施設内のフードサービス市場規模、シェア＆業界分析、レストランタイプ（チェーンズとインディペンデント）、サービスタイプ（食事とテイクアウト）、地域予測、2025-2032別

世界の機関向けフードサービス市場規模は、2024年に5,431億4,000万米ドルと評価された。市場は2025年の5,794億2,000万米ドルから2032年までに9,150億8,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.75％を示すと予測されている。北米は2024年に40.75%の市場シェアを占め、機関向けフードサービス市場を支配した。

業界の主要企業にはソデクソ、コンパス・グループ、アラマークなどが含まれる。

機関のフードサービスは、教育、矯正、医療施設などの機関で食事を準備して提供するエンティティです。小さなカフェチェーンから大規模なキッチンまで、さまざまな事業が含まれており、機関内でバランスのとれた栄養価の高い食事を提供することを目的とした仕出し屋が含まれています。このサービスは、従業員、受刑者、患者、学生などの特定のグループを対象としています。世界的には、米国は、ドイツ、中国、英国のフードサービスなどの他の潜在的な市場と並んで、機関サービスの主要な消費者と見なされています。社内ダイニングと比較して費用対効果が高く、利便性は消費者の注意を引き付けます。

在宅食品に費やし、生産プロセスに高度な技術を使用する傾向は、世界の市場の成長を促進します。

日本のインスティテューショナルフードサービス市場インサイト

日本では、ヘルスケア施設、教育機関、企業、福祉施設などにおける食事提供の高度化が進み、インスティテューショナルフードサービス市場が注目を集めています。安全性・栄養価・効率性への要求が高まる中、多くの事業者が調理プロセスの最適化、衛生管理の強化、メニューの多様化を目的とした先進的なソリューションの導入を進めています。世界的な食品サービス分野の変化が加速する中、日本市場においても品質確保と運営効率の両立を支える革新的な取り組みが、今後の成長に向けた重要な機会となっています。

市場のダイナミクス

マーケットドライバー

家庭外の食品燃料市場の成長への支出の急増

自宅外の食品への消費者支出の増加は、市場の成長を促進する主要なドライバーです。人口の大部分が大都市圏に移行し、ライフスタイルがより忙しくなるにつれて、クイック/のフードサービスオペレーターへの依存度が高くなります/ファーストフード食事。料理の手間を最小限に抑えるために、消費者、特に親は、子供たちに栄養価の高い食事を提供するための施設のサービスに依存しています。さらに、働く個人は、料理の努力を節約するそのような食品サービスを選択します。その結果、努力と時間を節約するために、ほとんどの個人は、毎日の食物摂取量を満たすために制度セクターに向かっています。  

市場の抑制

労働力不足と食品安全の課題は、市場の成長を妨げます

フードサービス部門が遭遇する極めて重要な課題の1つは、労働力の不足です。人員配置が短いため、テーブルの売り上げが遅くなり、顧客の待機が長くなり、全体的なサービス品質に悪影響を及ぼします。この状況は、従業員に提供される低賃金のためにしばしば発生します。これは、潜在的な従業員を引き付けるための障害として機能します。その結果、この要因は、収益の生成の減少と不満の顧客につながります。

施設産業のもう1つの障害は、食品の安全性に関する懸念を高めています。安全な食品の取り扱い慣行と輸送中の適切な温度の維持は、食品サービス部門では極めて重要です。

市場機会

高度なテクノロジーの利用は、成長の機会のロックを解除します

ホスピタリティセクターでの高度なテクノロジーの使用の増加は、効率と全体的な顧客体験を改善する機会を解き放ちます。使用される主要なテクノロジーの1つは、最適化に役立つAI搭載システムです。サプライチェーンマネジメントおよびメニュー項目計画。さらに、いくつかのフードサービスセクターが、調理と準備を支援し、精度と効率を強化するロボット工学を採用しています。これに続いて、RFIDテクノロジーは食品廃棄物を最小限に抑え、サプライチェーン全体の透明性と在庫管理を強化するため、フードケータリングサービスでも利用されます。さらに、最新のテクノロジーの助けを借りて、フードサービス業界はパーソナライズされたまたは調整された食事計画を提供し、栄養体験を強化します。

