カニ市場規模、シェアおよび業界分析、種別（ワタリガニ、ズワイガニ、タラバガニ、ダンジネスクラブなど）、種類別（冷凍、生鮮、缶詰）、用途別（調理済み、肉、缶詰）、最終用途別（家庭用および食品サービス）、および地域予測、2026～2034年

世界のカニ市場規模は2025年に299億8,000万米ドルと推定されています。市場は2026年の304億3,000万米ドルから2034年までに366億8,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に2.36%のCAGRを示します。

市場の成長は、高級魚介類に対する消費者の需要の高まりと、タラバガニ、ズワイガニ、ダンジネスクラブなどの珍味を特徴とする充実した食事体験への需要が原動力となっています。可処分所得の増加と消費者の嗜好の持続可能な調達への移行シーフードオプションのおかげで、カニは北米とアジア太平洋地域で人気の選択肢となっています。成長は、魚介類のタンパク質消費量の増加、甲殻類の高級化、コールドチェーンインフラの拡大、冷凍カニ加工品の世界貿易の増加によって支えられています。

食糧農業機関（FAO）によると、2022年の世界の漁業・水産養殖生産量は2億2,320万トンに急増し、2020年比4.4％増となった。その中でカニはアジア、北米、欧州からの強い需要により急速に成長している重要なシェアを占めている。世界市場は、消費者の嗜好が高たんぱく質、低脂肪の動物性たんぱく質に移行していることや、レストランチェーン、接客業、高級小売りにおけるシーフードの浸透の拡大によって引き続き恩恵を受けています。世界市場は、タイ・ユニオン・グループ、マルハニチロ株式会社、日本水産株式会社（ニッスイ）、クリアウォーター・シーフーズ、トライデント・シーフーズを含む、垂直統合型の大規模水産物企業グループによって主導されており、これらの企業は規模、調達管理、下流統合を通じて、世界のカニ貿易の大きなシェアに全体的に影響を与えています。

しかし、カニの個体数の変動とサプライチェーンの課題は、市場規模と価格動向に影響を与え続けています。全体として、カニ漁の継続的な拡大と世界的な市場の成長は、カニに対する需要の増加と世界の業界内の多様化を反映しています。

カニ市場動向

付加価値の高いカニ製品のプレミアム化と需要の高まりが業界を形作っている

可処分所得の増加、食事の好みの進化、利便性を重視したシーフード消費への移行により、プレミアム化は世界市場における決定的な構造的傾向となっています。消費者とフードサービス事業者は、一貫性、食品の安全性、調理の容易さなどの理由から、丸ごとのカニや生きたカニよりも、低温殺菌されたカニ肉、調理済みおよび冷凍のカニ房、量を管理したパック、味付けされたすぐに食べられる形式などの付加価値の高いカニ製品をますます好むようになってきています。

• たとえば、2023 年 8 月に、アクアマーは、完全に調理され、冷蔵され、すぐに食べられるシーフード製品としてシーフード テンダーズ シリーズを発売しました。シーフードテンダーには、スモークサーモン、タラ、カニ、スモークハドックの 4 種類があります。すべての製品には、持続可能な方法で調達された天然の魚介類が 100% 使用されています。

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市場ダイナミクス

市場の推進力

世界的な魚介類消費量の増加とタンパク質の多様化が市場拡大を支えている

世界的な魚介類消費量の増加と食事性タンパク質源の多様化が、世界的なカニ市場の成長を支える基本的な推進力として浮上しています。消費者が飽和脂肪含有量が低く、健康状態に優れた高品質で栄養価の高いタンパク質をますます求めるようになっているため、魚介類、特にカニなどの甲殻類が先進国と新興国の両方で注目を集めています。

• 食糧農業機関（FAO）の報告書によると、世界の一人当たりの魚介類の消費量は、水産養殖と需要の増加により、1960年代の約9.9kgから近年では20kg以上に増加し、2022年には過去最高の20.7kgに達しました。

