ココアおよびチョコレートの市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ココア原料（バター、リキュール、パウダー）およびチョコレート（ダーク、ミルク、ホワイト、フィリング））、用途別（食品および飲料、化粧品、医薬品、その他）、および地域予測、2026～2034年

世界のココアおよびチョコレート市場規模は、2025年に558億7,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の586億5,000万米ドルから2034年までに865億2,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に4.98%のCAGRを示します。ヨーロッパは、2025 年に 43.37% の市場シェアを獲得し、カカオとチョコレート市場を独占しました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、パンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。当社の分析によると、2020 年の世界市場は 2019 年と比較して -2.75% の下落を示しました。

世界的な経済成長の堅調な軌道により、市場は漸進的な成長を見せています。チョコレート菓子業界。世界の粉砕品の原産地シェアが大幅に上昇し、カカオベースの原材料の全体的な消費量が増加しました。さまざまな食品産業分野での新製品開発も、ココアおよびチョコレート市場の成長を促進しています。チョコレートは、飲料、ベーカリー、菓子製品の新発売において依然として主要なフレーバーです。また、菓子や飲料の分野で広く使用されている原料の 1 つでもあります。この業界の傾向は、予見可能な将来に市場の成長を促進するでしょう。

ココアとチョコレート市場の重要なポイント

世界市場規模と予測

• 2025年の市場規模：558億7,000万ドル
• 2026年の市場規模：586億5,000万ドル
• 2034 年の予測市場規模: 865 億 2,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 4.98%

市場占有率

• 2025年には欧州が43.37%のシェアを獲得して市場を独占した。
• チョコレート菓子の需要の高まりにより、チョコレート部門が最大の市場シェアを獲得しました。
• 飲料、ベーカリー、菓子製品にカカオとチョコレートが広範囲に使用されているため、食品および飲料部門が市場を支配しました。

主要な地域のハイライト

北米

この市場は、カカオ輸入に対する強い需要とダークチョコレートの消費量の増加によって牽引されています。

アジア太平洋地域

中国やインドでのチョコレート消費量の増加により、市場は急速に成長している。

ヨーロッパ

好調なチョコレート生産とカカオ輸入により、市場は2025年に242億3,000万米ドルに達した。

私たち。

この市場は、カカオ輸入量の多さと菓子製造の旺盛な需要によって支えられています。

日本

この市場は、健康上の利点が認識されているカカオ製品に対する消費者の嗜好の高まりによって推進されています。

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新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症によるロックダウン制限によるココアのサプライチェーンの混乱とホスピタリティ部門の閉鎖

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは食品・飲料加工業界に大きな影響を与えています。社会経済的状況は、特定の製品の消費パターンに悪影響を及ぼしています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響で課せられた制限は、パンデミックが始まって最初の数か月間で生産量が需要を上回ったため、規模は小さいが関連性のあるカカオ生産国でカカオを栽培する農家に損失をもたらした。これにより、カカオ価格 (USD/トン) が大幅に下落しました。国際カカオ機関（ICCO）によると、ニューヨークでは、2021年1月の近隣のカカオ契約価格は平均1トン当たり2,528ドルで、前作年の平均1トン当たり2,675ドルから6％下落した。

世界有数の高級チョコレートおよびココア製品メーカーであるバリー カレボー グループは、コロナウイルスのパンデミックにより今年上半期の景気減速を報告し、第 3 四半期 (2020 年 5 月 31 日終了) の販売量は -14.3% 減少しました。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）関連のロックダウンにより、レストランやホテルなど、カカオやチョコレートの生産企業にとって重要な流通先のいくつかが事実上閉鎖された。フードサービスこれにより、応用分野全体でチョコレートの売上が減少しました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行中、消費者は健康効果が高く、カロリーが低いため、他の種類よりも濃い色のチョコレートを好む傾向がチョコレート市場で見られました。現在のパンデミックにおいて全体的な健康を維持するために低糖製品や無糖製品を消費する傾向は、製造業者にとって大きなチャンスを生み出すことが予想されます。

