ビスケット市場規模、シェア及び業界分析：製品タイプ別（クラッカー、甘味ビスケット、塩味ビスケット）、風味別（プレーン、チョコレート、チーズ、フルーツ＆ナッツ、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、専門店、独立系ベーカリー、その他）、地域別予測（2025-2032年）

世界のビスケット市場規模は2024年に1087億5000万米ドルと評価された。市場は2025年の1137億6000万米ドルから2032年までに1676億9000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.70％を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2024年に32.74%の市場シェアでビスケット市場を支配した。さらに、米国におけるビスケット市場規模は、多様な風味・形状・サイズのビスケットを提供する多数のブランドの存在を背景に、2032年までに推定170億2000万米ドルに達する大幅な成長が見込まれている。 ビスケットは、通常サクサクとした食感で乾燥した、小麦粉を主原料とする焼き菓子です。小麦粉、砂糖、バターまたは植物油、卵、ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤、香料を含みます。エッセンス、チョコレート、コーヒー、スパイス、ドライフルーツ、ナッツ、種子、チーズなどの他の材料が追加されることもあります。これらのスナックを作るには、生地を形に整えて焼き、サクサクとしたしっかりした食感にします。これらは様々な形、サイズ、風味で作ることができ、プレーンなクリーム入り、サンドイッチタイプ、ウエハーススタイル、ショートブレッド、ダイジェスティブなど様々な種類があります。ビスケットは、スナックやデザートとして、あるいは紅茶やコーヒーのお供としてよく消費されます。

• ビスケットはインド最大の加工食品カテゴリーを占めています。主要ビスケットメーカーであるブリタニア・インダストリーズが発表した2019-20年度報告書によると、国内世帯の90%以上がこのスナック製品を購入しています。

COVID-19パンデミックにより多くの人が在宅勤務を開始した結果、保存期間が長い便利食品への需要が大幅に増加しました。ビスケット業界ではパンデミック前を上回る売上を記録しました。さらに、感染拡大は様々な健康・ウェルビーイングのトレンドをもたらし、消費者の間で意識的な食習慣が定着するきっかけとなりました。

日本のビスケット市場インサイト

日本のビスケット市場は、多様化する消費者嗜好と高い品質基準を背景に、独自の進化を遂げています。健康志向の高まりにより、低糖質・高食物繊維・栄養強化といった付加価値製品への関心が大きくなっており、企業は素材選びや製造技術の高度化を進めています。また、プレミアム志向やギフト需要の拡大により、味の多様化やブランド体験を重視した製品展開も増加しています。世界的な食品トレンドが変化する中で、日本市場は革新的な製品開発と品質向上の好機を提供し、さらなる成長につながる重要な地域となっています。

ビスケット市場概要と主要指標

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：1087億5000万米ドル
• 2025年市場規模：1,137億6,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：1,676億9,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 5.70%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、急速な都市化、中産階級人口の増加、インドや中国などの国々における小売および電子商取引の強力な拡大に牽引され、2024年にビスケット市場の32.74%のシェアを占め、支配的な地位を維持しました。
• 製品タイプ別では、甘味ビスケットが2025年に最大のシェアを占めると予想される。その理由は、入手容易性、栄養価、そして多様な風味や包装の革新に対する消費者の嗜好にある。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国： 多様な風味・形状・サイズを提供する幅広いビスケットブランドと、プレミアム・健康志向スナックへの需要拡大に支えられ、2032年までに170億2000万米ドル規模に達すると予測される。
• インド：90％超の世帯普及率を誇り、ビスケットは依然として最大の加工食品カテゴリーである。オーツ麦やシナモンをベースとした製品など、健康志向のイノベーションがこれを支えている。
• ドイツ：消費者が長期保存可能なスナックや外出先で手軽に食べられる食品を好む傾向が、特にパンデミック期間中およびその後もビスケットの堅調な需要を支えている。
• ブラジル：有機・グルテンフリースナックへの需要増加が製パン業界の革新と投資を促進し、南米全域でのビスケット消費を押し上げている。