市場の制約

天然漁獲物の供給の不安定性と規制による漁業制限が市場の成長を抑制している

世界市場は、季節性、乱獲リスク、厳しい漁業管理規制による構造的な供給制約に直面しています。多くの高価なカニ種は、割り当て、サイズ制限、季節限定の禁止の対象となります。アラスカやロシアなどの主要生産地では、ズワイガニやタラバガニの漁獲枠が定期的に削減されており、世界の供給可能性と価格の安定に直接影響を与えています。

• 2025年のFAO漁業評価によると、世界の魚資源の35.5%が生物学的に乱獲されていると分類されており、2019年の35.4%から若干増加しています。

市場機会

カニの養殖と輸出志向の加工の拡大が市場の成長の側面を解き放つ

工業的な食品加工やバイオ製造におけるカニの利用の増加は、製造業者がプロセス効率、収量の最適化、コスト削減、持続可能性のコンプライアンスをますます優先しているため、世界市場に大きな新たな成長の機会をもたらしています。カニは、でんぷん、繊維、複合炭水化物を制御された酵素分解で発酵性糖や機能性糖にできるため、大規模な食品製造、発酵ベースの生産、および新興のバイオ産業用途に不可欠なものとなっています。この変化は漸進的ではなく構造的なものであり、企業の規模拡大によって引き起こされます。 加工食品、再生可能材料、バイオベースの化学物質。

• ベトナム水産誌によると、1月から4月までのベトナムのカニと甲殻類の輸出総額は1億1,300万ドル以上で、前年比51％増加し、2023年初頭に比べてほぼ3倍の成長を記録した。

セグメンテーション分析

種別

ワタリガニはその幅広い入手可能性と地域を超えた消費によりリードしています

市場は種類ごとに、ワタリガニ、ズワイガニ、タラバガニ、ダンジネスクラブなどに分類されます。

アブラガニは、2025 年に 111 億 2,000 万米ドルの規模で世界市場を独占し、市場総額のほぼ 37.10% を占めました。そのリーダーシップは、幅広い地理的な入手可能性、適応的な料理用途、アジア太平洋と北米にわたる強い需要によって推進されており、一貫した供給と価格の安定を可能にしています。

マッドクラブとスイミングクラブで構成されるその他のカテゴリーは、最も急速に成長している種の一部であり、予測期間中に 2.96% の CAGR で拡大すると予測されています。

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文化的な消費と外食サービスの好みにより、新鮮なカニが主流

種類に基づいて、市場は冷凍、生、缶詰に分類されます。

生鮮カニは依然として最大の種類セグメントであり、2025年には149億3,000万米ドルに達し、世界のカニ市場シェアの49.81%を占めています。この優位性は、特に中国、日本、東南アジアにおける強い伝統的な消費パターン、アジア料理における生きた新鮮な魚介類の好み、高級フードサービスの利用によって引き起こされています。

カニ缶詰セグメントはタイプ別で最も急速に成長しており、CAGR 3.45%で拡大すると予測されており、2025年の33億3,000万米ドルから2034年までに44億9,000万米ドルに増加します。

用途別

伝統的な食事での使用と見た目の魅力による、丸ごと調理されたカニのリード

用途に基づいて、市場は丸ごと調理済み、肉、缶詰に分類されます。

丸ごと調理されたカニが応用タイプの大半を占め、2025 年の市場規模は 149 億 3,000 万ドルとなり、世界消費量の 49.79% を占めます。このリーダーシップは、特にアジア太平洋地域における、そのままのプレゼンテーション、文化的な食事の伝統、高級レストランの提供に対する消費者の好みによって引き起こされています。このセグメントは CAGR 1.67% で成長すると予想されています。

カニ肉は最も急速に成長している用途であり、CAGR 3.26% で成長し、2025 年の 108 億 3,000 万米ドルから 2034 年までに 143 億 5,000 万米ドルに増加すると予測されています。

