Frozen Food Europe によると、ドイツの冷凍食品販売量は 3.6% 増加し、2022 年には 390 万 9 千トンに達するとのことです。調理済み食品や冷凍食品に対する新たな需要が、近い将来の製品需要を牽引するでしょう。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカにわたって調査されています。

北米は、予測期間中に市場の最大のシェアを占めると予想されます。この地域の市場の成長は、進化する消費者の好みに応えるために自社製品に小麦の品種を組み込んでいる多数の主要メーカーの存在によるものです。さらに、食品業界の主要企業は古代穀物を使用した革新的な製品を継続的に開発しており、それによってこの地域の市場の拡大がさらに促進されています。健康的で便利な食品の選択肢に対する消費者の需要の高まりにより、予測期間中にこの地域の市場の成長が促進されると予想されます。

アジア太平洋地域は、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予測されています。この地域の市場の成長は、古代穀物の人気の高まりと、この地域の健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりに起因すると考えられます。

主要なプレーヤーをカバー

このレポートには、次の主要なプレーヤーのプロフィールが記載されています。

• Archer-Daniels-Midland Company (U.S.)
• Great River Organic Milling (U.S.)
• Ardent Mills, LLC (U.S.)
• The Scoular Company (U.S.)
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (U.S.)
• Healthy Food Ingredients, LLC (U.S.)
• Glanbia plc (Ireland)
• Nature Bio Foods Ltd. (India)
• Terra Ingredients, LLC (U.S.)
• Grand Teton Ancient Grains (U.S.)
• VDF FutureCeuticals, Inc. (U.S.)

主要な業界の発展

• 2023 年 8 月、Mars, Inc. のブランドである Seeds of Change は、Super Grains と呼ばれる新しいイノベーションの発売を発表しました。  同社は、米ベースと穀物ベースの食事をラインナップし、ソルガム、キヌア、アワを含む古代穀物の 3 種類の料理ベースのフレーバーを通じて、オーガニックの食事を美味しく、食べやすいものにすることを目指しました。
• 2020年1月、アグリビジネス大手のJRシンプロット社は、農産物小売流通事業のピナクル・アグリカルチャーを買収した。この買収により、同社は農作物投入材と関連サービスの販売を開始しました。同社は現在、北米の 40,000 以上の農家に製品とサービスを提供しています。