ビスケット市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（クラッカー、スイートビスケット、セイボリービスケット）、フレーバー別（プレーン、チョコレート、チーズ、フルーツ＆ナッツ、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、独立系ベーカリー、その他)、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界のビスケット市場規模は、2023 年に 1,043 億 2000 万米ドルと評価され、2024 年の 1,087 億 5000 万米ドルから 2032 年までに 1,676 億 9000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 5.56% の CAGR を示します。

ビスケットは、焼いた小麦粉のようなスナックまたはおやつで、通常はカリカリで乾燥しています。小麦粉、砂糖、バターまたは植物油、卵、ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤、香料が含まれています。エッセンス、チョコレート、コーヒー、スパイス、ドライフルーツ、ナッツ、種子、チーズなどの他の材料を加えることもできます。生地を成型して焼き上げることで、サクサクとした食感が得られるスナック菓子です。これらはさまざまな形、サイズ、フレーバーで作ることができ、プレーン クリーム フィリング、サンドイッチ、ウエハース スタイル、ショートブレッド、ダイジェストなど、さまざまな種類があります。軽食、デザート、または紅茶やコーヒーのお供としてよく消費されます。

• ビスケットはインド最大の加工食品カテゴリーを占めています。大手ビスケットメーカー、ブリタニア インダストリーズが発行した 2019 ～ 20 年の年次報告書によると、国民の世帯の 90% 以上がこのスナック製品を購入しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に多くの人が在宅勤務を始めたため、賞味期限が長いインスタント食品への大きな需要が生じました。ビスケット業界はパンデミック前よりも高い売上を記録していた。さらに、この感染症の流行により、さまざまな健康と福祉のトレンドが生まれ、消費者の間で意識的な食習慣が導入されるようになりました。

ビスケット市場の動向

グルテンフリーおよびオーガニック製品の増加傾向

クリーンラベルおよびグルテンフリーのビスケット、クッキー、クラッカーの需要が世界的に高まっています。セリアック病の蔓延は、グルテンフリー商品に対する消費者の嗜好を高める重要な要因の 1 つです。英国セリアック病機構によると、有病率は 100 人に 1 人で、英国ではかなりの数の人々がセリアック病を患っています。

さらに、プレーヤーは、この傾向を考慮して、高繊維、低カロリー、グルテンフリーの製品の作成に注力しています。たとえば、2022 年 4 月に、農産物・加工食品輸出開発庁 (APEDA) は、100% 天然で特許を取得したグルテンフリーのキビ製品を発売しました。新しく発売された製品には、インドの消費者向けにクリーム、塩味、ミルクビスケットが含まれていました。

カジュアルスナックの増加傾向は、市場の成長を促進する主要な要因の 1 つです。より多くの人が社会に出て、家の外で過ごす時間が長くなっていることから、自宅外でスナックを食べる人の人気が高まっています。最近では、さまざまなスナックの中でもビスケットの需要も高まっています。

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ビスケット市場の成長要因

便利なスナックに対する嗜好の増加と市場の成長を促進する製品イノベーション

消費者のライフスタイルが忙しくなるにつれて、外出先やちょっとした休憩中に摂取できる便利で健康的なスナックに対する需要が高まっています。あらゆる年齢層の人々がスナックを好むため、このカテゴリーの製品の需要が増加しています。さらに、消費者は新鮮でユニークな体験を約束する新しい製品に惹かれます。特に子供たちは、さまざまな味、形、クリームのビスケットを楽しみます。革新的なフレーバー、成分の組み合わせ、または製品形式の導入は、消費者のエンゲージメントを促進し、最終的に売上の増加とブランド ロイヤルティの向上につながります。

• 2022 年 4 月、Shoon Fatt Biscuit & Confectionery Factory Sdn Bhd. が製造した Koobi 5D ファン チョコレートとミルク ビスケットが動物の形でマレーシアで発売されました。これらはチョコレート味とミルク味があり、子供の学習、認知能力、運動能力の成長を助けると主張されています。

さらに、プレミアム ビスケット クラッカーは、ハロウィーン、クリスマス、バレンタインデーなどの特別な日のギフトとして人気が高まっています。高所得の消費者は、プレミアムコーヒー、キャラメル、チョコレートビスケットの消費に興味を持っています。革新的なビスケットフレーバーに対する需要の増加も、売上を刺激するでしょう。

