ステビア市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析（乾燥エキス、液体エキス、その他）、用途別分析（ベーカリー・製菓、飲料、乳製品、冷凍製品、栄養補助食品、その他）、地域予測（2025～2032年）

世界のステビア市場規模は、2024年に5億7,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の7億米ドルから2032年までに29億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に12.05%のCAGRを示します。 ステビアは、ブラジルとパラグアイのグアラニー族によってハーブティーの天然甘味料として 1,500 年以上使用されてきました。その有益な特性により、健康製品によく使用されています。ステビアの利点に対する人々の意識の高まりと、食品および飲料用途における天然甘味料の重要性の高まりが、この製品の需要を押し上げています。ステビアはカロリーがゼロであるため、多くの食品および飲料メーカーが低カロリー甘味料としてステビアを使用しています。さらに、肥満や糖尿病の蔓延により低糖質またはノンカロリーの食事への嗜好が高まっており、製品の需要がさらに高まっています。国際糖尿病連盟（IDF）によると、2021年には20歳から79歳までの成人約5億3,700万人が糖尿病を患っていた。砂糖代替品への関心の高まりにより、メーカーは需要の高まりに応えるため、革新的な砂糖を含まない革新的な製品を開発した。たとえば、2023 年 7 月に、アメリカの食品および飲料原料プロバイダーである Ingredion Inc. は、特定の食品および飲料用途に合わせて調整された一連のステビア ソリューションである PureCircle Clean Taste Solutions を導入しました。

民間企業による投資の増加と、ステビアベースの代替品の採用を促進する政府の取り組みの高まりが、ステビア市場の成長を促進する主要な要因となっています。たとえば、2021 年 7 月、プレミアム植物ベースの機能性原料の生産における世界的リーダーの 1 つである Layn Natural Elements は、インフラストラクチャを拡大し、植物ベースの研究開発とイノベーションをサポートするために 1 億 4,800 万米ドルを投資しました。天然甘味料そして植物の供給を強化し、サプライチェーンを強化します。この投資により、年間さらに 4,000 メガトンのステビア葉抽出物を処理できるようになります。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響 

パンデミックは世界のステビア市場に中程度の影響を与えました。当初はサプライチェーンや流通チャネルに混乱が生じ、一時的な品不足や価格変動が発生した。ロックダウンや渡航制限も貿易制限につながり、輸出入に影響を及ぼした。発展途上国輸入促進センター（CBI）によると、2019年にマレーシアはステビア抽出物を38万7,133トン輸出したが、2021年には5万868トンにとどまった。この減少は主に、新型コロナウイルス感染症の影響で直面した物流上の課題によるものです。しかし、パンデミックにより消費者の健康製品への関心が高まり、砂糖代替品としてのステビアの需要が高まる可能性があります。

重要な洞察

世界のステビア市場レポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• ステビア産業の概要
• 食品分野におけるステビアの需要
• 推進力、制約、機会
• 新型コロナウイルス感染症の影響に関する定性的分析

セグメンテーション

製品タイプ別の分析

乾燥抽出物セグメントは、世界のステビア市場で大きなシェアを占めると予想されています。乾燥抽出物は、その費用対効果の高さと、飲料、スナックから焼き菓子に至るまでのさまざまな用途のため、広く消費されている形式です。

液体抽出物は、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。液体ステビア抽出物は溶解性の問題を克服するのに役立ち、通常はスポイト包装で入手でき、紅茶、コーヒー、スムージー、ジュース、シェイクなどのさまざまな飲み物に添加されます。市場のプレーヤーは、需要の高まりに応えるために新製品を発表しています。たとえば、食品および飲料メーカー向けに甘味ソリューションを提供する Sweegen は、2022 年 7 月に、ステビアベースの液体甘味料のコレクションである Bestevia LQ を発売しました。この新しい製品群は、炭酸ソフトドリンク、液体甘味料、菓子類、デザートのトッピングなどの用途で砂糖を減らすように設計されています。

アプリケーション別の分析

飲料部門は世界のステビア市場で大きなシェアを握ると予想されています。ステビアは、食品や飲料に使用される最も人気のある添加物および成分の 1 つであることが知られています。低カロリー・低糖飲料に対する消費者の嗜好の高まりは、世界全体でのこの分野の成長に大きな影響を与えています。さらに、ステビアベースの甘味料は、その熱安定性、カロリーゼロ、糖尿病患者による使用の安全性、歯に優しい性質のため、ベーカリーや製菓用途によく使用されます。ステビアの食品用途の拡大により、メーカーは需要の急増に対応するために無糖製品ポートフォリオを拡大するようになりました。たとえば、2023年7月、食品および飲料原料の世界的サプライヤーであるTate & Lyleは、自社事業にTASTEVA SOL Stevia Sweetenerという製品を含む甘味料ポートフォリオを追加しました。この新製品は、濃縮飲料、乳製品の果物の調製物、甘いシロップによく見られる溶解性の問題の解決に役立ちます。

地域のステビア市場分析

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アジア太平洋地域は世界のステビア産業で圧倒的なシェアを握ると予想されています。乳製品部門からの需要の増加、肥満や糖尿病に対する懸念の高まり、特定の人工甘味料に対する規制が市場の成長に好影響を与えています。この地域の消費者は、人工甘味料に代わる天然の植物ベースの代替品をますます求めています。世界栄養報告書によると、日本の成人男性の約6.0％、成人女性の約4.3％が肥満でした。中国はステビア製品の最も重要な市場であり、主に低カロリー製品や天然甘味料を含む食品の消費量の増加が原動力となっています。業界の主要企業は、砂糖に対する懸念の高まりに対応し、乳製品メーカーに同一の甘味プロファイルを提供するために、広範なステビア ソリューションを開発しています。たとえば、2023 年 7 月、高品質の天然甘味料と栄養および機能性成分の製造および供給の世界的リーダーの 1 つである Howtian LLC は、乳製品用途を強化するために配合された SoPure を開発しました。この新しいシリーズは砂糖の甘さに似ており、いくつかの乳製品に使用されています。

米国とカナダでは、高カロリー消費と座りっぱなしのライフスタイルによる肥満関連疾患の有病率の増加により、北米は予測期間中により高いCAGRを示すと予想されます。ステビアベースの製品を使用した健康食品への消費者の移行により、この地域の市場の成長が促進されると予想されます。

主要な市場プレーヤー

• フードケムインターナショナル株式会社
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー (ADM)
• ヴァンワンクムの材料
• イングレディオン社
• BENEO GmbH
• ピュアサークル
• テート＆ライル
• 海航工業株式会社
• ハウティアン合同会社
• スウェーゲン
• レインの天然成分

主な進展

• 2023 年 3 月、ハートランド食品グループは、米国を拠点とする完全統合ステビア農場であるスプレンダ ステビア農場の開設を正式に発表しました。この農場は、味の優れたステビア甘味料を生産し、ステビアのサプライチェーン運営によって生じる不必要な CO2 排出を排除することで環境への影響を削減することを目指しています。
• 2020年10月、SweeGenはBestevia Reb Iの商業生産により天然甘味料のポートフォリオを拡大しました。新製品は高純度のステビア甘味料です。