ココアとチョコレートの市場サイズ、シェア＆コビッド19影響分析、タイプ（ココア成分（バター、酒、パウダー）およびチョコレート（暗い、牛乳、白、充填））、用途（食品＆飲料、化粧品、医薬品など）、および地域予測、2022-2029

世界のココア・チョコレート市場規模は2021年に466億1000万米ドルと評価された。市場は2022年の482億9000万米ドルから2029年までに678億8000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.98％を示すと予測されている。欧州は2024年に42.8%の市場シェアでココア・チョコレート市場を支配した。世界的なCOVID-19パンデミックは前例のない衝撃的な事態であり、全地域でパンデミック前の水準と比較して予想を下回る需要が観測された。当社の分析によれば、世界市場は2020年に2019年比で-2.75%の減少を示した。

市場は、グローバルの堅牢な成長の軌跡により、進歩的な成長を紹介していますチョコレート菓子業界。ココアベースの成分の全体的な消費を促進したグローバルグラインディングの起源シェアが大幅に増加しています。さまざまな食品産業セクターの新製品の開発も、ココアとチョコレート市場の成長を促進しています。チョコレートは、飲料、ベーカリー、菓子のアイテムの新しい発売で、主要なフレーバーであり続けています。また、お菓子や飲料セクターで広く使用されている材料の1つであり続けています。この業界の傾向は、近い将来、市場の成長を促進するように設定されています。

日本のココア・チョコレート市場の洞察

日本では、消費者の嗜好の多様化や高品質製品への関心の高まりに伴い、ココア・チョコレート市場が戦略的な成長を遂げています。新しい製品開発やサステナブルな原材料の採用は、企業にとってブランド価値向上や市場競争力の強化につながる重要な要素です。データに基づく市場分析と消費者トレンドの理解により、日本の企業は効率的な戦略を立て、持続可能な成長を実現することができます。

Covid-19の衝撃

Covid-19の閉鎖制限の中で、ココアのサプライチェーンとホスピタリティセクターの閉鎖の混乱

Covid-19のパンデミックは、食品および飲料加工業界にかなり影響を与えています。社会経済的状況は、特定の製品の消費パターンに悪影響を及ぼしています。 Covid-19のために課された制限は、生産がパンデミックの発症の最初の数ヶ月で需要を上回ったため、小規模で関連性の高いココア生産国で農業を栽培している農民に損失を引き起こしました。これにより、ココア価格（USD/トン）が大幅に低下しました。ニューヨークの国際ココア組織（ICCO）によると、近くのココア契約価格は2021年1月に平均2,528米ドルで、前年比2,675米ドルの平均から6％減少しました。

世界有数のプレミアムチョコレートおよびココア製品メーカーであるバリーカレバウツグループは、コロナウイルスパンデミックにより年の最初の6か月間の減速を報告し、第3四半期には–14.3％減少しました（2020年5月31日終了）。 Covid-19関連のロックダウンは、レストラン、ホテル、その他など、ココアやチョコレート生産企業のいくつかの重要な流通の目的地を事実上閉鎖しましたフードサービスジョイントは、アプリケーションセクター全体でチョコレートの販売の減少につながります。

Covid-19の間、チョコレートマーケットは、健康上の利点とカロリーの含有量が少ないため、消費者が他のタイプよりもそれらを好むように、より暗い品種のチョコレートへの傾向を目撃しました。現在のパンデミックの全体的な健康を維持するために低糖および砂糖のない製品を消費する傾向は、メーカーに大きな機会を生み出すと予想されています。

最新のトレンド

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認定された単一の起源チョコレートの増殖需要が成長を増強する

シングルオリジンとBean to Barチョコレートの優位性（成分の質）に対する消費者の信念の増加は、市場のプレーヤーが利益を得るためのトレンドに投資することを奨励することが期待されています。豆からバーへの概念に重点を置いているため、過去数年間で、特殊チョコレート製品とプレミアム化された製品の需要が大幅に増加しています。単一オリジンのココアトレンドは、革新と新製品の開発を推進し続けています。これはまた、高品質のココアパウダー、ココア酒、ココアバターのより大きな需要に貢献しています。

さらに、認定された追跡可能なココアおよびチョコレート製品に対する消費者の需要の増加は、チョコレートメーカーがココアの持続可能性プログラムを選択することを奨励しています。 2021年4月、OLAM Foodの食材は、Mondelez Internationalとのパートナーシップを発表し、インドネシアで世界最大の持続可能な商業ココア処理農場を建設しました。 UTZ認定、Rainforest Alliance認証、およびフェアトレード米国認定は、Cocoaの最も顕著な認定であり、近年、その採用は非常に高まっています。

運転要因

燃料市場の成長に対するチョコレート菓子の高い需要

チョコレート菓子の人気の高まりは、主にココアとチョコレートのグローバル市場を推進しています。新興経済国におけるチョコレート菓子の需要は、近年、贅沢な菓子製品、特にチョコレート菓子の増加する消費者支出に起因する前向きな傾向を示しています。開発された市場で成形されたカウントラインチョコレートに対する需要の高まりは、チョコレート菓子市場に積極的に影響を与えると予測されています。

