アップサイクルタンパク質原料の市場規模、シェアおよび業界分析、ソースストリーム別（乳製品副流、油糧種子プレスケーキ/ミール、海洋副産物、醸造所使用済み穀物、豆類、豆類、ジャガイモおよび野菜残渣タンパク質、その他）、原料タイプ別（濃縮物、分離物、加水分解物/ペプチド、および小麦粉）、形態別（乾燥粉末および液体）濃縮物）、処理技術別（膜濾過、酵素加水分解、発酵支援価値化）、用途別（食品および飲料、動物栄養、栄養補助食品、ペットフード）、および地域予測、2026～2034 年

アップサイクルタンパク質原料の市場規模は、2025年に399億9,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の425億米ドルから2034年までに720億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に6.83%のCAGRを示します。

市場には、食品、飲料、農業、乳製品、醸造、油糧種子、穀物、および動物加工の副流から回収され、十分に活用されていないか品質が低下している、アップサイクルされたタンパク質が豊富な原材料が含まれています。これらの成分は、濃縮物、粉末、小麦粉、フレーク、加水分解物、機能性タンパク質食品システム、飲料、動物用栄養物、サプリメント、および特殊栄養物に加工されます。メーカーは資源効率の向上、加工廃棄物の削減、費用対効果の高いタンパク質源の確保というプレッシャーにさらされており、そのような原料の需要が高まっています。アップサイクルされたタンパク質は、ベーカリー製品、スナック、ドリンク、乳製品の代替品、代替肉、動物飼料。

Darling Elements Inc.、SARIA SE & Co. KG、JBS S.A. などの企業は、市場の主要企業の一部です。新製品の発売は市場拡大を促進する重要な戦略です。

アップサイクルタンパク質原料の市場動向

付加価値の高いタンパク質回収とアプリケーション固有の成分による市場拡大への移行

市場は、付加価値のあるタンパク質回収と用途に特化した成分設計に移行しています。メーカーは、タンパク質濃縮物、小麦粉、粉末、加水分解物、および機能性ブレンドを製造するために、乳製品、醸造、油糧種子、穀物、豆類、および動物加工からの副流をますます利用しています。さらに、膜濾過、酵素処理、発酵、熱安定化などの高度な技術の採用は、タンパク質濃度を向上させ、オフノートを減らし、保存安定性を高めるため、重要になってきています。その結果、成分のイノベーションは、技術的に従来のタンパク質成分と同等のアップサイクルタンパク質を作ることにますます重点が置かれています。

市場ダイナミクス

市場の推進力

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コスト効率と持続可能な製剤のニーズが市場の成長を加速

食品および栄養メーカーがコスト効率と持続可能性の両方を向上させるタンパク質源を求めているため、アップサイクルされたタンパク質原料の需要が高まっています。乳製品加工、醸造、脂肪種子の破砕、穀物製粉、豆類加工、動物加工からの副流には、廃棄物や低価値の飼料に格下げされる代わりに回収できる貴重なタンパク質が含まれています。これは、高タンパク質のベーカリー製品、スナック、飲料、肉や乳製品の代替品、サプリメント、ペットフードを製造するメーカーにとって非常に魅力的です。使用済み穀物、種子ケーキ、豆類残留物などの植物由来のストリームは、クリーンラベル製品と循環経済のサポートに役立ちます。原料調達による環境への悪影響を軽減する必要性が高まる中、そのような製品の需要はさらに増加し​​、アップサイクルタンパク質原料市場の成長を促進すると予想されます。

市場の制約

原材料のばらつきと食品グレードの加工要件により、アップサイクルプロテインの商品化の課題が増大  

市場は、サイドストリームの一貫性、感覚性能、規制遵守、および処理の経済性に関連する課題に直面しています。従来のタンパク質源とは異なり、アップサイクルされたストリームの多くは、原材料の起源と加工条件に応じて、タンパク質濃度、水分含有量、風味プロファイル、繊維レベル、および機能的特性が異なります。これにより、標準化された成分性能を必要とする食品および飲料メーカーにとって配合が複雑になります。特定のアップサイクルタンパク質は、苦味、色の変化、オフノート、または限られた溶解度を示す場合もあり、追加の精製、濾過、乾燥、またはフレーバーマスキング技術が必要になります。

