スペシャルティモルト市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（カラメル/クリスタルモルト、ローストモルト、ダークモルトなど）、形態別（ドライおよび液体）、穀物の種類別（大麦、小麦、ライ麦、オーツ麦など）、用途別（醸造、蒸留、ノンアルコールモルト飲料、製パン、乳製品および冷凍製品など）、および地域予測、 2026 ～ 2034 年

2025年の世界の特殊麦芽市場規模は35億3,289万米ドルと評価された。同市場は、2026年の36億3,391万米ドルから2034年までに49億7,931万米ドルへと成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.02％を示すと見込まれている。2025年時点で、欧州は30.88%の市場シェアを占め、特殊麦芽市場を牽引した。

特殊モルトは、食品および飲料製品に特定の色、風味、および機能特性を与えるために、制御された焙煎、窯焼き、またはカラメル化を経て、主に大麦を加工した穀物です。これらのモルトは、風味の複雑さ、色の濃さ、質感の向上が製品の重要な特性である醸造、蒸留、ベーカリー、乳製品の用途において重要な役割を果たします。

世界のスペシャルティモルト業界は、クラフトビール、プレミアムビールの需要の高まりにより着実に拡大しています。アルコール飲料、および職人の食品。独自のフレーバープロファイルに対する消費者の嗜好の高まりと、地ビール醸造所や小規模蒸留所の人気の高まりにより、スペシャルティモルトの需要が大幅に増加しています。さらに、ノンアルコール麦芽飲料とクリーンラベル食品配合物の拡大により、先進国および新興国全体の市場浸透がさらに促進されています。

市場の成長は、製品革新、持続可能な調達、麦芽製造能力の拡大に積極的に注力しているバイキング・モルト、シンプソンズ・モルト・リミテッド、スフレ・グループ、マルチューロップ・グループ、ブリエス・モルト・アンド・イングリッシュメント・カンパニーなどの主要企業によって牽引されると予想されている。

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スペシャルティモルト市場動向

業界の成長を形作るためのノンアルコールおよび機能性麦芽ベース飲料の拡大

スペシャルティモルトは、特に中東やアフリカなどの地域で、ノンアルコールモルト飲料や機能性飲料で注目を集めています。これらの飲料は栄養価の高い代替品として位置付けられており、麦芽由来の自然な甘味とビタミンやミネラルを提供します。健康意識の高まりとアルコールフリーのオプションに対する需要の高まりにより、メーカーは従来の醸造を超えてモルトの用途を多様化するようになっています。

• 2025 年 11 月、サンジャイ ゴーダワット グループの日用消費財部門であるゴーダワット コンシューマー リミテッド (GCL) は、インド初の糖質ゼロの麦芽飲料として位置づけられるクールバーグ ダイエットを発売しました。クールバーグ・ダイエットは、「マインドフル・ドリンク」と健康志向の消費者、特に砂糖の入ったソフトドリンクやアルコールを避けようとしている消費者向けに設計された、砂糖ゼロ、アルコールゼロのモルトベースの飲み物です。

市場力学

市場の推進力

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クラフトビール醸造とフレーバーの差別化に対する需要の高まりがスペシャルティモルトのイノベーションを推進

世界のクラフトビール産業の急速な拡大は、スペシャルティモルト市場の成長に大きな影響を与えています。醸造業者は、チョコレート、コーヒー、キャラメル、ナッツ類。この傾向は特に北米とヨーロッパで顕著であり、地ビール醸造所は製品の独自性とプレミアムな地位を高めるためにカスタマイズされたモルトブレンドを実験しています。

• ビール醸造者協会によると、米国で営業しているクラフトビール醸造所は2022年の9,552軒から2023年には9,761軒に増加し、純増は209軒、前年比約2.19％となった。

市場の制約

大麦供給の不安定性と生産コストに影響を与える気候依存性

世界のスペシャルティモルト市場は、高品質の麦芽大麦が安定して入手できるかどうかに大きく依存しており、構造的に気候の変動や農産物の供給変動に対して脆弱となっています。大麦は気候に影響されやすい作物であり、特定の温度範囲、発芽時の適切な降雨、収穫時の乾燥条件が必要です。干ばつ、過度の降雨、熱波、季節外れの霜などの異常は、収量と原料の穀物品質（タンパク質含有量、粒サイズ、発芽率）の両方に大きな影響を与える可能性があり、これらはすべてスペシャルティモルトの生産にとって重要です。

• 国立衛生研究所によると、2022年の悪天候は大麦生産に大きな影響を及ぼし、異常気象、特に干ばつや洪水により、フランスやカナダなどの主要生産国の収量に影響を与えた。

市場機会

市場の新たな成長の道を拓くプレミアムベーカリー部門と職人技ベーカリー部門の成長

ベーカリーメーカーが風味、食感、色、栄養上の魅力を高める差別化された原料をますます求めているため、プレミアムベーカリーと職人技のベーカリーセグメントの世界的な急速な拡大は、スペシャルティモルト市場にとって重要な機会として浮上しています。

