スモークソーセージ市場規模、シェア、およびタイプ（豚肉、牛肉、鶏肉など）、流通チャネル（B2B [フードサービスチャネル]およびB2C [スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、肉屋、オンラインストアなど）によるスモーク型の分析、地域予測、2025-2032

世界のスモークソーセージ市場は、さまざまな加工および詰め込まれた肉製品の消費の増加によって推進されています。喫煙、硬化、塩漬けなどのプロセスは、味を改善し、ソーセージなどの加工肉製品を含む肉製品の品質を保持するために使用されています。さらに、発展途上地域での可処分所得の上昇により、消費者はプレミアムスモークソーセージを含む新しい食品オプションを探索することができます。すぐに食べられるように調理できる食品の消費も増加しており、メーカーが革新的な製品を発売するように推進しています。たとえば、2021年7月、米国に本社を置くソーセージ会社であるジョンソンビルは、完全に調理されたスモークソーセージの新しい製品ラインを立ち上げました。新製品ラインは、スモークソーセージの風味を備えており、MSGのないプレミアムカットで作られています。

さらに、風味のある肉製品の人気の高まりは、スモークソーセージの需要を高めてきました。メーカーは、さまざまなスパイス、ハーブ、調味料、マリネ、その他の材料をソーセージに適用して、風味のあるテクスチャーと品質を提供しています。たとえば、2022年11月、アメリカの食べ物とスパイスの会社であるザタラインは、黒くなった味付けの鶏肉の風味を備えた新しいスモークソーセージを立ち上げました。この新製品は、オレガノ、タイム、パプリカ、黒と赤のペッパーなどのスパイスで味付けされたクラシックルイジアナケイジャンディッシュブラックチキンに触発されています。

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 関連/親市場の市場概要
• サプライチェーンと規制分析
• 最近の業界開発 - パートナーシップ、合併、買収、新製品の発売
• Covid-19の衝撃
• SWOT分析

セグメンテーション

タイプごとの分析

豚肉セグメントは、世界市場のかなりのシェアを保有すると予想されています。豚肉はソーセージの長い歴史があり、世界中の多くの人気のスモークソーセージが豚肉から作られています。これには、Kielbasa、Pepperoni、Chorizo​​などの専門的なお気に入りが含まれます。豚肉はまた、脂肪とタンパク質のバランスを良くしているため、風味豊かでジューススモークのソーセージを作成するのに理想的なベースです。したがって、製造業者は、需要の高まりを満たすためにプレミアム品質の製品を立ち上げています。たとえば、2023年4月に、肉のスナックメーカーであるカントリーアーチャーの準備は、抗生物質のない豚肉のカットから作られたより良いスモークソーセージのラインを立ち上げました。

牛肉セグメントは、牛肉のスモークソーセージ製品の摂食と革新の進化により、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。

鶏肉セグメントは、肉と消費者の好みの手頃な価格のために、予測期間中にかなり成長すると予想されます。

流通チャネルによる分析

B2Cセグメント（スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメント）は、グローバルスモークソーセージ市場のかなりのシェアを保持することが期待されています。スーパーマーケットは、肉やソーセージなど、さまざまな食品用のワンストップショップを提供しています。この利便性要因により、さまざまなソーセージを購入しようとする消費者にとって人気のある選択肢になります。スーパーマーケットはまた、製品の配置を優先し、多くの場合、人気のスモークソーセージブランドに顕著な棚スペースを捧げ、視界が高くなり、簡単な製品の発見と消費者の信頼を提供します。

B2Bセグメント（フードサービスチャネル）は、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。外で忙しいライフスタイルを食べることに対する好みの高まりは、フードサービス業界に機会を生み出してきました。スモークソーセージは、前菜、ピザ、パスタなどのさまざまな料理で使用されているため、レストランに汎用性を提供し、フードサービス業界で人気のある材料になります。

地域ごとの分析

北米は、世界のスモークソーセージ市場の大部分を保有すると予想されています。この地域の製品の需要は、肉ベースの製品の人気の高まりと、便利な食品に対する需要の高まりにより、高くなっています。忙しいライフスタイルや高い使い捨て収入などの要因により、この地域の消費者は、スモークソーセージなどの便利な食品オプションにもっと費やし、市場の成長をさらに推進することができます。

ヨーロッパは予測期間中に大幅に成長すると予想されています。ドイツ、フランス、イタリア、英国などの国は、加工肉の主要な消費者であり、この地域の製品の需要をさらに推進しています。

キーマーケットプレーヤー

このレポートは、Johnsonville、LLC。、Cher-Make Sausage Company、Smithfield、KS Foods、Tyson Foods、Inc。、Traeger Pellet Grills LLC、Makle Leaf Foods、Mike's Country Store、Weaver's of Wellsville、Conagraブランドなどの主要なプレーヤーのプロファイルを提供します。

重要な開発

• 2024年2月、高品質の新鮮で冷凍肉製品を提供する米国に拠点を置くマイアミビーフは、米国を拠点とするソーセージ会社であるホフマンソーセージの買収を発表しました。この買収は、ホットドッグとソーセージを追加することにより、マイアミの製品範囲を拡大することを目的としています。

• 2023年4月、バターボールLLCが生産した七面鳥およびその他の家禽製品のブランドであるバターボールLLCは、製品ポートフォリオの2つの低脂肪七面鳥のスモークソーセージオプションを発売しました。新製品には、古い世界のスモークやポーランドのスタイルのフレーバーなど、2つのフレーバーがあります。