市場機会

高度な回収技術が新たな成長機会を創出

新たな展開膜ろ過、精密分離、酵素処理、発酵、乾燥は、企業がより多くのタンパク質を回収するのに役立ちます。また、最終製品の純度、機能性、味、質感も向上します。これにより、アップサイクルされたタンパク質は、低価値の飼料用途を超えて、タンパク質強化食品、機能性飲料、スポーツ栄養、臨床栄養、乳製品代替品、肉代替品、健康的な熟成製剤などに移行することが可能になります。醸造、油糧種子加工、果物加工、豆類生産からの植物ベースの副次的な流れが、ベーカリー、スナック、代替タンパク質製品のための新しい原料の流れを生み出しています。明確なトレーサビリティ、強力な栄養品質、実質的な資源の節約を示す企業は、世界の食品メーカーとより多くのパートナーシップを築いています。

セグメンテーション分析

ソースストリーム別

確立された回復インフラストラクチャと高い栄養学的受容性が乳製品副流タンパク質セグメントのリーダーシップを推進

市場は、ソースストリームごとに、乳製品副産物タンパク質、動物副産物タンパク質、油糧種子プレスケーキ/ミール由来タンパク質、海洋副産物タンパク質、ビール使用済み穀物、シリアルおよびベーカリー副産物タンパク質、発酵/使用済み酵母由来タンパク質、豆類、マメ科植物、ジャガイモ、果物および野菜残渣タンパク質などに分割されています。

乳製品副流タンパク質セグメントは、ホエイ、透過水関連ストリーム、およびその他の乳製品加工副産物の回収、濾過、濃縮、乾燥インフラが成熟しているため、2025 年のアップサイクルタンパク質原料市場で最大のシェアを保持しました。多くの新しいアップサイクル製品とは異なり、乳タンパク質は食品メーカーや消費者によく理解されており、飲料、ベーカリー、スポーツ栄養、幼児向け栄養、スナック、機能性食品に簡単に組み込むことができます。  

動物副産物タンパク質は 2 番目に大きな市場シェアを保持しており、予測期間中に 6.68% の CAGR で成長すると予想されます。肉、家禽、魚、コラーゲンを豊富に含む加工ストリームは、食事、加水分解物、ゼラチン、コラーゲンペプチド、血漿タンパク質、その他の栄養成分に変換される高タンパク質のインプットを供給します。このような成分は、ペットフード、水産養殖飼料、家畜栄養物、ゼラチン製品、および特殊タンパク質配合物の配合に使用されます。

タンパク質成分の種類別

より高いタンパク質密度と幅広いアプリケーション互換性により、タンパク質濃縮物セグメントの優位性が促進される

タンパク質成分の種類に基づいて、市場はタンパク質濃縮物、タンパク質が豊富な小麦粉および粉末、コラーゲン、ゼラチンおよび結合組織タンパク質、タンパク質加水分解物/ペプチド、タンパク質分離物、レンダリングされたタンパク質ミール、単細胞/バイオマスタンパク質などに分類されます。

プロテイン濃縮物セグメントは、飲料、スポーツ栄養、ベーカリー、スナック、乳製品代替品、肉代替品、栄養補助食品に広く使用されているため、2025年には最大の市場シェアを占めました。メーカーは、味、食感、分散性、加工性能を維持しながら、最適なタンパク質濃縮を実現する濃縮物を好みます。また、タンパク質濃縮物を使用すると、食品製造者は、低濃度のものよりも効率的にタンパク質関連の表示を達成できるようになります。たんぱく質成分。

