米国およびヨーロッパのマカロン市場規模、シェア＆コビッド19影響分析、フレーバー（フルーツフレーバー、チョコレート、キャラメル、レモン、バニラ、ピスタチオ、ベーシック、その他）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売など）、および2022 - 2029

米国とヨーロッパのマカロンの市場規模は2021年に13億4,000万米ドルと評価されていました。市場は2022年の14億1,000万米ドルから2029年までに23億2,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は7.31％のCAGRを示しています。グローバルなCovid-19のパンデミックは前例のない驚異的であり、マカロンはパンデミック以前のレベルと比較して、米国およびヨーロッパで予想外の需要を経験しています。分析に基づいて、市場は2019年と比較して2020年に21.55％の減少を示しました。

米国とヨーロッパのマカロン市場の成長は、チョコレートマカロン、キャラメルマカロンなどのプレミアムマカロン製品の顧客需要の増加により、企業が製品ポートフォリオを拡大し、テクノロジーとパッケージスタイルを更新できるようになったため有望です。したがって、食品業界の市場シェアは、消費量の増加により、今後数年間で増加すると予想されています。長年の経験と製品知識を持つ企業は、製品の味と風味を損なうことなく、健康的な製品に対する消費者の需要に合わせて製品ラインの革新に焦点を当てています。

米国とヨーロッパのマカロン市場の重要なポイント

市場規模と予測：

• 2021年市場規模：13億4,000万米ドル
• 2022年市場規模：14億1,000万米ドル
• 2029年予測市場規模：23億2,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2022年～2029年 7.31%

市場占有率：

• フルーツ風味のマカロンは、ノベルティと天然成分に対する消費者の需要の増加により、2022年に支配的なシェアを保持していました。専門店は、カスタマイズされた製品とプレミアムエクスペリエンスにより、流通セグメントをリードしました。米国とヨーロッパの利便性とデジタル消費動向の増加により、市場はオンラインチャネル全体でさらに拡大しています。

重要な国のハイライト：

• 米国：健康志向の消費者の間でのクリーンラベル、グルテンフリー、ビーガンマカロンの人気の高まりは、イノベーションを推進しています。職人のベーカリーブームと民族のフレーバーに対する需要の高まりは、市場の拡大をさらにサポートしています。
• フランス：マカロン生産の伝統的なリーダーとして、フランスはグローバルなマカロンのトレンドに影響を与え続けています。 Hugo＆Victorのような企業は、現代の消費者にアピールするためにオーガニックおよび植物ベースの材料を強調しています。
• イギリス：カスタマイズ可能なプレミアム菓子の需要の増加は、カスタマイズされたマカロン体験を提供するハイエンドのベーカリーの存在を後押ししています。
• ドイツ：消費者は、強力な食品小売インフラストラクチャと国際デザートへの関心に支えられたグルメと季節の提供の一部として、ますますマカロンを求めています。
• コビッド後の回復：2020年の急激な減少（–21.55％対2019年）にもかかわらず、回復はデジタル化、eコマースの拡大、および衛生基準の上昇によってサポートされていました。ブランドは、消費者の関心を取り戻すためにデジタルマーケティングとパーソナライズを活用しています。

Covid-19の衝撃

サプライチェーンの混乱に影響を与えたマカロン成分サプライヤーとその最終製品メーカー

Covid-19のパンデミックアウトブレイクは、機械、食品および飲料、化学産業など、さまざまな分野で世界的な停止をもたらしました。これは、いくつかの製造施設の閉鎖、原材料のボラティリティの供給、および労働力の不足により、経済に悪影響を及ぼしました。

ウイルスの発生は、顧客の購入行動に大きく影響しています。パンデミックの初期段階では、顧客間のパニック購入により、封鎖のために販売と備蓄された食品と材料が増加しました。しかし、供給側では、製造業とエンドユーザー企業は、労働力不足、輸送障害、製造施設の閉鎖、原材料調達の混乱による需要を満たす困難に直面しました。さらに、さまざまな企業がパンデミックによる製品の販売の減少を記録しました。

たとえば、2020年には、フランスのメーカーであり、ペストリー、マカロン、キャンディーの小売業者であるラデュアは、Covid-19パンデミック中の売上高が96.45百万米ドルから4384百万米ドルに減少したことを報告しました。

市場に面しているいくつかの矛盾にもかかわらず、消費者はビーガンマカロン製品に対する好みを変え、物流の回復が市場の成長にプラスの影響を与えると予想されています。市場のプレーヤーは、この成長する需要に対処するために、生産と供給戦略の即興に継続的に焦点を当てています。一部の企業は、市場で効率的に機能し、消費者の要求を満たすためにデジタル化の助けを求めています。