ビスケット市場の動向

グルテンフリー・有機製品の成長トレンド

クリーンラベルおよびグルテンフリーのビスケット、クッキー、クラッカーへの需要が世界的に高まっている。セリアック病の有病率が、消費者のグルテンフリー製品選好を高める主要因の一つです。英国セリアック病協会によれば、有病率は100人に1人とされ、英国では相当数の人がセリアック病を患っています。

さらに、この傾向を受けて、各社は高繊維・低カロリーかつグルテンフリー製品の開発に注力している。例えば2022年4月、農業加工食品輸出開発庁（APEDA）は100%天然で特許取得済みのグルテンフリーミレット製品を発表。新製品にはインド消費者向けのクリームビスケット、塩味ビスケット、ミルクビスケットが含まれた。

カジュアルな間食の増加傾向は、市場成長を促進する主要因の一つである。労働人口の増加と外出時間の延長に伴い、外出先での間食が普及している。各種スナックの中でもビスケットの需要は近年特に高まっている。

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ビスケット市場成長要因

利便性の高いスナックへの嗜好の高まりと製品革新が市場成長を牽引

消費者のライフスタイルがより多忙になるにつれ、移動中や短い休憩時間に手軽に摂取できる便利で健康的なスナックへの需要が高まっています。あらゆる年齢層がスナックを好むため、このカテゴリーの製品に対する需要が増加しています。さらに、新鮮でユニークな体験を約束する新商品に消費者は惹かれます。特に子供たちは、様々な風味、形状、クリームを備えたビスケットを好みます。革新的な風味、素材の組み合わせ、製品形態の導入は消費者の関与を促進し、最終的に売上向上とブランドロイヤルティの強化につながります。

• 2022年4月、マレーシアでシューンファットビスケット＆コンフェクショナリーファクトリー社製「Koobi 5D Fun Chocolate and Milk Biscuits」が動物型で発売されました。チョコレート味とミルク味があり、子どもの学習能力・認知能力・運動能力の発達を助けると謳われています。

さらに、プレミアムビスケットクラッカーは、ハロウィン、クリスマス、バレンタインデーなどの特別な行事の贈り物として人気が高まっています。高所得層の消費者は、プレミアムコーヒー、キャラメル、チョコレートビスケットの消費により強い関心を示しています。革新的なビスケットフレーバーへの需要増加も売上を刺激するでしょう。

小売店とECプラットフォームでの入手可能性が市場成長に大きく影響

様々なブランドが製造する豊富なクラッカー製品がインターネットを通じて容易に入手可能です。顧客は購入前に様々なブランドから選択し、価格を比較し、レビューを読むことが便利に行えます。この入手容易性は、地元に小売店や多様なスナックがない顧客にとって大きな利点となり、市場成長を促進する。小規模・ニッチなビスケットメーカーは、AmazonなどのオンラインプラットフォームやInstagram・FacebookなどのSNS広告を通じて、より広範な消費者層にリーチできる。これらのプラットフォームは、有機・グルテンフリー・ビーガン・国際的なバラエティなど、地元市場では入手困難な特殊ビスケット製品を紹介する設計となっている。この側面は市場成長にプラスの影響を与えると予想される。さらに、ハイパーマーケットやショッピングモールの出現により、より多くの選択肢と食感を持つ多様な製品が容易に入手可能となった。ビスケット製造会社はまた、製品を宣伝するためにテレビコマーシャルをマーケティング戦略に組み込んでおり、市場の拡大にさらに貢献している。

抑制要因

原材料価格の高騰と他スナック製品の選択肢が市場成長を阻害する可能性

原材料コストの上昇により市場は課題に直面している。パンデミック以降、食品価格の継続的な上昇が続いている。製パン業界で使用される主要原材料は、パンデミック前の水準と比較して高騰している。そのため、高品質な製品を提供しているにもかかわらず、業界は価格面で国際市場での競争力を維持するのに苦労している。例えば、インド貿易振興評議会（TPCI）によると、小麦粉などの商品価格の上昇に加え、精製パーム油の価格高騰が、インドのビスケット製造業者の利益率に影響を与えている。

