米国およびヨーロッパのマカロン市場規模、シェアおよび新型コロナウイルス感染症の影響分析、フレーバー別（フルーツフレーバー、チョコレート、キャラメル、レモン、バニラ、ピスタチオ、ベーシック、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン）小売業、その他)、および予測、2022 年から 2029 年

米国とヨーロッパのマカロン市場規模は、2021 年に 13 億 4,000 万米ドルと推定されています。市場は 2022 年の 14 億 1,000 万米ドルから 2029 年までに 23 億 2,000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.31% の CAGR を示します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、米国と欧州全体でマカロンの需要がパンデミック前のレベルと比べて予想を下回っている。私たちの分析によると、2020 年の市場は 2019 年と比較して 21.55% 減少しました。

米国とヨーロッパのマカロン市場の成長は、チョコレートマカロン、キャラメルマカロンなどのプレミアムマカロン製品に対する顧客の需要の増加により有望であり、これにより企業は製品ポートフォリオを拡大し、テクノロジーやパッケージスタイルを更新することが可能になります。したがって、消費量の増加により、食品業界の市場シェアは今後数年間で増加すると予想されます。長年の経験と製品知識を持つ企業は、製品の味や風味を損なうことなく健康的な製品を求める消費者の需要に応える製品ラインの革新に重点を置いています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

サプライ チェーンの混乱により、マカロンの原材料サプライヤーと最終製品メーカーが影響を受ける

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、機械、食品・飲料、化学産業などのさまざまな分野で世界的な停滞が引き起こされました。これは、いくつかの製造施設の閉鎖、原材料の供給の不安定さ、労働力の不足により、経済に悪影響を及ぼしました。

ウイルスの流行は、顧客の購買行動に広範囲に影響を与えています。パンデミックの初期段階では、ロックダウンによる顧客のパニック買いが売上増加と食料品や食材の備蓄につながった。しかし、供給面では、人手不足、輸送障害、製造施設の閉鎖、原材料調達の混乱などにより、製造企業やエンドユーザー企業は需要を満たすことが困難に直面しました。さらに、さまざまな企業がパンデミックの影響で製品の売上の減少を記録しました。

たとえば、フランスのペストリー、マカロン、キャンディーの製造小売業者であるラデュレは、2020 年に、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に売上高が 9,645 万ドルから 4,384 万ドルに減少したと報告しました。

市場が直面しているいくつかの矛盾にもかかわらず、消費者の嗜好がビーガンマカロン製品にシフトしていることと物流の回復が市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。市場関係者は、この増大する需要に対応するために、生産および供給戦略の改善に継続的に注力しています。一部の企業は、市場で効率的に活動し、消費者の要求を満たすためにデジタル化の助けを求めています。

製品の安全性、製品詳細の透明性、衛生上の懸念は、引き続き消費者の間で顕著になると予想されます。市場関係者は、原材料の調達、製品の製造、梱包とともに上記の要素を確実に考慮することで、市場価値と知名度を向上させ、売上を増やすことができます。

最新トレンド

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カスタマイズとパーソナライゼーションはマカロン業界の成長トレンドです

カスタマイズおよびパーソナライズされた製品は、マカロン市場のトレンド戦略となっています。パーソナライズされた製品はステータスシンボルであり、顧客に特別な気分を与え、目立つようにします。独占的な製品は伝統的に高価でしたが、急速な技術発展により、カスタマイズおよびパーソナライズされた製品がより入手しやすくなりました。さらに、カスタマイズされた製品の将来の成長軌道は有望です。パーソナライズされたマカロン製品の広範なポートフォリオを開発すると、消費者が製品に対して喜んで追加料金を支払うため、大きな金銭的成果を生み出すことができます。

メディアと消費者の行動が急速に変化しているため、すべての企業はマーケティング戦略を再考し、コミュニケーション チャネルを再検討する必要があります。デジタル技術の出現により、マカロン市場で効果的に活用できる新しいエキサイティングな道が開かれました。デジタル マーケティングには、ソーシャル ネットワーク、電子メール、モバイル デバイスなどの 1 つ以上のデジタル チャネルを、特定の対象者に商品やサービスの価値を伝える手段として使用することが含まれます。

