工業用澱粉市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（天然澱粉、澱粉誘導体および甘味料）、供給源別（トウモロコシ、キャッサバ、ジャガイモ、小麦、その他（米、サツマイモ））、用途別（食品および飲料、医薬品、製紙産業、その他（飼料、ファインケミカル、繊維））および地域予測、2026～2034年

世界の工業用でんぷん市場規模は、2024年に1,266億4,000万米ドルと評価されました。市場は2025年の1,558億9,000万米ドルから2032年までに6,675億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.24%のCAGRを示します。

デンプンは、食品業界では多用途の食品添加物の 1 つと考えられています。工業用デンプンは優れた安定化効果があるため、食品業界で広く使用されています。  さらに、工業用デンプンは、多目的用途のために化学的または物理的に修飾することができます。工業用デンプンは、トウモロコシ、米などの低コストの供給源から得られます。簡単に加工できるため、でんぷんは食品の準備において最も重要な成分の 1 つとなっています。

工業用でんぷんは、サクサク感を高め、油の吸収を抑え、食品全体の品質を向上させるなどの望ましい特性により、機能性成分として便利な食品に広く使用されています。でんぷんベースのコーティングは、低脂肪の焼き食品の脂肪や油を置き換えることができます。著名な企業は、世界の工業用でんぷん市場での拠点を拡大するために、研究開発、新製品の開発と発売に注力しています。たとえば、2017 年 4 月に Ingredion Inc. は、ベイクドチップス用の新しいテクスチャライザー Presica Crisp 31 (天然コーンスターチ) と Presica Crisp 151 (加工タピオカスターチ) を発売しました。

主要な市場推進要因 -

Increasing Adoption of Bio-Based Products across Food Industry

主要な市場制約 -

Fluctuating Raw Material Prices

工業用でんぷんは、食感を管理し、水分を制御し、ヨーグルト、ベーカリー製品、インスタント食品などの製品を安定化することができ、メーカーが望ましい製品品質を達成するのに役立ちます。消費者の意識と懸念の高まり食材食品への使用とバイオベース原料への嗜好の高まりにより、世界の工業用でんぷん市場が積極的に活用されることが期待されます。世界の工業用でんぷん産業における非遺伝子組み換えでんぷんの革新と商業化に対する著名な市場関係者による投資の増加は、世界の工業用でんぷん市場の成長をさらに促進するでしょう。たとえば、2018年5月、食品原料の世界的プロバイダーであるテート・アンド・ライルPLCは、従来の同等品と同じ機能を提供する17種類の新しい非遺伝子組み換えデンプンを導入しました。

トウモロコシ、小麦、米などの原材料価格の変動と高額な初期投資が、世界の工業用でんぷん市場の成長を妨げると予想されます。原材料の価格は、入手可能性、供給源、生産状況によって変動します。

 対象となる主要企業:

• カーギル株式会社
• テート・アンド・ライル PLC
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
• 穀物加工株式会社
• ユニバーサルスターチケムアライド株式会社
• 株式会社イングレディオン
• アグラナ ベテイリグンス-AG
• 穀物加工会社
• テレオス S.A.
• ロイヤルコスン

天然澱粉セグメントは、世界の工業用澱粉市場で大幅な成長を遂げると予想されています。加工度の低い原料に対する消費者の需要の増加により、天然デンプンの需要が高まることが予想されます。天然デンプンは純粋な形のデンプンです。これらはトウモロコシ、小麦、ジャガイモ、米、キャッサバなどの供給源から入手でき、テクスチャー化剤やゲル化剤など、加工食品業界でさまざまな用途に使用されます。製品から天然の食品デンプンを除去すると、その粘稠度、口当たり、安定性に影響を与える可能性があります。加工食品業界における天然デンプンの多機能使用により、この市場における天然デンプンの需要が高まると予想されます。

のコーンスターチこのセグメントは、今後数年間で世界の工業用でんぷん市場で力強い成長を遂げると予想されています。コーンスターチは、スープ、ソース、グレービーソースなどの液体ベースの食品の増粘剤として広く使用されており、通常、コーンスターチは固結防止剤として粉砂糖に組み込まれています。コーンスターチは多様な用途に使用できるため、食品および飲料業界で非常に用途の広い原料となっています。

食品および飲料業界における工業用でんぷんの使用は、世界の工業用でんぷん市場の大幅な成長を目撃すると予測されています。食肉加工業界では、保水性と食感を改善する特性を目的としてでんぷんが広く使用されています。工業用デンプンは、配合コストを削減し、食感を改善するために、水結合剤として肉製品配合に添加されます。さらに、工業用デンプンは、ベーカリーおよび製菓業界で膨潤剤および乳化剤として広く使用されています。  

地域分析:

北米では、今後数年間で世界の工業用でんぷん市場が堅調に成長すると予想されています。健康的な食品や飲料の選択肢を求める消費者層の拡大と、カロリー、脂肪、砂糖を減らすための新しい方法のメーカーによる採用の増加により、この地域の天然デンプンの需要が高まることが予想されます。 Grain Processing Corporation、Archer Daniels Midland Companyなど、この業界で活動する著名な企業の存在は、この工業用でんぷん市場の成長の推進要因として機能する可能性があります。

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アジア太平洋地域では、中国、タイ、インドネシア、インドなどの国々でキャッサバ、サツマイモ、トウモロコシなどの生製品が盛んに栽培されているため、世界の工業用でんぷん市場が堅調に成長すると予想されています。原材料の大量生産により製品の入手が容易になり、この地域の工業用でんぷん産業を積極的に活用することが期待されます。さらに、一人当たりの所得の増加と、より多様な食品および製造時にでんぷんを利用する工業製品に対する消費者の需要の増加は、市場の成長にプラスの影響を与える可能性があります。

工業用澱粉市場セグメンテーション分析

主要な業界の発展:

• 2016 年 11 月に、カーギル社、ヨーロッパでの甘味料生産部門の拡大に 3,723 万ドルを投資。この投資により、トウモロコシと小麦をベースとしたバランスの取れたより柔軟な甘​​味料ポートフォリオが消費者に提供されます。
• 2018年7月に、原料サプライヤーである Ingredion Inc. は、同社の現在の強化クリーンラベルデンプン製品ラインに 2 つの新しいオーガニック認定コーンスターチ原料を導入しました。
• 2018年3月に、Archer Daniels Midland Company と Aston Foods (ロシア) は、ロシアの顧客にでんぷんと甘味料を提供するための折半出資の合弁事業を立ち上げました。 
• 2019年11月に、テート・アンド・ライル社ブラジルに南米本社とアプリケーションセンターを開設しました。この投資は、テート・アンド・ライル社にとって南米地域の重要性と成長の可能性を模倣するものです。