タンパク質が豊富な小麦粉と粉末は市場で 2 番目に大きなセグメントを占めており、予測期間中に 6.51% の CAGR で成長すると予想されています。これらは、アップサイクルタンパク質をベーカリー、スナック、シリアル、パスタ、肉代替品、栄養ミックス、動物飼料に組み込む実用的かつ低コストの方法を提供します。メーカーは、非常に高いタンパク質純度よりも、中程度のタンパク質の濃縮、繊維の寄与、食感の改善、および持続可能性の位置付けが重要な場合に、このような製品を使用します。  

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フォーム別

長い保存期間、より低い物流コスト、より簡単な産業上の取り扱いにより、ドライパウダーフォームセグメントのリーダーシップを推進

市場は形態別に、乾燥粉末、液体濃縮物、顆粒/フレーク、テクスチャー化タンパク質フォーマット、およびペーストスラリーに分類されます。

ドライパウダーセグメントは、2025年の世界市場をリードしました。また、食品および飲料メーカーもドライパウダーを好んでいます。ドライパウダーは、正確に投与でき、プレミックスにブレンドし、ベーカリー、スナック、飲料、サプリメント、動物飼料に組み込むことができ、集中的なコールドチェーン要件を必要とせずに複数の地域に輸送できるためです。ドライパウダーは、標準化されたタンパク質濃度と、バッチ全体での品質テストの簡素化もサポートします。

顆粒/フレークセグメントは、予測期間中に6.62%のCAGRで成長すると予想されるもう1つの主要セグメントです。顆粒とフレークは、タンパク質の濃縮と並んで目に見える質感、嵩、構造への寄与が重視される用途に役立つため、2 番目に大きなシェアを占めています。顆粒やフレーク状のアップサイクルタンパク質は、シリアル、スナックバー、ベーカリーの原材料、代替肉、ペットフード、水産養殖の飼料、家畜の栄養補給に一般的に使用されています。

ソース元別

幅広いサイドストリームの可用性とクリーンラベルの持続可能性の位置付けが植物由来のアップサイクルプロテインの優位性を推進

市場は、原料由来により、乳製品由来、植物由来、陸生動物由来、海洋由来、微生物/発酵由来に分類されます。

乳製品由来セグメントは、2025 年に最大の市場シェアを占めました。これは、ホエーおよび関連する乳製品の副流が、強力なアミノ酸プロファイル、良好な消化性、および食品および栄養用途で広く受け入れられている高品質のタンパク質を提供するためです。これらのタンパク質は、スポーツ栄養製品、乳飲料、焼き菓子、スナック、乳児および臨床栄養、機能性食品に一般的に含まれています。それらは、その溶解性、すっきりした味、そして強力な栄養プロフィールで高く評価されています。

植物由来セグメントは、2025 年に市場で 2 番目に大きなシェアを占め、予測期間中に 7.28% の CAGR を記録すると予想されます。これらの供給源は豊富な原材料を提供しており、植物ベース、低廃棄物、クリーンラベルのタンパク質オプションに対する需要の高まりに対応しています。食品メーカーは、焼き菓子、スナック、肉代替品、シリアル、プロテインバー、粉末飲料、動物飼料。これらのタンパク質は、その持続可能性と優れたタンパク質含有量で高く評価されています。

加工技術別

選択的タンパク質回収とより高い純度の生産により膜濾過セグメントのリーダーシップを推進

市場は、処理技術別に、膜濾過、熱乾燥と安定化、レンダリングと機械的分離、酵素加水分解、水性/湿式抽出、発酵支援価値化、統合/ハイブリッド処理に分類されます。

膜濾過セグメントは、液体および半液体の副流、特に乳清や透過物関連画分などの乳製品の流れからの効率的なタンパク質の回収、濃縮、精製を可能にするため、2025 年の世界市場をリードしました。限外濾過や精密濾過などの技術により、加工業者はタンパク質の機能を維持しながら、乳糖、ミネラル、水、およびより小さな分子からタンパク質を分離することができます。このため、膜濾過は、飲料、スポーツ栄養、ベーカリー、乳製品代替品、サプリメント、機能性食品に使用されるタンパク質濃縮物の製造に非常に関連性があります。

