イカ市場規模、シェア、業界分析：種類別（イカ、ヨーロッパイカ、アルゼンチンイカ、ジャンボスルメイカなど）、形態別（缶詰、冷凍、冷蔵）、エンドユーザー別（商業および家庭）、流通チャネル別（オフラインおよびオンライン）、および地域予測（2026～2034年）

世界のイカ市場規模は2025年に129億2000万米ドルと評価され、2026年の134億2000万米ドルから2034年までに181億5000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に3.85％のCAGRを示します。

世界のイカ市場は水産分野の活発な部分を占めており、タンパク質が豊富で低脂肪の食品の需要が高まっています。アジア、ヨーロッパ、アメリカ地域はイカの最前線の消費者ですが、製品は生で消費され、加工されても消費されます。

健康に対する意識の高まり、外食産業の普及の拡大、冷凍および缶詰としての入手性の向上が市場の主要な推進要因となっています。中国、インド、ペルー、タイは主要な生産国であり、自社の商品を国内市場だけでなく世界市場にも流通させています。規制当局への関心や消費者の意識が高まるにつれ、トレーサビリティと持続可能な漁業も重要になってきています。

• NOAA漁業局によると、米国の年間イカ漁獲量は約4万7000トンに達し、北米の水産物資源の大部分を占めている。

イカ市場の推進者

健康意識の高まり

顧客は自分の健康状態をますます意識しており、最も重要な栄養素を含むバランスの取れた食事にますます注目しています。したがって、低脂肪でタンパク質が豊富であるため、海産物、特にイカへの関心が高まっています。イカは、亜鉛、銅、セレンなど、健康全般に役立つ貴重なミネラルの供給源でもあります。このような食習慣の変化は、世界中の海産物市場での需要を高めるのに役立ちます。

• NOAA漁業局によると、米国にはイカ漁に従事する正式に認可された漁船が215隻あり、これは北米における規制産業が強力であることを示している。

イカ市場の自粛

乱獲と持続可能性への懸念がイカ市場の成長に課題をもたらす可能性

持続不可能な漁業は、乱獲や漁獲制限の欠如などによりイカの個体数が急速に減少することなどを含む現実の 1 つです。これは海洋生物に課題をもたらし、海洋環境の生態学的バランスを破壊します。海洋生態系に対する長期的な影響について、環境保護活動家の間で懸念が高まっています。一方、当局は収穫を持続可能なものにするために、より厳しい規制とより厳密な管理を要求している。 

イカ市場のチャンス

新たな成長機会をもたらす新興市場の拡大

新興市場における消費者の収入の増加により、人々は他の種類の食品や高品質の食品を目にするようになりました。タンパク質が豊富で健康重視の食品への食生活の変化により、イカは一般的になりつつあります。調理に簡単に使用でき、栄養価も高いため、さまざまな消費者にとって魅力的です。この傾向は、世界中のイカの輸出業者やその他の水産物の供給業者に収益性の高い機会をもたらしています。

セグメンテーション

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 栄養価が高く、低脂肪、高たんぱく質の魚介類に対する世界的な需要の高まり（主要国別）
• 主要な業界の発展（IoT対応の加工ライン、AIを活用した選別、トレーサビリティのためのブロックチェーン、鮮度を延長するための高圧処理（HPP）、効率性、持続可能性、製品品質を向上させる選択的スマート漁具などの進歩）
• 概要: 魚介類の消費量の増加、健康傾向、国際貿易の拡大が市場全体の動向に影響を与える

タイプ別の分析  

種類分析に基づいて、イカ市場はイカ、ヨーロッパイカ、アルゼンチンアオリイカ、ジャンボスルメイカ、その他に細分化されます。

イカは誤ってイカと同じグループに分類されますが、イカの骨と呼ばれる内部に組み込まれた殻を持っています。肉が柔らかいので、地中海料理やアジア料理で重宝されます。また、インクを利用して料理の材料としても消費されます。

ヨーロッパイカは、マイルドな味としっかりした肉を持ち、北大西洋と地中海が原産です。ヨーロッパ諸国では​​グリル料理や揚げ物によく使われています。

このイカの種は主に南西大西洋に生息しており、アルゼンチンが主要な輸出国となっています。収量が多いため人気があり、冷凍や加工品としてよく見られます。

フォーム別の分析

形状分析に基づいて、イカ市場は缶詰、冷凍、チルドに細分化されます。

イカの調理済み缶詰は、塩水、油、またはソースのいずれかで保存できるため、長寿命で便利です。すぐに食べられるため、小売店や非常食の主食として知られています。缶詰にすることで栄養価や風味もそのままに。

冷凍イカの国際取引は一般的であるため、腐敗を最小限に抑えながら年間を通じて入手可能であることが保証されています。レストランや食品加工業界が一般的なユーザーです。冷凍することで、食感や品質を保ったまま長期保存が可能になります。

