テクスチャード植物性プロテインの市場規模、シェア、業界分析：タイプ別（スライス、フレーク、チャンク、顆粒）、用途別（肉代替品、シリアル＆スナック、その他）、供給源別（大豆、エンドウ豆、小麦）、および地域予測（2025～2032年）

世界のテクスチャード植物性タンパク質市場規模は、2024年に18億米ドルと評価されています。市場は2025年の22億1,000万米ドルから2032年までに94億8,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.22%のCAGRを示します。 世界のテクスチャード植物性タンパク質（TVP）市場は、世界中で植物ベースの食品の新たなトレンドとともに成長してきました。健康意識の高まりとベジタリアンやビーガンの食事の需要の増加により、テクスチャー加工された植物性タンパク質製品の需要の成長が加速しています。 Plant-based Foods Association によると、2022 年のプラントベース食品の小売売上高は 80 億ドル近くに達し、前年比約 6.6% 増加しました。近年、環境の持続可能性への世界的な移行により、テクスチャー加工された植物性タンパク質製品の需要がさらに高まっています。

テクスチャード植物性プロテイン市場の推進力

市場の成長を牽引する基盤拡大に注力

今日、ビーガン食品は健康、ウェルネス、環境の改善に関連しているため、消費者は植物ベースの食品に向かう傾向があります。加工食品や包装食品の製造会社は、新興市場のトレンドに対応するために自社製品に植物由来の原料を採用しています。

したがって、カーギル社、ゼネラルミルズ社、ADM 社などの大手組織化植物性タンパク質メーカーは、製品に対する将来の市場需要を満たすために、生産能力の拡大に十分な金額を費やしています。たとえば、2024 年 7 月、食品製造を専門とするアメリカの企業ゼネラル ミルズ社は、数百万ドルを投じて新しい生産タワーを完成させました。新しい「タワー III」は、テクスチャー化された植物ベースのタンパク質の製造に特化しています。

テクスチャード植物性プロテイン 市場の制約

市場の成長を妨げる原材料に伴う味の違いと忠誠心

急速な成長にもかかわらず、食感植物性タンパク質（TVP）業界は、その進歩を制限する可能性のある多くの課題に直面しています。大きな問題の 1 つは、風味や食感への懸念から植物ベースの代替品の採用をためらう可能性がある伝統的な肉の消費者の間で TVP の印象と受け入れられ方を獲得することです。

さらに、TVP の主原料としての大豆への依存により、サプライチェーンの安定性と潜在的なアレルギーの懸念が増大し、その両方が市場の成長に影響を与える可能性があります。さらに、規制障壁や厳しい食品安全規制により、市場へのアクセスや製品開発が妨げられる可能性があります。 TVP の栄養品質と加工について消費者が不安を抱いているため、その利点にもかかわらず、TVP の広範な受け入れが制限される可能性があります。

テクスチャード植物性プロテイン市場機会

今後数年間の市場成長を促進するために新製品の発売を増やす

製品需要の高まりにより、主要な業界プレーヤーが製品範囲とビジネスの成長の可能性を拡大できる余地が生まれています。 Ingredion Inc、DSM、Rockette Freres、Cargill Inc などの重要な企業は、市場での存在感を強化し、競争環境で優位に立つために製品提供を拡大しています。したがって、業界関係者は新製品の発売に注力し、今後数年間市場を牽引することになるでしょう。たとえば、2024 年 2 月、世界的な食品原料メーカーである Roquette Freres は、NUTRALYS® Pea F853M (分離物)、NUTRALYS® H85 (加水分解物)、NUTRALYS® T Pea 700FL (テクスチャード)、および NUTRALYS® T Pea 700M (テクスチャード) の 4 つのエンドウ豆タンパク質原料を発売し、製品ラインナップを拡大しました。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 概要 親市場
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

セグメンテーション

ソース別の分析

供給源に基づいて、市場は大豆、エンドウ豆、小麦に分けられます。

大豆セグメントは世界市場で最大のシェアを占めています。豊富な入手可能性、容易なアクセス、低価格、および栄養プロフィールが主に大豆ベースのテクスチャー化植物性タンパク質の需要を推進しています。大豆テクスチャード植物性タンパク質は、タンパク質含有量が高く、肉の質感を正確に模倣する能力があることでよく知られており、ハンバーガー、ソーセージ、ひき肉代替品などの植物ベースの肉製品の人気の成分となっています。その豊富な入手可能性と費用対効果により、メーカーと消費者の両方にとって好ましい選択肢としての地位を確立しました。

