米国・メキシコ冷凍生地市場規模、シェア及び業界分析種類別（パン、ピザ、ロール及びペイストリー、ビスケット及びクッキー、その他）、流通経路別（外食産業、小売{スーパーマーケット／ハイパーマーケット}）、カテゴリー別（非発酵冷凍生地及び半焼成冷凍生地）、地域別（北米、中南米） ロールパン・ペイストリー、ビスケット・クッキー、その他）、カテゴリー別（未発酵冷凍生地、半焼成冷凍生地）、流通チャネル別（外食産業、小売業{スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売、その他}）、および州別予測、2025-2032年

米国およびメキシコの冷凍生地市場規模は、2024年に23億7,000万米ドルと評価された。市場は2025年の24億9,000万米ドルから2032年までに37億6,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.06％で拡大すると見込まれている。業界の主要企業には、ゼネラルミルズ社、ホーメルフーズ社、リッチプロダクツ社などが含まれる。

冷凍生地は、後で使用するために練り、機械で処理され、-18°Cで凍結された半仕上げの生地です。それは、焼き生地または生の生地のいずれかで、長期にわたる保管のために凍結し、必要に応じて焼き/解凍することができます。この生地は、小麦粉や砂糖や塩などの他の材料を使用して準備されています。人気のある製品のいくつかには、クッキー生地、ピザ、ロール、ビスケット、およびその他。この凍結技術を使用すると、生地の貯蔵寿命は3〜6か月に伸びることができます。

保存および凍結技術の進歩と、フードサービスセクターでのパン生地の利用の増加は、米国およびメキシコの凍結生地市場の成長を促進する重要な要因です。

市場のダイナミクス

マーケットドライバー

市場の成長をサポートするためのフードサービス部門の成長

凍結生地の使用は、地域の経済発展のレベルと密接に関連しています。経済発展の高い国では、人件費と賃貸費用は未発達の経済よりも高くなっています。したがって、食料生産コスト全体を削減するために、FoodServiceプロバイダーは、新たに生産された生地と比較して経済的な凍結されたパルベイク/発酵生地に切り替える傾向があります。ホテルや大規模なレストランは、既製または事前に充実しており、カスタマイズが簡単で、幅広い料理や焼き製品をすばやく準備できるため、それらを好みます。さらに、標準化された味とテクスチャーがあり、それがさらに魅力を高めます。フードサービス部門は米国およびメキシコ市場で急速に成長しているため、これらの製品の使用も将来増加すると予想されています。

業界の成長を促進するためのカスタマイズと食事の柔軟性

今日の時代、消費者は、食事のニーズに合わせたカスタマイズされた焼き菓子を望んでいます。冷凍生地ベースの製品を準備するのに役立ちます。味覚に合った材料を追加することにより、レシピをパーソナライズできます。ホームベーキングはノスタルジックな体験として機能し、個人が子供時代の記憶と文化的伝統と再会するのを助けます。したがって、メーカーは凍結されており、ようなさまざまなベーカリーアイテムを準備するために使用できる生地を発射していますペストリー、ピザ、クッキーなど。小売チャネルでの製品の可用性の向上は、米国とメキシコの凍結生地市場の成長をさらにサポートしています。

市場の抑制

市場の成長を妨げる消費者の間の否定的な認識

凍結生地製品に対する消費者の認識は、新たに準備された生地と比較してあまり好ましくない傾向があります。凍結プロセス中の味とテクスチャの変化により、これらの製品は消費者にとって魅力的ではなくなり、それが市場の成長に影響を与えます。製品の不適切な凍結は、味と全体的な品質に影響を与える化学的変化につながることがあります。したがって、生産者は、消費者の手に届くまで最適な凍結温度が維持されるように、サプライチェーン全体に厳格な制御測定を実装する必要があります。

市場機会

いくつかの成長機会を提示するためのeコマースセクターの拡大

メキシコのeコマースセクターは、近年急速に拡大しています。インターネット対応のスマートフォンの採用の増加とオンラインサービスの需要は、国内のデジタル経済の成長につながりました。金融サービスにアクセスし、製品を購入することが便利であるため、数人の消費者がデジタルプラットフォームに切り替えました。非営利組織であるメキシコオンライン販売協会（AMVO）によると、メキシコの電子商取引セクターは2023年に24.6％増加し、440億米ドルになりました。この拡張は、製造業者が流通チャネルを活用してこれらのプラットフォームで存在感を拡大する機会を生み出します。

