バッター＆ブレッドダープレミックス市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（バッター（付着バッター、天ぷらバッター、その他）ブレッドダー（パン粉、小麦粉）用途別（肉および家禽、魚およびその他のシーフード、野菜、その他）その他および地域別予測、2023 ～ 2030 年

加工食品の消費量の増加により、衣をまぶした製品やパン粉をまぶした製品がここ数年人気になっています。バッターおよびブレッダープレミックスは、揚げ製品の風味、食感、外観を向上させるために使用されるコーティングシステムです。このコーティングシステムは脱水を軽減し、最終製品の褐変をサポートし、それによってそのサクサクした食感と魅力的な外観を向上させます。多忙なライフスタイルにより、調理済みの食事を消費する傾向が高まり、バッターとパン粉のプレミックスの世界市場を牽引すると予想されます。

バッターやブレッダーのプレミックスなどのコーティング システムは、製品を冷凍状態で保存するためにも使用されます。コーティングシステムの助けにより、最終製品の歩留まりが向上します。栄養価が高く、贅沢な製品に対する需要が消費者の間で高まっており、クリーンラベル、低脂肪、低塩分のバッター、ブレッダープレミックスなどの革新的な製品の開発が促進されています。

Key Market Driver -

Rising Demand from Food Service Sector

Key Market Restraint -

Health Concerns Associated with Fried Foods

KFC、マクドナルド、バーガーキングなどのクイックサービスレストラン (QSR) における加工肉および鶏肉製品の需要の高まりは、世界のバッターおよびブレッダープレミックス市場の成長の主な原動力となると予想されます。世界中でファストフード文化の導入と調理済み食品の需要が市場の成長を促進すると予想されます。先進国における栄養価の高い食品への需要の高まりは、革新的なコーティングシステムの開発の機会を提供すると予想されます。たとえば、2017年6月、天然由来の生分解性原料を製造するスイスのユングブンツラウアー社は、生地の栄養価を向上させるための原料の応用に関する研究報告書を発表した。この研究には、脂肪の取り込みを減らすためにキサンタンガムを使用し、生地のナトリウム含有量を減らすために天然塩代替品を使用することが含まれていました。

パンやバッターには大量の炭水化物が含まれています。揚げ物を定期的に摂取すると、肥満、心臓病、糖尿病などの健康リスクを引き起こす可能性があります。消費者の健康意識の高まりにより、世界のバッターおよびブレッダープレミックス市場の成長が妨げられると予想されます。

対象となる主要なプレーヤー:

世界のバターおよびパンダープレミックス市場で活動している主要企業は、Kerry Group PLC、Newly Wednesday Foods, Inc.、Blenex Company, LLC、Bowmen Elements、McCormick & Co. Ltd.、Bunge North America, Inc.、House です。 -Autry Mills, Inc.、昭和産業株式会社、Coalescent LLC、Associated British Foods plc.

世界のバッターおよびパン粉プレミックス市場は、種類、用途、地域によって分割されています。バッターとブレッダーはさらにサブセグメントに分類されます。バッターの種類別にみると、粘着バッターは高い成長が見込まれています。粘着バッターは主に QSR やファーストフード センターで使用されます。ブレッドクラムは、他のブレッダー タイプの中でも将来有望な成長を目撃できると予想されています。パン粉は主に製品にサクサク感を加えるために使用されます。チキン ナゲット、フィッシュフィンガー、豚肉製品にはブレッドクラム コーティングが適用されます。

肉および家禽部門は、パン粉およびバッターのプレミックスがすぐに調理できる鶏肉および肉ベースの製品の調製に広範に応用されるため、堅調な成長が見込まれています。チキンナゲットやチキンフライの需要の高まりにより、市場の成長が促進されると予想されます。

地域分析:

アジア太平洋地域では、ファストフード文化の導入と QSR の急速な拡大により、今後数年間でバッターおよびパン粉のプレミックス市場が堅調に成長すると予想されています。主要企業は、アジア諸国での需要の高まりに応える新製品の発売に注力している。たとえば、2018年12月、フィリピン味の素株式会社は、フィリピンのマニラで「クリスピー・フライ・フィッシュ・ブレッド・ミックス」と呼ばれるパン粉ミックスを導入しました。このコーティング ミックスは、魚の生臭さを取り除き、魚を揚げる際の油の飛び散りを最小限に抑えるのに役立ちます。

北米では、多忙なライフスタイルとウェンディーズ、マクドナルド、サブウェイ、バーガーキング、ダンキンドーナツなどのレストランの数の増加により、市場が大きく成長すると予想されています。米国農務省 (USDA) によると、米国で運営されている QSR の数は過去 10 年間で 20% 近く増加しました。 2019 年末までに、QSR は米国の全レストランの約 64 ～ 70% を占めたと推定されています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

ヨーロッパでは市場が成熟しました。栄養価の高いコーティングシステムに対する需要は、この地域の健康志向の消費者の間で高まっています。大手企業は、クリーンラベル製品に対する需要の高まりに応えるため、革新的な製品の発売に注力しています。たとえば、2019 年 1 月、イギリスの Bowmen Elements は、グルテンフリーパン粉を含む新しいグルテンフリー製品ポートフォリオを世界市場で発表しました。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2018 年 2 月、Newly Wednesday Foods, Inc. は、バッター成分やプレダストを含むグルテンフリー コーティング システムの製造専用の新工場をヨーロッパに開設しました。


• 2017 年 8 月、House-Autry Mills, Inc. は、「ビール バッター フィッシュ フライ」ミックスを含む 3 種類の調理用ミックスを米国で発売しました。この新製品は、最終準備にクラフトビールの風味を加えます。