グルコース市場規模、シェアおよび業界分析、供給源別（コーンスターチ、小麦デンプン、その他）、用途別（食品および飲料、医薬品、美容および化粧品、その他）、および2023年から2030年の地域予測

砂糖の高い需要と酵素技術の向上により、甘味料、特にグルコースの生産が増加しました。ブドウ糖は、砂糖の粘着性を軽減し、砂糖の結晶化を防ぎ、余分な水分を保持するなど、天然砂糖と相補的な特性を示すため、ほとんどの場合、天然砂糖と一緒に使用されます。食品、飲料および製薬業界におけるグルコース、特にグルコース シロップの用途の増加により、今後数年間で世界市場が牽引されると予想されます。

拠点の拡大と新製品の開発は、世界市場での拠点を強化するために著名な市場企業が採用する主要戦略の一部です。消費者の健康意識の高まりにより、市場関係者はより多くの消費者を引きつけるために、より健康的なブドウ糖や低糖質のブドウ糖を発売せざるを得なくなっています。たとえば、2020年11月にIngredion Inc.はStablesweet LD低糖グルコースシロップの発売を発表しました。この製品はトウモロコシ由来です。グルコース シロップは、生産者が糖分を減らしながら保存期間の安定した製品を生産できるように設計されています。

液体のグルコースは、食品および飲料業界で依然として最も広く使用されている甘味料です。グルコース シロップを使用すると、最終製品の食感、味、光沢、ボリューム、安定性の向上、保存期間の延長が可能になります。さらに、グルコース シロップを他の砂糖と混合すると、最終食品にさまざまな追加の利点をもたらすことができます。たとえば、ケーキの場合は、グルコースシロップを加えてより贅沢な食感を出したり、白砂糖で甘みを加えることができます。さらに、グルコースはクッキーやビスケットの乾燥を防ぎ、マシュマロのボリュームを維持し、ペストリーやケーキを柔らかく保ち、ジャムや他のお菓子の砂糖の結晶化を防ぎ、アイスクリームの水の結晶化を防ぎます。グルコースおよびグルコース シロップの使用によってもたらされる数多くの利点により、世界のグルコース市場が促進されると予想されます。

糖尿病、高血圧、その他の生活習慣病や健康状態の有病率の増加による購入者の健康意識の高まりが、市場の成長を抑制すると予測されています。さらに、ジャガリーや蜂蜜などの天然糖源の人気の高まりにより、市場の成長が妨げられると予想されます。

Key Market Driver -

Increasing Demand for Glucose Syrup from Food and Beverage Industry

Key Market Restraint -

Rising Health Consciousness among Consumers

対象となる主要なプレーヤー:

世界のブドウ糖市場で事業を展開している主要企業は、Cargill Inc.、AGRANA Bepeiligungs-AG、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Inc.、Tate and Lyle Plc.、Tereos SCA、Luzhou Food、Rouqutte、Capital Glucose Company Ltd.です。 、その他。

グルコース生産のための工業原料源としてのコーンスターチの利用は、予測年を通じて引き続き堅調に推移すると予測されています。トウモロコシの生産量と栽培面積の増加、およびコーンスターチの低価格は、原料としてコーンスターチの利用が増加している主な要因の一部です。

食品および飲料部門が市場で大きなシェアを占めると予想され、次に医薬品が続きます。粒状または粉末のグルコースの結晶サイズ分布は、アイスクリーム、デザート、チョコレートなどの品質に影響を与える可能性があるため、食品および飲料業界では液状グルコースの用途が増加すると予想されます。ブドウ糖は特別な料理材料であり、白砂糖の使用を補う非常に特殊な特性を持っています。今後、食品および飲料業界で広く使用されるようになります。

地域分析:

アジア太平洋地域は、世界のブドウ糖市場において大幅なペースで成長すると予想されています。チョコレートやアイスクリームなどの甘い食品の需要の高まりと、地域内の小麦やトウモロコシの生産面積の増加による原材料の入手の容易さが、市場の成長を牽引すると予想されます。ブドウ糖の主な需要は加工食品業界から来ると予想されます。

北米は世界市場でかなりのシェアを握ると予想されています。地域内の主要企業の存在と、低糖グルコース粉末またはシロップを開発するための継続的な研究活動が、地域市場を牽引すると予想されます。低価格製品、低カロリー製品、フレーバー付きグルコース シロップの導入など、いくつかの戦略を採用することで、この地域に計り知れない成長の機会がもたらされます。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2017 年 8 月、欧州食品安全局（EFSA）は、グルコース シロップの製造に使用されるノボザイムの酵素にゴーサインを出しました。


• 2017 年 10 月、Ingredion Inc. は、トウモロコシとタピオカベースの低糖グルコース シロップの新製品である Versasweet を米国とカナダで発売すると発表しました。