さらに、市場ではチップスや健康志向のスナックバーなど、他のスナック食品カテゴリーとの競争に直面している。これら2つのカテゴリーは人気を集め、大きな市場シェアを獲得している。こうした要因が市場の発展を阻害する可能性がある。 原材料の品質とは別に、精製小麦粉、バター、食用油脂などビスケット製造に使用される原材料の種類も、ビスケットなどのスナック購入に対する消費者の意欲を削ぐ。精製小麦粉は高カロリーであり、ビスケットを大量に摂取すると肥満や心血管疾患につながる恐れがある。

ビスケット市場のセグメント分析

製品タイプ別分析

栄養成分と入手容易性から甘味ビスケットが市場を支配する見込み

製品タイプ別では、市場はクラッカー、甘味ビスケット、塩味ビスケットに区分される。甘味ビスケットセグメントは、食物繊維、脂質、炭水化物を含む栄養成分により市場を支配しています。これらのスナックは栄養価が高いため、世界中の消費者の日常的な朝食習慣においてますます一般的になりつつあります。革新的な形状、包装、フレーバーの導入により、チョコレートビスケット市場の成長は継続しています。健康的なクラストへの需要の高まりと、発展途上経済圏における甘味クラッカーの一人当たり消費量の増加は、業界関係者にとって有利な機会をもたらすでしょう。オート麦やキビなどの全粒穀物スナックも、健康志向の消費者層の間で世界的に注目を集めています。

• 2022年7月、インドの多国籍食品加工企業パルレ・プロダクツは、オーツベリービスケットとシナモンビスケットを発売し、ビスケット製品ラインを拡充した。同社は手頃な価格の健康ビスケットという空白を埋めることで、業界での地位強化を図る。価格は0.12米ドルで、健康志向の消費者にとって健康的で安価な選択肢を提供している。

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フレーバー別分析

プレーン系が利便性から世界市場を支配する見込み

フレーバー別では、プレーン、チョコレート、 チーズ、フルーツ＆ナッツ、その他に分類される。プレーンビスケットセグメントは2024年に市場を支配した。プレーンな甘いビスケットは、あらゆる地域の消費者から高い需要と消費があります。その成長率は世界的に着実に増加すると予想されています。消費者は、摂取する栄養素の量を把握しながら、利便性を提供する製品を求めています。この利便性により、これらのビスケットは消費者の朝食習慣の定番となりつつあります。プレーンビスケット市場は、新たな形状・包装・フレーバーの導入により成長している。健康志向のスナック需要の高まりと、プレーン甘味ビスケットの一人当たり消費量増加が、収益性の高い機会をもたらす可能性がある。小麦、オーツ麦、キビなどの全粒穀物を使用したプレーンクラッカーは、世界中の健康志向の消費者を惹きつけている。

• 2022年4月、ブリタニア・インダストリーズ社はインド・タミルナードゥ州の顧客向けに限定商品「ブリタニア マリー ゴールド ジラ」を共同開発・発売した。このビスケットの主原料はジラ（クミン）で、同州では健康効果と独特の風味から好まれる食材である。

流通チャネル別分析

ビスケット品揃えの豊富さからハイパーマーケット/スーパーマーケットが市場を支配

流通チャネル別では、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、独立系ベーカリー、オンラインプラットフォームに分類される。ハイパーマーケット／スーパーマーケットセグメントが最大の市場シェアを占めています。これらの店舗は、消費者が製品を購入する際に最も広く好まれる流通チャネルであり、幅広いビスケット品揃えから選択できるためです。プレミアム製品専用の売り場が複数設けられています。さらに、消費者の購買パターンは大きく変化しており、多くの消費者が製品を検索・購入するためにオンラインチャネルへ移行しています。したがって、ビスケットメーカーもオンラインプラットフォームでの存在感を高めており、製品オファーの提供や消費者向けターゲティングマーケティングを展開している。

