ピザクラストの市場規模、シェア、業界分析：タイプ別（薄いクラスト、厚いクラスト、その他）、流通チャネル別（B2BおよびB2C {スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門食料品店、オンラインストア、その他}）、性質別（オーガニックおよび従来型）、および地域予測、2026年から2034年

世界のピザクラスト市場は、ファストカジュアルダイニングや宅配サービスの台頭、冷凍ピザの人気の高まりなどにより拡大しています。ピザは文化を越えて定番の料理であり、今も世界中の味覚を楽しませています。その結果、世界市場が繁栄し、伝統的な生地から、さまざまな食事のニーズや好みに応える革新的な既製生地まで、あらゆるものが提供されています。 

ピザクラスト市場は、利便性、品質、多様性を求める消費者の需要によって動かされるダイナミックな分野です。さらに、消費者の好みも進化しており、消費者は全粒粉、グルテンフリー、低炭水化物のクラストなどの健康的な選択肢をますます求めており、これがイノベーションを促進し、競争の様相を変えています。

ピザクラスト市場の推進者

市場を牽引するファストカジュアルダイニングの台頭

世界のピザクラスト市場は主に、成長するファストカジュアルダイニングセグメントによって牽引されています。国際的なピザチェーンや地元の飲食店の急速な成長と、便利な持ち帰り用の食事のオプションに対する需要の高まりにより、ピザクラストの需要が大幅に増加しました。市場の成長をさらに促進しているのは、消費者がピザの宅配を選択することが増えているため、食品宅配サービスの人気が高まっていることです。さらに、特に発展途上国における可処分所得の増加により、消費者は外食や注文により多くの支出をすることが可能となり、市場の成長をさらに加速させています。

ピザクラスト市場の抑制

健康とウェルネスへの懸念が市場を阻害

主に消費者の健康への関心の高まりにより、市場ではいくつかの課題が生じています。伝統的なピザ生地は、カロリー、脂肪、塩分が高いと思われがちです。それは健康志向の顧客を思いとどまらせる可能性があります。その結果、全粒粉、グルテンフリー、低炭水化物のクラストなど、より健康的な代替品が求められています。このような健康的な選択肢はコストが高く、製造や販売が難しく、収益性を妨げる可能性があります。

ピザクラストの市場機会

冷凍食品の売上拡大で近い将来の市場成長を牽引

ピザクラスト市場には成長のチャンスがたくさんあります。宅配サービスの人気の高まりと相まって、便利で持ち運び可能な食品の選択肢に対する需要の高まりが市場の成長を促進します。さらに、電子商取引サイトや食品のオンライン注文の可用性が向上したことで、市場に浸透し、より多くの消費者がアクセスできる新たなチャネルが開かれました。 

冷凍食品の売上の増加により、近い将来、ピザ生地の需要が高まる可能性があります。全米冷凍冷蔵食品協会（NFRA）によると、ピザ、シーフード、ノベルティを含む冷凍食品カテゴリーの売上高は、2020年の過去52週間で3.7～5.7％増加しました。2020年のピザの売上高は48億ドル近くを占めました。この傾向は、特に外食産業におけるピザ生地の需要にプラスの影響を与える可能性があります。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

セグメンテーション

タイプ別分析

種類に基づいて、市場は薄いクラスト、厚いクラストなどに細分されます。

ピザクラスト市場は、健康、贅沢、利便性の分野における消費者の好みの変化により、ダイナミックに成長しています。薄い生地は依然として主要なセグメントであり、低カロリーの代替品を求める健康志向の消費者やサクサクした食感を好む伝統主義者に広くアピールされています。また、小売および食品サービスチャネルにおけるさまざまなトッピングとの汎用性と互換性も向上します。

消費者が伝統的な薄い生地のピザと比較して、しっかりとした風味豊かな「パンのような」食体験を求めているため、厚い生地のセグメントが急速に注目を集めています。さらに、新製品の発売の増加により、近い将来市場の成長が促進されると予想されます。 

流通チャネル別の分析

流通チャネルに基づいて、市場は B2B と B2C に分類されます。 

B2Cセグメントには、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンラインストアなどが含まれます。これらの小売チャネルでは、豊富なピザ生地のオプションを競争力のある価格で提供しています。広範囲にわたるリーチと定期的なプロモーションにより、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、手頃な価格の利便性を追求する消費者にとってお気に入りの流通チャネルとなり、結果的にかなりの販売量をもたらします。 

B2B 販売チャネル (食品サービス企業、手作りベーカリーなどを含む)。このセグメントは、予測期間中に最高の CAGR で成長すると予想されます。手作りベーカリーの増加と HoReCa 業界の人気がこのセグメントの成長を促進すると考えられます。 HoReCa および手作りベーカリー向けの新製品の開発も、このセグメントの成長に貢献しています。 

自然による分析

自然に基づいて、市場はオーガニックと従来型に細分化されます。 

従来のセグメントは、その広範な入手可能性、手頃な価格、および親しみやすさにより、主要なセグメントです。主流の人々は従来のクラストを好み、特に伝統的なピザや大衆市場向けのピザ用途において、小売および食品サービスチャネルでの定番となっています。

オーガニックセグメントは、予測期間中に最速の CAGR で成長すると予想されます。地球規模でのオーガニック食品の需要の増加は、近い将来の需要の成長に大きな影響を与えます。 

地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。 

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ピザクラスト市場には、地域ごとに独特の傾向があります。最大の市場シェアを占める北米では、米国が大きなシェアを占めています。ほぼすべての種類の生地が入手可能であることと強力なピザ文化が相まって、高い市場シェアを維持しています。薄いクラストと厚いクラストが北米市場を支配していますが、他の 2 つのタイプは特に健康志向の消費者と環境意識を高めている消費者により、急速に成長しており、高い成長率を示しています。 

ヨーロッパも製品にとって重要な市場であり、職人技と伝統的なスタイルが好まれます。イタリアとドイツは、この地域が持続可能性と天然成分を重視しているため、主に高品質でオーガニックの代替穀物ベースのクラストの需要を牽引しています。 

アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、西洋的な食生活の採用の増加などの要因により、最も急速に成長している市場です。インドと中国は 2 つの主要なプレーヤーであり、多様な味覚に応えるため、小麦ベースの革新的なクラスト (詰め物や代替穀物のオプションなど) に対する需要があります。

主要なプレーヤーをカバー

• ドミノ・ピザ（アメリカ） 
• ピザハット（アメリカ） 
• パパ・ジョンズ（アメリカ） 
• リトル・シーザーズ（アメリカ） 
• カリフォルニアピザキッチン（アメリカ） 
• テレピザ (スペイン) 
• ボストンピザ（カナダ） 
• パパ・マーフィー（アメリカ） 
• アライブ＆キッキンピザクラスト（アメリカ） 
• リズートフーズ（アメリカ） 

主要産業の発展 

• 2024 年 4 月には、冷凍ピザブランドの1つであるDIGIORNOは、3つのフレーバーの新しいピザベースを発売しました。新発売の商品は、DIGIORNO® Thin & Crispy STUFFED Crust Peperoni and Sausage Pizza、DIGIORNO® Thin & Crispy STUFFED Crust Margherita Pizza、DIGIORNO® Thin & Crispy STUFFED Crust Pepperoni Pizza です。 
• 2022年6月, ゼネラル・ミルズはピーク・ロック・キャピタルからTNTクラストを買収しました。この事業買収は、ゼネラル・ミルズを食品サービス事業部門で強化するとともに、上昇するピザクラスト市場でのポートフォリオをさらに強化することを目的としていました。