工業用澱粉市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（天然澱粉、澱粉誘導体および甘味料）、供給源別（トウモロコシ、キャッサバ、ジャガイモ、小麦、その他（米、サツマイモ））、用途別（食品および飲料、医薬品） 、製紙産業、その他 (飼料、ファインケミカル、繊維)) および地域予測、2023 ～ 2030 年

でんぷんは、食品業界では多用途の食品添加物の 1 つと考えられています。工業用デンプンは優れた安定化効果があるため、食品業界で広く使用されています。さらに、工業用デンプンは、多目的用途のために化学的または物理的に修飾することができます。工業用デンプンは、トウモロコシ、米などの低コストの供給源から得られます。簡単に変更できるため、でんぷんは食品の準備において最も重要な材料の 1 つとなっています。

工業用でんぷんは、サクサク感を改善し、油の吸収を抑え、食品全体の品質を向上させることができるなど、その望ましい特性により、機能性成分として便利な食品に広く使用されています。でんぷんベースのコーティングは、低脂肪の焼き食品の脂肪や油を置き換えることができます。著名な企業は、世界の工業用でんぷん市場での拠点を拡大するために、研究開発、新製品の開発と発売に注力しています。たとえば、2017 年 4 月に、Ingredion Inc. は、ベイクドチップス用の新しいテクスチャライザー Presica Crisp 31 (天然コーンスターチ) と Presica Crisp 151 (加工タピオカスターチ) を発売しました。

Key Market Driver -

Increasing Adoption of Bio-Based Products across Food Industry

Key Market Restraint -

Fluctuating Raw Material Prices

工業用でんぷんは、食感を管理し、水分を制御し、ヨーグルト、ベーカリー製品、インスタント食品などの製品を安定化することができ、メーカーが望ましい製品品質を達成するのに役立ちます。食品に使用される食品成分に対する消費者の意識と懸念の高まり、バイオベース成分への選好の高まりにより、世界の工業用でんぷん市場は積極的に活用されると予想されます。世界市場における非遺伝子組み換えでんぷんの革新と商品化に対する著名な市場関係者による投資の増加は、世界の工業用でんぷん市場の成長をさらに促進するでしょう。たとえば、2018 年 5 月、食品原料の世界的プロバイダーであるテート・アンド・ライル PLC は、従来の同等品と同じ機能を提供する 17 種類の新しい非遺伝子組み換えデンプンを導入しました。

トウモロコシ、小麦、米などの原材料価格の変動と高額な初期投資が、世界の工業用でんぷん市場の成長を妨げると予想されます。原材料の価格は、入手可能性、供給源、生産状況によって変動します。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の工業用デンプン市場で活動している主要企業は、Cargill Inc.、Tate and Lyle PLC、Archer Daniels Midland Company、Grain Processing Corporation、Universal Starch Chem Allied Ltd.、Ingredion Inc.、AGRANA Bepeiligungs-AG、Grain Processing です。 Company、Tereos S.A.、Royal Cosun など。

天然澱粉セグメントは、世界の工業用澱粉市場で大幅な成長を遂げると予想されています。加工度の低い原料に対する消費者の需要の増加により、天然デンプンの需要が高まることが予想されます。天然デンプンは純粋な形のデンプンです。これらはトウモロコシ、小麦、ジャガイモ、米、キャッサバなどの供給源から入手でき、テクスチャー化剤やゲル化剤など、加工食品業界でさまざまな用途に使用されます。製品から天然の食品デンプンを除去すると、その粘稠度、口当たり、安定性に影響を与える可能性があります。加工食品業界における天然澱粉の多機能使用により、この市場での天然澱粉の需要が高まると予想されます。

コーンスターチ部門は、今後数年間で世界の工業用スターチ市場で力強い成長を遂げると予想されています。コーンスターチは、スープ、ソース、グレービーソースなどの液体ベースの食品の増粘剤として広く使用されており、通常、コーンスターチは固結防止剤として粉砂糖に組み込まれています。コーンスターチはさまざまな用途に使用できるため、食品および飲料業界で非常に多用途の原料となっています。

食品および飲料業界における工業用でんぷんの使用は、世界の工業用でんぷん市場で大幅な成長を遂げると予測されています。食肉加工業界では、保水性と食感を改善する特性を目的としてでんぷんが広く使用されています。工業用デンプンは、配合コストを削減し、食感を改善するために、水結合剤として肉製品配合に添加されます。さらに、工業用デンプンは、ベーカリーおよび製菓業界で膨潤剤および乳化剤として広く使用されています。

地域分析:

北米では、今後数年間で世界の工業用デンプン市場が堅調に成長すると予想されています。健康的な食品や飲料の選択肢を求める消費者層の拡大と、メーカーによるカロリー、脂肪、砂糖を減らすための新しい方法の採用の増加により、この地域の天然デンプンの需要が高まることが予想されます。 Grain Processing Corporation、Archer Daniels Midland Company など、この業界で活動する著名な企業の存在は、この市場の成長の原動力となる可能性があります。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域では、中国、タイ、インドネシア、インドなどの国々でキャッサバ、サツマイモ、トウモロコシなどの生製品が盛んに栽培されているため、世界の工業用でんぷん市場が堅調に成長すると予想されています。原材料の大量生産により製品の入手が容易になり、この地域の工業用でんぷん市場を積極的に活用することが期待されます。さらに、一人当たりの所得の増加と、製造時にでんぷんを利用するより多様な食品や工業製品に対する消費者の需要の増加は、市場の成長にプラスの影響を与える可能性があります。

セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2016 年 11 月 カーギル社は、ヨーロッパでの甘味料生産部門を拡大するために 3,723 万ドルを投資しました。この投資により、消費者にトウモロコシと小麦をベースとしたバランスの取れたより柔軟な甘​​味料ポートフォリオが提供されます。


• 2018 年 7 月、原料サプライヤーである Ingredion Inc. は、同社の現行の強化クリーンラベルデンプン製品ラインに 2 つの新しいオーガニック認定コーンスターチ原料を導入しました。


• 2018 年 3 月、Archer Daniels Midland Company と Aston Foods (ロシア) は、ロシアの顧客にでんぷんと甘味料を提供するための折半出資の合弁事業を立ち上げました。


• 2019 年 11 月に、Tate and Lyle Plc.ブラジルに南米本社とアプリケーションセンターを開設しました。この投資は、Tate & Lyle Plc にとって南米地域の重要性と成長の可能性を模倣するものです。