サワードウブレッド、マルチグレインパン、ブリオッシュ、ベーグルなどの職人技の高級ベーカリー製品プレッツェル、クラッカー、グルメペストリーは、伝統的な焼き方、クリーンラベルの配合、優れた感覚プロファイルに重点を置いているのが特徴です。特殊モルト (カラメルモルト、ローストモルト、モルトエキスなど) は、これらの製品において重要な機能的および美的役割を果たします。

• 米国農務省外国農業局によると、米国の焼き菓子輸出額は2025年に約42億7,000万米ドルと推定され、2016年以来2.2%の複合成長率を示している。

セグメンテーション分析

タイプ別

カラメル/クリスタルモルトセグメントは風味と色の向上に多用されているため優勢

種類に基づいて、市場はキャラメル/クリスタルモルト、ローストモルト、ダークモルトなどに分類されます。

カラメル/クリスタルモルトセグメントは、主に幅広い種類のモルトの色と甘味のバランスを高めるために醸造に広く使用されているため、2025年には17億1,857万米ドルに相当する世界のスペシャルティモルト市場シェアを独占しました。ビールスタイル。これらのモルトは大規模醸造とクラフト醸造の両方に不可欠であり、フレーバー開発に多用途性をもたらします。

一方、ダークモルトセグメントは、プレミアム黒ビールの消費量の増加とクラフトビール醸造における実験の増加により、2026年から2034年の間に5.00%のCAGRで最も急成長すると予測されています。

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フォーム別

ドライモルトセグメントは、貯蔵効率と幅広い産業採用により市場をリード

形態に基づいて、市場はドライとリキッドに分類されます。

ドライフォームセグメントは市場を支配しており、その長い保存期間、保管の容易さ、大量輸送への適性によって支えられ、2025年には29億9,523万米ドルに達しました。動作の安定性とコスト効率により、ビール醸造所や食品メーカーに広く好まれています。液体麦芽は、その割合は少ないものの、混合の容易さが要求される醸造や食品加工での使用が増加しています。

リキッドモルトセグメントは、クラフトビール醸造業者の間での採用の増加と、すぐに使用できる原料形式に対する需要の増加により、予測期間中に最速のCAGR 5.04%で成長すると予測されています。利便性とプロセスの最適化への移行がこの部門の成長を支えています。

穀物の種類別

優れた麦芽特性と業界の標準化により大麦セグメントが優位

穀物の種類に基づいて、市場は大麦、小麦、ライ麦、オーツ麦などに分類されます。

大麦セグメントは、その高い酵素活性、最適なデンプン含有量、および醸造および麦芽プロセスにおける確立された役割により、市場を支配しており、2025 年の価値は 30 億 9 万米ドルに達しました。それは依然として伝統的な生産と工業規模の生産の両方で好ましい穀物です。

特に、オーツ麦セグメントは、滑らかな口当たりと高級飲料や健康志向飲料での使用に対する需要の増加により、2026年から2034年にかけて6.67%という最速のCAGRで成長すると予想されています。この多様化は、消費者の嗜好の進化と穀物の利用における革新を反映しています。

用途別

ビール生産におけるスペシャルティモルトへの依存が中心となり、醸造部門が優位を占める

用途に基づいて、市場は醸造、蒸留、ノンアルコール麦芽飲料、ベーキング、乳製品および冷凍製品などに分類されます。

醸造部門は、スペシャルティモルトがビールの風味、色、香りを決定するのに不可欠であるため、世界のスペシャルティモルト市場を支配し、2025年の市場価値は33億8,882万米ドルに達しました。この成長は、世界的なクラフトビール醸造所の拡大とプレミアムビールの消費によって大きく支えられています。

ベーキング部門は最も急速に成長すると予測されており、クリーンラベルおよび職人技の需要の高まりにより、予測期間中に8.22%のCAGRを記録します。ベーカリー製品。

スペシャルティモルト市場の地域別展望

地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたる世界市場分析をカバーしています。

北米

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北米は 2025 年に 9 億 4,645 万米ドルを占め、予測期間中に 3.62% の CAGR で成長すると予測されています。この地域は、確立された醸造産業、クラフトビール醸造所の存在感、高級アルコール飲料に対する高い需要の恩恵を受けています。フレーバービールやスペシャルティビールに対する消費者の嗜好の高まりが、スペシャルティモルトの消費を支え続けています。

米国スペシャルティモルト市場

米国は、2025 年の市場規模が 7 億 5,235 万米ドルでこの地域を独占し、9,700 を超えるクラフトビール醸造所の存在とプレミアム ビールとフレーバー ビールに対する強い需要に牽引され、2026 年から 2034 年にかけて 3.80% の CAGR で成長しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは 2025 年に 10 億 9,108 万米ドルに達し、世界市場を独占しており、CAGR 3.18% で拡大すると予測されています。この地域は、強力な醸造遺産、一人当たりのビール消費量の多さ、確立された麦芽製造インフラが特徴です。

英国スペシャルティモルトマーケット

英国は 2025 年に 1 億 3,604 万米ドルに達し、旺盛な需要に牽引されて 2.38% の CAGR で拡大しました。クラフトビールプレミアムエールやスタウトに対する消費者の需要も高まっています。