製品の安全性、製品の詳細透明性、衛生上の懸念は、消費者の間で顕著なままであると予想されます。市場のプレーヤーは、市場の価値と卓越性を改善し、上記の要因が原料の調達、製品の製造、包装とともに完全に処理されるようにすることで売り上げを増やすことができます。

最新のトレンド

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カスタマイズとパーソナライズは、マカロン業界の成長傾向です

カスタマイズされたパーソナライズされた製品は、マカロン市場。パーソナライズされた製品はステータスシンボルであり、顧客が特別な気分になり、目立つようになります。排他的な製品は伝統的に高価でしたが、迅速な技術開発により、カスタマイズされパーソナライズされた製品がよりアクセスしやすくなりました。さらに、カスタマイズされた製品の将来の成長軌跡は有望です。パーソナライズされたマカロン製品の広範なポートフォリオを開発することは、消費者が製品に喜んで余分に支払うにつれて、大きな金銭的成果を生み出すことができます。

急速に変化するメディアと消費者の行動により、すべての企業がマーケティング戦略を再考し、コミュニケーションチャネルを再検討することを余儀なくされました。デジタルテクノロジーの出現により、マカロン市場で効果的に活用できる新しいエキサイティングな手段のロックが解除されました。デジタルマーケティングには、ソーシャルネットワーク、電子メール、モバイルデバイスなどの1つ以上のデジタルチャネルを使用して、特定の視聴者に対する商品やサービスの価値について話すことが含まれます。

運転要因

市場の成長を促進するために、民族マカロン製品の人気の高まり

マカロンの需要は急速に高まっており、さまざまなフレーバーや詰め物が利用できるため、人気が高まっています。マカロンの成長を促進する要因には、製品とサービスに関する認識のエスカレート、コンビニエンスストアやオンラインチャネルでのマカロンの利用可能性、および専門のベーカリーの数が増えています。職人のベーカリーは、さまざまなフレーバー、テクスチャー、色を提供して、彼らの保留に魅力的です。自家製の上昇と職人ベーカリー産業過去数年間、マカロン製品の需要を促進しました。

観光とホスピタリティセクターの驚異的な成長は、さまざまな料理の国際化を深めました。最近では、顧客はさまざまな新しく大胆な民族の味を求めています。グルメ調理のトレンドは、若い顧客の間で小売部門でさまざまなマカロンの利用可能性を拡大しました。

マカロンのさまざまなフレーバーを実験するという成長傾向は、消費者、特にミレニアル世代の間でこれらの製品を普及させることに貢献しています。米国、英国などの国々などの国々は、世界中のさまざまな民族グループがこれらの国に移住して定住しているため、さまざまな地域のマカロンの需要に重大な急増を観察しています。米国とカナダのスーパーマーケットと小売店には、アジア、ヨーロッパ、その他の地域からのさまざまな味を表すマカロンが積み上げられています。

クリーンラベルブランドへの消費者の傾向の増加は、市場の成長に促進されます

食品の合成添加物の透明性と最小限の利用は、特殊な成分で作られた有機マカロンとマカロンに対する今日の消費者の関心の2つの主要なパラメーターです。さらに、この市場でのクリーンラベルの傾向は、安全で認定された食品のためにプレミアム価格を支払うことをいとわない健康志向の消費者の注目を集めています。

例を述べると、フランスのペストリーと菓子会社のHugo＆Victorは、マカロンに自然で添加剤のない有機材料を使用しています。同社は、ほうれん草などの果物や野菜粉を使用して、ピスタチオの色とビートを赤い色に再現しています。彼らの製品の色は、植物ベースの100％から直接来ます着色剤。さらに、使用される少量の果物と野菜の粉末は、マカロンの全体的な味に影響しません。

食物アレルギーから安全であるためにグルテン、乳製品、動物製品などの特定の成分を避けたいという願望は、米国とヨーロッパの消費者の間でより一般的になりました。ビーガンマカロンは、植物ベースの小麦粉で作られているため、自然にグルテンフリーです。消費者はより健康的になりました。これらの健康状態は、消費者が最新の健康動向に従う製品を選択するにつれて、企業が革新するようになります。

抑制要因

マカロン製品の需要を妨げるための原材料価格の変動

価格のボラティリティ、特にアーモンド粉、砂糖、卵などを含む頻繁に使用される原材料の価格上昇は、この市場の成長に対する大きな制約です。米国、スペイン、ブラジル、インドなどのアーモンドと砂糖の主要な輸出業者は、不利な気象状況と生産によってもたらされる急な価格の引き上げの恩恵を受けていますが、価格の引き上げは製品の最終コストに直接影響しました。

生産量は、原材料の小売価格を変更する可能性のある砂糖や穀物など、原材料の栽培中の地域の変化の影響を受けると予想されます。さらに、製品の販売は、おそらく代替菓子アイテムの利用可能性によって妨げられるでしょう。ただし、顧客を後押しするために、さまざまなマカロン企業が製品とブランドのプロモーションに相当額を投資しており、問題の解決策を見つけるのに役立ちます。