市場の成長に大きな影響を与える小売店や電子商取引プラットフォームでの在庫状況

さまざまなブランドが製造する膨大な種類のクラッカーに、インターネットを通じて簡単にアクセスできます。お客様は、購入前にさまざまなブランドから簡単に選択し、価格を比較し、レビューを読むことができます。このアクセスのしやすさは、地元の小売店やさまざまなスナックにアクセスできない顧客に大きな利益をもたらし、市場の成長を促進します。小規模でニッチなビスケットメーカーは、Amazon などのオンライン プラットフォームや Instagram や Facebook などのソーシャル メディア プラットフォームの広告を通じて、より幅広い消費者層にリーチできます。これらのプラットフォームは、オーガニック、グルテンフリー、ビーガン、国際的な種類の特製ビスケット製品を紹介するように設計されており、これらのオプションは地元の市場では簡単に入手できない可能性があります。この側面は市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。さらに、ハイパーマーケットやモールの出現により、より多くの選択肢と質感を備えた多様な製品が簡単に入手できるようになりました。ビスケット製造会社も、製品を宣伝するためにマーケティング戦略にテレビコマーシャルを組み込んでおり、市場の拡大にさらに貢献しています。

抑制要因

原材料価格の高騰と他のスナックの入手可能性が市場の成長を妨げる可能性がある

市場は原材料価格の高騰により課題に直面しています。パンデミック以来、食用品の価格は一貫して上昇している。パン業界で使用される必須原材料は、パンデミック前のレベルと比較して高価になっています。したがって、業界は高品質の製品を提供しているにもかかわらず、価格の面で国際市場での競争力を維持するのに苦労しています。たとえば、インド貿易促進評議会 (TPCI) によると、小麦粉などの一次産品価格の上昇と精製パーム油価格の上昇が、インドのビスケット製造業者の利益率に影響を与えています。

さらに、市場はチップスやヘルシーなスナックバーなど、他のスナック食品カテゴリとの競争に直面しています。これら 2 つのカテゴリは人気を集めており、大きな市場シェアを獲得しています。これらの要因は市場の発展を妨げる可能性があります。 原材料の品質とは別に、精製小麦粉、バター、食用脂肪などのビスケットの製造に使用される原材料の種類も、次のようなスナックの購入に対する消費者の熱意を弱めます。ビスケットとして。精製小麦粉はカロリーが高いため、ビスケットを大量に摂取すると肥満や心血管疾患を引き起こす可能性があります。

ビスケット市場セグメンテーション分析

製品タイプ別の分析

栄養成分と入手しやすさにより、甘いビスケットが主流

製品の種類に基づいて、市場はクラッカー、スイートビスケット、セイボリービスケットに分類されます。スイートビスケットセグメントは、繊維、脂肪、炭水化物を含む栄養成分により市場を支配しています。これらのスナックは、栄養価が高いため、世界中の消費者の毎日の朝食ルーチンとしてますます一般的になりつつあります。革新的な形状、パッケージ、フレーバーの導入により、チョコレートビスケット市場は成長を続けています。発展途上国における健康的なクラストに対する需要の高まりと甘いクラッカーの一人当たりの消費量の増加は、業界関係者にとって有利な機会となるでしょう。オーツ麦やキビなどの全粒粉スナックも、世界中の健康志向の消費者の間で注目を集めています。

• 2022 年 7 月、インドの多国籍食品加工会社であるパー​​ル プロダクツは、オーツベリーとシナモン ビスケットを導入してビスケットのポートフォリオを拡大しました。パルレは、手頃な価格の健康ビスケットの不足を埋めることで、業界への支配力を強化する計画だ。 0.12 米ドルで購入できるため、健康志向の消費者にとって健康的で安価な代替品となります。

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風味分析による

プレーンセグメントはその利便性により世界市場を支配する

フレーバーに基づいて、市場はプレーン、チョコレート、チーズ、フルーツ & ナッツ、その他の種類に分類されます。 2022 年の市場は、プレーン ビスケット部門が独占しました。プレーン スイート ビスケットは、あらゆる地域の消費者からの需要が高く、消費されています。その成長率は世界中で一貫して増加すると予想されます。消費者は、摂取する栄養素の量を測定しながら、利便性を提供する製品を求めています。この利便性により、これらのビスケットは消費者の朝食の習慣の一部になりつつあります。プレーンビスケット市場は、新しい形状、パッケージ、フレーバーの導入により成長しています。健康的なスナックに対する需要の高まりとプレーンな甘いビスケットの一人当たりの消費量の増加は、儲かるチャンスをもたらす可能性があります。小麦、オーツ麦、キビなどの全粒穀物で作られたプレーンクラッカーは、世界中の健康志向の消費者を魅了しています。