ドイツ スペシャルティ モルト マーケット

ドイツは 2025 年に 2 億 3,302 万米ドルを占め、強力な醸造文化と厳格な品質基準の順守に支えられ、CAGR 1.86% で成長しました。特殊ビールの品種に対する需要が引き続き成長を支えています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2025 年の売上高が 10 億 5,845 万米ドルで、最も急速に成長している地域であり、2026 年から 2034 年にかけて 4.90% の CAGR を記録しました。急速な都市化、可処分所得の増加、ビール消費量の増加が主要な成長原動力となっています。

中国スペシャルティモルト市場

中国はこの地域で圧倒的な地位を占め、2025年の市場規模は3億6,952万ドルとなり、ビール消費量の増加とプレミアム化傾向によりCAGR 3.90%で成長しました。

ジャパンスペシャルティモルトマーケット

日本は2025年に1億2,794万米ドルを占め、成熟しているがプレミアム指向のビール市場に支えられ、CAGR 1.95%で成長した。

南米、中東、アフリカ

南米は 2025 年に 2 億 5,266 万米ドルを占め、CAGR 4.11% で拡大しました。成長はビール消費量の増加と地元の醸造産業の拡大によって促進されています。

中東およびアフリカは 2025 年に 1 億 8,425 万米ドルに達し、CAGR 5.31% で成長し、全地域の中で最も高くなりました。この地域の需要は、ノンアルコール麦芽飲料産業と都市人口の増加によって促進されています。

ブラジル スペシャルティ モルト マーケット

ブラジルは2025年に1億6,996万米ドルでこの地域を独占し、旺盛なビール消費と拡大するクラフトビール産業に支えられ、CAGR 3.64%で成長した。

競争環境

主要な業界プレーヤー

主要企業は製品の革新と生産能力の拡大に注力

世界のスペシャルティモルト市場は適度に統合されており、大手企業は製麦能力の拡大、高品質の大麦の調達、ビール醸造所や食品メーカー向けのカスタマイズされたモルトソリューションの開発に注力しています。戦略的取り組みには、クラフトビール醸造所とのパートナーシップ、持続可能性プログラム、地理的拡大が含まれます。

スペシャルティモルト市場の主要企業

レポートで紹介されている主要なスペシャルティモルト企業のリスト

• マルテウロップ グループ（フランス）
• スフレグループ（フランス）
• バイキングモルト（フィンランド）
• シンプソンズモルト株式会社(イギリス)
• ブリース モルト アンド イングリッシュメント カンパニー（私たち。）
• ブートモルト (ベルギー)
• マントンズ社（英国）
• ラー社（米国）
• GrainCorp Limited (オーストラリア)
• カーギル社 (米国)

主要な産業の発展

• 2025 年 9 月:世界有数のモルト製造業者の 1 つであるスフレ モルトは、醸造、蒸留、食品、飲料、および関連分野にわたってモルトの用途を拡大する戦略的ロードマップとして MALTiply 2030 を立ち上げました。この取り組みは「一日中あらゆる瞬間にモルトを」をターゲットにしており、朝食用シリアル、ソフトドリンク、スナック、革新的な蒸留酒のフレーバーなどの分野に進出しています。
• 2025 年 9 月:ブッシュミルズは、革新的な 26 年クリスタル モルト シングルモルト アイリッシュ ウイスキーを米国市場で発売しました。このプレミアム リリースは、蒸留所のプレステージ コレクションに加わり、世界最古の認可を受けたウイスキー蒸留所からの稀少で熟成されたウイスキーに焦点を当てています。クリスタルモルトを使用したウイスキーです大麦、麦芽製造中に砂糖が結晶化して、強烈なキャラメルとクリーミーなチョコレートの風味が生まれます。
• 2025 年 4 月:メイン州リスボンフォールズに本拠を置くブルーオックスモルトハウスは、メインビール社、トリビュタリーブルーイング、グッドファイアブルーイングなどのビール醸造所との大規模な研究開発を経て、7種類の新しいローストモルト品種をデビューさせた。
• 2023 年 10 月:Briess Malt & Elements は、入手可能な中で最も赤いモルトとして設計された、約 200 SRM の強烈な色評価を持つ特殊キャラメル モルトであるクリスタル レッドを発売しました。特殊な焙煎によって製造されているため、深い赤色の色合いを実現しながら、配合での柔軟な使用が可能です。
• 2023 年 8 月:ボイジャー・クラフト・モルトとクライヤー・モルトは、オーストラリアで生産される持続可能なライトキャラメル・モルトであるデクスター・モルトを発売するための独占的パートナーシップを発表した。このコラボレーションは、醸造と蒸留のための地元産の職人技の原料のトレンドと一致しています。

レポートの範囲

世界のスペシャルティモルト市場業界レポートは、市場を徹底的に分析し、世界の市場動向、サプライチェーン、市場のダイナミクス、著名な企業、研究開発への投資、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、調査レポートは世界市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。

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