米国およびヨーロッパのマカロン市場規模、シェアおよび新型コロナウイルス感染症の影響分析、フレーバー別（フルーツフレーバー、チョコレート、キャラメル、レモン、バニラ、ピスタチオ、ベーシックなど）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売など）、および予測、2022年から2029年

米国とヨーロッパのマカロン市場規模は、2021年に13.4億米ドルと評価されました。市場は2022年の14.1億米ドルから2029年までに23.2億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.31%のCAGRを示します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、米国と欧州全体でマカロンの需要がパンデミック前のレベルと比べて予想を下回っている。当社の分析によると、2020 年の市場は 2019 年と比較して 21.55% 減少しました。

米国とヨーロッパのマカロン市場の成長は、チョコレートマカロン、キャラメルマカロンなどのプレミアムマカロン製品に対する顧客の需要の増加により有望であり、企業が製品ポートフォリオを拡大し、技術やパッケージスタイルを更新できるようになります。したがって、消費量の増加により、食品業界の市場シェアは今後数年間で増加すると予想されます。長年の経験と製品知識を持つ企業は、製品の味や風味を損なうことなく健康的な製品を求める消費者の需要に応える製品ラインの革新に重点を置いています。

米国とヨーロッパのマカロン市場の重要なポイント

市場規模と予測:

• 2021年の市場規模：13.4億ドル
• 2022年の市場規模：14.1億ドル
• 2029 年の予測市場規模: 23 億 2,000 万ドル
• CAGR: 2022 ～ 2029 年で 7.31%

市場占有率：

• 目新しさや天然素材に対する消費者の需要の高まりにより、2022 年はフルーツ風味のマカロンが圧倒的なシェアを占めました。専門店は、カスタマイズされた商品とプレミアムな体験により、流通部門をリードしました。欧米における高い利便性とデジタル消費傾向の高まりにより、市場はオンラインチャネル全体でさらに拡大しています。

主要な国のハイライト:

• 米国: 健康志向の消費者の間でクリーンラベル、グルテンフリー、ビーガンのマカロンの人気が高まり、イノベーションが推進されています。職人によるベーカリーブームとエスニックフレーバーの需要の高まりが市場の拡大をさらに後押ししています。
• フランス: フランスはマカロン生産の伝統的なリーダーとして、世界のマカロンのトレンドに影響を与え続けています。 Hugo & Victor のような企業は、現代の消費者にアピールするために、オーガニックおよび植物ベースの成分を強調しています。
• イギリス: カスタマイズ可能な高級菓子への需要の高まりにより、カスタマイズされたマカロン体験を提供する高級ベーカリーの存在感が高まっています。
• ドイツ: 消費者は、強力な食品小売インフラと国際的なデザートへの関心に支えられ、グルメや季節限定商品の一部としてマカロンを求めることが増えています。
• 新型コロナウイルス感染症後の回復： 2020 年の急激な落ち込み（2019 年比 -21.55%）にもかかわらず、回復はデジタル化、電子商取引の拡大、衛生基準の上昇によって支えられました。ブランドはデジタル マーケティングとパーソナライゼーションを活用して消費者の関心を取り戻しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

サプライチェーンの混乱によりマカロンの原材料サプライヤーと最終製品メーカーに影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック発生により、機械、食品・飲料、化学産業などのさまざまな分野で世界的な停滞が生じた。これは、いくつかの製造施設の閉鎖、原材料の供給の不安定さ、労働力の不足により、経済に悪影響を及ぼしました。

ウイルスの発生は顧客の購買行動に広く影響を与えています。パンデミックの初期段階では、ロックダウンによる顧客のパニック買いが売上増加と食料品や食材の備蓄につながった。しかし、供給面では、人手不足、輸送障害、製造施設の閉鎖、原材料調達の混乱などにより、製造企業やエンドユーザー企業は需要を満たすことが困難に直面しました。さらに、パンデミックの影響でさまざまな企業が自社製品の売上の減少を記録しました。

たとえば、フランスのペストリー、マカロン、キャンディーの製造・小売業者であるラデュレは、2020年に新型コロナウイルス感染症パンデミックの影響で売上高が9,645万ドルから4,384万ドルに減少したと報告しました。

市場が直面しているいくつかの矛盾にもかかわらず、消費者の嗜好がビーガンマカロン製品にシフトしていることと物流の回復が市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。市場関係者は、この増大する需要に対応するために、生産および供給戦略の改善に継続的に注力しています。一部の企業は、市場で効率的に活動し、消費者の要求を満たすためにデジタル化の助けを求めています。

製品の安全性、製品の詳細の透明性、衛生上の懸念は引き続き消費者の間で顕著になると予想されます。市場関係者は、原材料の調達、製品の製造、梱包とともに上記の要素を確実に考慮することで、市場価値と知名度を向上させ、売上を増やすことができます。

