凍結乾燥植物粉末市場の市場サイズ、シェア＆産業分析、野菜タイプ（タマネギ、トマト、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、豆、トウモロコシ、マッシュルーム、その他）、アプリケーション（すぐに食品、機能的な食品と飲み物、栄養補助食品、幼児用食品、食品サービス）および地域の予測、2025-2032-2032

グローバルな凍結乾燥した植物粉末市場は、利便性の食品への広大な用途のために強力な成長を示しています。凍結乾燥した植物粉末の最も顕著な用途は、貯蔵寿命が長くなるため、すぐに調理できる（RTC）食品です。凍結乾燥プロセス中、昇華により水は野菜から完全に除去され、それによりその色、風味、形状、栄養素を維持します。凍結乾燥プロセス中の水の除去は、防腐剤を追加することなく、室温での植物粉末の貯蔵寿命を増加させます。高品質の野菜ベースのインスタントミールに対する需要の高まりは、市場の成長を促進しています。

凍結乾燥した野菜粉末は、消化しやすく、栄養価が高いため、幼児食品に広範な用途があります。野菜の粉末は、植物ベースの機能的食物や飲み物、栄養補助食品にも広く利用されています。凍結乾燥した野菜粉末は、水分を加えることなく、スープ、ソース、グレービーに味を加え、それにより製品の一貫性を保持します。 FoodServiceセグメントからの凍結乾燥野菜粉末に対する需要の増加は、市場の成長をさらに促進することが予想されています。イノベーションと製品開発活動の増加は、市場の成長を促進することが期待されています。

過去数年間、すぐに調理できる食品（RTC）の需要は、現代の多忙なライフスタイルにより急速に増加しています。 RTCパッケージ食品は便利な準備オプションを提供し、長期間保管できます。 Whole Foodsを消費するという新たな傾向により、食品加工会社は、さまざまな便利な食品で野菜の粉末を利用するようになりました。 RTC食品における脱水植物粉末の利用の増加は、主に市場の成長を促進しています。さらに、植物ベースの機能性食品と栄養補助食品の新たな傾向は、高品質の脱水植物粉末の需要を促進しています。

主要な市場推進要因 -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

主要な市場制約 -

High Cost of Freeze Drying Technology

食品成分からの水の除去は、食物の安定性を確保するための最も古い技術の1つです。凍結乾燥は、他の脱水技術とは​​異なり、昇華を通じて凍結製品からの水を除去するプロセスを伴います。液体水と低温がない場合、ほとんどの微生物学的反応と変化が停止し、高品質の製品が確保されます。昇華プロセスには、圧力が継続的に減少するため、高エネルギーの入力が必要であり、高価なプロセスになります。凍結乾燥技術の高コストは、市場の成長のための重要な抑制として機能しています。

カバーされているキープレーヤー：

サウサムフリーズドライ、ヨーロッパフリーズドライ、グリーンルーツ、マーサーフード、Verum Featredients、Inc.、Mevive International Food Feardients、Halo Corporation Co.、Ltd.、DHM成分、Chaucer Foods Ltd.およびFreeze Dry Foods GmbHは、世界の凍結型パウダーマーケットで運営されている主要なプレーヤーです。

世界の凍結乾燥植物粉末市場は、野菜の種類、用途、地理によってセグメント化されています。凍結乾燥オニオンパウダーは、すぐに食べられるものとすぐに調理できる食品に広大な用途があるため、有望な成長を目撃すると予想されます。タマネギの風味と味は、世界の多くの地域で食事の準備に固有のものです。オニオンパウダーは、ほぼすべてのRTCパッケージ食品で使用されます。便利な輸送、利用、保管により、フードサービスセクターからの堅牢な需要がセグメントの成長を促進しています。

すぐに調理できる食品セグメントは、大幅な成長を示すと予想されます。凍結乾燥は、その質感、風味、色とともに、野菜の元の栄養価を保持します。凍結乾燥した植物性粉末によって提供される貯蔵寿命と栄養価が長くなると、すぐに準備できる健康的な食事の発達のための利用率が向上しました。忙しく多忙なライフスタイルを導く人口の増加は、セグメントの成長を後押しすると予想される便利な食品の需要を促進しています。

地域分析：

北米は、健康的なスナックの一般的な傾向により、堅牢な成長を示すと予測されています。消費者の多忙なライフスタイルは、健康的な便利な食品の需要を推進しています。近年、消費者の食事の好みが進化し、その結果、天然成分ベースの機能性食品の需要が増加しています。野菜の栄養上の利点に対する認識の高まりは、高品質の脱水野菜の需要を促進することです。この地域の健康食品メーカーは、野菜ベースの利便性ダイエットの成長傾向を活用するために革新的な製品を導入しています。たとえば、2019年7月、米国の栄養新興企業であるKenckoは、水と混ぜて食事の交換として消費できる凍結乾燥した果物と野菜のパケットを発売しました。

凍結乾燥した植物性粉末市場は、ヨーロッパで大幅な成長を目撃すると予想されています。植物ベースの栄養補助食品を消費する新たな傾向は、脱水植物の粉末の需要を促進しています。凍結乾燥した野菜粉末は、ビーガン、グルテンフリー、低グルテン食品などの特殊製品の製剤に広く利用されています。クリーンラベルの便利な食品に対する需要の高まりにより、加工食品中の野菜粉末などの天然成分の利用が増加しました。

アジア太平洋地域の凍結乾燥植物粉末市場は、主にRTC食品の需要の増加によって推進されています。この地域の食品業界は、製品開発とイノベーション活動の増加に伴い繁栄しています。インドや中国などの発展途上国では、忙しいライフスタイルと進化する購買パターンのために、RTC食事の需要が増加しています。

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セグメンテーション

主要な業界の開発

• 2019年8月、米国に拠点を置く大手脱水果物と野菜会社のヴァン・デュレン・ファームズは、最高品質の凍結乾燥材料である南アメリカのメーカーとのパートナーシップを発表しました。
• 2017年5月、鮮やかな収穫ホールフードパウダーブランドは、より良い流動性、溶解度と分散性の向上、より長い貯蔵寿命、クリーナーラベルを備えた凍結乾燥した果物と野菜の粉末を発売しました。