ピスコ市場規模、シェア及びCOVID-19影響分析：原産地別（ペルー産、チリ産）、種類別（プーロ、アチョラド、その他）、地域別予測、2020-2032年

世界のピスコ市場規模は2019年に6億7050万米ドルに達し、既存レポートの分析に基づくと、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.53％を示し、2032年までに14億8330万米ドルに達すると予測されています。南米は2019年に57.63％の市場シェアを占め、ピスコ市場を支配しました。

発酵したブドウ果汁を蒸留して作られるピスコは、ペルーとチリでのみ生産されるブランデーの一種である。16世紀頃に起源を持ち、新興のカクテル産業において人気の蒸留酒としての地位を確立している。風味豊かで革新的なスピリッツに対する消費者の需要の高まりが市場成長に寄与している。メーカー各社は、より柔らかく繊細な風味を注入することで、このスピリッツに魅力的でユニークな特徴を与えています。このエキゾチックなアルコール飲料に対する消費者の認知度向上は、予測期間中に世界市場での需要拡大をもたらすと予想されます。

日本のピスコ市場インサイト

日本の多様な飲料文化の中で、ピスコは新たな選択肢として関心が高まっています。高品質スピリッツへの需要が拡大する中、独自の味わいとカクテル用途の広がりが、日本の飲食・バー市場における新たな価値提案となっています。国際的な蒸留酒トレンドは、日本市場におけるさらなる普及の機会を生み出しています。

ピスコ市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2019年市場規模：6億7,050万米ドル
• 2032年予測市場規模：14億8,330万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2020年～2032年 6.53%

市場シェア：

• 南米は2019年に57.63%のシェアでピスコ市場を支配しました。これは主要生産国であるペルーとチリの存在に加え、プレミアム化の進展、伝統的スピリッツの復興、輸出拡大が牽引したものです。
• 種類別では、エキゾチックで本格的な風味プロファイルと、特にチリやペルーにおける伝統的な飲酒者層での人気に支えられ、2025年も「プーロ」が最大の市場シェアを維持すると予想される。

主要国のハイライト：

• チリ：年間約3,500万リットルのピスコを生産し、プレミアム・ウルトラプレミアム製品による成長を牽引しながら世界的な輸出を拡大中。
• ペルー：ペルー産ピスコは南米域外で人気が高まっており、欧州や北米などの先進市場で強い成長可能性を秘める。
• ロシア：ピスコを含むペルーの主力製品の輸入が増加しており、地域の伝統的蒸留酒消費拡大に寄与している。
• インド：ラテンアメリカとの文化交流の活発化とエキゾチックな蒸留酒への関心の高まりが、ピスコの市場機会を拡大している。

ピスコ市場の最新動向

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成長促進のため、様々なスピリッツをブレンドしたハイブリッドカクテルを提供する傾向が増加中

異なる風味を融合させてユニークなアルコール飲料を提供する、新たなカクテル開発のための様々なスピリッツの融合という成長傾向が市場を牽引している。これにより、ピスコサワー、エル・キャピタン、チルカノといった斬新なカクテルが数多く開発され、世界中の消費者の注目を集めている。ハイブリッドスピリッツは、アルコール飲料の革新の限界を押し広げ、従来のアルコール飲料カテゴリーの探求と拡大を促す試みである。これと並行して、多くの国ではピスコなどの伝統的な酒類を促進するため、様々な酒類フェスティバルが開催されている。例えば2017年12月には、デリーとムンバイで「ピスコイズ・ペルー・フェスティバル」が開催され、多様な飲み物の普及と新たなエキゾチックカクテルの消費者紹介が行われました。これによりピスコへの消費者関心が育まれ、市場成長が促進されると期待されています。

推進要因

伝統的スピリッツの人気の高まりが市場パフォーマンスを向上させる

飲酒者間での伝統的スピリッツの人気上昇がピスコ需要の増加に影響を与えています。世界中のアルコール消費者は、それらが生み出す独特の体験を求めてこのようなエキゾチックな飲料を求め、これがアルコール産業を推進しています。例えば、米国蒸留酒協会（DISCUS）によると、2019年のスピリッツ業界は加速的な成長を経験し、供給業者の売上高は5.3％増加、販売量は3.3％増加した。スピリッツ部門は市場でかなりのシェアを獲得し、売上高はアルコール飲料全体の37.8％に達した。

プレミアム飲料需要の増加が市場拡大を支える

世界的な西洋化と所得増加が、アルコール飲料業界におけるプレミアム化を促進している。DISCUSのチーフエコノミストによれば、世界のアルコール飲料業界における主要な収益成長は、主に高級プレミアムスピリッツの消費増加によって達成されている。例えば、マジック・モーメンツ・ウォッカを製造するラディコ・カイタン社は、中産階級の富裕化がインドやその他のアジア諸国においてプレミアムスピリッツ市場を10％押し上げると述べています。したがって、こうした飲料への需要の高まりが世界市場の拡大につながると予想されます。

抑制要因

低アルコール飲料への消費者志向が市場成長を鈍化させる

アルコールが健康に及ぼす有害な影響に対する消費者の意識の高まりにより、アルコール度数ゼロおよび低アルコール飲料への移行が進んでいる。米国疾病予防管理センターによれば、アルコール摂取は高血圧、 腎臓病、癌リスク上昇などの慢性疾患を引き起こす可能性がある。国立アルコール乱用・依存症研究所によれば、米国ではアルコール関連の問題により約95,000人が死亡している。さらに、消費者は健康意識が高まり、こうした健康問題を回避するため栄養価の高い製品を選択する傾向にある。これに伴い、様々なアルコール飲料メーカーが新製品を投入し、 低アルコール飲料の新製品を投入して新規消費者を獲得しようとしており、これが市場成長を阻害している。