地域別インサイト

世界市場は北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、南米に区分される。

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アジア太平洋地域はビスケット市場で最大のシェアを占め、2024年には356億1000万米ドルの規模に達すると予測され、予測期間中最も速い成長率を示すと見込まれています。この地域には中国、インド、日本、オーストラリアなど複数の新興国が含まれます。これらの国々では中産階級人口と都市化が著しく進展しており、主要プレイヤーが地域展開を図る上で数多くの機会を提供している。アジア市場で観測される驚異的な成長率の主因はインドと中国である。適切な栄養摂取への意識向上と健康的な食事への注目は、現代の多忙なライフスタイルにおいて重要な要素であり、消費者は栄養摂取量を容易に管理できる便利な食品を求めるようになっている。その結果、企業は消化に良いクラッカーの発売を段階的に進め、穀物を豊富に含んだ革新的なプレーン・無糖ビスケットを開発している。さらに、同地域における小売店や電子商取引プラットフォームの成長は、ビスケットメーカーに新たな流通経路をもたらしている。

• 例えば2023年5月、フェレロはアジア全域での市場プレゼンス強化を目指し、シンガポール、香港、ソウル、台北、クアラルンプール、バンコク、上海の主要空港を通じて「ヌテラビスケット T12 & T22」を発売した。

欧州では消費者が朝食としてビスケットを強く好む傾向がある。COVID-19パンデミックは市場に重大な影響を与え、手作りスナックの需要を大幅に増加させた。消費者は長期保存可能な商品を買いだめし、市場の成長率を大きく押し上げた。さらに、外出先での食品消費が消費者間で定着しつつある傾向と、ビスケットが長期保存を可能にするよう製造・包装されていることが相まって、幅広い層に好まれるスナックとなり、欧州市場を牽引している。

北米では、労働者階級の増加、可処分所得の上昇、ライフスタイルの変化により、頻繁なスナック消費が見られます。健康と安全への意識の高まりから、北米の消費者間で遺伝子組み換え作物（GMO）や添加物を含まない製品への需要が増加しています。さらに、バタークリーム、チョコレート、ピーナッツバタービスケットなど多様なフレーバーの入手可能性が、同地域の市場成長に寄与すると予想されます。

• 2020年4月、ビスコフは米国でヴィーガン対応サンドイッチクッキーを発売。バニラ、ミルクチョコレート、ビスコフクリームの3フレーバーを展開。

南米では若年層の健康意識の高まりが顕著であり、これが市場を牽引すると予測される。低脂肪、グルテンフリー、低炭水化物、オーガニック、高繊維スナックへの需要増加が健康志向の消費者を惹きつけている。この傾向はブラジル、アルゼンチン、コロンビア、ペルー、 チリ、エクアドルなどの国々でベーカリー製品の消費を促進すると予想される。メーカーは、有機焼き菓子の発売や研究開発への投資を通じて、この需要に積極的に対応している。例えば、2022年11月、ネスレはラテンアメリカ地域向けの新たな研究開発センターの設立を発表し、地域の消費者との協働によるイノベーションを推進する方針を示した。この取り組みにより、現地の消費者に強く関連性のある、美味しく栄養価が高く、手頃な価格で持続可能な製品の開発が可能となる。

中東・アフリカ市場は、主に同地域における手軽で持ち運び可能なスナックへの需要に牽引されている。クリーンラベルスナックの人気上昇が、市場における製品革新を促進すると予想される。新興の若年層消費者層と労働人口は、甘いビスケットなどのベーカリー製品を定期的に消費しており、これが地域の製品需要を支えている。さらに、国際企業は新興のGCC諸国への進出を目指している。例えば、2022年10月には、パキスタンに拠点を置くFMCG企業であるEnglish Biscuit Manufacturers (EBM)が、UAEにおける国際事業の拡大のためにAl Maya Groupと提携しました。

