インドのフードサービス市場規模、シェアと分析、タイプ別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、研究所、その他）、サービスタイプ別（イートイン、テイクアウト、デリバリー）、レストランタイプ別（チェーン店と独立系）、および国別予測、2025年から2032年

インドのフードサービス市場規模は2024年に1,035億2,000万米ドル相当で、2025年の1,144億米ドルから2032年までに2,306億3,000万米ドルに成長すると推定されています。市場は予測期間中に10.53%のCAGRで成長すると予測されています。

インドのフードサービス市場は、クラウドキッチンの台頭と可処分所得の増加によって急激な成長を遂げています。ここ数年、インド人は可処分所得の急増を経験しており、これが同国の外食産業の拡大と変革の重要な要因となっている。さらに、調理の労力を節約するための調理済み食品の需要の急増と外食文化の人気の高まりにより、インドの外食サービス市場の成長がさらに加速しています。

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上図によれば、女性の就業率の上昇も市場の潜在力を担う注目すべき要因となっている。

インドの外食市場の動向

消費者のクラウドキッチンへの志向の高まりが現在のトレンド

クラウド キッチンは、インドの外食産業における新たな重要なトレンドであり、オンライン注文の成長と消費者の好みの変化によってさらに強化されています。従来のイートイン カフェ/レストランと比較して、バーチャル キッチンは物理的なコンセントの必要性を排除することで、諸経費を削減して運営されます。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック以降、クラウドキッチンの人気は高まっており、フードサービスプロバイダーはデリバリー重視のモデルを採用するようになっている。さらに、このようなキッチンは業務効率とサプライチェーンの合理化を実現し、より迅速な配達と収益性の向上を可能にします。さらに、運用管理におけるロボット工学と人工知能の使用により、拡張性と効率がさらに向上します。

インドのフードサービス市場の成長要因

可処分所得の急増が市場の潜在力を高める

可処分所得の増加は、インドのフードサービス市場の成長を促進する極めて重要な要素です。可処分所得が増えるにつれ、消費者はカフェ、ファストフード店、レストランなどの外食に支出する額が増えています。個人所得の増加により、利便性を優先する多忙なライフスタイルが支持され、その結果、すぐに食べられるものや調理済みの食事の需要が増加しています。また、収益力の向上により、設備の活用拡大に貢献します。オンライン食品配達サービス、これにより、個人が自宅や職場からさまざまな食品に簡単にアクセスできるようになります。

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インドの外食市場の制約

適切なインフラストラクチャの欠如が業界の潜在力を妨げる

インドの外食事業者が直面する大きな問題の 1 つは、インフラが不十分であることです。この業界は、貯蔵施設やコールドチェーン施設の利用が不十分であることに悩まされており、それがしばしば重大な食品ロスや生鮮品の腐敗につながる。さらに、信頼性の低い輸送ネットワークと品質の悪い道路により、完成食品の効率的な輸送がさらに困難になり、物流コストと配送スケジュールが増加します。さらに、一部の食品サービス部門は電力供給が安定しないという障害に直面しており、電力バックアップにさらに高額なコストを維持することを余儀なくされています。

インドのフードサービス市場セグメンテーション分析

タイプ別

タイプに基づいて、市場はフルサービスのレストランに分類されます。クイックサービスのレストラン、研究所など。

フルサービスのレストランは、インドのフードサービス市場で最も高いシェアを占めました。施設向けケータリングや QSR と比較して、フルタイムのレストランは、より個別化された複雑な料理を提供し、大規模な消費者層にアピールします。これらのレストランは、特に飲料/アルコールの販売や会席料理から高い収益を上げていることがよくあります。さらに、フルタイムレストランの物理的な存在は、消費者に柔軟で多様なメニューを提供することで、強力なブランドアイデンティティの構築に役立ちます。クイックサービスレストラン部門は、早くて便利な食事に対する需要の急増により、より速いペースで成長すると予想されています。

