スペシャリティベーカリー市場の規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（専門のパン、専門のクッキー、専門ロール、その他（特製カップケーキなど）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店など）、地域予測、2025-2032

グローバルスペシャリティベーカリー市場は、バイヤーの特別な好み、味、ニーズ、および需要に応じて準備またはカスタマイズされたパン屋の食品で構成されています。特定の食品にアレルギーまたは敏感なバイヤーの追加の栄養価と特別なニーズの観点から特別なベーカリー製品の需要の増加は、今後数年間で専門のベーカリー市場を推進すると予測されています。

プレミアム化されたベーカリーフードの需要の増加は、専門のベーカリーの世界市場を推進すると予想されています。市場で営業している著名なプレーヤーは、特殊ベーカリーの消費者需要の増加を満たすために、新製品の研究開発に焦点を当てています。たとえば、2017年6月、DSM N.V.は、グルテンフリーパンに水分を与える新しい酵素ソリューションの発売を発表しました。ベーキング酵素の新しい範囲により、パン屋やパン製造者は、グルテンフリーのパンやその他の小麦を含まないアプリケーションのためのより良い食事体験を提供できます。

プレミアム化されたベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりは、専門のベーカリーのグローバル市場を推進すると予想されています。セリアック病の有病率の増加と人口の間でのグルテン感受性の増加は、市場を推進すると予想されるグルテンを含まない焼き菓子を選ぶことを奨励しています。たとえば、シカゴ大学医学部（セリアック病センター）によると、セリアック病は健康な平均的なアメリカ人の1％に影響します。つまり、米国の少なくとも300万人がセリアック病とともに暮らしています。さらに、発展途上地域の急速な都市化は、可処分所得の増加とともに、人口の食習慣に大きな影響を与えます。消費者は、特殊なベーカリーの需要を高めると予想される、プレミアム化されたカスタマイズされた製品に追加料金を支払うことをいとわない。要塞化されたベーカリー製品に対する需要の高まりは、市場の成長に有利な要因になると予想されています。開発および発展途上の地域のベーカリーの数の増加と、製品の可用性の容易さと相まって、今後数年間で市場を駆り立てると予測されています。

主要な市場推進要因 -

Increasing Demand for Premiumized Food Products

主要な市場制約 -

High Price of the Product

専門のベーカリー製品の高い価格は、今後数年間で市場の成長を妨げると予想されています。専門のベーカリー製品に関する低消​​費者の認識は、市場の成長を抑制することが期待されています。

カバーされているキープレーヤー：

グローバルスペシャリティベーカリー市場で営業している著名なプレーヤーは、DSM N.V. Aryzta AG、Rich Products、Grupo Bimbo Sab De CV、Europastry SA、Il Germoglio Food Spa、Harry-Brot GmbH、Mantinga、Uab、Flowers Foods、Inc。、VandemoorteRe Bakeryなどです。

専門のパンは、専門ベーカリーの世界市場で大きなシェアを保持すると予想されています。小麦粉の漂白剤や小麦粉の治療剤を使用せずに、地元で製粉された小麦粉で作られた伝統的または手作りのパンの発射の増加は、買い手の特殊なパンの需要を高めることが期待されています。添加剤、グルテンフリー、プレミアム化されたパンの可用性の向上により、特殊なパンの販売が増加すると予想されます。さらに、人口の間のクリーンラベルクッキーの人気の高まりにより、メーカーは市場で専門のCookieを立ち上げることを余儀なくされています。たとえば、2019年5月に、Justは、植物ベースのJust Cookie Dough Chocolate Mintの新しいフレーバーの発売を発表しました。クッキー生地には、GMO、人工フレーバー、または高フルクトースコーンシロップが含まれておらず、卵の代わりにソルガムで作られています。

スーパーおよびハイパーマーケットは、専門のベーカリーの販売でかなりのシェアを保持すると予想されています。 1つの屋根の下でさまざまなブランドやフレーバーが容易に入手できるため、専門のベーカリー製品を購入するためのこのような店舗への消費者依存の増加は、それらを介した製品の販売を推進することが期待されています。消費者を引き付けるためにそのような店舗が提供する割引は、専門のベーカリーの販売を増やすと予想されています。さらに、玄関口配達や無料宅配などのさまざまなオンラインポータルによって提供されるさまざまなオファーは、専門ベーカリーの販売を活用することが予想されます。

地域分析：

北米は、専門ベーカリーの世界市場で大幅な成長を目撃すると予想されています。グルテンフリー、高繊維、低砂糖、強化ベーカリー製品に対する需要の増加が、地域内の市場を推進すると予想されています。この地域内のパン屋の数の増加は、北米内の市場成長のための好ましい要因になると予想されています。消費者は、食品の準備に使用される食品の選択と成分についてより意識しており、これらの要因は市場の成長をさらに推進することが期待されています。地域内の裕福な消費者の存在は、カスタマイズされたベーカリー食品の需要の増加と相まって、特殊ベーカリーの市場を積極的に活用すると予想されています。さらに、エキゾチックでカスタマイズされた製品によるアメリカ人の間で、地域全体で専門の職人ベーカリーの存在と、アメリカ人の間での人気の高まりは、北米内の市場を推進すると予測されています。

アジア太平洋地域は、専門のベーカリーの世界市場で大きなシェアを保持すると予想されています。地域内での可処分所得の増加が急速に都市化され、人口の食物の選択に大きな影響があります。消費者は、インド、日本、中国、オーストラリアの専門ベーカリーの需要を高めると予測される、有機的できれいなラベル食品とその利点をよりよく知っています。さらに、地域市場で事業を展開しているプレーヤーは、消費者ベースを増やすために新製品の発売に焦点を当てています。たとえば、2018年3月に、Pristine Organicsは、健康に優しいオーガニックマルチキビパンを健康的な朝食の代替品として導入しました。

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セグメンテーション

主要な業界開発：

• 2018年9月、キングスミルは、キングスミル50/50ビタミンブーストパンの発売を発表しました。この新製品は、ビタミンとミネラルを後押しします。
• 2017年3月、Rudi's Organic Bakeryは、コミュニティの穀物との新しいオーガニックパンラインの発売を発表しました。この製品には、サクラメントバレー全粒小麦粉で作られた全粒小麦パンと、空腹の中空の全粒粉で作られた全粒小麦パンが2つあります。