最新のトレンド

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成長を促進するために認定チョコレートやシングルオリジンチョコレートの需要が急増

シングルオリジンチョコレートやビーントゥバーチョコレートの優位性（原材料の品質）に対する消費者の信念の高まりにより、市場関係者が利益を得る傾向にある投資を促すことが予想されます。ビーントゥバーのコンセプトが重視されるようになったことで、ここ数年、特製チョコレート製品やプレミアム商品の需要が大幅に増加しました。シングルオリジン カカオのトレンドは、革新と新製品開発を推進し続けています。これは、高品質のココアパウダー、ココアリカー、ココアバターの需要の増大にも貢献しています。

さらに、認証され追跡可能なカカオおよびチョコレート製品に対する消費者の需要が高まっているため、チョコレートメーカーはカカオの持続可能性プログラムを選択するようになっています。 2021年4月、オラム・フード・イングリジェントは、インドネシアに世界最大の持続可能な商業カカオ加工農場を建設するため、モンデリーズ・インターナショナルと提携すると発表した。この農場は先進的な農業慣行を活用し、生物多様性と二酸化炭素回収を促進することになる。 UTZ 認証、レインフォレスト アライアンス認証、およびフェアトレード米国認証はカカオの最も著名な認証であり、近年その採用が信じられないほど増加しています。

推進要因

市場の成長を促進するチョコレート菓子の高い需要

チョコレート菓子の人気の高まりが主にカカオとチョコレートの世界市場を押し上げています。新興経済国におけるチョコレート菓子の需要は、近年、贅沢な菓子製品、特にチョコレート菓子に対する消費者支出の増加に起因して、前向きな傾向を示しています。先進国市場における成型チョコレートやカウントラインチョコレートの需要の高まりは、チョコレート菓子市場にプラスの影響を与えると予測されています。

ダークチョコレートやルビーチョコレートなどの新しい種類のチョコレートが主要メーカーのポートフォリオに加わることで、この業界の成長が促進されることが期待されています。お祝いの季節にチョコレートを贈る傾向が高まっていることも、予測期間中のチョコレート菓子市場の発展に大きく貢献すると予想されます。

イノベーションと開発をサポートするスペシャルティチョコレート製品への堅調な需要

近年、特に米国、フランス、ベルギー、ドイツなどの先進国市場で、プレミアムチョコレートやスペシャルティチョコレートの需要が急速に高まっていることが観察されています。今後数年間は増加傾向が予想されます。チョコレートに使用されるすべての材料の起源を知りたいという消費者の嗜好が高まっていることが、重要な主な要因です。特定の成分に対するアレルギーなど、いくつかの理由で発生します。乳糖そしてビーガンの好み。また、特別なカカオ豆から作られた製品に対する需要も高いです。これらの要因がスペシャルティチョコレートの成長を促すことになります。

全体的な健康とウェルネスを維持するためのクリーンラベルおよびオーガニック製品の新たなトレンドにより、ダークチョコレートおよびシュガーフリーチョコレートの需要が増加しています。労働福祉に対する意識の高まりにより、予見可能な数年間でフェアトレードカカオの需要がさらに高まることが予想されます。

抑制要因

成長を妨げるチョコレートの代替品および同等品の需要の増加

カカオ成分の代替品やパーム油などのカカオ成分の同等品に対する需要の増加により、大豆油、シア油、菜種油などは、上記の製品の入手の容易さとコスト効率の高さにより、ココアバター市場に悪影響を与える可能性があります。代替カカオバターを使用することで完成したチョコレート製品の脂肪安定性と脂肪組成プロファイルが改善され、その成長率が促進されています。

カカオ原料の価格上昇によるカカオ原料代替品への強い需要を認識し、Olam International、Wilmar International、Cargill Inc.、Danisco などの主要市場プレーヤーは、市場の要件を満たすために幅広い種類のカカオバター同等ブレンドを提供していますが、これもカカオ原料市場の成長を制限しています。