エンドウ豆セグメントは、市場で最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。エンドウ豆プロテインは、アレルゲンフリーの品質、クリーンラベルの魅力、持続可能性により人気を集めています。特に顧客がアレルゲンや遺伝子組み換え作物（GMO）に対する意識を高めている地域では、さまざまな植物ベースの食事に採用されることが増えている。エンドウ豆 TVP は優れたアミノ酸プロファイルも備えており、大豆の高級代替品と考えられているため、健康志向の消費者や食事制限のある消費者にとって魅力的です。多様な植物ベースのタンパク質源の需要が高まるにつれ、エンドウ豆ベースのテクスチャード植物タンパク質の需要が急増する可能性があります。

アプリケーション別の分析

用途に基づいて、市場は代替肉、シリアルとスナック、その他に細分化されます。

代替肉セグメントは、植物ベースの代替肉製品の需要が世界的に拡大しているため、世界市場を支配しています。この製品は肉の食感と風味を正確に再現することができるため、植物ベースのハンバーガー、ソーセージ、ひき肉の材料として人気があります。この製品は植物ベースの肉代替品の製造において重要な役割を果たします。消費者が肉の消費量削減による環境と健康上の利点をより意識するようになるにつれて、このセグメントは急速な拡大を続けると予測されています。

シリアルおよびスナック部門は世界市場で急速に成長し続けています。プロテインバー、グラノーラ、セイボリースナックなどのスナック製品への TVP の追加は、多忙で健康志向の顧客にアピールする高タンパク質の携帯用食品のトレンドと一致しています。 TVP の適応性と栄養学的プロファイルにより、シリアルやスナックのタンパク質レベルと食感の改善を求めるメーカーにとって、TVP は魅力的な選択肢となっています。この分野でのイノベーションが続くにつれて、世界市場に大きく貢献することが期待されています。

タイプ別分析

種類に基づいて、市場はスライス、フレーク、チャンク、顆粒に分類されます。

チャンクセグメントは最大の市場シェアを保持しています。チャンクは植物ベースの肉製品に優れた食感と口当たりを与えるため、肉代替製品での人気が高まっています。さらに、チャンクは製造の複雑さが少ないため、より低い価格帯で入手できます。

顆粒セグメントは、市場で最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。顆粒は、その多様性と調理の容易さから、加工食品、シリアル、スナックにますます使用されています。ひき肉の代替品や高タンパク質のスナック食品など、よりきめの細かい食感が必要な商品で特に人気があります。健康志向の消費者の間で高タンパク質で栄養価の高い食品に対する需要が高まっていることが、この部門の成長を牽引している。食品メーカーが革新を続けるにつれて、顆粒カテゴリーが勢いを増し、テクスチャード植物性タンパク質市場の成長をさらに加速させる可能性があります。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

北米が圧倒的な市場シェアを保持しています。ビーガンプロテインの人気の高まりと、プロテインが豊富な植物ベースのインスタントスナック製品の需要が市場を積極的に推進しています。さらに、カーギル社、ゼネラル・ミルズ社、ADM などの大手企業は、米国およびカナダ全土で市場浸透活動に積極的に参加しており、市場の成長にさらに影響を与えています。  

アジア太平洋地域は、テクスチャー加工された植物性タンパク質製品の急速な新興市場の 1 つです。健康意識の高まり、ベジタリアン人口の増加、植物ベースの食生活を支援する政府の取り組みにより、この地域の市場成長が促進される可能性があります。インドや中国などの発展途上国における購買力の上昇と都市化により、便利でタンパク質が豊富な食品の需要が高まっています。

主要なプレーヤーをカバー

• ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー）（アメリカ）
• カーギル社 (米国)
• Kerry Group plc (アイルランド)
• デュポン・ド・ヌムール社（米国）
• コンアグラフーズ社（米国）
• Ingredion Incorporated (米国)
• FMCコーポレーション（アメリカ）
• Meelunie B.V. (オランダ)
• Sime Darby Plantation Berhad (マレーシア)
• Greenleaf Foods SPC (カナダ)
• 日清オイリオグループ株式会社（日本）

主要産業の発展

• 2022 年 12 月、大手食品原料製造会社の 1 つであるロイヤル DSM は、Vertis™ テクスチャード エンドウ キャノーラ プロテインを発売しました。新しく発売された製品は、オイフリー、グルテンフリー、乳製品フリーの製品を開発するという加工食品業界関係者の要件を満たしています。
• 2021年7月には、TVP市場の主要企業であるADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー）は、非遺伝子組み換え大豆原料の欧州プロバイダーであるソジャプロテインを買収した。この買収により、植物由来タンパク質市場における ADM の地位が強化され、製品ポートフォリオが拡大し、TVP に対する世界的な需要の増大に応える能力が強化されました。