制度的フードサービス市場の動向

持続可能な慣行への傾向の上昇は、現在の傾向です

持続可能性は、施設の食品サービス部門で顕著で急増する傾向です。現代の消費者、特にGen Zは、社会的および環境的影響を非常に意識しており、持続可能な慣行を持つ食品施設を好みます。フードサービスドメインは、廃棄物の発電と温室効果ガスの排出に実質的に貢献し、食品オペレーターにストレスをもたらすことで知られています。その結果、プロの食品シェフはオーガニックまたは地元の食材を優先し、食品廃棄物を最小限に抑えるためにさまざまな戦略を実施します。  

セグメンテーション分析

レストランタイプごとに

独立したレストランは、そのさまざまな利点のために市場をリードしました

レストランの種類によっては、市場にはチェーンズや独立を含むセグメントがあります。

両方のうち、独立したレストランタイプは2024年に世界市場を支配していました。独立したレストランは、フランチャイズの一部ではなく、家族や個人が運営する食事施設です。チェーンズレストランと比較して、独立したセクターは、消費者の需要と市場動向の変化に簡単に適応し、メニューのパーソナライズの可能性を可能にします。さらに、このようなフードサービスセクターは製品の革新に焦点を当てており、利益率の強力な可能性を秘めています。

鎖で覆われたレストランは、最も急成長しているセグメントとして登場し、最高のCAGRを保持していました。ブランドの一貫性と運用効率は、セグメントの成長を促進します。  

サービスタイプごとに

食事セクターは、家庭外の食物消費の上昇により市場を支配しました

サービスタイプに基づいて、市場は食事とテイクアウトに分配されます。

食事のカテゴリーは世界的にリードしており、家庭外の食料文化の人気の高まりと社会化の傾向の増加に裏付けられています。今日の時代、ほとんどの消費者は、家での料理の手間を減らすために外部の食品に向かって傾いています。

テイクアウトセクターは、グローバル市場で最高のCAGRで成長すると予測されています。利便性の高まりとテイクアウトサービスに対する追加の税は、おそらく世界の市場シェアを促進するでしょう。  

制度的フードサービス市場地域の見通し

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに分割されています。

北米

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北米は2024年に世界市場を支配し、テクノロジーの統合と利便性食品の必要性の高まりにより支持されています。カスタマイズされた食事計画に集中する治療栄養の増加傾向は、フードサービス部門への依存を強化します。さらに、次のようなデジタルテクノロジーの急増した採用ai - 駆動型メニュー、ドローン食品の配達、調達自動化は、業界の成長をさらに強化します。さらに、フードサービスアウトレットの数が増え、機関のフードサービスに関する意識が向上すると、北米の市場拡大が強化されます。

米国は、この地域の主要国であり、カナダとメキシコが続きます。便利な食品オプションに対する急増した需要と、施設内のフードサービス部門での高度な技術の使用の増加は、市場の成長を強化します。

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アジア太平洋

アジア太平洋地域は、強力な制度を獲得しましたフードサービス市場便利な食品や飲み物の好みの増加、および食品フランチャイズの拡大により、2024年に共有します。さらに、消費者の忙しいライフスタイルは、迅速かつ準備された食事ソリューションの必要性を促進し、フードサービス部門の成長を改善します。この地域への女性労働力の増加は、家族の家外の食事の選択肢への依存も増加させます。したがって、そのようなインスタンスは、アジア太平洋市場の拡大を集合的に推進しています。この地域では、日本と中国は観光のための堅牢な傾向と、集まりや社会的食事への急増の傾向を観察しています。その結果、前述の要因は、この地域の成長に追加されます。

