菓子市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、種類別（チョコレート、砂糖、ガム）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、百貨店、オンライン小売）、地域別予測、2021年～2028年

世界の菓子市場規模は、2020 年に 1,885 億 2000 万米ドルで、2021 年から 2028 年にかけて 3.8% の CAGR で、2021 年の 1,943 億 7000 万米ドルから 2028 年には 2,425 億 3000 万米ドルに成長すると予測されています。 CAGRの突然の上昇はこの市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のない驚異的なものであり、パンデミックのさなか、製品はすべての地域でマイナスの需要ショックを目の当たりにしています。私たちの分析によると、2020 年の世界市場は 7.1% という大幅な減少を示しました。

世界市場は、消費者が高級でプレミアムなチョコレートやガムへのシフトを強めていることが主な推進力となっています。消費者の手頃な価格の増加により、彼らは自分の欲望を満たすために贅沢な購買行動をするようになりました。ダークプレミアム チョコレートの需要は先進国全体で拡大しており、菓子市場全体の成長にプラスの影響を与えると予測されています。

新型コロナウイルス感染症の影響でサプライチェーンの混乱と労働力不足が成長を鈍らせる

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは、政府が厳格なロックダウンを課し、公共の移動を制限したため、世界経済と食品業界に悪影響を及ぼしています。砂糖とチョコレート製品の製造施設の閉鎖は、最初の数カ月間の商品生産に大きな影響を与えました。たとえば、米国では、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生に対応して、ハーシー カンパニーは 2020 年 3 月 16 日から 29 日まで、すべての生産施設を一時的に閉鎖しました。ロックダウン中に観察された問題には、サプライチェーンの混乱、労働力不足、貿易制限、輸送や物流の変動などが含まれる。全米菓子協会 (NCA) の CEO によると、隔離期間中の消費者は自宅で食事をすることが増え、店舗への来店が減り、オンライン購入の快適さのレベルが高まり、小売菓子業界に影響を及ぼしました。

しかし、さまざまな国で製造施設が再開され、市場関係者がサプライチェーンの混乱の復旧に取り組んでいることから、市場状況は改善すると予想されます。砂糖やチョコレートの商品は心安らぐ食べ物とみなされており、消費者はパン作りなどの自宅での活動を増やしてお祝いする独自の方法を見つけているため、市場にプラスの影響を与えると予想されます。

最新トレンド

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成長を促進するオーガニック チョコレートとキャンディーへの消費者の関心の高まり

消費者の間では、より健康的なスナック、味や感覚へのメリットに対する需要が高まっており、オーガニック スナックや砂糖、チョコレート製品の人気が高まっています。消費者のオーガニック製品への関心は高まっており、この分野に多くのチャンスが生まれています。オーガニックチョコレート部門は世界的に順調な成長を遂げており、消費者の間で絶大な人気を集めています。市場でのオーガニック チョコレートの需要の高まりに対応するためのメーカーの取り組みの強化により、今後の世界市場の成長が確実なものとなっています。

推進要因

菓子業界を押し上げる持ち運び用スナックの台頭

近代化の進展と、仕事と個人の義務の多忙な組み合わせが、毎日の食事の一部としてインスタントスナックの需要を引き起こす主な要因の一部です。消費者の多忙な生活により、勤務時間中に料理や外食に時間を費やすことができなくなり、消費者は簡単ですぐに食べられる食品を求めるようになりました。

現在、職場の消費者の数は増加しており、消費者にとって健全なワークライフ バランスを維持することがさらに困難になっています。したがって、製造業者や販売業者は、消費者に健康的な食事を提供するために、持ち歩き用スナックやチョコレートバーなどのさまざまなチョコレートスナックの紹介と宣伝に集中的に力を入れています。また、消費者がキャンディーやバーをバッグに入れて持ち運べる便利な小型パックの提供にも注力しています。ダーク チョコレートは、それに伴う健康上の利点により人気が高まっています。

たとえば、インスリン感受性を改善し、血圧を下げる抗酸化物質が豊富に含まれています。したがって、世界中の若者やその他の労働人口とのチョコレートの関連性の高まりにより、予測期間中に菓子市場の成長が促進されると予想されます。

市場の売上を拡大するために無糖チョコレートの需要が増加

世界中の消費者のライフスタイル、特に毎日の食事と健康の改善にも大きな変化が起きています。これらの変化により、糖尿病、血圧などのいくつかの生活習慣病が加速しています。肥満、過体重、およびそれらに関連する病気は消費者の間で深刻な懸念となっており、世界中の医療システムの持続可能性に大きな課題をもたらしています。消費者は、そのような病気を排除するために、低カロリーで砂糖を含まない食品に嗜好をますます移しています。健康への懸念の高まりにより、消費者の砂糖摂取量が減少しています。したがって、無糖チョコレートの需要は増加しており、今後数年間でさらに増加すると予想されています。

抑制要因

市場パフォーマンスを妨げる原材料価格の変動

ココアと砂糖は、世界中で菓子の製造に主に使用されている重要な原材料です。砂糖とカカオの生産と需要が世界市場で急速に変化するため、砂糖とカカオの価格はここ数年変動しています。カカオと砂糖の収量は、不利な気象条件、作物の病気、労働力の有無、在庫率、市場における需要と供給のスムーズな流れを妨げるその他の経済的要因によって影響を受けます。その結果、原材料の年間平均価格は安値から高値まで変動し、市場で砂糖やチョコレート製品を生産するための在庫が余ったり不足したりすることになります。したがって、原材料の価格変動により、今後数年間で全体の需要が抑制されることが予想されます。

セグメンテーション

タイプ別分析

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砂糖とガムはキャンディメーカーの間で人気が高まっているため、主要なシェアを握る

