食品グレードのジェランガム市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（高アシル食品グレードのジェランガム、低アシル食品グレードのジェランガム）、用途別（ベーカリー、製菓、肉および家禽、乳製品、飲料、その他）その他および地域予測、2026年から2034年

世界の食品グレードのジェランガム市場は、食品・飲料業界全体での天然成分の需要の高まりにより、予測期間中に大幅な上昇が見込まれると予想されます。消費者は合成原料を使用して作られた食品に対する抵抗感を強めており、食品グレードのジェランガムの健康に有益な特性と相まって、今後数年間で市場の成長をさらに推進すると予想されます。

世界の食品グレードのジェランガム市場で活動する主要企業は、生産能力の拡大とともに、さまざまな食品および飲料製品の製造に利用される新製品の発売に注力しています。 Cargill Incorporated (米国)、Ingredion Incorporated (米国)、Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd. (中国) は、世界の食品グレードのジェランガム市場で業績を上げている主要企業の一部です。

主要な市場推進要因 -

Growing consumer inclination towards organic food is expected to drive the market growth.

主要な市場制約 -

High cost of high quality food grade gellan gum is expected restrain the market growth.

ジェランガムは、Sphingomonas elodea によって分泌される多糖類であり、商業的に多糖類を生産するには発酵プロセスが広く使用されています。この製品は、食品の食感を改善し、特定の混合物を安定化する高い効果があるため、食品および飲料業界全体で広く使用されています。ジェランガムは、有機食品の生産に使用するために米国農務省から承認を受けています。

食品グレードのジェランガム市場は、食品・飲料業界におけるテクスチャーライザー、コーティング剤、増粘・ゲル化剤、乳化剤、安定剤としての製品の利用が増加しているため、予測期間中にかなりのペースで拡大すると予測されています。インスタント食品の消費の増加により、今後数年間で食品グレードのジェランガム市場の成長が促進されると予想されます。さらに、他の合成ガムに対するジェランガムの健康上の利点についての意識の高まりと、食品・飲料メーカーによるこの成分の採用の増加と相まって、予測数年間に世界の食品グレードのジェランガム市場の成長が促進されると予想されます。

食品グレードのジェランガムの抽出と商品化に伴う高額なコストが、予見可能な数年間の市場の成長を妨げると予測されています。食品グレードのジェランガムの代替品が多数入手可能であるため、予測期間中の世界の食品グレードのジェランガム市場はさらに抑制されると予測されています。

対象となる主要企業:

世界の食品グレードのジェランガム市場に存在する主要企業には、DowDuPont Inc. (米国)、Ingredion Incorporated (米国)、Hawkins Watts (オーストラリア)、Cargill Incorporated (米国)、Hebei Xinhe Biochemical Co., Ltd. (中国)、Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd. (中国)、Fufeng Group などがあります。世界の食品グレードのジェランガム市場で事業を展開している他のプレーヤーとしては、（中国）、Meron Group（インド）、Koninklijke DSM N.V.（オランダ）、Biopolymer International（ベルギー）などが挙げられます。

製品タイプに基づいて、世界の食品グレードのジェランガム市場は、高アシル食品グレードのジェランガムと低アシル食品グレードのジェランガムに分類されています。高アシル食品グレードのジェランガムセグメントは、さまざまな食品および飲料用途に必要とされる高い弾性と柔らかさなどの特性により、大きな市場シェアを保持すると予測されています。食品および飲料業界全体で乳化剤、増粘剤または安定剤として高アシルジェランガムの使用が増加すると予想されており、今後数年間でこの分野の成長が促進されると予測されています。

用途に基づいて、世界の食品グレードのジェランガム市場は、ベーカリー、製菓、肉および鶏肉、乳製品、飲料などに分割されています。これらの中で、ジェランガムはベーカリーおよび製菓製品の重要な安定化剤および乳化剤として急速に認識されているため、ベーカリーおよび製菓製品の製造における食品グレードのジェランガムの用途は、予測数年間で最も多くなると予想されます。

地域分析:

アジア太平洋地域は、この地域の新興経済国の人口増加により、APACの食品・飲料産業が急速に拡大しているため、世界の食品グレードのジェランガム市場で大きな市場シェアを保持すると予測されています。アジア太平洋地域における財新糖業有限公司、メロングループなどの重要な市場プレーヤーの存在は、アジアの食品グレードのジェランガム市場の市場成長をさらに促進すると予想されています。

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多くの食品の生産における食品添加物としてのジェランガムの利用が増加しているため、欧州市場全体の食品グレードのジェランガムの需要は、予測年間を通じて高い状態が続くと予想されます。食品規制当局からの食品グレードのジェランガムの使用の承認により、ヨーロッパおよび北米全体の食品グレードのジェランガム市場の成長がさらに促進されることが期待されています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019年1月に、Koninklijke DSM N.V. の一部である DSM ハイドロコロイドは、ジェランガムとキサンタンガムのポートフォリオに新しいブランドを導入しました。同社は、ClariXan、XanTreme、Gellaneer という 3 つの新しいブランドを発表しました。
• 2019年6月に、インドに本拠を置く著名な天然原料サプライヤーであるCP Kelcoは、APAC地域の成長を支援するためにジェランガムの生産能力を拡大する計画を発表した。同社は中国の武連に新たな生産能力を構築する計画を立てている。