さらに、西アフリカおよび中央アフリカの大半の人口では、ラスクはティータイムのスナックというよりも朝食として一般的に使用されており、これらの国々ではこの製品に対する高い需要が生まれています。

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ビスケット市場における主要企業一覧

メーカーは味と栄養への顧客の欲求を満たすため革新を推進

業界プレイヤーは、市場における激しい競争の中で事業を成長させるため、製品革新や新製品発売を含む様々な競争戦略を採用している。近年、美味しくてより健康的かつ栄養価の高い製品への需要が急増している。主要メーカーは、独自の風味を持つビスケットを提供し、堅調な顧客需要に応えるため、製品の革新と研究開発プロセスへの投資を進めている。消費者の気分を高揚させ、かつ経済的な特殊ビスケットへの需要が高まっている。インフレの上昇と景気後退リスクの高まりに伴い、消費者は経済的な食品選択肢に切り替えているが、 しかしながら、高品質製品への需要は依然として堅調です。したがって、メーカーには健康的で経済的な高品質製品を開発する機会が生まれています。

• 2023年1月、リライアンス・リテール・ベンチャーズ社（RRVL）の完全子会社でFMCG部門を担うリライアンス・コンシューマー・プロダクツ社（RCPL）は、スリランカに本社を置くマリバン・ビスケット・マニュファクチャリーズ（Maliban）と戦略的提携を結んだ。

主要企業プロファイル一覧：

• Yıldız Holding (トルコ)
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• ケロッグ社（米国）
• ITC リミテッド（インド）
• ブリタニア・インダストリーズ（インド）
• Lotus Bakeries Corporate (ベルギー)
• キャンベル・スープ・カンパニー（米国）
• ネスレ（スイス）
• クラフト・ハインツ・カンパニー（米国）
• フェレロ（イタリア）

主な業界動向：

• 2023年8月： 食品業界を専門とするインドの多国籍FMCG企業、ブリタニア・インダストリーズ・リミテッドは、オープンクリームビスケット「ジムジャムポップス」を発売しました。これは「未来のビスケット」としても知られており、このバリエーションはベースとなるビスケットが1枚だけなので、クリームを味わうためにビスケットをねじる必要がありません。
• 2023年5月： SAJフードプロダクツ社傘下のインドビスケット・ベーカリー「ビスクファーム」は、新製品「ヘイロ Tタイムクッキー」とユニークなクラッカービスケットシリーズ「ハーフハーフマスティ」を発表。甘味と塩味のブレンドに神秘的なスパイスの風味が加わり、ビスケット愛好家に独自のスナックを提供。
• 2021年8月： 菓子、ペットフード、その他食品を製造する米国多国籍企業マース社は、人気商品ミルキーウェイチョコレートバーを基にした新製品「ミルキーウェイビスケット」を発表。バニラ風味のビスケットをチョコレートでコーティングした商品である。
• 2021年7月：インドの複合企業ITCリミテッドは、クラッカービスケットカテゴリーにおける革新的な製品「サンフィスト・オールラウンダー」を発表。スパイスをまぶしたポテトビスケットで、サクサクとした食感を提供し、インド国内で生産されるクラッカーの中で最も薄い製品の一つとして評価されている。
• 2020年10月： フェレロ社はノーザン・フード・グローサリー・グループ・リミテッドから、フォックス社のブランドおよび小売店プライベートブランド（M&Sを含む）ビスケット事業を買収。2021年にはバートンズ・ビスケット社も買収し、現在はフォックス・バートンズ・カンパニーズ（FBC）UKとなっている。

レポート対象範囲

An Infographic Representation of ビスケット市場

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本レポートは詳細な市場分析を提供し、主要企業、製品タイプ、フレーバー、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、重要な業界動向を強調しています。上記の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を概説し、市場予測を推定しています。

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