推進要因

エスニックマカロン製品の人気が高まり、市場の成長を促進

マカロンの需要は急速に成長しており、さまざまなフレーバーや詰め物が入手できるため人気が高まっています。マカロンの成長を促進する要因としては、製品やサービスに対する認知度の高まり、コンビニエンスストアやオンラインチャネルでのマカロンの入手可能性、専門ベーカリーの数の増加などが挙げられます。職人技のパン屋は、ホールド感をアピールするために、さまざまなフレーバー、食感、色を提供します。自家製の手作りベーカリー産業の台頭により、過去数年間マカロン製品の需要が高まりました。

観光とホスピタリティ分野の驚異的な成長により、さまざまな料理の国際化が深まりました。最近のお客様は、さまざまな斬新で大胆なエスニックフレーバーを求めています。グルメ料理のトレンドにより、小売業界では若い顧客の間でマカロンの詰め合わせが手に入る機会が広がりました。

さまざまなフレーバーのマカロンを試してみるという傾向の高まりにより、これらの製品が消費者、特にミレニアル世代に普及することに貢献しました。米国、英国などの国々では、世界中からさまざまな民族が移住して定住しているため、さまざまな地域のマカロンの需要が大幅に急増していることが観察されています。これは、甘くておいしいマカロンを提供するとともに、文化的多様性の機会を与えています。消費者にスパイシーでピリッとした感覚的で大胆なフレーバー体験を提供します。米国とカナダのスーパーマーケットや小売店には、アジア、ヨーロッパ、その他の地域のさまざまな味を代表するマカロンが山積みされています。

クリーンラベル ブランドへの消費者の傾向の高まりが市場の成長を促進

透明性と食品中の合成添加物の使用を最小限に抑えることは、今日の消費者のオーガニックマカロンと特別な材料で作られたマカロンに対する関心の 2 つの主な要素です。さらに、この市場におけるクリーンラベルの傾向は、安全で認証された食品にプレミアムな価格を払っても構わないと考える健康志向の消費者の注目を集めています。

一例を挙げると、フランスのペストリーおよび菓子会社である Hugo & Victor は、マカロンに天然、無添加、オーガニックの原材料を使用しています。同社はピスタチオの色を再現するためにほうれん草などの果物や野菜の粉末を使用し、赤い色合いにはビーツを使用しています。製品の色は 100% 植物ベースの着色料から直接得られます。さらに、少量の果物と野菜のパウダーが使用されているため、マカロンの全体的な味に影響を与えることはありません。

米国やヨーロッパの消費者の間では、食物アレルギーを防ぐためにグルテン、乳製品、動物性食品などの特定の原材料を避けたいという願望がますます一般的になってきています。ビーガンマカロンは植物ベースの小麦粉で作られているため、当然グルテンフリーです。消費者の健康志向はますます高まっています。こうした健康トレンドは、消費者が最新の健康トレンドに沿った製品を選択するにつれて、企業のイノベーションを促進します。

抑制要因

マカロン製品の需要を妨げる原材料価格の変動

価格の変動、特にアーモンド粉、砂糖、卵などを含む頻繁に使用される原材料の価格上昇が、この市場の成長に対する大きな制約となっています。米国、スペイン、ブラジル、インドなどのアーモンドと砂糖の主要輸出国は、天候不順や生産不順によってもたらされた価格高騰の恩恵を受けてきたが、価格上昇は製品の最終コストに直接影響を与えた。 p>

砂糖や穀物などの原材料の栽培面積の変化により生産量が影響を受けることが予想され、原材料の小売価格が変動する可能性があります。さらに、代替菓子の入手可能性によって、この製品の販売がおそらく妨げられるだろう。しかし、顧客を増やすために、さまざまなマカロン企業が製品とブランドのプロモーションに多額の投資を行っており、それが問題の解決策を見つけるのに役立つ可能性があります。

セグメンテーション

風味分析による

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

消費者が菓子製品を通じて常に新しい体験を求める中、フルーツ風味のマカロンが主流

フレーバーに基づいて、市場はフルーツフレーバー、チョコレート、バニラ、ピスタチオ、レモン、キャラメル、ベーシックなどに分類されます。フルーツフレーバーの市場セグメントは、ヨーロッパのマカロン市場で大きなシェアを占めています。パイナップル、マンダリン、青リンゴ、カシスなどのさまざまなフレーバーのフルーツフレーバーのマカロンを試してみたいという消費者の傾向が高まっているため、メーカーが天然香料を配合する機会がいくつか生まれています。さらに、合成香料の有害な影響について消費者の間で意識が高まることは、この市場の成長を強化するのに役立つでしょう。

