タイプごとのグルメフード市場の規模、シェア、産業分析（乳製品、ベーカリー製品、チョコレートと菓子、飲み物、スナック、肉、鶏肉、魚介類など）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売店など）、および地域の予測額2032

グローバルなグルメ食品市場は、消費者の好みの変化と高品質のプレミアム食品に対する需要の増加により、近年大幅に成長しています。グルメ料理には、職人のチーズとグルメの肉、オーガニックワイン、珍しいスパイス、プレミアムチョコレートが含まれます。これらの商品は、優れた品質、信頼性、および頻繁にユニークな製造プロセスによって区別され、優れたフレーバーと健康上の利点のためにプレミアムを支払う準備ができている差別消費者の好みに応えています。

使い捨ての収入、都市化、および料理文化のグローバル化の成長は、先進国と発展途上国の両方でグルメ食の需要を促進しました。さらに、優れた食習慣と持続可能性に関する知識の向上は、顧客がオーガニック、自然、倫理的に調達したグルメアイテムを選択することを奨励することです。 eコマースの台頭は、グルメ食品をより多くの視聴者がより利用できるようにする上で重要な役割を果たし、小規模な地元のメーカーが世界中の顧客にリーチできるようにしました。

グルメ料理マーケットドライバー

プレミアム品質と健康志向の選択に対する需要の増加は、グローバル市場を促進します

さまざまなダイナミックな理由が、最高の品質と健康志向の好みを最前線に備えたグローバルなグルメ食品業界を推進しています。重要なドライバーは、特に都市化された地域での消費者可処分所得の増加であり、個人が高品質で贅沢な料理体験により多くのお金を費やすことができます。消費者は料理についてよりうるさくなり、信頼性、味の複雑さ、独特の料理の芸術性を強調しています。

健康とウェルネスの傾向は、より多くの顧客が、健康の目標と環境的信念に対応するオーガニック、非GMO、および倫理的に調達されたグルメアイテムを選択するため、業界に影響を与えています。さらに、料理文化のグローバル化と食品観光の出現により、珍しいユニークな材料への関心と需要が促進され、グルメフードシーンが広がります。

グルメ料理 市場の抑制

市場の成長を妨げる製品の高い価格帯

グルメアイテムのコストが高いため、より大きな市場ベースにアクセスできません。一般的に専門化された、職人、または有機的な手順を通じて生産されるこれらの豪華な食品は、製造および輸送コストが高く、特に新興国では価格に敏感なクライアントにとって手に負えないものになります。さらに、特別なチーズ、肉、焼き菓子などの多くのグルメアイテムの腐りやすさは、特にeコマースプラットフォームの配送中の保管、配送、品質管理のための物流上の問題を作成します。これにより、営業費用と腐敗の危険性が高まり、収益性に影響します。

特定の地理的場所から頻繁に供給される特定の化学物質の不足も、地政学的な懸念、気候変動、または自然の大惨事によって悪化するサプライチェーンの破壊を引き起こす可能性があります。もう1つの制約は、食品および飲料セクターの非常に競争力のある性質であり、大衆市場ブランドは、プレミアムを支払うことなく楽しみを求めている消費者にアピールする可能性のある低コストのオプションを提供します。

グルメ料理市場機会

新しい機会を解き放つための新たなオーガニックフードトレンド

グローバルなグルメ食品産業には、健康志向の消費者と有機財および持続可能な商品に対する需要の高まりが駆動される重要な開発潜在性があります。米国農務省（USDA）によると、世界的な有機食品産業は、2025年までに8.4％の複合年間成長率（CAGR）から380.84億米ドルで増加すると予想されており、プレミアム、倫理的に調達された商品への動きを示しています。これにより、グルメ食品メーカーがオーガニックで持続可能なソリューションで革新するための大きな可能性が生じ、したがって、環境的および健康意識のある高品質の商品を評価する顧客のセクターに手を差し伸べます。

もう1つの重要な可能性は、植物ベースとビーガングルメの代替品に対する需要の高まりです。 USDAの推定によると、米国の植物ベースの食品産業は2020年に27％増加し、職人のチーズ、高級チョコレート、グルメスナックなどの動物ベースのグルメ食品に代わるものに関心が高まっています。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 主要な業界の開発
• Covid-19に関連する定性分析