熱乾燥および安定化セグメントは、予測期間中に 7.18% の CAGR で成長すると予想されるもう 1 つの主要セグメントです。これらは、水分の豊富な副流を、保管、輸送、および工業用製剤に適した長期保存可能なタンパク質成分に変換するために広く使用されています。この技術は、腐敗を防ぎ取り扱いを改善するために水分の低減が必要な、植物由来の残渣、使用済み穀物、油糧種子ケーキ、穀類副産物、乳固形分、および動物由来の流れに特に関連しています。

機能別

高タンパク質製品の再配合と栄養強調表示のサポートにより、栄養タンパク質強化セグメントの優位性を促進

市場は、機能別に、栄養タンパク質の強化、生物活性/機能性栄養、水分結合とテクスチャー強化、風味開発/風味強化、乳化と安定化、発泡とエアレーションに分割されています。

栄養タンパク質強化セグメントは、アップサイクルタンパク質原料の最も直接的かつ商業的に拡張可能な用途であるため、2025 年の世界市場をリードしました。食品、飲料、サプリメント、および動物栄養のメーカーは、アップサイクルタンパク質を使用して、タンパク質含有量を増やし、高タンパク質の主張をサポートし、栄養パネルを改善し、従来のタンパク質源への依存を減らします。

生物活性/機能性栄養セグメントは、予測期間中に6.97%のCAGRで成長すると予想されるもう1つの主要セグメントです。現在、タンパク質加水分解物、コラーゲンペプチド、乳製品生理活性ペプチド、魚タンパク質加水分解物、発酵植物タンパク質画分を使用する製品が増え、満腹感、筋肉の回復、健康的な老化、腸と皮膚の健康、代謝の健康、アクティブな栄養補給をサポートしています。これらの成分は、独自の主張とより高い価値を求める高級サプリメント、機能性飲料、臨床およびスポーツ栄養、特殊食品を製造するブランドにとって魅力的です。

用途別

タンパク質含有量を増やし、持続可能性を向上させる需要の高まりが食品および飲料分野のリーダーシップを推進

市場は、食品および飲料、動物栄養、栄養補助食品および栄養補助食品、ペットフード、工業用およびバイオベースの用途、化粧品およびパーソナルケア、医薬品および生物医学的用途に用途別に分割されています。

より多くの企業がタンパク質含有量を増やし、持続可能性を向上させ、人気製品の材料の効率を高めるためにアップサイクルタンパク質材料を使用しているため、食品および飲料セグメントが2025年の世界市場をリードしました。食品メーカーは、栄養表示をサポートし、十分に活用されていない副産物をより価値のある原料に変えるのに役立つアップサイクルプロテインを高く評価しています。

動物栄養セグメントは、予測期間中に 6.97% の CAGR を示すもう 1 つの主要セグメントです。アップサイクルされたタンパク質ストリームの多くは、ペットフード、水産養殖飼料、家畜飼料、および特殊な動物栄養に適しています。乳製品の副産物、動物副産物、油糧種子粕、使用済み穀物、穀類残渣、および魚加工品の流れから回収された成分は、可消化タンパク質、アミノ酸、ペプチド、および飼料配合のための機能性栄養素を提供します。

アップサイクルタンパク質原料市場の地域展望

地理的に、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域の市場は、2025年に118億米ドルと評価されています。食品メーカーがベーカリー、スナック、飲料、乳製品代替品、肉代替品、ペットフード、水産養殖飼料などの高成長カテゴリー向けにコスト効率の高いタンパク質源を求めているため、アジア太平洋地域の市場は拡大しています。中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、東南アジアでは、以下を含むさまざまなソースストリームの機会が提供されています。油糧種子ケーキ、製粉残渣、パルス加工副産物、米ぬか、醸造副流、乳製品副流、および魚加工残渣。