ピスコ市場のセグメンテーション

原産地別分析

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チリ産セグメントが主要市場シェアを占める

チリ産セグメントは、その本格的な味わいの提供と、南米およびヨーロッパの主要ピスコ市場での入手可能性により、主要な市場シェアを占めています。チリ生産省によると、同国は年間約3,500万リットルのピスコを生産し、世界20カ国以上に輸出しています。しかし輸出量は低水準に留まっており、メーカーは生産量と世界市場への輸出拡大に注力している。

一方、ペルー産ピスコは主に南米域外で消費されており、先進国市場での需要拡大に大きな潜在力を秘めている。

種類別分析

アチョラードが最速成長品種に、ピュロが世界市場を支配

「アチョラード」（半純種を意味する）は、果汁を蒸留器で熟成させる前に複数のブドウ品種をブレンドして製造される。各品種は個別に発酵され、発酵期間が長いほど飲料に与える風味が強くなります。これにより、このセグメントを牽引する独特で風味豊かなブレンドが生まれます。ミレニアル世代や若年層が市場でこうした芳香性のあるバリエーションを求めています。

しかし、チリやペルーのプロフェッショナルな飲酒者向けにエキゾチックで伝統的な味わいを提供しているため、プーロセグメントが世界市場の大部分を占めています。

ピスコ市場：地域別インサイト

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南米は主要なピスコ生産国であるペルーとチリの存在により、市場シェアを支配すると予想される。この市場は主に、地域内の主要生産者によるスピリッツカテゴリーの再構築によって牽引されている。国内の蒸留所全体を代表する組織「ピスコ・チリ」によれば、市場は過去数年間で大きな変革を遂げ、カテゴリーの約70％がプレミアムおよびウルトラプレミアムラベルで構成されている。これに伴い、メーカーは輸出を拡大するとともに、これらのスピリッツの未開拓の可能性を探り、プロモーションを図るため、新しく革新的なカクテルのアイデアを考案しており、これが地域市場の成長を促進している。

南米に次いで、欧州は市場で第2位のシェアを占めると予測され、予測期間を通じてその地位を維持すると見込まれる。英国、ロシア、ドイツなどの国々における伝統的スピリッツの人気上昇が市場成長に好影響を与えている。さらに、ペルー輸出業者協会によれば、ロシアへのペルーの主力製品の輸入が増加しており、これも地域市場の業績向上に寄与している。

アジア太平洋地域では、インドや中国といった主要国におけるペルーとの文化的理解の深化により、ピスコ酒が消費者の間で広く人気を博している。さらに、ラテンアメリカが提供する未開拓の機会を探るための貿易活動の増加が、同地域における市場の成長に向けた新たな道を開いている。

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COVID-19による飲食店閉鎖が成長を阻害する見込み

COVID-19の世界的流行により、各国政府は厳格なロックダウンを課せられ、物理的距離の確保を目的としてバー、タップルーム、レストランの閉鎖を余儀なくされた。全米レストラン協会の調査によれば、ウイルス拡散抑制のための政府による飲食店閉鎖により、米国では3月に300億米ドル相当の損失が発生したと報告されている。同様に英国では、モーニング・アドバタイザー紙によれば、全国で約7000軒のバーがロックダウン実施による閉鎖の可能性を懸念している。こうした閉鎖と労働力不足が相まって、ピスコの生産および消費動向に悪影響を及ぼしている。輸送遅延は地域内および国際的な物流を混乱させ、国際サプライチェーンに影響を与えている。パンアメリカン保健機構（PAHO）によれば、 消費者の健康意識の高まりにより、2020年のアルコール消費量は大幅に減少すると予測されている。

しかし、世界的なパンデミック状況は徐々に収束しつつあり、輸送・物流業務も正常化に向かっている。したがって、バーやレストランの営業再開に伴い、今後数年間で市場は再び注目を集めると予想される。

主要業界プレイヤー

事業拡大のため、革新的で新しい製品の発売に注力する主要企業

Pisco Portón、Macchu Pisco、Barsol Pisco Perola GmbH、La Diablada Pisco、Cooperativa Agricola Pisquera Elqui Ltda などの企業は、事業拡大のために新製品の開発と輸出の拡大に注力しています。この市場は、チリとペルーに生産が集中していることに加え、主要企業が自社製品を世界中に輸出・発売しているため、統合された構造となっています。

主要企業リスト：

• マチュ・ピスコ（ペルー）
• Cooperativa Agricola Pisquera Elqui Ltda (チリ、サンティアゴ)
• Bauzá (チリ)
• Barsol Pisco Perola GmbH
• La Diablada Pisco (ペルー)
• Pisco MalPaso (コキンボ、チリ)
• Pisquera Tulahuen SpA (モンテ・パトリア、チリ)
• Catan Pisco (シカゴ、アメリカ合衆国)
• コンパニア・デ・ラス・セルベセリアス・ウニダス（ラス・コンデス、チリ）
• ピスコ・ポルトン（イカ、ペルー）

業界の主な動向：

• 2019年5月：カタン・ピスコは、ロサンゼルスでの製品発売を発表し、スピリッツ愛好家にチリの伝統的な飲み物の新たな体験を提供しました。
• 2019年1月：ペルー輸出観光振興委員会（PROMPERU）は、ペルーブランドを通じて、マドリード・フュージョン2019にて「ピスコ、スピリット・オブ・ペルー」ブランドを発表した。

ピスコ市場  レポートカバレッジ

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