ヨーロッパ

ヨーロッパは3番目に大きい地域であり、ほとんどのヨーロッパ人がオンライン配信を求めているため、顕著な市場シェアがあり、制度セクターに簡単に統合されています。さらに、消費者を引き付けるために、いくつかの機関の食品セクターは、オーガニックおよび植物ベースの食事の提供に焦点を当てています。ヨーロッパ人はビーガニズムに非常に傾いているため、自然ベースの製品の需要は高まっています。さらに、キッチンの研究所ベースの食品と技術の手頃な価格の向上は、地域の成長を促進します。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、観光の増加と地域の可処分所得の急増により、予測期間に速く成長すると進んでおり、予測されています。

南アメリカ

南米も初期段階であり、ホスピタリティ産業の拡大、二重所得者の成長、グローバリゼーションの影響によって駆動される短期的に同じ成長軌跡に舞い上がることが期待されています。

競争力のある風景

キーマーケットプレーヤー

主要なプレーヤーは、市場の成長を促進するために基地を拡大することを目指しています

グローバル業界のアクティブなプレーヤーには、Sodexo、Aramark、Compass Group、Yummycorpなどがあります。市場で事業を展開している企業は、機関サービスの基盤を拡大するために努力を払っています。さらに、いくつかの企業が投資に集中し、機関のフードサービス市場の成長をさらに高めています。

プロファイリングされた主要な施設内フードサービス会社のリスト

• Yummycorp（インドネシア）
• ISS A/S（デンマーク）
• Symega Food Gendients Limited（インド）
• 米国Foods Holding Corp.（私たち。）
• Sodexo（フランス）
• ゴードンフードサービス（米国）
• Aramark（米国）
• Sysco（米国）
• コンパスグループ（英国）
• GateGroup（スイス）

主要な業界の開発

• 2025年5月：施設内の食品施設管理のインドネシア人プレーヤーであるYummycorpは、ガマタワー内のマンガンとジンセイの立ち上げにより、基地を拡大するというニュースを発表しました。新しい施設は、インドネシアの保有会社であるKPN Corpと協力して発売され、ジャカルタのクニンガン地区全体で6,000人以上の専門家にサービスを提供しています。
• 2023年8月：ISS施設サービスは、デンマークの施設管理会社であるISS A/Sの子会社であるIndiaが、インド市場全体で機関および企業の顧客向けにフードサービス部門を拡大するという目標のニュースを発表しました。同社は、2025年末までにフットプリントを改善することを目指しています。
• 2022年5月：インドの食品調味料の生産者であるSymega Food Engredients Limitedは、特にキッチンの専門家向けに優れた品質の食品範囲である「Cuisinary」を導入しました。この料理の範囲を介して、エンタープライズはインドのホレカ、施設のケータリング、QSR全体に調理材料を提供しています。
• 2021年12月：フランスのフードサービス会社であるSodexoは、Sodexo Ventures経由で中国のデジタルケータリング会社であるMeicanへの投資を発表しました。この投資は、中国市場全体で職場のケータリングエクスペリエンスを促進するのに役立ちます。
• 2021年7月：米国のハイテク対応企業である料理コミュニティの創設は、フロリダに本拠を置くソフトウェア会社であるリーフテクノロジーが共同主導し、カナダの投資会社であるブルックフィールドアセットマネジメントインク、シルバーレイクテクノロジーマネジメント、L.L.C。、アメリカのプライベートエクイティエンタープライズ、Luber Adler、business adler in business devenaly development devenysevery Devention deverynevery Devention deverying by brookfield Asset Management Inc.を共同で、制度的資金で確保しました。

報告報告

市場調査レポートには、市場への定量的および定性的洞察が含まれています。また、可能なすべての市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な市場分析を提供します。レポートの重要な洞察には、関連する市場の概要、競争の激しい状況、合併や買収などの最近の業界開発、重要な国の規制環境、および現在のグローバル市場動向が含まれます。 

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