市場の課題

他の代替品の可用性は、市場の拡大を妨げます

凍結生地のいくつかの一般的な代替品は、消費者に好まれています。新たに準備された生地は、その鮮度と品質管理の知覚により、消費者の間で広く人気があります。さらに、小麦粉、砂糖、ココア、その他の必需品などの材料を含む小売レベルで利用可能なベーキングキットは、ホームベーキングに便利なオプションを提供します。材料は早く使いやすいため、初めてのパン屋の間で人気があります。

凍結生地市場の動向

グルテンを含まない製品への傾向の高まりは、現在の傾向です

グルテン不寛容は、米国とメキシコの消費者の増加に影響を与える主要な健康疾患の1つです。この疾患についての消費者の認識が増加するにつれて、それらのいくつかは、グルテンを食事から積極的に置き換え、グルテンを含まない代替品を選択しています。食事の好みのこの変化は、凍結した生地市場にも反映されており、グルテンを含まないバリアントの需要が小売部門で牽引力を獲得しています。さらに、レストランはグルテンフリーの料理を含むものを紹介していますピザ、グルテン耐性消費者向けでは、フードサービス部門のそのような製品の需要も高めます。

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Covid-19の影響

Covid-19のパンデミックは、人々が病気のspread延を抑制するために家から出て行くことを禁じられていたため、フードサービス部門に深刻な影響を及ぼしました。したがって、フードサービスプロバイダーの運用は、冷凍生地製品は、パンデミック中に大きな影響を受け、収益損失と、特定の場合は永久閉鎖につながりました。フードサービスプロバイダーがこれらの製品を大量に購入するにつれて、フードサービス部門の閉鎖は、その期間中のこのセクターの市場の成長に悪影響を及ぼしました。

しかし、米国とメキシコの両方で政府が発行した在宅命令は、小売レベルでの凍結生地製品の需要の増加に貢献しました。

セグメンテーション 分析

タイプごとに

冷凍ピザ生地は費用対効果のために市場をリードしました

タイプに基づいて、市場はパン、ピザ、ロール、ペストリー、ビスケット、およびクッキー、およびその他。冷凍ピザカテゴリは、2024年に米国とメキシコの凍結生地市場シェアをリードしています。このピザ生地は、その汎用性、費用対効果、利便性の高まりにより、両国で非常に人気があります。フードサービスオペレーターは、運用上の努力と料理の準備を最小限に抑えるために、そのような生地にますます依存しています。

ロールとペストリーは2番目に大きいセグメントを表しており、今後数年間で大幅な成長を目撃すると予測されています。これらの製品は、特に忙しい消費者にとって、簡単に解凍して焼いて、便利なオプションとして機能します。さらに、このようなアイテムは栄養価を維持し、最終的にセグメントの成長を強化します。

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部分的に焼きました凍った生地セグメントは、そのために市場を支配しました利便性

カテゴリに応じて、市場は発酵されていない凍結生地と部分的に焼かれた凍結された生地に分岐します。部分的に焼き付けられたカテゴリは、2024年に市場をリードしました。パル焼き製品は部分的に調理されているため、他の製品と比較して準備するのに必要な時間が少なくなります。さらに、生地のテクスチャーと品質を維持するのに役立ち、その受け入れ率がさらに向上します。

発酵していない凍結生地は、市場で2番目のポジションを確保し、今後数年間で着実に成長すると予測されています。このタイプの生地は、発酵時間の短縮など、いくつかの利点を提供し、部分的に焼かれた生地と比較して簡単に処理して輸送できます。

流通チャネルによる

ホテルやレストランでの製品の使用量が多いため、フードサービスセグメントが導かれます

流通チャネルに基づいて、市場はフードサービスと小売。フードサービス部門は2024年に市場を支配し、顕著な市場シェアを生み出しました。米国とメキシコの生地産業は、料理の準備に冷凍生地製品を使用している膨大な数のレストラン、ホテル、その他のフードサービスオペレーターで構成されています。さらに、新鮮な成分と比較したこのような生地の柔軟性と経済的な性質の向上は、セグメントの成長を引き続き促進し続けています。

小売セグメントは2位にランクされており、将来的には安定した成長軌道を維持することが期待されています。ホームベーキングの増加傾向と、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームでの製品の幅広い入手可能性は、小売販売を促進しています。