セグメンテーション

フレーバー分析による

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消費者が菓子製品を通じて常に新しい体験を求めているので、フルーツ風味のマカロンが支配しています

フレーバーに基づいて、市場はフルーツ風味、チョコレート、バニラ、ピスタチオ、レモン、キャラメル、ベーシックなどにセグメント化されています。フルーツ風味の市場セグメントは、ヨーロッパのマカロン市場で大きなシェアを保持しています。パイナップル、マンダリン、青リンゴ、ブラックカラント、その他のフレーバーなどのさまざまなフルーツ風味のマカロンを試すための消費者の傾向が高まっているため、メーカーが天然の香味料剤を注入する機会がいくつかあります。さらに、合成フレーバーの有害な影響について消費者間の認識の高まりは、この市場の成長を強化するのに役立ちます。

流通チャネル分析による

さまざまな専門製品の提供により、有望な成長を目撃する専門店

流通チャネルに基づいて、市場は専門店、オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケットなどにセグメント化されています。専門店セグメントは、店頭での並外れたショッピングを提供し、さまざまなフレーバー、パッケージングなどを含む1つの屋根の下にマカロンの多数の製品を提供するため、市場で最大のシェアを保持することが期待されています。

一方、オンライン小売セグメントは、日常の食べ物やdul製品の簡単な買い物の選択肢を求めている顧客の数が増えているため、このセクターのメーカーにとって大きな成長機会を獲得しています。高い利便性と玄関先の配信オプションも、市場の成長を促進することが期待されています。

主要業界のプレーヤー

ビジネス能力を強化するために技術開発に投資する主要なプレーヤー

当社の市場分析に基づいて、米国とヨーロッパのマカロン市場は、いくつかの企業や中小企業（SME）が地域でのビジネスを拡大するために互いに競合する断片化された市場を展示しています。市場の一部の主要メーカーには、ラドゥレパリ、シャンタルギヨン、ダナのベーカリー、ダロヨウなどがあります。主要なマカロンメーカーは、市場の成長を達成するために、さまざまな国で新製品開発と市場の拡大を採用しています。企業はまた、最新の自動化されたデジタル化技術に投資して、生産プロセスと研究開発能力を向上させています。これらの高度な技術を通じて、企業はまた、環境に優しいパッケージ製品の使用を好む環境に配慮した消費者向けの持続可能なパッケージを開発しています。

プロファイルされた主要企業のリスト：

• ラドゥレパリ（フランス）
• シャンタルギヨン（米国）
• ダナのベーカリー（私たち。）
• ダロヤウ（フランス）
• ピエールエルメパリ（フランス）
• ジャンポールヘビン（フランス）
• ティアックグループ（フランス）
• La Maison du Chocolat（フランス）
• オリビア・マカロン（米国）
• Richart（米国）

主要な業界開発：

• 2022年5月：Met StoreとLadureeは、限定版のMacaronギフトボックスを立ち上げました。ギフトボックスには、イスパハン（ローズ、ラズベリー、ライチ）、オレンジブロッサム、イスラム世界の最愛の料理を祝うピスタチオの3つの職人のフレーバーに6つのラドゥアーマカロンがあります。 Met StoreとLaduree Collaborationは、会社がさまざまな方法で視聴者をアートや文化に引き付け、メーカーが市場の存在感を高める機会を作るのに役立ちます。
• 2022年12月：ダロヨウは、ブラジルのチョコレート、柑橘系のフルーツフレーバーなど、さまざまなフレーバーを備えたクリスマス作成マカロンを発売しました。
• 2022年3月：フランスのマカロンの製造業者であるシャンタル・ギヨンは、バイオテクノロジー企業のすべての社員と提携して、すべての卵白で作られた動物のないマカロンを販売しました。すべての卵白は、精密な発酵によって作られた動物のない卵白です。
• 2019年9月：ティアックは、市場の他のほとんどのマカロンよりもかなり高いアーモンド含有量を持つグルテンフリーのマカロンを発売し、脆く、脆弱で、甘いものになりました。この製品はグルテンフリーであり、フランスのセリアック協会の認証により、この製品は菜食主義者に適しています。
•  2019年6月、Ladureeはその製品を革新し、ビーガンマカロンのカテゴリを思いつきました。ビーガンで2つの新しい品種を発売しました。ビーガンチェリーとビーガンユズチョコレートが含まれています。これらの2つの製品は、構成ボックスで入手できます。

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米国とヨーロッパのマカロン市場調査レポート2022は、市場の詳細な分析を提供し、競争の景観、主要な洞察、市場のダイナミクス、深度市場分析、収益条件、市場予測などの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場の動向に関する洞察を提供し、主要な業界開発を強調しています。上記の要因に加えて、このレポートには、近年市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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