主要メーカーのポートフォリオにダークチョコレートやルビーチョコレートなどの新しいチョコレートタイプを追加することは、この業界の成長を促進することが期待されています。お祝いの季節にチョコレートを贈与する傾向は、予測期間中にチョコレート菓子市場の発展を支援するための主要な貢献者になると予想されています。

イノベーションと開発をサポートするための専門チョコレート製品に対する堅牢な需要

特に米国、フランス、ベルギー、ドイツなどの先進国市場でのプレミアムまたは専門チョコレートの需要の急速なエスカレーションが近年観察されています。今後数年間で上昇傾向が予想されます。チョコレートで使用されるすべての材料の起源を知るための消費者の好みの増加は、重要な主要なドライバーです。特定の成分に対するアレルギーなど、いくつかの理由で発生します。乳糖とビーガンの好み。また、特殊なココア豆から作られた製品に対して高い需要があります。これらの要因は、特殊チョコレートの成長を促進するために設定されています。

全体的な健康とウェルネスを維持するためのクリーンラベルとオーガニック製品の新たな傾向により、ダーク＆シュガーフリーのチョコレートの需要が高まりました。労働福祉に関する意識の高まりは、近い年に公正な取引ココアの需要を促進することがさらに期待されています。

抑制要因

チョコレート代替物と同等物に対する需要の増加が成長を妨げる

ココア成分の代替品とパーム油などのココア成分に相当する需要の増加大豆オイル、シア、菜種油など、上記の製品の入手可能性と費用効率が容易であるため、ココアバター市場に悪影響を与える可能性があります。ココアバターの代替品を使用して達成された完成したチョコレート製品の脂肪安定性と脂肪組成プロファイルの改善は、成長率を促進しています。

ココア成分の価格の上昇、オラムインターナショナル、ウィルマーインターナショナル、カーギル社、ダニスコなどの主要な市場プレーヤーの価格の上昇により、ココア成分の強い需要を認識することは、幅広いココアバターの同等のブレンドを提供して、市場要件を満たしています。

セグメンテーション

タイプ分析による

チョコレートセグメントは、チョコレート菓子の人気の高まりに起因する主要なシェアを保持しています

チョコレート菓子の人気の高まりは、主にチョコレートセグメントの販売パフォーマンスの向上に貢献しています。塗りつぶされたチョコレートは、プレミアム化されたチョコレートの新たな傾向により、他のチョコレートタイプの中でより大きな市場シェアを保持しています。満たされたチョコレートは、お祝いの機会に贅沢な贈り物として人気を博しています。チョコレート菓子のさまざまなフレーバーを試す傾向は、セグメントの成長をさらに促進することが期待されています。

ココア成分セグメントは、アイスクリーム、菓子などのさまざまな製品で新たな用途があるため、より速く成長すると予想されます。非アルコール飲料、贅沢なベイクド商品、栄養ドリンク。国際ココア組織（ICCO）の予測によると、今後10年間で世界のココア生産が10％増加するでしょう。食品業界のさまざまな分野の新製品の開発も、ココアセグメントの成長を支援しています。

アプリケーション分析による

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食品＆飲料セクターは、広範なアプリケーションアレイのために有望な成長を示しています

食品＆飲料セクターは世界中で繁栄しており、この業界に多くの機会を提供しています。チョコレートは、飲み物、ベーカリー、菓子のアイテムの新しい発売で、主要な風味のままです。また、お菓子や飲料セクターで広く使用されている材料の1つであり続けています。この傾向は、近い将来、ココアバターとココアパウダーの需要を促進するために設定されています。グローバルなフードサービス業界は、成長するグルメ＆専門のココアベースの製品を支援しています。 FoodServiceの巨人は、市場でさらに繁栄すると予測される、より大きなカスタマイズ、付加価値、多機能ソリューションを要求しています。

Cocoa Butterは、化粧品業界で広範な用途があります。スキンケア製品市場のすべての自然な傾向は、ココアバターの需要を高めるために設定されています。医薬品産業では、ココア豆は大量のポリフェノールとフラボノイド抗酸化物質を含むため、ココア豆は非常に抗酸化剤であるため、ココアバターは物理的特性に使用されます。また、免疫系を強化し、心臓の健康を改善し、便秘を緩和します。

地域の洞察

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市場は、地理の観点から、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに分類されています。

ヨーロッパは世界市場を支配し、2021年には1995億米ドルでした。ヨーロッパは、ベルギー、オランダ、ドイツ、スイスに拠点を置いているため、産業チョコレート生産のハブと考えられています。この地域は著名な生産者であり、チョコレートとチョコレート製品の最大の消費者です。ヨーロッパのバイヤーがココアとチョコレート産業の需要を満たすためにさまざまな資質と起源のココア豆を調達しているため、ヨーロッパのココア市場は非常に多様です。