最新のトレンド

無料サンプルをダウンロード このレポートについて詳しく知るために。

マカロン業界ではカスタマイズとパーソナライゼーションが成長傾向にあります

カスタマイズおよびパーソナライズされた製品は、トレンドの戦略となっています。マカロンマーケット。パーソナライズされた製品はステータスシンボルであり、顧客に特別な気分を与え、目立つようにします。独占的な製品は伝統的に高価でしたが、急速な技術発展により、カスタマイズおよびパーソナライズされた製品がより入手しやすくなりました。さらに、カスタマイズされた製品の将来の成長軌道は有望です。パーソナライズされたマカロン製品の広範なポートフォリオを開発すると、消費者が製品に対して喜んで追加料金を支払うため、大きな金銭的成果を生み出すことができます。

メディアと消費者の行動が急速に変化しているため、すべての企業はマーケティング戦略を再考し、コミュニケーション チャネルを再検討する必要があります。デジタル技術の出現により、マカロン市場で効果的に活用できる新しいエキサイティングな道が開かれました。デジタル マーケティングには、ソーシャル ネットワーク、電子メール、モバイル デバイスなどの 1 つ以上のデジタル チャネルを、特定の対象者に商品やサービスの価値について伝える手段として使用することが含まれます。

推進要因

エスニックマカロン商品の人気が高まり市場成長を加速

マカロンの需要は急速に成長しており、さまざまなフレーバーや詰め物が入手できるため人気が高まっています。マカロンの成長を促進する要因としては、製品やサービスに対する認知度の高まり、コンビニエンスストアやオンラインチャネルでのマカロンの入手可能性、専門ベーカリーの数の増加などが挙げられます。職人技のパン屋は、ホールド感をアピールするために、さまざまなフレーバー、食感、色を提供します。自家栽培の増加と手作りパン産業過去数年間でマカロン製品の需要を牽引しました。

観光とホスピタリティ分野の驚異的な成長により、さまざまな料理の国際化が深まりました。最近のお客様は、さまざまな斬新で大胆なエスニックフレーバーを求めています。グルメ料理のトレンドにより、小売部門では若い顧客の間でマカロンの詰め合わせが入手できる範囲が広がりました。

さまざまなフレーバーのマカロンを試してみるというトレンドの高まりが、これらの製品を消費者、特にミレニアル世代に普及させることに貢献しました。米国、英国などの国々では、世界中からさまざまな民族が移住し定住しているため、さまざまな地域のマカロンの需要が大幅に急増していることが観察されており、消費者に甘く、スパイシーで、ピリッとした感覚的で大胆な風味体験を提供するとともに、文化的多様性のチャンスを与えています。アメリカやカナダのスーパーマーケットや小売店には、アジア、ヨーロッパ、その他の地域のさまざまな味のマカロンが山積みされています。

クリーンラベルブランドへの消費者の傾向の高まりが市場の成長を促進

透明性と食品中の合成添加物の使用を最小限に抑えることは、今日の消費者のオーガニックマカロンと特殊な材料で作られたマカロンへの関心の 2 つの主なパラメータです。さらに、この市場におけるクリーンラベルの傾向は、安全で認証された食品に対して割高な価格を支払うことをいとわない健康志向の消費者の注目を集めています。

一例を挙げると、フランスのペストリーと菓子会社である Hugo & Victor は、マカロンに天然、無添加、オーガニックの原材料を使用しています。同社はピスタチオの色を再現するためにほうれん草などの果物や野菜の粉末を使用し、赤い色合いにはビーツを使用しています。製品の色は100%植物由来のものです。着色剤。さらに、少量の果物と野菜のパウダーが使用されているため、マカロンの全体的な味に影響を与えることはありません。

食物アレルギーを防ぐために、グルテン、乳製品、動物性食品などの特定の原材料を避けたいという願望は、米国や欧州の消費者の間でますます一般的になってきています。ビーガンマカロンは植物ベースの小麦粉で作られているため、当然グルテンフリーです。消費者の健康志向はますます高まっています。これらの健康トレンドは、消費者が最新の健康トレンドに沿った製品を選択するにつれて、企業の革新を促進します。

抑制要因

原材料価格の変動でマカロン商品の需要が低迷

価格の変動、特にアーモンド粉、砂糖、卵などを含む頻繁に使用される原材料の価格上昇が、この市場の成長に対する大きな制約となっています。米国、スペイン、ブラジル、インドなどのアーモンドと砂糖の主要輸出国は、天候不順や生産不順によってもたらされた価格高騰の恩恵を受けてきたが、価格高騰は製品の最終コストに直接影響を与えた。

砂糖や穀物などの原料の栽培面積の変動により生産量に影響が見込まれ、原料の小売価格が変動する可能性があります。さらに、代替菓子の入手可能性によって、この製品の販売がおそらく妨げられるだろう。しかし、顧客を増やすために、さまざまなマカロン企業が製品とブランドのプロモーションに多額の投資を行っており、それが問題の解決策を見つけるのに役立つ可能性があります。