チルイカは冷凍せずに低温で保存されており、新鮮なまま料理に適しているという特徴があります。賞味期限は短く、販売されていますが、主に地元または地域の市場で販売されています。新鮮で柔らかい状態を保つ傾向があるため、シェフが好む魚の形です。

エンドユーザーによる分析

エンドユーザー分析に基づいて、イカ市場は商業用、家庭用に細分化されます。

商業部門は、イカレストラン、ホテル、ケータリングサービス、およびイカを大量に購入して食品に加工するシーフード加工業者で構成されています。需要の原動力は、イカ料理が世界的に非常に人気があることです。安定供給、品質、品揃えに重点を置いた領域です。

家庭層とは、家庭で調理するためにイカを購入する個人消費者の顧客です。このセクションの拡大は、イカの健康上の利点に対する意識の高まりと、小売業者がこの点にアクセスしやすくなったことによって推進されています。このような時期、消費者は冷凍や缶詰など、簡単に調理できるタイプのイカを好みます。

流通チャネル別の分析

流通チャネル分析に基づいて、イカ市場はオフラインとオンラインに細分化されます。

一般的なオフライン市場は、スーパーマーケット、海鮮市場、専門市場、イカ製品を人々に直接販売する卸売業者です。鮮度や品質を直接確認できるため、主流のチャネルでもあります。衝動買いやインスタント食品も従来の店舗で好まれています。

オンライン流通には、電子商取引、食料品配達アプリケーション、消費者にイカ製品を供給するシーフード指向の Web サイトなどの側面が含まれます。利便性、幅広い選択肢、玄関先での配達により、このチャネルは急速に成長しています。これは、ショッピングの際に時間を気にする都市部の消費者にとって最も魅力的です。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカにわたって調査されています。

北米のイカ市場の成長に貢献している要因は、米国の国内漁獲量が健全であることと、低脂肪魚介類の需要が高まっていることです。イカは、特にアジアや地中海の人々において、外食や民族料理に使用されます。持続可能な実践と技術の向上が人気を集めています。消費者のさまざまな好みを満たすために、輸入品は国内供給をサポートするために使用されます。

ヨーロッパのイカ市場は好調で、スペイン、イタリア、ギリシャなどの地中海諸国で多くの利用が見られます。この地域では食品規則が厳しい場合があるため、品質、トレーサビリティ、持続可能な調達が重要な側面となります。ヨーロッパでは、地元で捕獲されますが広く輸出されているイカが見られます。市場の保守的な需要は、伝統的なイカ料理に対する消費者の好みによって動かされています。

多くのイカを捕獲して消費するのは、主に中国、日本、韓国、タイなどのアジア太平洋地域に生息していると考えられています。イカは多くの地元の食事に一貫して使用されており、スルメ、冷凍イカ、生イカ、缶詰など、さまざまな方法で加工されています。この地域には海洋資源が豊富に供給されており、適切な加工施設が整っています。輸出も主要な成長要因です。

南米、特にアルゼンチンとペルーはイカ、特にアルゼンチンアオリイカの輸出において重要な地域です。各国は国際市場を開拓するために漁業の工業化を促進しています。輸入レベルは増加しており、輸出も増加しています。この地域は、水産加工における持続可能性とインフラの改善に注目しています。

中東やアフリカのイカ市場も、ライフスタイルの変化や都市化の進行により多くの人が興味を持ち、成長しています。加工能力と地元の漁獲量が限られているため、市場は輸入品が大半を占めています。観光業、接客業、そして魚介類の健康上の利点に関する知識の増加により、需要が高まっています。市場へのアクセスはゆっくりと改善されていますが、インフラストラクチャとコールドチェーン物流が開発されています。

主要なプレーヤーをカバー

このレポートには、次の主要人物のプロフィールが含まれています。

• キングフィッシュプロダクツPVT株式会社（インド）
• Lee Fishing Co.（台湾）
• マルハニチロ株式会社（日本）
• 三菱商事株式会社（日本）
• モウィ ASA (日本)
• 日本水産株式会社 (日本)
• ニッスイ株式会社（日本）
• PT.スクセス・ラウタン・インドネシア（インドネシア）
• Super Royale Seafoods Intl Inc.（フィリピン）
• タイ・ユニオン・グループPCL（タイ）

主要な業界の発展

• 2025 年 4 月 – マルハニチロ株式会社は、スギ養殖（スギ）の商業化試験を発表し、商業化企業が持続可能なタンパク質源の多様化を目指していることを証明しました。
• 2023年10月– オセアノ・シーフードはシー・フレッシュU.S.を買収し、アメリカの高級イカのサプライチェーンを大幅に拡大しました。