ヨーロッパは世界中のココア豆の最大の輸入業者であり、世界の輸入の61％を占めています。発展途上国からの輸入促進センター（CBI）によると、ヨーロッパによるcocoA豆の総輸入は2020年に推定230万トンになりました。ココア生産国から直接調達されたヨーロッパの輸入は、2016年から2020年まで1.4％増加しました。この地域の持続可能性プラットフォームは、透明性を高めるためにより密接に協力しています。

北米市場は、国内に会うためのココアの主要な輸入業者であるため、大幅な成長を示す可能性があります菓子製造セクター。カナダ政府によると、米国は約52億米ドルのココアと、世界中のブロック、液体、貼り付け、顆粒、粉末などのココア調製物を輸入しました。さらに、ココア抽出物の含有量が多い産業チョコレートは、一般的で好ましいdulとして浮上しています。北米のチョコレート菓子市場でダークチョコレートの消費を促進しているココアの健康上の利点を取り巻く、消費者レベルの意識が大幅にあります。

アジア太平洋地域の市場は、中国やインドなどの新興経済におけるチョコレート菓子の需要が近年上昇傾向を示しているため、急速に増加しています。この上昇は、贅沢なチョコレート菓子製品の消費者支出の増加に起因しています。国際ココア組織によると、インドのチョコレート菓子の一人当たりの消費量は100グラムから200グラムの間で、2018年の世界平均のほぼ10％を占めています。さらに、オーガニックおよび自然製品の傾向は韓国全土でますます人気が高まっています。チョコレートメーカーは、継続的な業界の動向に対応するために、オーガニックやコーシャココアなどの特殊ラベルの原材料を調達しています。

日本やオーストラリアなどの先進国では、この業界は現在、ポリフェノール含有量や健康的な老化における役割など、ココアの健康上の利点の知識に関する知識によって推進されています。

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中東とアフリカは、中東でのココアバターの利用を増やしているチョコレート製品の利便性、価値、贅沢への傾向により、最速の成長を目撃することが期待されています。より豪華な贅沢とより豊かな口当たりを提供する充填されたチョコレートは、中東の裕福な消費者の間で人気があります。ダークチョコレートのユニークなパッケージ形式と健康の主張も、特に若い世代の間で魅力的な購入オプションとして浮上しています。

主要業界のプレーヤー

燃料市場の成長へのプレミアム製品の基本拡大と開発への焦点の向上

主要なグローバルなココアとチョコレートマーケットのプレーヤーは、新製品の発売と基本的な拡張を積極的に熟考しています。これらのメーカーは、市場の存在を強化する戦略として、消費者へのアウトリーチを拡大することに広く取り組んでいます。大手プレーヤーであるBarry Callebaut AGは、現代の消費者需要にアピールする新しいココアとチョコレート製品を導入することにより、製品ポートフォリオの拡大に投資することに焦点を当てています。たとえば、2020年2月に、同社は植物工芸範囲に完全に乳製品を含まないチョコレートを導入しました。市場全体は、高度に統合された構造を示しています。 Olam International、Cargill、Inc.、Nestle S.A.、Barry Callebaut AGなどの主要なプレーヤーは、市場をさらに統合するための戦略的合併、買収、パートナーシップに焦点を当てています。

プロファイルされた主要企業のリスト：

• バリー・カレボー、AG（スイス）
• Cargill、Inc。（私たち。）
• オラムインターナショナル（シンガポール）
• Fuji Oil Company Ltd.（日本）
• Ecom AgroIndustrial Corporation Ltd.（スイス）
• Cocoa Processing Co. Ltd.（ガーナ）
• Touton S.A.（フランス）
• Niche Cocoa Industry Ltd.（ガーナ）
• BD Associates Ghana Ltd.（ガーナ）
• プロットエンタープライズガーナリミテッド（ガーナ）

主要な業界開発：

• 2022年3月 - バリー・カレボーは、オーストラリアのメルボルンにあるキャンベルフィールドにある工場の拡張を発表しました。新しい工場は、安全で高品質の製品を作成することにより、アジア太平洋地域における同社の地理的フットプリントを拡大します。この施設は、グローバルおよび地元の食品メーカーから職人やプロのチョコレートユーザーまで、オーストラリアの全食品セクターにサービスを提供できます。
• 2022年1月 - Fuji Oil Co.、Ltd。の子会社であるBlommer Chocolate Companyは、シカゴのダウンタウンにR＆Dアプリケーションラボの開設を発表しました。新しいスペースは、ビジネスをサポートする新しい改善された方法を備えたR＆D機能の拡大を表しています。

報告報告 

調査レポートは、チョコレート業界の詳細な分析を提供し、製品の大手企業、製品タイプ、アプリケーション業界などの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、このレポートは、ココアとチョコレート市場の動向、競争の激しい状況に関する洞察を提供し、主要な業界の発展を強調しています。前述の要因に加えて、このレポートには、近年市場の成長に貢献しているいくつかの要因が含まれています。

レポートの範囲とセグメンテーション