最終用途別

家庭料理の伝統と小売アクセスの増加により家庭消費がリード

最終用途に基づいて、市場は家庭用と食品サービスに分類されます。

家庭部門は世界のカニ消費量の最大のシェアを占め、2025年には159億4,000万米ドルに達しました。この優位性は、家庭での料理の伝統、可処分所得の増加、特にアジア太平洋地域における現代の小売市場や生鮮市場を通じて生鮮カニや冷凍カニが入手しやすくなったことが原動力となっています。

食品サービス部門は最も急速に成長している最終用途であり、CAGR 2.73% で拡大し、2025 年の 140 億 4000 万米ドルから 2034 年までに 177 億 4000 万米ドルに増加すると予測されています。

カニ市場の地域別展望

地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたる世界市場分析をカバーしています。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域は世界市場で圧倒的な優位を占めており、2025 年には 222 億 5,000 万米ドルに達し、2034 年までに 275 億 4,000 万米ドルに達すると予測されており、CAGR 2.49% で拡大しています。この地域はカニに対する強い文化的親和性と中間層の収入の増加に支えられ、世界の生産、消費、水産養殖生産高の最大のシェアを占めています。

中国のカニ市場

中国は、大規模なカニ養殖（特にモクズガニとマッドクラブ）、堅調な国内消費、高級ギフト需要によって牽引され、2025年に166億6,000万米ドルを占めた。

日本と韓国のカニ市場

日本と韓国は、特にズワイガニとタラバガニの高額消費に貢献しており、ベトナム、インドネシア、フィリピンなどの東南アジア諸国は、輸出指向の加工および養殖拠点として重要な役割を果たしています。アジア太平洋市場の成長は、販売量の拡大と段階的なプレミアム化の両方によって支えられています。

北米

北米は成熟しているが安定した地域市場であり、2025 年には 39 億 2,000 万米ドルに達し、2034 年までに 45 億 6,000 万米ドルに達すると予測されており、CAGR 1.78% で成長しています。地域市場の成長は主に量が安定しており、ズワイガニとタラバガニのプレミアム価格設定、強い外食需要、一人当たりの水産物消費量の多さによって支えられ、価値主導で成長しています。

米国のカニ市場

米国市場は、国内での収穫、輸入、フードサービスの高い普及により、2025 年に 33 億 7,000 万米ドルと評価されました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは 2025 年に 19 億米ドルを占め、2034 年までに 24 億 4000 万米ドルに達すると予測されており、先進地域の中で最も速い CAGR 2.92% を記録しています。成長の原動力となっているのは、冷凍加工されたカニの輸入量の増加、高級魚介類の消費量の増加、追跡可能で持続可能な魚介類を支持する強力な規制の連携です。

ドイツのカニ市場

ドイツは国内でカニの収穫がほとんどないにもかかわらず、ヨーロッパ内でカニの主要な内陸消費市場を代表している。ドイツ市場は2025年に約2億2,000万米ドルと評価され、欧州市場全体の約11.69％を占め、ドイツの人口基盤の多さ、購買力の高さ、輸入水産物への強い依存度を反映している。

英国カニ市場

英国は、国内の生産、加工、消費、輸出活動を兼ね備えたヨーロッパで最も戦略的に重要な市場の 1 つです。英国市場は 2025 年に約 2 億 6,000 万米ドルと評価され、欧州市場の約 13.86% を占めます。

南アメリカ、中東、アフリカ

南米は 2025 年に 11 億 8,000 万米ドルに達し、2034 年までに 1.55% の CAGR で 13 億 5,000 万米ドルに成長すると予測されています。この地域の市場は主に輸出指向であり、天然漁獲と加工能力の拡大に支えられています。

中東およびアフリカ市場は2025年に7億2,000万米ドルと評価され、2034年までに7億9,000万米ドルに達すると予測されており、CAGRは1.04%で、地域の中で最も遅い成長となっています。成長は国内生産ではなく海産物の輸入によって推進されており、ホスピタリティの拡大、観光、高級フードサービスの需要に支えられています。