世界市場は、北米やヨーロッパなどの先進地域の消費者の間でチョコレートやチョコレート スナックが受け入れられ、嗜好が広まりつつあるため、それなりのペースで成長しています。しかし、チョコレート菓子部門は世界的に主要な部門であり、発展途上国では大きな成長を示しています。可処分所得の増加と発展途上国の着実な成長は、世界市場でさまざまなチョコレートの需要を引き出す主な要因の一部です。西洋化された食品と消費者の日常生活の受け入れの高まりにより、世界中のチョコレート製品メーカーに大きなチャンスが生まれています。

一方、砂糖菓子やガム菓子も市場全体では好調です。子ども、若者、労働者の間で革新的なキャンディー、スナックバー、その他の独創的なものに対する需要が高まっているため、メーカーは海外市場での生産と流通能力を拡大するよう促されています。フレーバーと食感が進化した新製品の導入により、砂糖菓子の市場への小売浸透が増加しました。

流通チャネル分析による

量販店は便利な商品のおかげで主要な販売チャネルとなる

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、世界中の消費者から大きな反響を得ています。量販店が提供するこれらの施設、選択の自由、より包括的な製品範囲、およびバンドル スキームに対する消費者の依存度が高まっていることにより、フロアの客数が増加しています。消費者は忙しく多忙なスケジュールのため、特定の期間に食料品を大量に購入することを好みます。したがって、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、消費者に 1 つの屋根の下で便利な購入体験を提供します。スーパーマーケットやハイパーマーケットの個別のセクションでは、チョコレートやその他の菓子を簡単に購入できます。

このような販売カウンターが世界中で急速に出現することで、世界市場における砂糖やチョコレート製品の収益創出に貢献すると予想されます。しかし、メーカーは世界中の中産階級向けの小型の消費者向けパックにも注力しており、コンビニエンスストア、オンラインストア、デパートでの菓子の販売を促進しています。

地域に関する洞察

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欧州は世界市場で主要なシェアを占め、2020 年の市場規模は 734 億 1,000 万米ドルでした。消費者は味の好みが高まり、寛容な食生活をしているため、砂糖菓子製品よりも高品質でプレミアムなチョコレートを集中的に求めています。消費者の仕事と生活、健康への懸念、個人的な欲求の組み合わせが、日常生活で菓子を消費する影響力のある動機となっている主な要因の 1 つです。

消費者は、「口どけの良いチョコレート」「チョコレートの品質」など、特定のカスタマイズされたチョコレートを市場に求めており、その結果、国内の菓子の売り上げ増加につながっています。地域。イギリス、ドイツ、オーストリアなどの一部のヨーロッパ諸国で最も人気のあるスナックタイプです。これらの国々は世界平均の 5 倍の消費をすると予想されます。

アジア太平洋地域は菓子市場で 2 番目に大きなシェアを占めており、世界中のチョコレート製品の消費に計り知れない可能性を秘めています。急速な都市化、可処分所得の増加、若くて活力に満ちた人口、消費者向けパックに入った菓子の入手しやすさなどが、地域市場の成長の主な理由です。メーカーは、施設の拡張や地域企業との合併・買収を集中的に活用することで、このような機会を活用しています。消費者の間でのこのような製品の人気の高まり、受け入れられ方、技術の進歩は、予測期間中に市場全体の成長を促進する重要な要因になると予想されます。

北米では、消費者が砂糖やチョコレートをホッとする食べ物として注目しているため、砂糖やチョコレート製品の売上が大幅に増加しています。この地域では間食の傾向があり、スナックやシリアルバーの需要が増加しています。米国は、消費者が見た目を美しくし、おいしさを高める職人技の菓子製品に積極的にお金を費やす主要市場の 1 つです。この地域におけるメーカーの取り組みの強化、新技術の導入、新興生産施設は、全体的な需要の伸びにプラスの影響を与えています。

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一方、南米では、経済状況の低迷、消費者の健康への懸念、特定の法的課題などの要因により、予測期間を通じて緩やかな成長が観察されています。ただし、この地域ではチョコレートが高級であると考えられているため、砂糖よりもチョコレートを非常に好むと予想されます。

主要な業界関係者

市場での存在感を高めるために販売ネットワークの強化に注力する著名な企業

菓子製品の市場構造は、いくつかの主要大手企業の優位性と市場における存在感により、高度に統合されています。メーカーは、流通ネットワークの強化、コスト削減技術の導入、および世界市場へのさまざまな製品の配置を集中的に活用しています。 Barry Callebaut、Ferrero SpA、Nestle S.A. などは、この市場で大きなシェアを握る大手企業です。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• バリー カレボー (スイス、チューリッヒ)


• Ferrero SpA (イタリア、アルバ)


• ネスレ S.A. (スイス、ヴヴェイ)


• Mondelez International, Inc. (米国イリノイ州)


• 明治ホールディングス株式会社 (日本、東京)


• ハーシー カンパニー (米国、ペンシルバニア州)


• チョコレート製造工場 Lindt & Sprungli AG (スイス、チューリッヒ)


• 江崎グリコ株式会社 (大阪府)


• HARIBO GmbH & Co. KG (ドイツ、ボン)


• Pladis Global (英国、ロンドン)

主要な業界の発展:

• 2021 年 1 月: Mondelez International, Inc. は、プレミアム チョコレート セグメントとしてインドでキャドバリー デイリー ミルク シルク ムースの発売を発表しました。


• 2020 年 1 月: インドの子会社であるハーシー カンパニーは、地理的プレゼンスを拡大し、インドの菓子市場における地位を強化するために、インドでハーシー チョコレート バーを発売しました。

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 菓子市場

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