流通チャネル分析による

専門店はさまざまな専門商品の提供により将来の成長が見込まれる

流通チャネルに基づいて、市場は専門店、オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケットなどに分類されます。専門店セグメントは、優れた店内ショッピングを提供し、さまざまなフレーバー、パッケージなどを含む多数のマカロン製品を 1 つの屋根の下で提供するため、市場で最大のシェアを保持すると予想されます。

一方、オンライン小売セグメントは、日常の食品や嗜好品を簡単に購入できる選択肢を求める顧客の増加により、この分野のメーカーにとって大きな成長の機会を秘めています。高い利便性と玄関先での配達オプションも市場の成長を促進すると予想されます。

主要な業界関係者

ビジネス能力を強化するために技術開発に投資している主要企業

当社の市場分析によると、米国とヨーロッパのマカロン市場は、複数の企業や中小企業 (SME) がこの地域での事業拡大を目指して互いに競争しており、細分化された市場であることがわかります。市場に出回っている主要メーカーには、ラデュレ パリ、シャンタル ギヨン、ダナズ ベーカリー、ダロワイヨなどが含まれます。大手マカロンメーカーは、市場の成長を目指して、各国で新商品の開発や市場拡大に取り組んでいます。企業は、生産プロセスや研究開発能力を向上させるために、最新の自動化およびデジタル化テクノロジーにも投資しています。これらの先進技術を通じて、両社は、環境に優しいパッケージ製品の使用を好む環境意識の高い消費者向けに、持続可能なパッケージの開発にも取り組んでいます。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ラデュレ パリ (フランス)


• シャンタル ギヨン (米国)


• ダナズ ベーカリー (米国)


• ダロワイヨ (フランス)


• ピエール・エルメ・パリ (フランス)


• ジャン=ポール・エヴァン (フランス)


• Tipiak グループ (フランス)


• ラ メゾン デュ ショコラ (フランス)


• オリビア・マカロン (米国)


• リチャート (米国)

主要な業界の発展:

• 2022 年 5 月: メット ストアとラデュレが限定版のマカロン ギフト ボックスを発売しました。ギフトボックスには、イスラム世界で愛される料理を称える、イスパハン (ローズ、ラズベリー、ライチ)、オレンジ ブロッサム、ピスタチオの 3 つの職人技のフレーバーのラデュレ マカロン 6 個が入っています。メット ストアとラデュレのコラボレーションは、同社がさまざまな方法で観客を芸術や文化に引き込み、メーカーが市場での存在感を高める機会を生み出すのに役立ちます。


• 2022 年 12 月: ダロワイヨは、ブラジル チョコレート、柑橘類のフレーバーなど、さまざまなフレーバーのクリスマス創作マカロンを発売しました。


• 2022 年 3 月: フランスのマカロン製造会社である Chantal Guillon は、バイオテクノロジー企業 EVERY Co. と提携し、EVERY の卵白を使用して作られた動物性不使用のマカロンを販売しました。 EVERY EggWhite は、精密発酵によって作られた動物性不使用の卵白です。


• 2019 年 9 月: Tipiak は、市場の他のほとんどのマカロンよりもアーモンドの含有量が大幅に多く、もろく、脆く、甘くないグルテンフリーのマカロンを発売しました。この製品はグルテンフリーであり、フランスセリアック病協会の認定を受けているため、ベジタリアンに適しています。


• 2019 年 6 月、ラデュレは製品を革新し、ビーガン マカロン カテゴリを考案しました。ビーガン対応の2種類の新商品を発売した。ビーガンチェリーとビーガンゆずチョコレートが入っています。これら 2 つの製品は、複合ボックスで提供されます。

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米国およびヨーロッパのマカロン市場調査レポート 2022 は、市場の詳細な分析を提供し、競争状況、主要な洞察、市場力学、詳細な市場分析、収益条件、市場予測などの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てます。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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