ブラジルのカニ市場

ブラジルは、広大な海岸線、豊かな海洋生物多様性、拡大する水産物加工と輸出インフラに支えられ、南米最大の市場を代表しています。ブラジル市場は 2025 年に約 5 億 4,000 万米ドルと評価され、南米市場全体のほぼ 45.31% を占めます。

競争環境

主要な業界プレーヤー

規模、処理能力、輸出ネットワークが競争上の優位性を推進

世界のカニ市場は適度に細分化されており、競争は原材料へのアクセス、加工規模、輸出認証、コールドチェーンの統合によって推進されています。主要企業は、垂直統合、持続可能性コンプライアンス、および長期の購​​入者契約に重点を置いています。米国、EU、および日本の市場へのアクセスは、FAOと連携した漁業管理、IUU規制、および第三者認証の順守にますます依存しているため、持続可能性のコンプライアンスおよびトレーサビリティシステムは重要な差別化要因となっています。

市場の主要企業

プロファイルされた主要なカニ企業のリスト

• タイユニオングループ(タイ)
• マルハニチロ株式会社（日本）
• 日本水産株式会社 (ニッスイ) (日本)
• パシフィック アンデス グループ (香港)
• バンブルビーフーズ（私たち。）
• クリアウォーターのシーフード（カナダ）
• Dongwon Industries (韓国)
• ハイライナーフーズ（カナダ）
• オーシャンガーデンプロダクツ（アメリカ）
• トライデント シーフード（私たち。）

主要な産業の発展

• 2025 年 10 月:トライデント・シーフーズは、技術アップグレードを完了した後、2026年に巨大なアクタン施設でカニの加工を再開する予定だった。この動きはベーリング海のカニ資源の回復と一致しており、漁獲制限の引き上げを促している。北米最大の水産加工業者であるアクタン工場は主にスケトウダラを扱っているが、ズワイガニやタラバガニなどのカニ類も加工している。
• 2025 年 2 月:Supreme Crab & Seafood は、1 つの缶に 4 つのサイズの肉をブレンドした新製品、Signature Catch Crab Meat Combo Stack を発売しました。このイノベーションは、カニの一貫した配合を求めるシェフをターゲットとしています。ケーキそして海鮮料理。
• 2024 年 10 月:クーパンは8月26日よりロケットフレッシュによる秋のカニプロモーションを開始した^番目9月1日まで^セント、韓国の秋のカニの最盛期をターゲットにしています。このプロモーションでは、新津島や泰安などの地域で調達された新鮮な活カニのほか、冷凍調理済みカニやカニも提供されます。スープ、ロケットフレッシュのダイレクトシステムでお届けします。
• 2024年9月: North Seafood Ltd.は、ブリティッシュコロンビア州リッチモンドのスティーブストン港に新しいカニ加工施設を開設しました。この最新鋭の工場は、ブリティッシュコロンビア州北部からの生きたカニを扱うことで地元の水産産業をサポートしています。この施設はノース・シーフードが全額出資し、80万ドルをかけて約1年かけて建設され、最大5万ポンドのカニを保管し、年間約200万ポンドを処理している。
• 2023 年 9 月:ハンディ・シーフードは、便利で素早く調理できるシーフード・スナックに対する消費者の需要の高まりに応えるために、オールド・ベイ・クラブ・ケーキ・ミニを発売しました。これらの一口サイズの冷凍クラブ ケーキは、電子レンジでわずか 1 分半で調理でき、レストラン品質のメリーランド スタイルの味が楽しめます。

レポートの範囲

世界のカニ市場業界レポートは、市場を徹底的に分析し、世界のカニ市場の傾向、市場のダイナミクス、著名な企業、研究開発への投資、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、レポートは世界のカニ市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。

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