• 2022 年 4 月、ブリタニア インダストリーズ リミテッドは、インドのタミル ナードゥ州の顧客専用に「ブリタニア マリー ゴールド ジーラ」を共同開発し、発売しました。ビスケットの主な材料はジーラです。ジーラは、その健康上の利点と独特の味のために州によって好まれている材料です。

流通チャネル分析による

大型ビスケットの種類の豊富さにより、大型スーパーマーケット/スーパーマーケットが市場を独占する

流通チャネルに基づいて、市場は大型スーパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、独立系ベーカリー、オンライン プラットフォームに分かれています。ハイパーマーケット/スーパーマーケット部門が最大の市場シェアを占めています。これらの店舗は、ビスケットの幅広い種類のコレクションから選択できるため、消費者が製品を購入するために最も広く好まれる流通チャネルです。プレミアム製品専用の通路がいくつかあります。さらに、消費者の購買パターンは大きく変化しており、その多くが製品を検索して購入するオンライン チャネルに移行しています。したがって、ビスケットメーカーも、消費者向けの製品オファーやターゲットを絞ったマーケティングを導入することで、オンライン プラットフォームでの存在感を高めています。

地域に関する洞察

世界市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ、南米に分かれています。

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アジア太平洋地域は最大のビスケット市場シェアを保持しており、2022 年の評価額は 328 億 7,000 万米ドルに達し、予測期間中に最も急速な成長を示すと予想されています。この地域は、中国、インド、日本、オーストラリアを含むいくつかの新興国で構成されています。これらの国々では中流階級の人口と都市化が大幅に増加しており、主要企業がこの地域で拡大する多くの機会を提供しています。インドと中国は、アジア市場で見られる並外れた成長率の主な原動力です。適切な栄養に対する意識の高まりと健康的な食生活への関心は、今日の多忙なライフスタイルにとって重要な側面となっており、消費者は栄養素摂取量の測定を容易にする便利な食品を求めるようになってきています。その結果、企業は徐々に消化クラッカーを発売し、穀物を豊富に含む革新的なプレーンで砂糖を含まないビスケットを開発しています。さらに、この地域の小売店や電子商取引プラットフォームの成長により、ビスケットメーカーに新しい流通チャネルが導入されました。

• たとえば、2023 年 5 月、フェレロはアジア全体での市場での存在感を強化し、シンガポール、香港、ソウル、台北、クアラルンプール、バンコク、上海の主要空港を通じてヌテラ ビスケット T12 と T22 を発売することを目指していました。
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ヨーロッパでは、消費者の間で朝食の選択肢としてビスケットが強く好まれています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックは市場に大きな影響を与え、自家製スナックの需要が大幅に増加しました。消費者は賞味期限の長い商品を買いだめし、市場の成長率を大幅に押し上げた。さらに、外出先で食品を消費する傾向が消費者の間で勢いを増しており、ビスケットは賞味期限が長くなるよう製造および包装されているため、幅広い層の人々の間で好まれるスナックとなっており、ヨーロッパでの市場の成長を牽引しています。 .

北米では、労働者階級の人口の増加、可処分所得の増加、ライフスタイルの変化により、スナックの消費が頻繁に行われています。健康と安全の問題に対する意識の高まりにより、北米の消費者の間でGMOや添加物を含まない製品に対する需要が高まっています。さらに、バタークリーム、チョコレート、ピーナッツバタービスケットなど、幅広いフレーバーが入手可能であるため、この地域の市場の成長に貢献すると予想されます。

• 2020 年 4 月、ビスコフはバニラ、ミルク チョコレート、ビスコフ クリーム フレーバーのビーガン サンドイッチ クッキーを米国で発売しました。

南米では若者の間で健康不安が急増しており、これが市場を牽引すると予想されています。低脂肪、グルテンフリー、低炭水化物、オーガニック、高繊維のスナックに対する需要の高まりが、健康志向の消費者を惹きつけています。この傾向により、ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、ペルー、チリ、エクアドルなどの国々でベーカリー製品の消費が加速すると予想されます。メーカーは、高まる消費者の需要に応えるために、オーガニック焼き菓子を発売したり、研究開発に投資したりすることで、この需要に積極的に応えています。たとえば、ネスレは 2022 年 11 月に、地域の消費者向けにイノベーションを起こし、地域の消費者と協力するため、ラテンアメリカ向けの新しい研究開発センターの設立を発表しました。この取り組みにより、地元の消費者に関連性の高い、美味しくて栄養価が高く、手頃な価格で持続可能な製品の開発が可能になります。