セグメンテーション

風味分析による

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

消費者が菓子製品を通じて常に新しい体験を求める中、フルーツフレーバーのマカロンが主流に

フレーバーに基づいて、市場はフルーツフレーバー、チョコレート、バニラ、ピスタチオ、レモン、キャラメル、ベーシックなどに分類されます。フルーツフレーバーの市場セグメントは、ヨーロッパのマカロン市場で大きなシェアを占めています。パイナップル、マンダリン、青リンゴ、カシスなどのさまざまなフレーバーのフルーツフレーバーのマカロンを試してみたいという消費者の傾向が高まっているため、メーカーが天然香料を配合する機会がいくつか生まれています。さらに、合成香料の有害な影響について消費者の間で意識が高まることは、この市場の成長を強化するのに役立つでしょう。

流通チャネル分析による

専門店は多彩な専門商品で成長が期待できる

流通チャネルに基づいて、市場は専門店、オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケットなどに分類されます。専門店セグメントは、店頭での優れたショッピングを提供し、さまざまなフレーバー、パッケージなどを含む多数のマカロン製品を 1 つの屋根の下で提供するため、市場で最大のシェアを保持すると予想されます。

一方、オンライン小売セグメントは、日常の食品や嗜好品を簡単に購入できる選択肢を求める顧客の増加により、この分野のメーカーにとって大きな成長の機会を秘めています。高い利便性と玄関先での配送オプションも市場の成長を促進すると予想されます。

主要な業界関係者

ビジネス能力を強化するために技術開発に投資する主要企業

当社の市場分析に基づくと、米国とヨーロッパのマカロン市場は、複数の企業や中小企業 (SME) がこの地域での事業拡大を目指して互いに競争しており、細分化された市場を示しています。市場に出回っている主要メーカーには、ラデュレ パリ、シャンタル ギヨン、ダナズ ベーカリー、ダロワイヨなどが含まれます。大手マカロンメーカーは、市場の成長を目指して、各国で新商品の開発や市場拡大に取り組んでいます。企業は、生産プロセスや研究開発能力を向上させるために、最新の自動化およびデジタル化テクノロジーにも投資しています。これらの先進技術を通じて、両社は、環境に優しいパッケージ製品の使用を好む環境意識の高い消費者向けに、持続可能なパッケージの開発にも取り組んでいます。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Ladurée Paris (France)
• Chantal Guillon (U.S.)
• Dana's Bakery (U.S.)
• Dalloyau (France)
• Pierre Hermé Paris (France)
• Jean-Paul Hevin (France)
• Tipiak Group (France)
• La Maison du Chocolat (France)
• Olivia Macaron (U.S.)
• RICHART (U.S.)

主要な業界の発展:

• 2022 年 5 月:メットストアとラデュレが限定マカロンギフトボックスを発売した。ギフトボックスには、イスラム世界で愛される料理を称える、イスパハン (ローズ、ラズベリー、ライチ)、オレンジ ブロッサム、ピスタチオの 3 つの職人技のフレーバーのラデュレ マカロン 6 個が入っています。メット ストアとラデュレのコラボレーションは、同社がさまざまな方法で観客を芸術や文化に引き込み、メーカーが市場での存在感を高める機会を生み出すのに役立ちます。
• 2022 年 12 月:ダロワイヨは、ブラジル産チョコレートや柑橘類のフレーバーなど、さまざまなフレーバーのクリスマス創作マカロンを発売しました。
• 2022 年 3 月:フランスのマカロンメーカーであるシャンタル・ギヨンは、バイオテクノロジー企業エブリィ社と提携し、エブリイの卵白を使用した動物性不使用のマカロンを販売しました。 EVERY EggWhiteは、精密発酵によって作られた動物性不使用の卵白です。
• 2019年9月:ティピアックは、市場にある他のほとんどのマカロンよりもアーモンドの含有量が大幅に高いグルテンフリーのマカロンを発売し、もろく、壊れにくく、甘さが少なくなりました。この製品はグルテンフリーであり、フランスセリアック病協会の認証を取得しているため、ベジタリアンにも適しています。
•  2019年6月, ラデュレは商品を革新し、ビーガンマカロンというカテゴリーを考案しました。ビーガン対応の2種類の新商品を発売した。ビーガンチェリーとビーガンゆずチョコレートが入っています。これら 2 つの製品は、複合ボックスで入手できます。

レポートの範囲

An Infographic Representation of 私たち。ヨーロッパマカロンマーケット

View Full Infographic

さまざまなセグメントについての情報を取得するには、 お問い合わせをお寄せください

米国およびヨーロッパのマカロン市場調査レポート2022は、市場の詳細な分析を提供し、競争状況、主要な洞察、市場力学、詳細な市場分析、収益条件、市場予測などの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てます。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

レポートの範囲とセグメント化