タイプごとの分析

タイプに基づいて、市場は乳製品、ベーカリー、チョコレートと菓子、飲み物、スナック、肉、鶏肉、魚介類などに分かれています。

ベーカリーセグメントは、職人の焼き菓子、高級チョコレート、ペストリー、グルメデザートの強い需要のために、世界のグルメ食品業界をリードしています。ヨーロッパ市場、特にフランスとベルギーは、グルメパティスリーと菓子の長い歴史のためにこの地域をリードしています。消費者がシングルオリジンやオーガニック小麦などの高品質の成分で作成された豊かで高品質の喜びを求めるにつれて、職人のベーカリーは繁栄しています。

スナックセグメントは、グルメチップスやオーガニッククラッカーなど、健康志向でプレミアムスナックの代替品の需要の増加によって促進され、急速に成長しています。特に植物ベース、グルテンフリー、オーガニックスナックが人気を博しているため、セグメントの成長は健康志向の顧客によって推進されています。ブランドは、楽しさを健康上の利点と混合し、美味しく栄養価の高いプレミアムで健康的なスナックの需要を増やすことで革新しています。

流通チャネルによる分析

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売店などに分かれています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、広範なリーチと1つの屋根の下に広い範囲のグルメアイテムを提供する能力のために、グローバルなグルメフード市場をリードしています。 Walmart、Carrefour、Tescoなどの主要な小売チェーンには、プレミアムや職人の商品の専門部門があり、グルメアイテムがより多くの視聴者がよりアクセスしやすくしています。これらの施設は、歩行者の増加と、グルメアイテムの販売を促進するプロモーションとサンプリングを提供する機会から利益を得ています。

オンライン小売店セグメントは、市場にとって重要なドライバーであり、これらの店舗が提供する利便性と電子商取引の出現により急速に成長しています。 Amazon、Thrive市場、Goldbellyなどのグルメ固有のサイトなどのプラットフォームにより、人々は通常、そのような製品が通常アクセスできない地域であっても、世界中の多様なグルメアイテムにアクセスできます。オンラインプラットフォームは、ニッチ、オーガニック、持続的に調達されたアイテムを探している若い、ハイテクに精通した、健康志向の顧客に特に魅力的です。

地域分析

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

地域に基づいて、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されてきました。

ヨーロッパは、フランス、イタリア、ドイツなどの国々での職人、有機、およびプレミアム食品の需要が高いため、グルメ食品産業の主要な地域です。この地域の強力な料理の遺産は、高度な可処分所得とともに、特殊なチーズ、絶妙なワイン、グルメチョコレートなど、高級品の需要を促進します。特に、フランスとイタリアは、伝統的な職人技に基づいた多様な範囲の料理アイテムで支配的です。

アジア太平洋地域は、特に中国、日本、インドで急速に成長する市場として浮上しており、可処分所得と都市化の増加がプレミアムとグルメのアイテムの需要を促進しています。西洋料理とグルメの食事体験に対するこの地域の関心の高まりは、セクターを前進させています。さらに、これらの地域の顧客は、オーガニックやグルテンフリーのオプションなど、健康志向のグルメ製品にますます惹かれています。この関心の高まりは、アジア太平洋地域の継続的な市場成長のためのかなりの見通しを開きます。

主要なプレーヤーがカバーしました

• ネスレS.A.（スイス）
• フォーチョン（フランス）
• ディーン＆デルカ（米国）
• Mondelez International、Inc。（米国）
• Godiva Chocolatier（ベルギー）
• Häagen-Dazs（米国）
• Fortnum＆Mason（英国）
• Gourmet Trading Co.（米国）
• クラフトハインツカンパニー（米国）
• ピエールエルメ（フランス）

主要な業界開発

• 2022年2月、ネスレヘルスサイエンスは、植物ベースの大手栄養会社であるOrgainの過半数の株式を取得しました。この動きは、ネスレがオーガニックおよびグルメの植物ベースの製品を含む、プレミアムで健康志向の食品セグメントでの存在を拡大することに焦点を当てていることを反映しています。ネスレは、持続可能な健康に適した食品の分野で革新するために、研究開発（R＆D）に多額の投資をしてきました。
• 2020年9月、カナダフードカンパニーのプレミアムブランドホールディングスは、グルメサンドイッチとコーヒーを専門とする英国に拠点を置くプレミアムフードカンパニーであるArtigianoを買収しました。この買収は、ヨーロッパのグルメ市場でのプレミアムブランドの存在を強化することを目的としています。 Premium Brandsは、グルメ製品の職人の食品の質と持続可能性の向上に焦点を当てたR＆D投資に取り組んでいます。