中東およびアフリカ市場は主に、持ち運びに便利なスナックに対する地域の需要によって動かされています。クリーンラベルスナックの人気の高まりにより、市場の製品革新が促進されると予想されます。新興層の若い消費者や労働人口は、スイートビスケットなどのベーカリー製品を定期的に消費しており、地域の製品需要を支えています。さらに、国際企業は新興GCC諸国への進出を検討しています。たとえば、2022 年 10 月、パキスタンに拠点を置く日用消費財会社であるイングリッシュ ビスケット メーカー (EBM) は、アラブ首長国連邦での国際ビジネスを拡大するためにアル マヤ グループと協力しました。

さらに、西アフリカと中央アフリカのほとんどの人々では、ラスクはティータイムの軽食としてではなく朝食に一般的に使用されており、これらの国々でこの製品に対する高い需要が生まれています。

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ビスケット市場の主要企業のリスト

メーカ​​ーは味と栄養に対する顧客の欲求を満たすために革新を行っています

業界関係者は、市場での厳しい競争の中でビジネスを成長させるために、製品イノベーションや新製品の発売など、さまざまな競争戦略を採用してきました。近年、おいしくて健康的で栄養価の高い製品に対する需要が急増しています。主要メーカーは製品の革新に投資し、顧客の旺盛な需要に応える独自の風味のビスケットを提供する研究開発プロセスに取り組んでいます。消費者の気分を高揚させ、経済的である特殊ビスケットの需要が高まっています。インフレの上昇と不況のリスクの高まりにより、消費者は経済的な食品の選択肢に切り替えています。しかし、高品質の製品に対する需要は依然として強いです。したがって、メーカーは健康的で経済的な高品質の製品を開発する機会を得られます。

• 2023 年 1 月、Reliance Retail Ventures Ltd. (RRVL) の完全子会社である日用消費財部門である Reliance Consumer Products Ltd. (RCPL) は、スリランカに本社を置く Maliban Biscuit Manufactories (Maliban) と戦略的パートナーシップを締結しました。 .

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ユルドゥズ ホールディング (トルコ)


• モンデリーズ インターナショナル (米国)


• ケロッグ社 (米国)


• ITC LIMITED (インド)


• ブリタニア インダストリーズ (インド)


• Lotus Bakeries Corporate (ベルギー)


• キャンベル スープ カンパニー (米国)


• ネスレ (スイス)


• クラフト ハインツ カンパニー (米国)


• フェレーロ (イタリア)

主要な業界の発展:

• 2023 年 8 月: 食品業界を専門とするインドの多国籍日用消費財会社である Britannia Industries Limited は、オープン クリーム ビスケットである Jim Jam Pops を発売しました。 「未来のビスケット」としても知られており、このバージョンではベースのビスケットが 1 枚だけなので、クリームを味わうためにビスケットをひねる必要がありません。


• 2023 年 5 月: SAJ Food Products Ltd. が所有するインドのビスケットおよびベーカリーである Bisk Farm は、Heylo T-Time Cookies とユニークなクラッカー ビスケット シリーズである Half Half Masti という 2 つの新製品を発表しました。甘い味と塩辛い味、そして謎めいたスパイスの香りがブレンドされており、ビスケット愛好家にスナックとしてぴったりのユニークな製品を提供します。


• 2021 年 8 月: 菓子、ペットフード、その他の食品を製造する米国の多国籍メーカー、マース インコーポレーテッドは、ミルキーウェイ ビスケットの製品イノベーションを発表しました。この製品は、人気のミルキーウェイチョコレートバーをベースにしています。これはバニラ風味のビスケットをチョコレートに浸したものです。


• 2021 年 7 月: インドの複合企業である ITC Limited は、クラッカー ビスケット カテゴリの革新的な商品である Sunfeast All-rounder を発表しました。スパイスがまぶされたジャガイモのビスケットで、カリカリとした食感が特徴で、インド国内で生産されているクラッカーの中で最も薄いものの 1 つであると高く評価されています。


• 2020 年 10 月: フェレロ カンパニーは、M&S を含むフォックスのブランドおよび小売業者の自社ブランドのビスケット事業をノーザン フード グロッサリー グループ リミテッドから買収しました。 2021 年には Burton’s Biscuits Co. も買収し、現在は Fox の Burton’s Companies (FBC) UK となりました。

レポートの対象範囲

レポートは詳細な市場分析を提供し、主要企業、製品タイプ、フレーバー、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。さらに、市場トレンドに関する洞察を提供し、重要な業界の発展に焦点を当てます。上記の要因に加えて、レポートでは、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因を概説し、市場予測を推定します。

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