インドのアップサイクルタンパク質原料市場

2025 年のインド市場は約 12 億 5,000 万ドルと評価され、世界市場の収益の約 3.11% を占めます。

中国のアップサイクルタンパク質原料市場

2025 年の中国市場は約 37 億 1,000 万ドルと評価され、世界市場の約 9.28% を占めます。中国市場は、大規模な食品加工、油糧種子の粉砕、製粉、醸造、乳製品、および水産養殖の副産物によって成長しています。大豆粕、米ぬか、小麦残渣、使用済み穀物、酪農場、水産加工の副産物など、タンパク質回収用の原材料が豊富に供給されており、持続可能性を求める消費者の需要もあります。

日本のアップサイクルプロテイン原料市場

2025 年の日本市場の評価額は約 23 億 4,000 万ドルに達し、世界市場の収益の約 5.85% を占めます。

北米

北米市場は 2025 年に 118 億 2,000 万米ドルに達し、世界をリードする地域です。北米市場は、持続可能なタンパク質ソリューション、食品廃棄物の削減、タンパク質を豊富に含む食品のイノベーションに対する強い需要によって牽引されています。乳製品の副流タンパク質は、この地域の強力なチーズと乳製品の加工インフラを利用しています。標準化されたタンパク質濃縮物、クリーンラベルのオプション、および大規模な食品生産向けの拡張可能な成分回収技術を提供するサプライヤーが、最も大きな成長を遂げています。   

米国のアップサイクルタンパク質原料市場

2025 年には、米国市場は 92 億ドルに達します。米国は、高タンパク質のスナック、ベーカリー製品、飲料、乳製品代替品、スポーツ栄養、ペットフードの用途を通じて地域での普及をリードしています。使用済み穀物、大豆加工品、豆類の残渣からの植物由来のストリームは、高タンパク質のスナック、ベーカリー、飲料、肉代替品、ペットフードの製造において人気が高まっています。

ヨーロッパ

欧州市場は、2025 年に評価額 107 億 5,000 万米ドルに達します。欧州市場は、循環経済政策、厳格な食品廃棄物削減目標、持続可能な食品再配合に対する強い需要によって形成されています。ドイツ、イギリス、フランス、オランダ、イタリア、北欧諸国は、先進的な乳製品加工、醸造、ベーカリー、植物ベースの食品、特殊栄養部門があるため、主要市場となっています。さらに、使用済み穀物、油糧種子ケーキ、穀物副産物からのタンパク質は、ベーカリー、スナック、肉代替品、および動物栄養学においてますます人気が高まっています。

ドイツのアップサイクルタンパク質原料市場

2025 年のドイツの市場は約 21 億米ドルに達し、世界市場の収益の約 5.24% を占めます。ドイツの市場は、循環経済政策、最新の食品加工方法、持続可能なタンパク質再配合に対する需要の高まりの影響を受けています。同様に、使用済み穀物、油糧種子残渣、穀類副産物、豆類加工ストリームは、ベーカリー、スナック、代替肉、および動物栄養の分野で人気が高まっています。

英国のアップサイクルプロテイン原料市場

英国市場は2025年に約10億9000万ドルに達し、世界市場売上高の約2.74％に相当する。

南米、中東、アフリカ 

南米の市場は、動物栄養、ベーカリー、スナック、乳製品加工、油糧種子残留物、醸造副流の利用を通じて発展しています。ブラジルは、大豆加工、食肉加工、乳製品、醸造、飼料産業が大規模であるため、この地域の主要な市場となっています。アルゼンチン、チリ、コロンビアは、油糧種子ミール、穀残渣、魚加工副産物、ペットフードの生産を通じてさらなる機会を提供しています。 2025 年の南米市場は 34 億 9,000 万米ドルの収益シェアを記録しました。

