煮込み食品市場規模、シェア、タイプ別の産業分析（肉系[牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉など]および野菜系）、流通チャネル別の分析（小売[スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売など]および食品サービス）、および地域予測、2026年～2034年

世界の煮込み食品市場は、煮込み食品がホッとする食べ物として認識されているため、大幅に拡大しています。消費者は、ノスタルジックで満足のいく食事体験を提供する、伝統的で高品質のホッとする料理への関心を高めています。市場は、快適さ、伝統、品質を重視した煮込み食品の需要の高まりによって支えられています。消費者が親しみのあるホッとする味を求めるなか、温もりを感じる煮込み料理や家庭料理の人気が高まっています。

消費者は、煮込み食品の性質に合わせて、すぐに調理して消費できる便利な食品の選択肢をますます求めています。肉や野菜の煮込みなどの煮込み料理は、事前に準備されていることが多く、簡単に再加熱できるため、忙しいライフスタイルに人気の選択肢です。高圧処理 (HPP) などの新技術の導入により、煮込み食品の品質と保存期間が向上し、消費者にとってより魅力的なものになっています。メーカーは製品の提供を改善し、競争力を維持するためにこれらのテクノロジーに投資しています。

煮込み食品市場の牽引者

健康志向の高まりと利便性への需要が市場の成長を促進

煮込み食品がホッとする食べ物であるという認識は、現在の健康志向の傾向と一致しています。煮込み料理の多くは植物ベースで高たんぱく質であるため、栄養と健康を重視する消費者にとって魅力的です。煮込み食品は快適で健康的であるというこの認識が、煮込み食品の人気の高まりに貢献し、市場の拡大を促進します。

煮込み食品市場の抑制

原材料価格の変動が市場の成長を抑制

肉や野菜など、煮込み食品に使用される主要な材料の価格は、気候変動、サプライチェーンの混乱、経済状況などの要因により変動する可能性があります。この変動は生産コストや価格戦略に影響を与える可能性があり、メーカーの利益率の低下につながる可能性があります。

煮込み食品市場機会

フードサービスパートナーシップに焦点を当てることで、便利で風味豊かな食事オプションの需要が高まる

レストランや外食サービスプロバイダーと協力することで、煮込み食品の知名度と入手可能性が高まり、外食サービス分野で高まるインスタント食品の需要を活用できます。食品サービスプロバイダーは、多くの場合、確立された流通ネットワークとサプライチェーンを持っています。これらのパートナーと協力することで、煮込み食品メーカーは新しい流通チャネルを獲得し、ホテル、カフェ、企業の食堂など、より幅広い場所で製品を利​​用できるようになります。

中国などの新興国では食肉などの食品の生産が増加しており、今後も肉などの食品の需要は増加することが見込まれています。

• たとえば、中国農業農村省が提供するデータによると、中国の食肉生産量は2031年に9,570万トンに達すると予想されています。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 煮込み食品市場の概要
• サプライチェーンと規制の分析
• 推進力、制約、機会
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が世界の煮込み食品市場に与える影響
• 主な進展

セグメンテーション

タイプ別分析

種類に基づいて、市場は肉ベースと野菜ベースに分けられます。

肉ベースのセグメントは煮込み食品市場で最大のシェアを占めています。煮込み肉セグメントには、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉製品が含まれます。すぐに調理して食べることができる煮込み肉の利便性が、その人気の大きな要因となっています。これは、多くの消費者の多忙なライフスタイルと一致しています。肉の煮込みは多くの場合高タンパク質で、さまざまな健康上の利点があり、現在の健康志向の傾向に合わせて肉の煮込みの需要が高まっています。食文化のグローバル化が進むにつれ、消費者が新しい味や料理を模索するにつれて、さまざまな地域の煮込み肉に対する需要が高まっています。

野菜ベースのセグメントは、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。現在、植物ベースの食生活に対する消費者の関心が高まっており、野菜や豆腐などの植物ベースの食材を使った煮込み料理の需要が高まっています。消費者は食品生産が環境に与える影響についてますます懸念を強めており、野菜の煮込みなど、持続可能な地元産の食品の需要が高まっています。メーカーは需要の高まりに応えるために革新的な製品の発売を考え出しています。たとえば、豆腐最大手企業の 1 つであるプルムオネは、2024 年 3 月にレストラン品質の製品ラインを拡大し、韓国風味豊かな味付け済み、揚げ済みの新しい豆腐の煮込みを追加しました。

流通チャネル別の分析

流通チャネルに基づいて、市場は小売と食品サービスに分割されます。

小売部門は世界市場で大きなシェアを占めています。小売では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが世界の煮込み食品市場で大きなシェアを握ると予想されます。この優位性は、広範な製品提供、便利なロケーション、確立された顧客ベースに起因しています。これらは、消費者の幅広い好みやニーズに応えることができるため、包装された煮込みスナックやレジャー用の煮込み製品などの煮込み食品の重要な流通チャネルとなっています。メーカーは需要の高まりに応えるために新製品を考案し、小売店で発売しています。たとえば、2020年11月、オーストラリアの企業であるFableは、オーストラリア全土のスーパーマーケットで植物ベースの牛肉の煮込みを発売しました。

世界の煮込み食品市場は大幅な成長が見込まれています。煮込み製品は、その利便性と健康上の利点により、レストラン、カフェ、その他の外食サービス施設でますます人気のメニュー項目になっています。特に新興市場における外食サービス店の数の増加により、煮込み製品メーカーに新たな機会が生まれています。

地域分析

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市場は地域ごとに、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分かれています。

アジア太平洋地域は世界の煮込み食品市場を支配すると予想されています。この地域では、消費者のペースの速いライフスタイルにより、インスタント食品への移行が起こっています。煮込み料理は、調理や準備の手間をかけずに、素早く簡単に空腹感を満たすことができます。中国は、消費者がこれらの製品が提供する携帯性、利便性、満足感を優先しているため、煮込み肉製品を含む加工肉市場で最大のシェアを占めています。この地域の新興市場は、中産階級の増加と都市化の進行により、市場に大きな成長の機会をもたらすと予想されています。

北米は大幅な成長が見込まれています。外食産業の拡大とインスタント食品の需要の増加が、煮込み食品市場を牽引する重要な要因です。消費者は、煮込み食品が提供する手早く簡単な食事の選択肢を求めています。消費者の嗜好が便利ですぐに食べられるものへと変化していることも、煮込み食品市場の成長を促進しています。これには、包装された肉の煮込みやレジャー用の煮込み製品の需要が含まれます。

主要な市場プレーヤー

レポートには、次のような主要なプレーヤーのプロフィールが含まれています。

• Hormel Foods Corporation (U.S.)
• Wild Meat Company (U.K.)
• Hebei Oceane (U.S.)
• The Handpie Company (Canada)
• ANA Fine Foods (U.S.)
• Jiangxi Huangshanghuang Group Food Company Limited (China)
• Shanghai Ziyan Foods Co., Ltd. (China)
• Juewei Food (China)
• Boone Brands (U.S.)
• Conagra Brands (U.S.)

主な進展

• 2020年12月、スイスの多国籍食品・飲料加工複合企業であるネスレS.A.は、植物ベースのハーベストグルメブランドを中国で立ち上げた。新しいブランドには、ミートボールや豚バラ肉の煮込み、カンパオチキンなどの製品が含まれる予定です。