セグメンテーション

タイプ別分析

チョコレート菓子人気の高まりによりチョコレートセグメントが大きなシェアを握る

チョコレート菓子の人気の高まりが主にチョコレート部門の売上高の増加に貢献しています。プレミアムチョコレートの台頭により、フィリング入りチョコレートは他の種類のチョコレートの中でより大きな市場シェアを保持しています。お祝いの席での贅沢なギフトとして人気を集めているのが、フィリング入りチョコレートです。チョコレート菓子のさまざまなフレーバーを試す傾向は、この部門の成長をさらに促進すると予想されます。

カカオ原料セグメントは、アイスクリーム、菓子、食品などのさまざまな製品における新たな用途により、より急速に成長すると予想されています。ノンアルコール飲料、贅沢な焼き菓子、栄養ドリンクなど。国際カカオ機関 (ICCO) の予測によると、今後 10 年間で世界のカカオ生産量は 10% 増加します。食品業界のさまざまな分野での新製品開発も、カカオ分野の成長に貢献しています。

アプリケーション分析による

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食品・飲料分野は幅広い用途により成長が期待できる

食品・飲料セクターは世界中で繁栄しており、この業界に多くの機会を提供しています。チョコレートは、飲料、ベーカリー、菓子製品の新発売において依然として主要なフレーバーです。また、菓子や飲料の分野で広く使用されている原料の 1 つでもあります。この傾向は、近い将来、ココアバターとココアパウダーの需要を刺激することになるでしょう。世界の外食産業は、カカオベースのグルメ商品や特製商品の成長を支援しています。食品サービス大手は、市場でさらに繁栄すると予測される、より高度なカスタマイズ、付加価値、多機能のソリューションを求めています。

ココアバターは化粧品業界で広範囲に応用されています。スキンケア製品市場におけるオールナチュラルのトレンドにより、カカオバターの需要が高まる見込みです。カカオ豆には多量のポリフェノールとフラボノイド抗酸化物質が含まれており、抗酸化作用が高いため、製薬業界ではカカオバターがその物理的特性を利用して使用されています。また、免疫システムを強化し、心臓の健康を改善し、便秘を解消します。

地域の見識

市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分類されます。

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ヨーロッパ

ヨーロッパは世界市場を独占し、2025 年には 242 億 3,000 万ドルに達しました。世界の主要な工業用チョコレート生産者の多くがベルギー、オランダ、ドイツ、スイスに拠点を置いているため、ヨーロッパは工業用チョコレート生産の中心地とみなされています。この地域はチョコレートとチョコレート製品の著名な生産者であり、最大の消費者でもあります。ヨーロッパのカカオ市場は非常に多様であり、ヨーロッパのバイヤーはカカオおよびチョコレート業界の需要を満たすためにさまざまな品質と原産地のカカオ豆を調達しています。

ヨーロッパはカカオ豆の世界最大の輸入国であり、世界の輸入量の61％を占めています。発展途上国輸入促進センター（CBI）によると、2020年の欧州によるカカオ豆の総輸入量は推定230万トンに達した。カカオ生産国から直接調達される欧州の輸入量は2016年から2020年の間に1.4％増加した。さらに、持続可能なカカオ生産に対する消費者の意識の高まりにより、持続可能な方法で生産されたチョコレートの需要が増加している。この地域の持続可能性プラットフォームは、透明性を高めるためにより緊密に連携しています。

北米

北米市場は、国内の需要を満たすカカオの主要輸入国であるため、大幅な成長を示す可能性があります。菓子類製造業部門。カナダ政府によると、米国は世界中からカカオおよびブロック、液体、ペースト、顆粒、粉末などのカカオ製剤を約52億ドル輸入した。さらに、カカオ抽出物の含有量が高い工業用チョコレートが、人気のある好ましい嗜好品として台頭しています。カカオの健康上の利点に対する消費者レベルの認識が大きくなり、北米のチョコレート菓子市場でダークチョコレートの消費が促進されています。