米国とメキシコの凍結生地市場の展望

国に基づいて、市場は米国とメキシコに分割されています。

私たち。

米国は2024年のシェアの観点から市場を支配しました。フードサービスセクターでの生地の急増と小売業での人気の高まりパッケージングフォーマットは、業界の成長をサポートしています。米国のフードサービス業界は巨大で競争力があり、幅広いレストランが進化する顧客の好みを満たすための多様なフード製品を提供しています。この国は、カジュアルな食事、ファーストフード、高速カジュアル、フランチャイズのレストランモデルの先駆者です。これらのレストランやフランチャイズはそれぞれ、消費者向けのさまざまな味を備えた新しい革新的な食料品を作成しています。したがって、消費者に世界クラスのサービスを提供するために、企業は強力な原材料供給ネットワーク、効率的なサプライチェーン管理、幅広い消費者の好みに応えるための幅広い食料品に投資しています。さらに、Cookieなどの焼き菓子は米国の消費者の間で非常に人気があり、そのうちのいくつかは、特にお祝いの機会に自宅でCookieを準備しています。

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メキシコは市場で2位にランクされており、近い年で成長すると予想されています。メキシコの市場の成長をサポートすることが期待される重要な要因の1つは、国内の小売店の拡大です。都市化と可処分所得の成長は、メキシコの幅広い食料と飲料の消費を促進する責任があります。 Walmart、Oxxo、Severeven、その他は市場の存在感を拡大しており、食品原料メーカーが市場で小売に優しい製品形式を拡大する機会を生み出しています。

競争力のある風景

凍結生地市場の主要なプレーヤー

主要なプレーヤーは、市場の存在を拡大するための買収に焦点を当てています

米国およびメキシコ市場の主要市場プレーヤーには、General Mills、Inc。、Hormel Foods Corporation、Rich Products Corporationが含まれます。これらの企業は、消費者の需要に合わせた革新的な製品の導入に集中しています。さらに、これらの企業は、市場の存在を拡大するために戦略的な買収を追求しています。

プロファイリングされた主要な凍結生地会社のリスト

• Grupo Bimbo（メキシコ）
• Bakemark USA LLC（米国）
• General Mills、Inc。（私たち。）
• Hormel Foods Corporation（米国）
• キャンベルスープカンパニー（米国）
• ベーカリーを熱望しています（私たち。）
• Guttenplan's（米国）
• J＆J Snack Foods Corp.（米国）
• Rich Products Corporation（私たち。）
• H. Guenther（米国）

主要な業界の開発

• 2024年11月：アメリカの小売業者のブランドであるRed Button Vintage Creamery、関連する食料品店は、グルメフローズンクッキー生地の新しいラインを明らかにしました。この最新のラインは、ピーナッツバターの至福と、地元産の高品質の成分で作られた居心地の良いジンジャー糖蜜を特徴としています。
• 2024年7月：米国の食品加工会社であるRich Products Corporationは、本物のイタリアのピザ製品の拡張をリリースしました。この範囲は、3つのパークされた地殻で構成されており、多数のパックサイズで利用できます。
• 2023年2月：JTM Foods、LLC、aベーカリー製品米国のメーカーは、家族経営の食用冷凍クッキー生地であるCookies-N-Milkを買収し、小売業者向けに個別に包まれたブラウニーとCookieを包みました。この買収により、企業は消費者向けの製品提供範囲を拡大することができます。
• 2021年12月：米国のグルメクッキー生地会社であるホーム生地は、オーガニックでクリーンなラベルの材料で作られた最新のクッキー生地を販売しました。この生地は自然界で凍っており、米国で消費者に直接利用可能です
• 2021年9月：米国を拠点とするCookie EnterpriseであるT-Rex Cookie Companyは、米国の選択されたターゲットストアで、Sea Salt Caramel Chocolateチップやモンスター生地などのCookie Doughの製品を発売し、小売市場を拡大しました。

報告報告

米国とメキシコの凍結生地市場調査レポートには、市場への定量的および定性的洞察が含まれています。また、可能なすべての市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析を提供します。レポートで提示されている主要な洞察には、関連する市場の概要、競争の激しい状況、合併や買収などの最近の業界開発、重要な国の規制環境、現在の市場動向が含まれます。 

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レポートスコープとセグメンテーション