 サービスの種類別

サービスの種類に基づいて、市場は店内飲食、テイクアウト、デリバリーに三分されます。 

イートイン部門はインド市場をリードしており、持ち帰り/配達サービスに比べて多くの利点を持っています。外食は、物理的なスペースを必要とする社交的な活動とみなされがちです。さらに、イートイン部門は食品の品質管理を保証しますが、配達や梱包食品の盛り付けや品質を損なう可能性があります。さらに、ダイナーはスタッフと簡単にやり取りできるため、即座にフィードバックを得ることができ、顧客維持率が向上します。

配送セグメントは、割引や特典により、予測期間中に最も高い成長率が見込まれると予想されます。    

レストランの種類別

レストランの種類に基づいて、市場はチェーン店と独立系に分けられます。

独立系レストランがインドの外食市場をリードしています。チェーンレストランと比較して、独立部門では季節の特別料理や地元の食材を試して、ユニークなフュージョン料理を作り出しています。市場の傾向や消費者のフィードバックに応じてメニューを簡単に調整できます。さらに、管理者と所有者は現場で積極的に関与し、消費者の要求への注意を確実に高めます。さらに、チェーン店が大衆受けに重点を置いているのに対し、この店はオーダーメイドの料理のオプションも提供しています。

チェーン化されたレストランは、ブランド認知度の向上により、最も高い成長率が見込まれています。  

国別タイプ分析

インドは、食品サービス分野で最も急速に成長している市場の 1 つとして知られています。都市化とグローバル化はインド人の食生活に影響を与え、その結果、多様なライフスタイルや味に応える多様な料理の世界が生まれました。バーやカフェ文化の台頭は、社交の場で高品質の食事を求めるミレニアル世代や Z 世代の注目を集めています。さらに、在宅勤務の傾向の高まりにより、オンラインでの食品注文サービスや、アクセスしやすい食品の選択肢を提供するコワーキング スペースの成長が促進されています。さらに、需要の高まりにより、ファーストフード食事への便利なアクセスを提供します。フードコートの数の増加により、インドの食品産業はさらに推進されています。

インドの外食市場における主要企業のリスト

Café Coffee Day、Jubilant FoodWorks、および Barbeque Nation Hospitality Limited は、インド市場で積極的に活動している企業です。 Jubilant FoodWorks は最大規模のフードワークスの 1 つですフードサービスポパイズ、ダンキンズ、ドミノズなどのブランドポートフォリオを通じて幅広い飲料と食品を提供するインドの企業です。  

市場でそこそこの存在感を示している他の企業としては、レベル・フーズ、Wow! などがあります。 Momo と Bikanervala、およびその他の中小規模の市場プレーヤー。これらの企業は、新規店舗をオープンして市場での存在感を拡大したり、顧客を引き付けるために革新的なメニューを強化したりするなど、戦略的な動きを行っています。

プロファイルされた主要企業のリスト

• Barbeque Nation Hospitality Limited (インド)
• カフェコーヒーデー（インド）
• Haldirams Snacks Food Pvt Ltd.（インド）
• 歓喜のフードワークス（インド）
• レベルフーズ（インド）
• ビカネバラ (インド)
• おお！モモ（インド）

主要な産業の発展

• 2025年8月：中東の人気フードサービスチェーンであるベイルートは、ムンバイのガトコパールに新しい店舗をオープンするというニュースを発表しました。
• 2025年8月：ピザエクスプレスリミテッド、ピザ英国に本拠を置くレストランチェーンは、ムンバイのオベロイスカイシティモールに新しい飲食店をオープンした。

レポートの範囲

このレポートは、インドのフードサービス市場の詳細な分析を提供します。市場のダイナミクスや、合併や買収などの主要な業界の発展に焦点を当てています。さらに、外食チェーン店の成長と個人消費の増加に関する情報も含まれています。これに加えて、このレポートは、インドのフードサービス市場の最新動向とフードサービス市場に対するさまざまな要因の影響についての洞察も提供します。

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