アジア太平洋地域

近年、中国やインドなどの新興国におけるチョコレート菓子の需要が増加傾向にあり、アジア太平洋地域の市場が急速に拡大しています。この増加は、贅沢なチョコレート菓子製品に対する消費者支出の増加によるものと考えられます。国際ココア機関によると、インドの一人当たりのチョコレート菓子消費量は100グラムから200グラムで、2018年の世界平均の10％近くを占めています。さらに、オーガニックおよびナチュラル製品のトレンドは韓国全土でますます人気が高まっています。チョコレートメーカーは、業界の進行中のトレンドに応えるために、オーガニックココアやコーシャーココアなどの特別ラベルが貼られた原材料を調達しています。

日本やオーストラリアなどの先進国では、現在、ポリフェノール含有量や健康的な老化におけるカカオの役割など、カカオの健康上の利点に関する認識に基づいて業界が推進されています。

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中東とアフリカ

中東とアフリカは、チョコレート製品の利便性、価値、贅沢への傾向により、中東でカカオバターの利用が増加しており、最も急速な成長を遂げると予想されています。より贅沢な贅沢と豊かな口当たりを提供するフィリング入りチョコレートは、中東の富裕層の消費者の間で人気があります。ダークチョコレートのユニークなパッケージ形式と健康強調表示も、特に若い世代の間で魅力的な購入オプションとして浮上しています。

業界の主要プレーヤー

市場の成長を促進するため、基盤の拡大とプレミアム製品の開発にますます注力

世界の主要なカカオおよびチョコレート市場プレーヤーは、新製品の発売と拠点の拡大について積極的に検討しています。これらのメーカーは、市場での存在感を強化する戦略として、消費者へのリーチを拡大することに幅広く取り組んでいます。主要企業である Barry Callebaut AG は、現代の消費者の需要にアピールする新しいカカオおよびチョコレート製品を導入することにより、製品ポートフォリオを拡大するための投資に注力しています。たとえば、同社は2020年2月に、植物工芸品シリーズに完全に乳製品を含まないチョコレートを導入しました。市場全体は高度に統合された構造を示しています。 Olam International、Cargill, Inc.、Nestle S.A.、Barry Callebaut AG などの主要企業は、市場をさらに強化するために戦略的な合併、買収、パートナーシップに重点を置いています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Barry Callebaut, AG (Switzerland)
• Cargill, Inc. (U.S.)
• Olam International (Singapore)
• Fuji Oil Company Ltd. (Japan)
• ECOM Agroindustrial Corporation Ltd. (Switzerland)
• Cocoa Processing Co. Ltd. (Ghana)
• Touton S.A. (France)
• Niche Cocoa Industry Ltd. (Ghana)
• BD Associates Ghana Ltd. (Ghana)
• PLOT Enterprise Ghana Limited (Ghana)

主要な業界の発展:

• 2022年3月～バリー・カレボーは、オーストラリア・メルボルンのキャンベルフィールドにある工場の拡張を発表した。新しい工場は、安全で高品質の製品を製造することにより、アジア太平洋地域における同社の地理的拠点を拡大します。この施設は、世界中の食品メーカーや地元の食品メーカーから職人やプロのチョコレートユーザーまで、オーストラリアの食品業界全体にサービスを提供できます。
• 2022年1月～不二製油株式会社の子会社であるブロマー チョコレート カンパニーは、シカゴのダウンタウンに研究開発アプリケーション ラボを開設したと発表しました。新しいスペースは、ビジネスをサポートする新しい改善された方法による研究開発機能の拡張を表します。

レポートの範囲 

調査レポートはチョコレート業界の詳細な分析を提供し、主要企業、製品タイプ、製品の応用業界などの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートはカカオとチョコレートの市場動向と競争環境についての洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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