中東およびアフリカ地域の評価額は、2025 年に 21 億 4,000 万米ドルに達します。中東およびアフリカの市場は均等に発展していません。湾岸、南アフリカ、エジプト、および一部の農産物加工センターでは成長がより力強い。湾岸地域では、輸入機能性食品、乳製品加工品、タンパク質強化製品、ペットフードからの需要があります。アフリカでは、アップサイクルされたタンパク質は人間の食品よりも動物の栄養に広く使用されています。

UAEのアップサイクルプロテイン原料市場

UAE市場は、予測期間中に4.37%のCAGRで成長すると予想されています。消費者のプレミアム需要の高まりにより市場は成長している機能性食品、プロテインドリンク、乳製品、ベーカリー製品、ペットフード、輸入ウェルネス製品。

競争環境

主要な業界プレーヤー

コスト効率の高い栄養需要によりサプライヤー間の競争が激化

アップサイクルプロテイン原料市場は大きく細分化されており、いくつかの企業が新製品を発売し、製品の売上を増やすために互いに競争しています。この競争は、乳製品、油糧種子、穀物製粉、醸造、動物処理、発酵、特殊原料など、すべてがこの分野で競合しているいくつかの企業の存在によってさらに影響を受けます。したがって、効果的に競争するために、製造業者は副流への信頼できるアクセス、効率的なタンパク質回収、食品安全な加工、味と食感の良い製品、栄養価の高い製品、規制当局からの承認を開始しています。食品業界のサプライヤーは、トレーサビリティ、スケーラブルな加工、すぐに使えるフォーマットを備えたクリーンラベル製品も提供する新製品開発に投資しています。

アップサイクルされたタンパク質成分のリスト プロファイルされた企業

• ダーリング・イングリジェンズ株式会社（私たち。）
• SARIA SE & Co. KG (ドイツ)
• JBS S.A.（ブラジル）
• タイソン・フーズ（私たち。）
• サニマックス（カナダ）
• アーラ食品の原材料（デンマーク）
• フォンテラ協同組合グループ (ニュージーランド)
• Glanbia Nutritionals (アイルランド)
• フリースランドカンピナの材料（オランダ）
• ラクタリスの成分（フランス）

主要な産業の発展

• 2026 年 6 月:Livoo は、アップサイクルされたオーツオカラから得られる、廃棄されるか動物飼料に格下げされる初の商用オーツ麦タンパク質成分を発売しました。
• 2026年3月：廃棄されたブロッコリーの茎から高価値の食材を製造するスタートアップ、Upcycled Plant Power は、英国の食品サービス部門に Fiba という名前の繊維製品を導入しました。
• 2025 年 9 月:サプリメント製造のリーダーであるガーデン オブ ライフは、人気のプロテイン ポートフォリオを拡大し、アップサイクル原料から作られた発芽大麦プロテイン + プロバイオティクスを発売しました。
• 2025 年 5 月:イスラエルのスタートアップ企業 Yeap は、代替乳製品市場と健康市場をターゲットとしたアップサイクル酵母プロテイン製品を発売しました。
• 2023年3月: 原料メーカーの EverGrain は、栄養 AI 企業の Pipa と提携し、AI とバイオインフォマティクスを利用してアップサイクル大麦タンパク質の栄養の可能性に関する研究を進めています。

レポートの範囲

世界のアップサイクルタンパク質原料市場レポートは、レポートに含まれるすべての市場セグメントによる市場規模と予測の詳細な調査を提供します。市場分析には、予測期間中に市場を推進すると予想される市場のダイナミクスと市場動向の詳細が含まれます。技術の進歩、サプライチェーン、新製品の発売、主要な業界の発展、パートナーシップ、合併と買収の詳細に関する情報を提供します。市場予測には、市場セグメンテーション、市場シェア、主要事業プレーヤーのプロファイルの市場調査に関する情報を含む、詳細な競争環境も含まれています。

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レポートの範囲とセグメント化